Рулет из филе курицы

Куриный рулет

Куриные рулетики «Королевские»

Этот рецепт — беспроигрышный праздничный вариант! Рулетики из куриной грудки с грибной начинкой в пикантном луковом соусе. да с румяной сырной корочкой! Можно подавать, как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Куриный рулет «Большой простор для фантазии»

Оказывается, и диетические блюда бывают вкусными и разнообразными, в чем убедилась я сама и спешу поделиться с вами!

Куриные рулетики с сыром

Куриные рулетики, запеченные под майонезом с сыром и чесноком

Куриный рулет «Неземное блаженство»

Куриная грудка в оболочке из тонкого бекона и с нежной начинкой, приобретает мягкий, сочный и ароматный вкус. В горячем виде как полноценное второе блюдо, а в холодном отличная закуска.

Куриные рулетики «Искушение»

Сегодня я стала поваренком 5-го уровня, чему очень рада и угощаю всех моих друзей-подружек очень вкусными рулетиками. Заходите.

Куриный рулет домашнего копчения

Среди довольно большого числа куриных рулетов и рулетиков не нашла ничего схожего, поэтому смело делюсь ноу-хау. Очень вкусно! Прошу прощения за качество фото — дело было на даче поздним вечером. То есть почти в «полевых условиях» 🙂

Простой куриный рулет

Ничего сложного в приготовлении этого рулета нет. Ингредиентов минимум, а результат — вкусная закуска.

Куриный рулет «Ветчинный»

Я тут опять с окорочками. Думала, что из них сотворить еще можно. Получилась вот такая куриная ветчинка. Очень нежная и вкусная. И на бутербродики сгодится, и на закуску.

Рулет куриный «Нарядный»

Кто ж не любит куриные рулеты. И на столе ярко смотрится, и вкусно, и почти диетично, если бы не шкурка. А чем фаршировать, море фантазии. Главное само мясо невероятно вкусное получается. Вкусное и нежное! А весной уже хочется яркости и нарядности.

Куриный рулет «Сказочный»

Очень вкусный закусочный рулетик. В приготовлении не сложный, но украсит любой праздничный стол. Можно подать и как горячее блюдо! Тоже очень вкусно.

Куриный рулет. Куриный рулет – оригинальное блюдо из курятины, которое придется по вкусу и взрослым и детям. Вносит приятное разнообразие в привычное меню. Рулет может быть большим – в таком случае при подаче его нарезают тонкими ломтиками. Также можно приготовить маленькие порционные рулетики.

Рулет можно готовить как из куриного фарша, который лучше приготовить самостоятельно в мясорубке, или цельного куска тушки или окорочков (без костей). Куриный рулет начиняют беконом, грибами, омлетом, сыром, сладким перцем и зеленью или готовят без начинки. В любом случае он получается нежным и вкусным. После того, как рулет завернут, его запекают или варят в воде со специями.

При приготовлении рулета из рубленого мяса фарш выкладывают на пленку, сверху кладут выбранную начинку, сворачивают рулет, приподнимая при этом край пленки, чтобы сформировать красивый батон, который не стыдно подать гостям. Если вы решили приготовить рулет из филе курицы, то мясо нужно отбить, посолить, поперчить и завернуть. Отбивать филе лучше в пакете, чтобы куски не разлетались во все стороны. Чтобы рулет не развалился, его обматывают нитками либо закрепляют краешки зубочистками.

Если вы решили приготовить рулет из целой тушки, то придется повозиться (особенно с сухожилиями). Мясо солят, натирают специями, а затем выкладывают начинку. Рулет перевязывают нитками, заворачивают в фольгу или пленку, а затем запекают или отваривают.

Совет для экономных хозяек – если вы варите рулет, то из оставшегося бульона можно приготовить вкусный овощной или грибной суп. С этой же целью не стоит выбрасывать куриные кости от тушки. Сложите их в морозильник, а в удобное время сварите ароматный бульон.

В куриный рулет можно добавлять лавровый лист, мускатный орех, чеснок (свежий или сухой), перец, зеленый лук.

К куриному рулету можно подавать такие же виды гарнира, как к тушеной или запеченной курице. Оригинальное оформление рулета – на салатных листьях (порционные куски или маленькие рулетики).

Куриные рулетики с начинкой: 10 самых вкусных рецептов

Эти симпатичные аппетитные конструкции принято еще называть роллами. Ведь принцип их приготовления похож – сворачивание. Разница в начинке и в основе. Куриное филе, слегка отбитое, и самые разные начинки – что может быть вкуснее, сытнее и желаннее!

Итак, рулетики из куриного филе столь же разные, как наши предпочтения и все то, что в данный момент лежит на полках вашего холодильника. Да, не все любят готовить их. Ведь иной раз, если что-то супер оригинальное, приходится повозиться. Но ведь, когда мы готовим чикен-роллы для родных или друзей, не жалко ничего! Итак приступаем к приготовлению вкусной закуски, как для фуршетов, так и для праздничных столов.

Чем так хороши куриные рулетики с начинкой?

Первое – это филе курицы, а значит, мясо легкое и диетическое.
Второе – вкус рулетиков каждый раз разный, потому что в качестве начинки можно класть все, что угодно из продуктов, вплоть до фруктов.
Третье – вид питательных и вкуснейших куриных роллов всегда аппетитен.

Приноровившись, можно быстро научиться готовить рулетики, стоит лишь заготовить заранее все ингредиенты.

Пошаговые рецепты куриных рулетиков с начинкой с фото

Куриные рулетики с сыром и овощами

Ингредиенты

1 куриная грудка
100 г сыра
50 г вяленых помидор
70 г сельдерея
100 г болгарского перца
50 г зеленого лука
Ароматная соль по вкусу
Масло для жарки

Приготовление

Начнем с главного ингредента. Это филе куриное. Если оно на кости, надо снять мясо так, чтобы получился цельный кусок. Затем надо отбить его молоточком, поместив в полиэтилен. Делать это надо супер аккуратно, чтобы не было тонких мест на филе. Иначе начинка будет выпадать.

Шаг 1. Положим мясо в полиэтилен и отобьем его

Сыр – уникальный продукт в этом блюде. Во-первых, он дополняет курицу своим вкусом. Можно было бы вообще ничего больше сюда не класть – будет шикарно! Во-вторых, он скрепляет все остальные ингредиенты. Потому его много не бывает. Как лучше класть его? Я натерла на крупной терке.

Шаг 2. Натрем сыр на крупной терке

Следующий ингредиент очень необычен. Я редко вообще беру вяленые помидоры. Потому что на них нужно время – они должны размягчиться. Потому в этот раз решила их настрогать очень тонкими полосочками.

Шаг 3. Настрогаем тонкими полосками вяленые помидоры

Зачем тут зеленый лук? Что за вопрос! Он придаст вкус, добавит свежести своим таким ярким цветом. А еще зеленый лук, особенно зимой, даже в таком виде – витамин. И его тоже не бывает много! настрогаем его меленько.

Шаг 4. Нарежем мелко лук

Этим можно и ограничиться. Но ведь, чем больше ингредиентов в рулетике, тем он сытнее, вкуснее и полезнее. Потому давайте настрогаем и перец болгарский. У меня был желтого цвета. Это было таким приятным акцентом!

Шаг 5. Болгарский перец

Сельдерей – уникальный продукт. Я про стеблевой его вид. Ароматный, полезный, вкусный! Словом, нарежем его тонкой соломкой. Так он и быстрее приготовится, и не будет высыпаться из рулетика.

Шаг 6. Соломка сельдерея

Вот и все. Можно собирать начиночку. А можно и слоями укладывать каждый ингредиент в серединку отбитой филешки. Как насчет соли? Каждый выбирает свой путь. У меня ароматная соль – она и слегка подсолит, и аромата добавит.

Шаг 7. Сложим начинку на отбитое филе

Тут надо внимательнее все делать. То есть класть начинки столько, чтобы ее можно было легко потом запахнуть свободным концом мяса. А его в свою очередь нам надо зафиксировать удобным способом.

Шаг 8. Положим начинку и закрепим мясо шпажкой

Сковорода должна быть уже нагрета. Теперь надо крепко разогреть масло. Затем (обваляв по желанию в панировке), надо прожарить роллы. Желательно сформировать рулетики так, чтобы было 4 стороны. Снимаем, когда подрумянятся. Вкуснятина!

2 куриных филе
1 упаковка бекона
Пачка сыра творожного
60 г зелени
2 болгарских перца
Растительное масло
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Нарежем подготовленное филе на нужные части. Лучше отбить каждую, но слегка! Натерев их солью и перцем, смажем сыром творожным. Нарежем меленько болгарский перец и зелень, посыплем ими сверху. Завернув рулет в полоску бекона, отправим все это в нагретую до 180градусов духовку (уложив в форму). Печем полчаса. На масле в сковороде жареные – они получатся сочнее и аппетитнее.

Читать еще: Утка в газовой духовке рецепт

Куриные рулеты из окорочков

Ингредиенты

0.5 кг окорочков
2 соленых огурца

Для заливки:

1 ст.л. растительного масла
1 ст. л. горчицы
1 ст.л. кетчупа
1 ст. л. мёда
Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Удаляем косточки из окорочка – так, чтобы максимально сохранить мясо и кожицу. Отобьем мясо очень аккуратно. Натрем его солью и черным молотым перцем. Отправим на него тонкие полосочки огурца соленого. Свернем рулетики наружу кожицей. Сделаем заливку из указанных в рецептуре ингредиентов. Польем этой заливочкой рулеты. Сколько им так лежать? На ваш вкус. Можно и полчаса, можно и часов 5. Отправим запекаться в форме в духовку, разогретую до средней температуры. Минут через 30-40 все готово.

Куриные рулеты с грецким орехом жареные на сковороде

Ингредиенты

2 куриные грудки
0.5 стакана грецких орехов
1 небольшой помидор
Соль и перец по вкусу
Зелень
Растительное масло
Крахмал
Соевый и бальзамический соус

Приготовление

Подготовленное мясо отбиваем. Поперчим-посолим со всех сторон. Минут через 5 обмакнем мясо салфеткой и нафаршируем прокрученными удобным способом грецкими орехами и помидорами, добавив к ним по вкусу соусы (особо не увлекаемся!). На начинку сыплем крахмал и нашинкованную зелень. Связанные роллы обмакиваем в крахмал и жарим в растительном масле на сковороде.

Куриные рулеты со спаржей

Ингредиенты

2 филе куриного
6 стеблей спаржи
Четверть стакана тертого сыра
4 ломтика бекона
2 ст.л. оливкового масла
Кусочек сливочного масла
Соль, специи и перец по вкусу

Приготовление

Как обычно, подготовленные куски филе выложим в полиэтилен. Отобьем аккуратно мясо кулинарным молоточком. Смажем его солью, специями и перцем. Спаржу надо взять молоденькую и тоненькую. Сбланшировав ее или облив кипятком пару раз, подержим несколько минут в микроволновке. Насыплем на филе тертый сыр, положим сверху бекон, нарезав его мелко, и спаржу. Свернутые рулетики закрепим ниткой или шпажкой. Жарим в смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне. Сверху можно чем-то полить-посыпать по вкусу. В конце можно накрыть крышкой и протушить роллы на маленьком огне несколько минут.

Куриные рулеты в соусе песто

Ингредиенты

3 куриные грудки
50 г сыра сливочного
Немного соуса песто
Четверть стакана нашинкованного мелко сладкого перца
Полстакана муки
Соль, специи, паприка и перец по вкусу

Приготовление

Поступим с филе точно так, как и выше описано. Присыплем их солью и специями, только не обильно – у нас сыр даст остроту. Соединим сыр с соусом песто и перцем, и отправим по части смеси на каждую грудку. Свернем рулет. Зафиксируем его деревянной зубочисткой или шпажкой. Обваляем рулетики в смеси муки (лучше – кукурузной) и паприки. Выпекаем роллы в разогретой до 180градусов духовке минут 35.

Соус песто: смешаем зелень с тертым сыром, оливковым маслом, измельченными кедровыми орешками, чесноком и солью. Всего кладем по вкусу, так чтобы это был соус, а не густая масса.

Как готовить рулетики: советы

Лучше брать филейную часть курицы. Хотя неплохо идут и бедрышки, из которых удаляются все косточки.
Мясо можно все отбить, а можно нарезать порционно, затем, выложив кусочки в полиэтилен, отбить тяпочкой.
Но вначале лучше приготовить все для начинки. Затем, распределив ее на филе, скатать его, как коврик.
Чтобы начинка осталась на месте, рулет лучше связать нитками, шпагатом кулинарным, если найдется, или обычными шпажками сколоть.
Можно скручивать крупные рулеты – так проще, меньше возни. А можно – маленькие. Тут повозиться придется с начинками и жаркой.
Есть еще один способ сворачивания – сначала кладется большая часть грудки, в серединку — меньшая, а в серединку — начинка.
Сковорода или духовка, мультиварка или микроволновка, гриль? Выбирайте!

И напоследок. Простота в приготовлении позволит вам готовить роллы из курицы и разных начинок каждый день. Если это будет каждый раз разная начинка, это будет еще интереснее. Как видим, начинкой может стать обычный сыр и зелень, даже соленый огурчик. Фантазируйте!

Рулетики из куриного филе с начинкой — рецепты

Простым праздничным блюдом является рулет из филе курицы. Существует множество его разновидностей – с сыром и ветчиной, с шампиньонами, творогом или с мандарином. Любая из них украсит праздничный стол и привнесет нотку нового для праздника. Стоит узнать подробнее секреты готовки вкусных и ароматных рулетиков с начинкой.

Как приготовить куриные рулетики

Согласно любому рецепту, приготовление куриного рулета начинается с подбора компонентов. Чтобы получились вкусные куриные рулетики с начинкой, нужно взять свежее охлажденное филе курицы или грудку, освобожденную от кости. Мясо тщательно отбивают до толщины полсантиметра, солят, перчат и приправляют любимыми специями. Останется уложить начинку, завернуть рулетик и обвязать его для крепости суровыми нитками.

Готовится рулетик несколькими способами – запекается в форме внутри духовки в фольге или пергаменте, варится на пару в мультиварке или пароварке, жарится или тушится на сковороде. Продолжительность готовки зависит от начинки в рулетике – готовая требует около получаса, а сырая – час или более. В духовке блюдо запекается быстрее, чем в мультиварке, но дольше, чем на сковороде.

В мультиварке

Проще всего готовить рулет из куриных грудок в мультиварке. Полуфабрикаты обвязываются нитками, выкладываются в специальную форму для варки на пару, которая ставится поверх чаши с водой. Сверху закуску можно посыпать специями, солью. После закрывания крышки останется лишь выставить режим варки на пару и подождать 45 минут.

В духовке

Привычнее всего делать рулет из грудки курицы в духовке, потому что так в процессе изготовления он пропитывается ароматами добавленных приправ. После заворачивания рулетики нужно уложить на промасленный или застеленный фольгой/пергаментом противень и запечь при температуре 200 градусов примерно полчаса. Чтобы закуска равномерно зарумянилась с обеих сторон, ее нужно дважды перевернуть в процессе запекания. Можно полить вкусные рулетики соусом.

На сковороде

Двумя способами можно сделать куриный рулет на сковороде – жаркой или тушением. Для первого готовые рулетики нужно охладить в морозильной камере полчаса для сохранения формы, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в муке или панировочных сухарях. Останется пожарить их на раскаленном масле или во фритюре. Если закуска получилась толстой, после обжарки ее нужно довести до готовности в микроволновке – 10 минут на полной мощности хватит.

Для получения более диетического блюда нужно обжарить его с каждой стороны по 6 минут, залить водой с соусом (например, томатом) и потушить под закрытой крышкой еще полчаса. Если вы захотите поэкспериментировать, сделайте соус такой же, как для любимых блюд с подливой: например, напоминающий бефстроганов, азу с солеными огурчиками или гуляш с паприкой. Гости оценят новую версию знакомой еды!

Рецепт куриных рулетиков с начинкой

Каждый кулинар сможет найти рецепт куриных рулетиков, подходящий ему по всем условиям. Начинающим предпочтительнее выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, чтобы соблюсти инструкцию в точности. Тогда у них получится изысканное вкусное лакомство, украшающее стол. Простыми рецептами считаются рулетики с грибами, овощами или творогом, а более сложными – с ветчиной и сырными слайсами, черносливом и со сливочным соусом.

С грибами

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 148 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить рулетики из куриного филе с грибами, поможет узнать следующий рецепт. Для изготовления можно взять любые грибы – шампиньоны, белые, лисички или опята, но лучше всего свежие. Маринованные или соленые могут дать ненужный сок, так что их перед фаршировкой стоит отжать.

грудки курицы – 600 г;
шампиньоны – 250 г;
чеснок – 2 дольки;
зелень – пучок;
яйца перепелиные – 6 шт.;
твердый сыр – 100 г;
растительное масло – 40 мл.

Каждую грудку отделить от кости, разделать на 2 филе, сделать надрезы и раскрыть как книжку. Отбить филе до полсантиметра толщиной.
Посолить, поперчить, мариновать 20 минут при комнатной температуре.
Грибы порезать пластинками, обжарить на масле, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень. Смешать с сырной стружкой.
Выложить начинку на филе, сверху положить вареные яйца, плотно свернуть, при необходимости обвязать нитками. Завернуть каждый кусок в фольгу, запечь при 200 градусах полчаса в духовке.
Подавать с отварным или жареным картофелем, соте из кабачков.

Рулетики из куриного филе – 7 рецептов

Из куриного филе готовят множество блюд, например, рулетики с различными начинками. В курином филе содержится наибольшее количество животного белка, который достаточно быстро усваивается организмом. Даже людям с заболеваниями желудка рекомендуют именно это мясо, из-за самого быстрого переваривания.

Куриные рулетики с начинкой, запеченые в духовке

В начинку этих рулетиков из куриного филе мы будем добавлять два вида сыра, плавленый и твердый. Готовиться наши рулетики будут в духовке.

Приготовление:

Филе курицы – 0,30 кг.;
яйца – 1 шт.;
твердый сыр – 0,10 кг.;
плавленый сыр – 0,10 кг.;
мука – 3 ст. л.;
сухари (для панировки) – 5 ст. л.;
зелень укропа – 1 пучок;
соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо прополоскать и просушить. Порезать на не слишком широкие пластины. Отбить их кухонным молотком. Присыпать солью и перцем.

Оба вида сыра нарезать пластинами. На мясо положить сначала кусочек твердого сыра, а сверху плавленый. Укроп прополоскать и мелко нарезать. Посыпать поверх сыра.

Интересно знать! Новые сорта сыра придумывают, чуть ли не каждый день. А самые старые сорта застали еще Гомера и египетских фараонов.

Завернуть все рулетиками. Муку насыпать в миску и обвалять в ней все рулетики. Яйцо вбить в небольшую миску и слегка взбить вилкой, подсолить и посыпать перцем. Окунуть рулеты в яйце, а затем в сухариках для панировки.

На противень положить лист пергаментной бумаги, и выложить подготовленные куриные рулетики. Прогреть духовку до отметки 190 градусов и отправить в нее мясо на 35 минут. Когда на рулетиках появится поджаристая корка, они готовы.

Рулетики из куриного филе с ветчиной и сыром

Такие рулетики с ветчиной и сыром готовятся очень просто. С этой задачей справиться даже ребенок.

Читать еще: Рецепты из курицы с капусты белокочанной

Необходимые продукты:

Куриное филе – 4 шт.;
твердый сыр – 0,10 кг.;
ветчина – 0,15 кг.;
сухари для панировки;
растительное масло для обжарки;
соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Куриное филе прополоскать и промокнуть бумажными полотенцами. Каждое филе разрезать и развернуть, так чтоб получился большой пласт филе. Отбить, присыпать перцем и немного солью.

Важно! Когда будите солить мясо, учитывайте, что ветчина уже соленая.

Ветчину нарезать неширокими пластинками или брусочками. Сыр порезать таким же образом. На подготовленное филе сначала кладем ветчину, а на нее сыр. Сворачиваем в рулет.

Чтоб рулетик не разворачивался, его следует закрепить, используя зубочистки, уделяя особое внимание краям.

Щедро обсыпать рулеты панировочными сухарями и выложить на заранее раскаленную сковородку с растительным маслом. Поджаривать со всех сторон примерно по 5 минут, пока рулетики не приобретут золотистый цвет.

В конце на 2-3 минуты накрыть блюдо крышкой и убрать с огня. Подавать горячими. Не забудьте убрать зубочистки.

Рецепт с грибами и сыром

Эти рулетики из куриного филе с грибами и сыром отлично подойдут для праздничного стола. Ведь они получаются не только вкусными, но и довольно привлекательными внешне.

Необходимые продукты:

Филе курицы – 0,60 кг.;
твердый сыр – 0,10 кг.;
грибы – 0,25 кг.;
перепелиные яйца – 6 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень – 2-3 веточки;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

Курицу прополоскать. Если филе на кости, избавляемся от нее и удаляем кожицу. Целую грудку разделить на две филешки.

На каждом филе следует сделать продольный разрез, не прорезая его насквозь. Развернуть как книжку. Теперь их нужно отбить кухонным молотком до толщины 5 миллиметров.

Посыпать мясо солью, перцем и по желанию другими специями. Оставить на 30 минут. Если оставляете на дольше, поставьте мясо в холодильник.

Тем временем нужно промыть грибы и разрезать их на слайсы. На сковородку налить растительного масла и поджарить грибы до легкой румяной корки. Вскипятить воду и сварить перепелиные яйца вкрутую.

Чеснок очистить и как можно мельче порезать. Зелень прополоскать и также измельчить. И чеснок, и зелень отправить на сковородку к грибам, приправить все, перемешать и убрать с огня.

Сыр потереть на терке с крупными отверстиями и высыпать к грибам.

Важно! Перед тем как всыпать в грибы сыр, их следует остудить, чтоб сыр не расплавился.

Теперь собираем рулет. На каждый пласт филе выложить начинку. Необходимо стараться не покрывать начинкой края. В самом центре расположить три перепелиных яйца.

Скрутить все это в плотненький рулет. Сверху обернуть ниткой, чтоб он держал форму. Каждый рулетик отдельно завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку, заблаговременно разогретую до 200 градусов. Готовить около получаса.

Готовые рулеты осторожно достать из духовки, развернуть фольгу и дать остыть. Затем убрать нитку и нарезать тонкими кружочками, подать к столу.

Рулетики из куриного филе в беконе

Если вы не очень любите куриное филе из-за его сухости, то вам стоит попробовать приготовить эти рулетики из куриного филе в беконе. Ведь благодаря бекону рулетики получаются сочными и нежными.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,70 кг.;
сырокопченый бекон – 0,20 кг.;
красный сладкий перец – 2 шт.;
укроп – 0,03 кг.;
петрушка – 0,03 кг.;
творожный сыр – 0,15 кг.;
черный перемолотый перец – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
растительное масло – 0,02 л.

Приготовление:

Каждое филе грудки разрезать вдоль на две части. Если получиться, то можно и на три части. Каждую пластину отбить и посыпать перцем и солью.

Сверху следует промазать тоненьким слоем творожного сыра. Перец прополоскать и обсушить. Удалить семечки и плодоножку. Порезать перец на крупные кубики.

Зелень промыть и слегка обсушить, мелко порезать. И перец, и зелень выложить поверх слоя из сыра. Завернуть все это в рулет.

Полезно знать! Лучше использовать форму такого размера, чтоб рулетики ложились плотно друг к другу.

Далее каждый рулетик следует обернуть полоской бекона. Формочку для запекания обработать растительным маслом и выложить в нее все рулетики.

Духовку разогреть до 190 градусов и поставить в нее форму. Готовить полчаса. За 5 минут до конца готовки можно включить режим «гриль», тогда корочка получиться более аппетитной, но это не обязательно.

Рулетики из куриного филе с черносливом и орехами

Известно, что чернослив помогает пищеварительной системе, поэтому его часто сочетают с мясом. Дуэт куриных рутеликов с черносливом не только полезный, но и очень вкусный.

Необходимые продукты:

Филе курицы – 0,60 кг.;
майонез – 0,10 кг.;
чернослив – 0,1 кг.;
грецкий орех – 0,10 кг.;
твердый сыр – 0,05 кг.;
зелень – 0,05 кг.;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное масло (растопленное) – 1 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

Вскипятить воду и залить чернослив на 10-15 минут. Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить ножом или блендером.

Интересно знать! Регулярное употребление чернослива значительно снижает риск возникновения болезней сердца, гипертонии и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Подготовленный чернослив порезать на мелкие кубики. Зелень прополоскать и также измельчить. Чеснок освободить от кожуры и потереть на самой мелкой терке. Все эти компоненты соединить в одной посудине и добавив майонез хорошо перемешать.

Каждое филе разрезать пополам, не прорезая его насквозь, чтоб получился один большой пласт. Переложить на пищевую пленку, накрыть сверху и слегка отбить, используя кухонный молоток.

Далее пласты курятины подсолить и поперчить с обеих сторон. Выложить начину так чтоб по краям осталось свободное место, примерно по 1 сантиметру со всех сторон. Завернуть рулетиком. Сверху смазать растопленным сливочным маслом.

Духовку прогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом и выложить на него наши рулеты из куриного филе с черносливом и орехами. Запекать 30 минут. Затем достать и посыпать заранее натертым сыром. Отправить в духовку еще на 10 минут.

Куриные рулетики с кабачком в мультиварке

Куриные рулетики готовить будим в мультиварке, но кабачок предварительно нужно будет запечь в духовке, чтоб он стал мягким и эластичным.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
кабачок – 1 шт.;
твердый сыр – 0,07 кг.;
растительное масло – 4 ст. л.;
зернистая горчица – 1 ч. л.;
зелень укропа – 3-4 веточки;
черный перец и соль на ваш вкус.

Приготовление:

Кабачок прополоскать и насухо вытереть. Нарезать тонкими пластинками. Противень обработать растительным маслом и выложить на него кабачок. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать 7 минут.

Полезно знать! Кабачки содержат в себе бета-каротин, он благотворно влияет на волосы, ногти, кожные покровы и зрение.

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Переложить в ступку и добавить растительное масло, горчицу, измельченный укроп и чуть-чуть соли и перца. Хорошо растолочь все вместе.

Филе обмыть, нарезать филе на пластины и хорошо их отбить.

Достать из духовки кабачки и слегка остудить. Каждую полоску кабачка промазать нашим соусом. Сверху выложить курицу и тоже смазать. Завернуть все рулетиком и сколоть деревянными шпажками.

Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом и выложить в нее рулетики. Готовить на программе «выпечка» 45 минут. За 5 минут до конца готовки открыть крышку мультиварки и посыпать рулетики натертым сыром.

Убрав шпажки подать на стол.

Рулетики из куриного филе с ананасом

Курицу часто сочетают с ананасами и этот рецепт не исключение. Ананас придаст куриным рулетикам легкую приятную сладость.

Необходимые продукты:

Филе курицы – 0,70 кг.;
консервированные ананасы – 0,10 кг.;
твердый сыр – 0,10 кг.;
горчица столовая – 1 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
черный перец – 1 щепотка.

Рулет из филе курицы

15 рецептов — «куриный рулет»

Куриные рулетики с грибами в беконе

Сочные, с богатым вкусом, румяные и очень аппетитные – вот такие у нас получаются рулетики. В обычный вечер на.

3 куриных филе по 150-180 г весом каждое
банка консервированных шампиньонов (или свежие)
пучок укропа
6 ст. ложек мягкого плавленого сыра
2 луковицы
200-300 г ломтиков подкопченного бекона
3 ст. ложки растительного масла

Куриный рулет с грибами и луком-пореем

Очень хорош и для семейного воскресного обеда, и для любого праздника. Под слоем вкусного фарша – сочная.

700-750 куриного филе
300-330 г шампиньонов
1 лук-порей
65-75 г белого батона (5-6 ломтиков)
1 яйцо
70-80 мл молока или сливок
2 ч. ложки приправы для курицы
1,5-2 ст. ложки рубленой зелени
3-4 ст. ложки кетчупа
соль, перец
2-3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла

Рулет из куриного фарша с грибами и яйцами

Начинка из обжаренных шампиньонов с луком и яиц отлично гармонирует с куриным фаршем, делает вкус запеченного рулета.

800 г куриного филе (или мяса окорочков)
80-100 г мякоти белого батона
4-5 ст. ложек кетчупа (по желанию)
1 яйцо
1 ч. ложка Прованских трав (др. приправа)
соль, перец
зелень петрушки

начинка

200-220 г шампиньонов
2 луковицы
3 яйца вкрутую
соль, перец
2 ст. ложки растительного масла
1-2 ст. ложки масла сливочного

Рулет из куриного фарша с печенью

Хорошая альтернатива обычным котлетам из куриного фарша. Начинив рулет обжаренными кусочками куриной печенки с.

500-550 г куриного фарша
300-350 г куриной печени
1 свежее яйцо
2 отварных яйца
1-1,5 ст. ложки рубленой свежей зелени
по 2-3 щепотки молотого кориандра и майорана (иные специи)
соль, перец
30-40 г сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла

Запеченные куриные рулетики с брынзой

Готовить это блюдо не так сложно, как кажется, и недолго, зато с каким удовольствием поедается сочное вкусное куриное.

4 куриных филе весом 700-800 г
80-100 г брынзы
4 ст. ложки рубленой петрушки и зеленого лука
полстакана панировочных сухарей
2-3 щепотки Прованских трав
2-3 ч. ложки бальзамического уксуса (или винного)
соль, перец
3-4 ст. ложки растительного масла
1-1,5 ст. ложки растительного масла для смазки формы

Куриный рулет «Мраморный»

Это красивый, но главное – очень вкусный рулет из куриного мяса. Приготовьте его – это очень просто.

350-400 г куриного филе
400 г мяса окорочков
25 г желатина
3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки
1 ст. ложка сладкой паприки
1 ч. ложка порошкового чеснока
соль, перец

Рулет из куриного фарша с овощами

Румяный рулет, укрытый поджаристой корочкой бекона, сочные пассерованные овощи внутри – аппетитно и очень вкусно.

600-650 г куриного фарша
2 луковицы, крупная и средняя
350 г овощей (сладкий перец, стручковая фасоль, кукуруза)
100-граммовая упаковка полосок бекона
соль, смесь перцев (или белый)
по 2 щепотки майорана, тимьяна, мускатного ореха
1 ч. ложка порошка кориандра
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки масла сливочного

Читать еще: Рецепт тушенки из курицы в духовке

Куриные рулетики с овощами

Диетическое куриное мясо, которое за счет пассерованных овощей внутри рулетиков становится сочнее и ароматнее.

3 куриных филе по 180-200 г веса каждое
150 г моркови
1 крупная луковица
1 сладкий перец
2-3 корнишона (или 1 маринованный огурчик)
1-2 ст. ложки дижонской горчицы (любой на свой вкус)
соль, перец
5-6 ст. ложек растительного масла

Куриные рулетики с начинкой в беконе

Если вы любите куриное мясо – вы наверняка высоко оцените это несложное блюдо. Поджаристая оболочка бекона.

3 куриных филе весом по 150-180 г каждое
длинные полоски копченого бекона — по количеству рулетиков
1-1,5 упаковки творожного сыра с зеленью (140-200 г)
по 6-7 стеблей укропа и петрушки
3 корнишона .( или 2 маринованных огурчика)
соль, смесь свежемолотых перцев
1 ч. ложка приправы к фаршу или другой, на выбор

Фаршированные куриные окорочка

«Настоящая вкуснятина» — так оценили домочадцы это блюдо. Значит, не зря потрачено время на приготовление.

Рецепты рулетиков с начинкой из куриного филе

Внести в рацион что-то новое и необычное, удивив семью и гостей, достаточно просто. Для этого не обязательно покупать экзотические ингредиенты, достаточно иметь под рукой привычные продукты. Куриные рулетики представляют собой простое, но при этом чрезвычайно вкусное блюдо. Начинкой для куриных рулетиков часто служит бекон, грибы, а также сыр твердого сорта с помидорами.

Рецепт куриных рулетиков применяют в нашей стране практически на каждой кухне. Это блюдо популярно среди поваров и обычных хозяек. Оно имеет несколько наименований. Рулетики из курицы также часто называют роллами: все дело во внешнем сходстве. Рулетики представляют собой куриные филе, которые отбиты при помощи молоточка, продержаны в маринаде и закручены, подобно роллам. Некоторые называют их «чикен-роллами», делая акцент на том, что блюдо сделано из курицы. Существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Каждое имеет свою «изюминку», которая делает его непохожим на аналоги. Однако какой бы ни была выбрана рецептура, куриные рулетики будут иметь несколько общих особенностей, которые и позволяют им быть популярными среди хозяек. Главное преимущество рулетиков в том, что для этого блюда берется только отборное филе. «Чикен-роллы» имеют множество вариаций в плане начинки. Это позволяет экспериментировать на кухне, создавая нечто новое и удивительно вкусное, что впоследствии может стать фирменным блюдом. В качестве самых распространенных начинок для куриных рулетиков выбирают грибы, бекон, сыр, овощной микс, зелень и др. При всей своей аппетитной внешности «чикен-роллы», имея в составе нежное мясо, обладают приятным вкусом. Немаловажно, что приготовить блюдо сможет любой человек, даже тот, кто не силен в кулинарии. Все дело в простой рецептуре, которая доступна каждому. При этом готовка не займет много времени: блюдо делается быстро.

Секреты приготовления

Чтобы рулетики получились нежными и сочными, берем именно филе курицы, где отсутствует кожа и кости. Филейная часть должна быть разрезана на несколько длинных кусочков, которые нужно хорошо отбить при помощи молоточка. Особое внимание, конечно же, уделяем начинке. Уже отмечалось, что она может быть разной. Все зависит от вкуса и фантазии повара. Начинкой равномерно покрываем поверхность филейного кусочка, а затем сворачиваем и закрепляем в таком положении при помощи зубочистки. Иногда рулетик делают многослойным. Для этого берем два разных по размеру филейных кусочка. Внешний слой делается из большего кусочка, а внутрь помешается меньший. Прослойкой между ними послужит начинка. Если решено приготовить куриные рулетики с сыром, то он выбирается из твердых сортов. В качестве дополнения используем помидоры. Их берем в вяленом или сыром виде. Помидоры, прошедшие процесс вяления и впитавшие в себя аромат трав и чеснока, обладают более интересным вкусом. Это яркое дополнение позволит разнообразить рулетики, придав им пикантности. Существуют множество рецептур и методов приготовления блюда. Самым распространенным является вариант пожарить рулетики на обычной сковородке или запечь в духовке. Возможно приготовление с использованием гриля.

Рулетики из куриного филе с сыром и вялеными помидорами

Список ингредиентов

филейные кусочки курицы — 2 шт.;
сыр, относящийся к твердому сорту — 80 г.;
помидоры в вяленом виде — 10 шт.;
дольки чеснока — 2шт.;
соль, перец;
куриное яйцо — 2 шт.;
сметана — 2 ст.л.;
мука — 5 ст.л.;
подсолнечное масло.

Чтобы в завершающей части украсить блюдо, дополнительно понадобится горчица, свежая зелень и помидоры.

Как приготовить куриные рулетики

Пошагово рассмотрим процесс приготовления блюда.

Филейная часть курицы разрезается на несколько кусочков, которые и послужат основой для рулетиков.
Каждый кусочек нужно тщательно отбить при помощи молоточка. Это действие в дальнейшем позволит без особых усилий свернуть филе в рулетик.
Сыр твердого вида режем на длинные кусочки, а помидоры разрезаем, только если они обладают большими размерами. В ином случае томаты потребуются в целом виде.
Берем пару долек чеснока, очищаем от шкурки, а затем мелко нарезаем.
Кусочек куриного филе солим, перчим, добавляем порезанный чеснок, слегка растирая приправы по мясной поверхности.
Поверх кладем кусочки твердого сыра. Поверх укладываем помидоры в вяленом виде.
Все основные ингредиенты на своих местах. Теперь филейный кусочек скручивается в рулетик. Чтобы он не развернулся, обмотаем специальной кулинарной нитью или проткнем несколькими зубочистками.
Теперь приготовим панировку для рулетиков из куриного филе с начинкой по рецепту с фото в духовке. Для этого соединяем муку, сметану и яичный желток. Туда же присыпаем соль, приправы. Все это тщательно взбиваем.
«Чикен-роллы» окунаем в получившуюся смесь несколько раз.
Начинаем процесс обжарки. На сковородку вливаем немного растительного масла, кладем рулетики. В течение 10-15 минут они должны покрыться аппетитной хрустящей корочкой. Готовим на среднем огне, это позволит рулетику прожариться. В качестве альтернативы в процесс приготовления рулетики помещаем на 10 минут в духовку. Температура при этом должна доходить до 180 С. Время от времени нужно смотреть за готовностью мяса.
Перед подачей с рулета снимается кулинарная нить и вынимаются зубочистки. Рулетик аккуратно нарезается и выкладывается на порционные тарелки, украшенные зеленью, свежими помидорами или горчицей.

Иногда блюдо едят не в горячем, а в холодном виде. Для этого после приготовления его тщательно обматываем фольгой, оставляя в холодильнике. Завершив охлаждение, рулетик также нарезаем и выкладываем на сервировочную тарелку. В качестве дополнения блюдо дополняем листьями салата, дольками помидор черри.

Рулет из курицы с творогом: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

филе куриной грудки – 300гр;
творог 9% — 150гр;
сметана 15% — 2ст.л.;
укроп, петрушка – по 1 пучку;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус – 2ст.л.;
черный перец молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Готовим куриные рулеты

Чтобы рулет хорошо сворачивался мясо должно быть достаточно тонким и податливым. Для этого мы сначала разрежем каждый кусок грудки широким ножом на два пласта. Представьте себе, что вам нудно раскрыть грудку как книжку, сделайте надрез в боку, но не до конца и раскройте две половинки.
Теперь каждый полученный кусок отбиваем молотком, а чтобы брызги не летели по кухне накрываем полиэтиленовой пленкой.
Отбитую с обеих сторон грудку солим, перчим и немного поливаем соевым соусом.
Зелень рубим ножом и смешиваем с творогом и сметаной. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем туда же. Солим и перчим начинку по своему вкусу.
Отбитую куриное филе смазываем творожной массой.
Сворачиваем курицу рулетом, можно сколоть зубочистками, но надежнее перевязать нитками, как на фото, потому что следующим шагом мы будем запекать рулеты в духовке и важно, чтобы они сохраняли форму.
Оборачиваем фольгой, кладем в противень и ставим в предварительное нагретую до 180°С духовку.
Запекаем в течение 30 минут. Затем достаем, фольгу разворачиваем и ставим обратно еще на 10 минут, чтобы курица подрумянилась сверху.

Вот рулеты из курицы и готовы! Аккуратно срезаем с них нитки и можно звать всех к ужину.

Куриные рулеты с сыром и беконом

Продукты:

куриное филе – 4 куска;
бекон – 4 ломтика;
сыр – 150гр;
панировочные сухари – 0,5 стакана;
яйцо – 1шт;
мука – 3ст.л.;
соль – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Как приготовить рулеты из курицы с беконом и сыром

4 куска филе куриной грудки в рецепте – это по сути 2 грудки, разрезанные пополам. Из этого количество вы получите 4 порции рулетов.
Мы их сначала хорошо отбиваем, затем солим и перчим с обеих сторон. Сыр режем брусками размерами 1 см * 1 см и длиной около 5-7 см. Оборачиваем каждый брусочек сыра в ломтик бекона.
И этот сверток в свою очередь оборачиваем куриным мясом.
Рулеты мы будем панировать, для чего в одну небольшую мисочку разбиваем яйцо, взбалтываем его вилкой. В другую насыпаем муку, а в третью сухари. Каждый рулет сначала обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйцо и покрываем сухарями.
Обжариваем на сковороде в нагретом растительном масле со всех сторон. А после обжаривания кладем их на противень, ставим в духовку и держим там 30 минут при температуре 170-180°С.

Вот и эти рулеты из курицы с сыром и беконом готовы. Рецепт очень простой и даже фото получилось немного.

С чем подавать?

В качестве дополнения к рулетикам готовим легкий салат из зелени и фруктов.

Куриное филе само по себе мягкое и сочное, поэтому рулетики можно есть без дополнений. Однако принято основное блюдо разбавлять чем-то еще. Кроме домашнего кетчупа, горчичного и майонезного соуса, к блюду подойдет соус песто. Его приготовление не займет много времени и сил.

Приготовить вкусные рулетики с разной начинкой, завернутой в куриное филе не составит труда даже начинающему кулинару. Это блюдо обладает отличными вкусовыми качествами и при этом создается быстро и просто. Чтобы в итоге получились правильно приготовленные роллы, а мясо полностью прожарилось, нужно четко следовать рецепту и последовательно соблюдать все действия. «Чикен-роллы» способны украсить любой стол и разнообразить повседневное меню, привнеся «изюминку» и удивив гостей.