Вкусное фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы — рецепты с фото. Как приготовить куриное фрикасе с овощами или грибами пошагово

Если вы хотите порадовать своих домочадцев вкусным, питательным ужином, подайте к любимому гарниру куриное фрикасе. Так называется блюдо, состоящее из небольших кусочков мяса, тушенного в ароматном, сливочном соусе. Аппетитное рагу можно сочетать с картофелем, макаронами или кашами.

Фрикасе – что это такое

Название этого блюда переводится с французского языка как «всякая всячина». Фрикасе – это рагу, приготовленное на основе мяса и соуса, где в качестве основного ингредиента традиционно используется куриное мясо, крольчатина, индюшатина. Заправка может быть на основе сметаны, сливок или кефира. Подают вкусное угощение, как правило, с рисом: фрикасе выкладывают на гарнир и поливают соус, в котором тушилась курица.

Как приготовить фрикасе из курицы

Поскольку принято использовать нежные сорта мяса, приготовление фрикасе из курицы не отнимет у кулинара много времени. Важно правильно подготовить необходимые компоненты, тщательно их помыв и порезав. Не сделать ошибок поможет использование подробных пошаговых рецептов с фото. Главное – соблюсти технологию приготовления: сначала нарезать мясо небольшими кусочками, затем присыпать мукой и обжарить. После этого ингредиенты перекладывают в сотейник и тушат с бульоном или соусом до готовности.

Фрикасе из курицы в мультиварке

Одним из самых распространенных у хозяек способов является приготовление фрикасе из курицы в мультиварке. Процесс потребует наличия компонентов, указанных в понравившемся вам рецепте. Сначала необходимо включить режим «Жарка», чтобы обжарить птицу и лук. Следующим шагом станет добавление сливок или сметаны. После смешивания понадобится установить режим «Тушение». Мультиварка поможет сделать процесс готовки легким и быстрым.

Фрикасе из курицы – рецепт

Основным способом приготовления знаменитого блюда является классический рецепт фрикасе из курицы. Существует много дополнительных компонентов, которыми можно дополнить основные. Это поможет разнообразить вкус и аромат еды. Часто используются овощи, специи, зелень, грибы. Для соуса традиционно берут сливки, но можно использовать и сметану с высоким процентом жирности.

Фрикасе из курицы – классический рецепт

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: на ужин, на обед.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Классический рецепт фрикасе из курицы непременно понравится любителям вкусной еды. Легкое в приготовлении блюдо способно украсить любой гарнир, придав ему нежность, благодаря соусу из сливок. Входящие в состав специи создают неповторимый аромат. Употреблять фрикасе хорошо на ужин или обед, подав с любимым гарниром: выложите его горкой на тарелку, сверху поместите курицу и полейте соусом.

• сливки – ½ ст.;
• смесь перцев;
• курица – 300 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• мука пшеничная – 2 ст. л.

1. Курицу промойте под проточной водой. Нарежьте ее тонкими полосками небольшой длины, посолите и поперчите.
2. Вотрите в мясо специи, дайте ему промариноваться несколько минут. Обваляйте мясные кусочки в муке.
3. Сковороду смажьте растительным маслом, выложите курятину, обжаривайте до появления золотистой корочки.
4. Разогрейте сливки в сковородке, доведя их до кипения. Добавьте к молочному продукту соль и приправы, перемешайте.
5. Соедините белый соус с куриными кусочками. Тушите около 15 мин.
6. Подавать фрикасе нужно с гарниром: гречкой, рисом, картофелем.

Фрикасе из курицы с овощами

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 84 ккал.
• Предназначение: ужин
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Фрикасе из курицы с овощами имеет небольшую калорийность, поэтому подойдет в качестве обеда или ужина для людей, соблюдающих диету. Растительные ингредиенты (овощи) помогут наладить процессы пищеварения, восполнят запас полезных для организма веществ, а мясо – насытит и придаст сил на весь день. Фрикасе имеет свежий и нежный вкус – оно может использоваться в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.

• лук репчатый – 1 головка;
• укроп – 5 веточек;
• куриное филе – 0,5 кг;
• горошек зеленый в стручках – 150 г;
• мед – 1 ст. л.;
• соль;
• редис – 3-5 шт.;
• перец черный молотый;
• морковь – 2 шт.;
• масло оливковое.

1. Филе курицы нарежьте кубиками крупного размера. Луковую головку очистите от кожуры, измельчите полукольцами. У стручков гороха удалите кончики.
2. Морковку почистите, нашинкуйте кружочками. Каждую редиску разделите на половинки.
3. Отварите в кипящей воде морковь. Насыпьте половинки редиса и горох, готовьте еще пару минут. Слейте воду, откиньте овощи на дуршлаг.
4. Куриные кубики выложите на сковороду с разогретым маслом. На мясе при обжаривании должна образоваться золотистая корочка.
5. Поместите к нему лук, продолжайте готовить еще 3-5 мин.
6. Добавьте отваренные овощи, мед, соль и перец. Обжаривайте компоненты 5 мин.
7. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом.

Фрикасе из куриного филе

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: ужин / обед.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Фрикасе из куриного филе станет отличным дополнением к отварному рису. Простой продукт легко превратится в ароматное, нежное и вкусное блюдо, подходящее для ужина или обеда. Все, что потребуется – просто отварить рис в подсоленной воде, при подаче полить каждую порцию небольшим количеством готового фрикасе. Такое блюдо имеет небольшую калорийность, поэтому можете не бояться за состояние своей фигуры.

• помидоры – 2 шт.;
• соль – 2 г;
• куриная грудка – 200 г;
• лук – 1 головка;
• пшеничная мука – 50 г;
• сыр плавленый – 90 г;
• перец черный молотый – 2 г;
• масло постное – 30 г;
• сливки – 150 г.

1. Грудку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими брусками.
2. Лук освободите от шелухи, нашинкуйте кубиками. Томат обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте дольками.
3. Сырок порежьте кубиками.
4. Рубленый лук выложите на сковороду с растительным маслом, обжарьте до золотистого цвета. Поместите к овощу филе, готовьте 7 мин. Посолите, поперчите, насыпьте муку, жарьте при постоянном помешивании 2 мин.
5. Сливки, плавленый сыр, ломтики помидоров добавьте в сковородку. Тушите фрикасе из куриной грудки 5 мин.

Куриное фрикасе с грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 137 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриное фрикасе с грибами – один из популярных рецептов французской кухни. Блюдо получается сытным, но очень нежным на вкус. Вы можете использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов. Добавьте в соус паприку или мускатный орех – они не только улучшат вкус блюда, но и придадут ему необычный, красивый цвет. Обратите внимание на следующий пошаговый рецепт с фото.

• шампиньоны – 0,4 кг;
• мука – 2 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• курица – 0,7 кг;
• сливки – 200 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• перец черный молотый;
• чеснок – 2 зубка;
• соль.

1. Возьмите филе птицы, хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте мясо кусочками небольшого размера.
2. Шампиньоны не нужно чистить — их нужно просто вытереть влажной салфеткой и нарезать слайсами.
3. Сковородку с постным маслом разогрейте, выложите курицу. Обжариваться мясо должно до тех пор, пока не выделится сок. Приправьте специями, добавьте соль и перец.
4. Лук нарежьте полукольцами, выложите к птице. Жарьте компоненты до золотистого цвета.
5. Добавьте в блюдо шампиньоны, перемешайте. Грибы должны готовиться не более 5-7 мин. Влейте сливки, уменьшите огонь, накройте крышкой. Оставьте смесь тушиться 10 мин.
6. Разведите муку в воде (можете использовать картофельный крахмал), размешайте до однородности.
7. Чеснок мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Добавьте его к воде с мукой, перемешайте.
8. Залейте полученной смесью фрикасе, отключите огонь, дайте постоять около 15 мин.

Фрикасе из курицы со сметаной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 206 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Фрикасе из курицы со сметаной по технологии приготовления напоминает гуляш. Добавление молочного продукта делает вкус блюда нежным и мягким. Его легко готовить в домашних условиях – это не займет много времени. Добавление укропа, петрушки или зеленого лука придаст потрясающий аромат и вкус блюду. Рагу с нежным, сливочным вкусом составит отличную пару любому гарниру.

• мука – 4 ст. л.;
• соль;
• сливочное масло – 50 г;
• куриное филе – 0,5 кг;
• приправы;
• сметана – 100 г.

1. Для приготовления лучше использовать филе, однако другие части курицы тоже подойдут. Промойте и высушите мясо, порубите его кубиками. Перед обжариванием обваляйте брусочки в муке.
2. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте немного растительного. Выложите курицу, жарьте с двух сторон на сильном огне до появления белого цвета.
3. Залейте содержимое сковородки жирными сливками, чтобы они покрывали всю поверхность мяса. Приправьте все специями, солью, накройте крышкой, снизьте температуру, тушите продукт до загустения сливок.

Куриное фрикасе в сливочном соусе с грибами

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 260 ккал.
• Предназначение: ужин / обед.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Куриное фрикасе в сливочном соусе с грибами представляет собой рагу, компоненты которого обжариваются, смешиваются и тушатся в ароматном соусе. Для приготовления заправки потребуется лишь масло, мука и сливки. Придать вкусу новые оттенки поможет добавление сока половины лимона. Важно не переборщить с количеством чеснока, чтобы блюдо не вышло слишком острым. Результатом стараний станет нежное и вкусное рагу.

• сливки – 250-400 г;
• соль – 2 щепотки;
• курица – 1 тушка;
• специи – на кончике ножа;
• вешенки – 0,4 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• желток – 2 шт.

1. Растопите на сковородке на слабом огне необходимое количество сливочного масла.
2. Куриную тушку разделите на небольшие порционные части. Жарьте мясо до полуготовности с двух сторон. Проследите, чтобы курочка зарумянилась.
3. Луковицу мелко нашинкуйте, добавьте к мясу. Пассируйте овощ 5 мин.
4. Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
5. Вешенки промойте, мелко нарежьте. Обжарьте их вместе с курицей, добавьте соль и перец. Влейте к блюду сливки (можете использовать продукт любой жирности). Тушите, не доводя до кипения, на слабом огне.
6. Загустителем станут желтки. Размешайте их, соедините с общей массой.
7. Завершая тушение, добавьте чеснок и лимонный сок. Готовьте, пока масса не загустеет.

Фрикасе с курицей – секреты приготовления от французских шеф-поваров

Получить вкусное, нежное и ароматное блюдо можно, используя секреты приготовления фрикасе с курицей:

• Для этого блюда идеально подойдет филе молодого цыпленка. Это нежное, деликатное мясо требует минимальной тепловой обработки.
• Дополнительные ингредиенты (перец болгарский, помидоры, грибы) могут применяться свежими, замороженными или консервированными.
• Сметану можно разводить водой или куриным бульоном, если не хотите получить слишком жирный соус.

Фрикасе из курицы — самые лучшие классические рецепты

Не секрет, что многие блюда французской кухни, ставшие гордостью нации, появились благодаря простым людям. Классический рецепт фрикасе из курицы также крестьянского происхождения. Жители деревень готовили еду из чего придется — дичи, голубиного мяса, крольчатины, рыбы — всего, что бедняки могли добыть в лесах или поймать в водоемах. Добавляли все, что найдется, но готовили непременно под белым соусом. Отсюда перевод названия блюда — «всякая всячина».

Говорят, сам Наполеон нахваливал фрикасе, хотя достоверно известно, что курицу он не любил. С легкой руки императора блюдо стало популярно у знати. Хотите перенестись в прекрасную страну, почувствовать аромат природы, приобщиться к изысканной кухне – приготовьте дома фрикасе. Со временем рамки рецепта расширились. Стали добавлять грибы, овощи, зеленый горошек, спаржу, каперсы.

Фрикасе из курицы — классический рецепт с грибами в сливочном соусе (с фото)

Проверенный несколькими столетиями вариант приготовления. Все ингредиенты настолько удачно подобраны, что вкус настолько нежный, сливочный, что за уши не оттянешь.

• Сливочное масло – 20 гр.
• Куриное филе – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 150 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Мука – столовая ложка.
• Соль, перец.
• Мускатный орех – ½ маленькой ложки.
• Сливки 20% — 100 мл.
• Вода (или бульон) – 100 мл.
• Желток – 1 шт.

Распустите на раскаленной сковородке сливочное масло.

Нарежьте куриное мясо длинной соломкой, отправьте в масло. Обжаривайте, пока кусочки филе не побелеют.

Покрошите шампиньоны пластинами, выложите к мясной нарезке.

Хорошенько перемешайте, продолжайте готовить вместе на большом огне. Влейте сок от половинки лимона.

Посолите блюдо, засыпьте мускатом. Сдобрите перчиком, старательно перемешайте.

Дождавшись, когда мясо красиво зарумянится, добавьте муку.

Не прекращая размешивать содержимое, влейте половину сливок и всю горячую воду, указанную в рецептуре.

Сбавьте мощность огня до минимума, прикройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут. Соус немного загустеет.

В отдельной посудине разболтайте вилочкой желток в оставшихся 50 мл. сливок. Влейте в мясо.

Потомите блюдо последние три минутки, выключите и приступайте к угощению.

Куриное фрикасе — рецепт с грибами (шампиньонами)

Никаких изысканных продуктов, практически все можно сыскать в закромах наших холодильников.

• Куриное мясо – 700 гр.
• Грибы – 5-6 шт.
• Луковица.
• Морковка.
• Сливки – 150 мл.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Мука – 3 столовые ложки.
• Желтки – парочка.
• Соль – маленькая ложка.
• Перец – ½ маленькой ложки.
• Мускатный орех – щепотка.

1. Промойте курицу, поделите на кусочки.
2. Смешайте в плошке соль с перцем, натрите мясо. Каждый кусочек обваляйте мукой.
3. Разогрейте на сковородке масло, выложите курицу. Жарьте на умеренном огне до красивой румяности с обеих сторон (по 5-7 минут). Переложите готовое мясо на тарелку.
4. Покрошите произвольно грибы. Морковку потрите крупной стружкой, лук поделите полукольцами.
5. Подлейте в сковороду еще немного масла, выложите сначала нарезку лука. Затем, когда колечки станут прозрачными, добавьте морковку, следом грибы. Пассеруйте на небольшом огне до золотистости.
6. В отдельной посудине соедините сливки с желтками. Разболтайте вилочкой. Засыпьте муку, поработайте миксером, взбив до однородности. Добавьте мускат, чуток посолите.
7. Залейте содержимое сковороды, понизьте силу огня. Готовьте 20 минут, иногда помешивая, под закрытой крышкой. Когда соус станет достаточно густым, блюдо готово.

Видео с рецептом фрикасе от Лазерсона

Как приготовить фрикасе из курицы со сметаной

Еще один вариант приготовления, признанный классическим.

• Куриная грудка – 500-700 гр.
• Куриный бульон – стакан.
• Сметана – стакан.
• Сливки 10% — 500 мл.
• Мука – 2 столовые ложки (с небольшой горочкой).
• Яйца – 3 шт.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Сладкий перец.
• Луковица.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль.

1. Промойте грудку, обсушите, нарежьте брусочками толщиной в 2 см.
2. Нашинкуйте лук полукольцами. У перца вырежьте семенную часть, поделите соломкой. Грибы покрошите кусочками любой формы и размера.
3. Раскалите масло на сковороде, плесните чуть-чуть подсолнечного масла, выложите куриную нарезку.
4. Параллельно, на другой сковороде распустите кусочек сливочного масла. Засыпьте в него муку, перемешайте, жарьте пару минут.
5. Влейте сливки, сбавьте силу огня, поварите сливочный соус, пока он не загустеет.
6. Переложите обжаренные кусочки курочки в соус. Влейте бульон (желательно горячий).
7. Сделайте поменьше огонь, закройте крышкой. Готовьте минут 10.
8. На другой сковороде обжарьте лук с грибами. Добавьте соломку перца, размешайте содержимое. Жарьте, не понижая интенсивность огня, на протяжении 5 минут.
9. Заправьте грибную зажарку сметаной. Посолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок, размешайте. Когда соус закипит, затем загустеет до необходимой консистенции, выключите конфорку.
10. Возьмите из яиц только желтки, размешайте их, залейте в курицу. Отрегулируйте вкус блюда на соль. Туда же отправьте грибы.
11. Накройте крышкой, потомите последние 5 минут. Выключите и снимите пробу.

Фрикасе из курицы в соевом соусе с фасолью

Блюдо с пикантными восточными нотками, которые придаст популярный соус.

• Филе – килограмм.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Луковица.
• Сметана – 300 мл.
• Стручковая фасоль – 300 гр.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Растительное масло, соль, приправы для курочки.

1. Нарежьте филе кусочками, обжарьте почти до готовности. Приправьте специями. Добавьте шампиньоны, нарезанные пластинами.
2. Спустя пару минут заложите фасоль (можно брать замороженную, размораживать не надо).
3. Когда блюдо закипит, умерьте мощность огня. Томите под крышкой приблизительно 5 минут. Если вода выкипит, подлейте чуток.
4. Залейте блюдо сметаной, соевым соусом, выдавите чеснок. Дайте закипеть, выключите и приступайте к дегустации.

Простой рецепт фрикасе из курицы в мультиварке

• Курица – 0,6 кг.
• Грибы – 400 гр.
• Вермут – 100 мл.
• Сливки – столько же.
• Зеленый горошек – 150 гр.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Мука – ложка.
• Оливковое масло, соль, зелень, прованские травы.
• Сливочное масло – кусочек.

1. Выберите режим «Жарка». Налейте в чашу оливковое масло, забросьте сливочное. Разогрейте, сложите нарезанное кусочками мясо.
2. Обжарьте минут 10, добавьте муку, перемешайте. Сдобрите приправами и жарьте еще пару минут.
3. Покрошите лук с чесноком, порубите зелень, отправьте к курице.
4. Переведите мультиварку в режим «Тушение», включив таймер на 1 час. Залейте содержимое сливками, вином. Перемешайте. Советую добавить немного воды, иначе соус выйдет слишком густым.
5. Спустя 40 минут после начала приготовления, откройте крышку, забросьте грибную нарезку. Еще через 10 минут отправьте в чашу горошек.

Вкусное куриное фрикасе с рисом Карри

• Грудка – 1 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Сыр Пармезан – 50 гр.
• Сливки 205 – 100 мл.
• Луковица.
• Рис – 400 гр.
• Приправа карри – щепотка.
• Прованские травы.
• Соль, оливковое масло.

1. Поделите куриное мясо соломкой. Лук нашинкуйте полукольцами, шампиньоны нарежьте произвольно.
2. Обжарьте продукты, начиная с курицы. Затем поочередно забросьте лук с грибами.
3. Спустя 5 минут посолите, добавьте приправы, влейте сливки. На маленьком огне тушите блюдо минут 20.
4. Потрите Пармезан на терке с маленькими ячейками, засыпьте в сковороду. Размешайте содержимое, потомите еще пару минут.
5. Отварите рис, добавив в воду карри. Когда выключите конфорку, плесните в кастрюлю ложечку оливкового масла, перемешайте рис и накладывайте в тарелку.

Рецепт фрикасе в духовке с картошкой

Обычно блюдо подается с рисом, я предлагаю приготовить его с гарниром из картошки.

• Бёдра курицы – 200 гр.
• Мука – большая ложка.
• Грибы – 60 гр.
• Маленькая луковка.
• Вустерский соус – маленькая ложечка.
• Сливки, жирные – 12 больших ложек.
• Сыр – 30 гр.
• Сваренный картофель – 250 гр.
• Соль, перец.

1. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, охладите, поделите кружочками.
2. Произвольно нарежьте мясо, грибы, лук. Мясные кусочки посолите, поперчите, запанируйте в муке.
3. Обжарьте курицу до полуготовности. Затем добавьте на сковородку грибы с луком. Пожарьте вместе до готовности мяса.
4. Залейте половиной сливок, вустерским соусом. Прогревайте до загустения при непрерывном помешивании.
5. Выложите в форму картофельную нарезку, чуть присолите, поверх разложите мясо. Подлейте сливок, отрегулируйте вкус на соль.
6. Посыпьте тертым сырком, поставьте запекаться. Температура в духовке 180 о С, время приготовления 10-15 минут, до появления красивой корочки.

Фрикасе из курицы с овощами

• Грудка – 4 шт.
• Крупная луковица.
• Болгарский перец.
• Помидоры – парочка.
• Сметана – по вкусу.
• Соль, подсолнечное масло, специи для курицы.

1. Нарежьте курочку полосками, обжаривайте в масле приблизительно 7-10 минут.
2. Настрогайте лук полукольцами, добавьте на сковороду.
3. Следом отправьте порезанный соломкой перец, далее кладите полукольца помидоров.
4. Когда масса закипит, добавьте сметану со специями.
5. Понизьте огонь, томите блюдо под крышкой 10 минут.

Видео-рецепт фрикасе от Гордона Рамзи

У каждого мастера свой подход к приготовлению фрикасе. Мне очень понравился данный вариант, поэтому не удержалась и даю его вам. Приятного аппетита!

Фрикасе из курицы – очень вкусное горячее блюдо к любому гарниру!

Фрикасе из курицы – вариант мясного рагу на французский лад, для приготовления которого как правило используют филе грудки. Ломтики курятины, протушенные в белом густом соусе с добавлением грибов или овощей, подают к рисовому, макаронному, картофельному или другому подходящему гарниру.

Как приготовить фрикасе из курицы?

Приготовить куриное фрикасе сумеет каждый, кто ознакомится с базовыми рекомендациями французских рецептов и секретами, способствующими улучшению вкуса блюда.

1. Куриную грудку, нарезанную брусочками или кубиками, или мясо на кости обжаривают на масле, в идеале на сливочном.
2. Грибы или овощи обжаривают отдельно или добавляют к мясу после приобретения куриными ломтиками румянца.
3. Для соуса используют сливки, сметану или молоко, в которое добавляют приправы, а по надобности бульон, другие компоненты.
4. Загущают подливу желтками или спассерованной до кремового оттенка и орехового аромата мукой, смешанной с порцией жидкости.
5. Кроме соли и перца традиционно приправляют фрикасе вкусное из курицы молотым мускатным орехом, а по желанию добавляют другие специи на свой вкус.

Фрикасе из курицы – классический рецепт

Фрикасе из курицы, классический рецепт которого будет представлен в данном разделе, готовится с грибами. Удобно использовать свежие шампиньоны, которые не требуют, как лесные грибы, предварительного отваривания. Форма и размер грибной нарезки не принципиальны, но должны сочетаться с ломтиками куриного филе.

• куриное филе – 600 г;
• грибы – 300 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• желток – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• масло – 40 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• бульон – 300 мл;
• мускатный орех – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле курятину.
2. Добавляют лимонный сок, а затем грибы, жарят до выпаривания влаги.
3. Приправляют блюдо солью, перцем, мускатным орехом, дополняют спассерованной на сухой сковородке мукой, бульоном и половиной порции сливок.
4. Спустя 10 минут тушения вмешивают смесь из ставшихся сливок, желтков.
5. Припускают куриное фрикасе в сливочном соусе еще 5 минут.

Фрикасе из курицы с шампиньонами

Фрикасе из курицы с грибами шампиньонами можно приготовить с добавлением лука-шалота или белой части порея, благодаря чему блюдо при обретает дополнительные вкусовые ноты. Мускатный орех здесь заменит сушеный или свежий ароматный тимьян, а нужную густоту обеспечит правильный процент жирности используемых сливок.

• куриное филе – 0,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки жирностью не менее 20 % – 350 мл;
• масло – 80 г;
• лук-шалот – 4 шт.;
• бульон – 100 мл;
• тимьян – 2-3 щепотки;
• соль, перец.

1. По отдельности на масле подрумянивают курятину и шалот с грибами.
2. Перекладывают грибы с луком к мясу.
3. Доливают бульон, а через 10 минут тушения сливки.
4. Приправляют фрикасе из курицы тимьяном, солью, перцем, прогревают до кипения и снимают с огня.

Фрикасе из курицы с овощами – классический рецепт

Классический простой рецепт фрикасе из курицы можно несколько усложнить и разнообразить, дополнив состав овощным ассорти. В перечне может быть морковь, пастернак, другие коренья, стебли сельдерея, различные сорта лука, болгарский перец. Если в наличии только ножки или бедра, итог будет ничуть не хуже, чем с традиционным филе.

• куриное филе – 0,5 кг;
• шампиньоны – 200 г;
• сметана – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• овощное ассорти – 300 г;
• масло – 80 г;
• вода – 250 мл;
• прованские травы – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. На масле обжаривают курятину.
2. Добавляют грибы, а после выпаривания влаги все овощи.
3. Через 5 минут вливают воду, смешанную со сметаной, бросают приправы.
4. Тушат фрикасе из курицы с овощами в течение 20-30 минут, добавив в конце свежую зелень.

Фрикасе из курицы с рисом

Фрикасе из курицы в классическом исполнении с грибами или без отлично сочетается с отваренным рисом. Кашу просто сдабривают сливочным маслом или добавляют в емкость вместе с крупой немного пикантной приправы карри, которая придаст гарниру неповторимый аромат, вкус и насыщенный солнечный цвет.

• куриное филе – 0,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• рис – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• масло – 50 г;
• прованские травы и карри – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают нарезанное мясо.
2. Добавляют грибы, а после выпаривания влаги лук, жарят 5 минут.
3. Вливают сливки, добавляют травы, соль и перец, прогревают блюдо до загустения.
4. Отдельно варят в кастрюле рис, добавив 800 мл воды и карри.
5. Подают куриное фрикасе с рисом на общей тарелке.

Фрикасе из курицы с болгарским перцем

Фрикасе из курицы с перцем болгарским – великолепная версия популярного блюда для ценителей полезной и здоровой пищи. Готовят подобным манером филе грудки или куриные ножки, мякоть с бедер. Сделать вкус более интересным удастся, дополнив состав нарезанными или целыми зелеными оливками, горошком.

• курица – 0,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• сладкий перец – 2-3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• масло – 50 г;
• специи;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают порционные ломтики птицы.
2. Добавляют лук с морковью, а через 5 минут грибы, протушивают до выпаривания влаги.
3. Закладывают перец.
4. Спустя 2 минуты доливают сливки, добавляют томат и немного воды.
5. Приправляют фрикасе с перцем из курицы, тушат 7 минут.

Фрикасе из курицы со стручковой фасолью

Фрикасе из курицы – рецепт, который можно исполнить с добавлением свежих или замороженных стручков зеленой фасоли. Вместо сливок для соуса подойдет сметана, которую следует развести немного молоком и дополнить бульоном. Для пикантности вкуса и дополнительного аромата добавляют чеснок и смесь из сухих трав на выбор.

• куриное филе – 700 г;
• шампиньоны – 300 г;
• стручковая фасоль – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 100 мл;
• бульон – 150 мл;
• мука – 2 ч. ложки;
• масло – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец.

1. По отдельности обжаривают куриное филе, грибы с луком.
2. Добавляют грибную поджарку к мясу вместе с фасолью.
3. Вливают бульон, тушат 10 минут.
4. Смешивают сливки с измельченным чесноком, мукой, приправами, выливают в емкость с блюдом.
5. Прогревают фрикасе после закипания еще пару минут.

Фрикасе из курицы с молоком

Вполне достойным по вкусу и питательности получается фрикасе из курицы без сливок. Последние заменяют молоком, а для густоты соуса дополняют его желтком и кукурузным крахмалом. Из приправ добавляют мускатный молотый орех или дополнительно сдабривают блюдо миксом прованских или итальянских трав.

• куриное филе – 0,5 кг;
• молоко – 150 мл;
• крахмал – 2 ч. ложки;
• желток – 1 шт.;
• масло – 40 г;
• мускатный орех – 2 шепотки;
• соль, перец.

1. На растопленном сливочном масле подрумянивают нарезанное филе, приправив мясо солью, перцем и мускатным орехом.
2. Смешивают молоко с крахмалом и желтком, добавив специи, выливают к мясу.
3. Прогревают блюдо при помешивании до загустения, снимают емкость с плиты и подают фрикасе с рисом, картофелем, другим гарниром.

Фрикасе из курицы в соевом соусе

Всегда удачными получаются эксперименты с составом подливы. В данном случае в ее основе соевый соус, благодаря которому блюдо наполняется совершенно новыми пикантными вкусовыми нотами. Дополнительно можно приправить курятину прованскими травами, добавить по завершению тушения чеснок или микс из зелени.

• куриное филе – 0,5 кг;
• грибы – 150 г;
• сливки – 250 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• масло – 40 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец, травы.

1. Нарезают курятину, обжаривают в растопленном масле, добавив в конце травы, соль и перец.
2. Смешивают сливки с соевым соусом, выливают к мясу, прогревают до повторного закипания.
3. Спустя 5 минут сдабривают фрикасе из куриной грудки чесноком и зеленью, дают постоять под крышкой немного.

Фрикасе из курицы с брокколи

Сделать фрикасе из куриного филе максимально полезным и предпочтительным для употребления во время диеты удастся, дополнив мясо ценными соцветиями брокколи. Капусту закладывают вместе с соусом и томят до желаемой мягкости. В идеале следует снять посудину с огня через 7 минут, сохранив легкую хрусткость соцветий.

• куриное филе – 700 г;
• брокколи – 600 г;
• лук – 150 г;
• сливки – 500 мл;
• масло оливковое – 100 мл;
• сыр – 70 г;
• соль, перец, специи.

1. По отдельности обжаривают курятину и лук, соединяют в общем сотейнике.
2. Доливают приправленные сливки, прогревают до кипения.
3. Спустя 5 минут добавляют соцветия капусты и готовят блюдо в течение 7-10 минут или до желаемой степени готовности брокколи.
4. При подаче посыпают горячее фрикасе тертым сыром.

Фрикасе из куриной печени

Куриное фрикасе – рецепт, который легко адаптировать под вкусовые потребности любителей потрохов и заменить мясо птицы печенью. Блюдо готовят в сливочном соусе или без, приправив печеночные ломтиками листиками эстрагона или тимьяна. Необходимые сливочные ноты в данном случае придаст крем-фреш.

• куриная печень – 1 кг;
• эстрагон – 12 листиков;
• лук – 150 г;
• крем-фреш – 1-2 ст. ложки;
• масло оливковое и сливочное – по 30 г;
• коньяк – 70 мл;
• петрушка – 4 веточки;
• соль, перец.

1. В смеси масел подрумянивают нарезанную печень.
2. Добавляют измельченный чеснок, петрушку и эстрагон.
3. Немного подогревают коньяк, выливают поверх печени и поджигают.
4. Через несколько секунд гасят пламя крышкой и добавляют крем-фреш.
5. Приправляют печенку по вкусу солью и перцем, прогревают еще 5-7 минут.

Фрикасе из курицы в мультиварке – классический рецепт

Невероятно вкусным получается французское фрикасе из курицы в мультиварке. Классический состав по желанию можно корректировать, добавляя всевозможные овощи, зеленый горошек, стручковую фасоль или дополняя сливочный соус различными приправами. Оттенить вкус подливы и мяса можно, добавив при подаче ломтики лимона.

• куриное филе – 600 г;
• шампиньоны – 400 г;
• лук – 150 г;
• сливки и сухой вермут – по 100 мл;
• масло оливковое и сливочное – по 30 г;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 30 г;
• соль, перец, прованские травы, лимон.

1. В смеси масел на программе «Жарка» подрумянивают ломтики курятины.
2. Добавляют муку, травы, соль, перец, а через пару минут лук, чеснок и грибы.
3. Смешивают сливки, вермут, приправы, выливают в мультикастрюлю.
4. Включают режим «Тушение» на 40 минут.

Как приготовить фрикасе из курицы — пошаговые рецепты с фото

Уникальное мясное блюдо, пикантной «фишкой» которого выступает нежный светлый соус – это фрикасе. В основе лакомства обычно лежит птица. Отличное решение – использовать для приготовления фрикасе курицу. Сливки, из которых делается нежнейший соус, прекрасно сочетаются с мясом и придают блюду особый кулинарный шик. В качестве вспомогательных компонентов фрикасе обычно используются спаржа, грибы, болгарский перец, зеленый горошек и любые овощи. Вне зависимости от выбранных компонентов всё решает курица. Именно мясо получается тающим и рассыпающимся во рту, нежным, мягким, с насыщенным вкусом.

Классический рецепт фрикасе из курицы

Классический вариант фрикасе не представляет ничего сложного в приготовлении. Однако результат порадует даже самых придирчивых гурманов.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного мясного лакомства по классическому рецепту надо взять:

• филе курицы – 300 г;
• масло сливочное – 20 г;
• яйцо (только желток) – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• куриный бульон – 150 мл;
• сливки (жирность 20% и выше) – 100 мл;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• муку – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль и пряности – по вкусу.

Способ приготовления

Суть приготовления превосходного классического фрикасе предельно проста. Готовится оно легко!

Сливочное масло выкладывается на сковороду, разогревается. На нем жарится куриное филе, которое предварительно порезали небольшими брусочками. На сильном огне при непрерывном помешивании мясо жарится 3 минуты.

На заметку! Будущее фрикасе должно быть полностью покрыто соусом.

Огонь убавляется, емкость закрывается крышкой. Тушить блюдо надо четверть часа, именно этого времени будет достаточным для загустевания лакомства.
Желток и оставшееся количество сливок надо смешать.

Остается только подать классический вариант фрикасе из курицы и шампиньонов с белоснежным соусом к столу с любимым гарниром. Отличным решением выступает отварной рис с овощами и зеленью.

Фрикасе из курицы со свежим горошком

«Всякая всячина», как на французский манер называют fricassee, — это замечательное сочетание нежной подливы, овощей и мягкого мяса. По своей сути это оригинальное рагу, приготовить которое сможет каждый кулинар.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Что нужно для приготовления французского рагу? Список компонентов не вызывает сложностей:

• куриное мясо – 700 г;
• шампиньоны – 0.5 кг;
• сливки – 100 мл;
• белое сухое вино – 200 мл;
• свежий зеленый горошек – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• пшеничная мука – 3-4 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• лавровый лист – 1 шт.;
• куриный бульон – 1 ст.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль и пряности – по вкусу.

На заметку! Можно разбавить этот рецепт сладеньким перцем, луком или другими овощами по желанию.

Способ приготовления

Сделать фрикасе из курицы со свежим горошком и другими овощами достаточно легко. Готовится оно просто и достаточно быстро.

Сперва надо разделить тушку курицы на части. Они режутся на кусочки поменьше.

Обратите внимание! Слишком сильно жарить курицу не стоит.
К обжаренным кусочкам птицы надо положить измельченные овощи: чесночок, ломтики лука. Сюда же идут цедра лимона, порубленная зелень и лавровый лист. Потом вливается вино вкупе с бульоном. Можно добавить в смесь муку, если она осталась от панировочной смеси, которая делалась для курицы. Масса тушится час.

На стол готовое блюдо подается с приправой из свежей измельченной зелени и овощей.

Фрикасе из курицы в духовке

Невероятно вкусным и ароматным получается фрикасе из курицы, если приготовить его в духовке. Такой вариант блюда позволяет по-настоящему раскрыть вкус каждого компонента.

Время приготовления – 1 час 35 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы сделать фрикасе в духовом шкафу, необходимо позаботиться о подготовке следующих продуктов:

• куриное филе – 4 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• сливки – 400 мл;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• тертый сыр – 100 г;
• болгарский перец красный – 1 шт.;
• ароматные сушеные травы и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Освоить рецепт фрикасе из курицы с фото сможет каждый кулинар. Ничего особо сложного в приготовлении этого рагу на французский манер нет.

Куриное филе режется на фрагменты. Нарезка заправляется солью, ароматными сушеными травами и растительным маслом. В таком маринаде мясо следует выдержать минимум 10 минут. Пока курица напитывается пряностями и просаливается, нужно взять форму и выложить в нее измельченный лук. Сверху выкладывается маринованное куриное мясо.

На заметку! Не стоит сильнее разогревать духовку. Ведь фрикасе должно хорошенько протушиться.
Завершающий штрих – посыпать блюдо сырной стружкой. Нагрев духовки увеличивается примерно до 200 градусов. Фрикасе надо запечь в течение 15 минут, чтобы сверху образовалась аппетитная золотистая корочка. Как видно, готовится такой вариант фрикасе со сладеньким перцем и другими овощами без проблем.

Фрикасе из курицы в мультиварке

Сделать фрикасе из мяса курицы или цыпленка можно не только на сковороде или в духовке. Настоящим спасением для современных хозяек окажется мультиварка. С ее помощью можно сделать превосходное французское рагу с изысканным вкусом и очаровательным ароматом. Ко всему прочему мультиварка поможет существенно сократить время приготовления этого мясного блюда с оригинальным соусом.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Что нужно для создания нетривиального лакомства? Ничего особенно сложного. Все компоненты легко приобрести в ближайшем маркете:

• куриное филе – ½ кг;
• сметана – 100 г;
• сушеные грибы – 50 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• стручковая фасоль – 250 г;
• сырой желток – 1 шт.;
• соль и пряности – по необходимости.

Способ приготовления

Опираясь на предложенный рецепт фрикасе из курицы с фото, можно без труда порадовать домочадцев или гостей оригинальным лакомством.

Для начала стоит взять чашу, предназначающуюся для мультиварки. В нее выкладываются кусочки куриного филе. Мясо заливается литром чистой воды. После этого на кухонном приборе запускается программа «Мультиповар». При этом рекомендуется отрегулировать время и температурный режим.

На заметку! Режим «Мультиповар» задается на 10 минут. Температура – 140 градусов.

По окончании работы устройства надо дождаться остывания курицы. Филе следует порезать на порционные фрагменты.
Далее в чашу мультиварки закладываются стручковая фасоль и грибы. В той же программе компоненты варятся не более 5 минут. Шумовкой продукты перекладываются на отдельную тарелку. Бульон переливается в другую емкость. Его надо перемешать со сметаной, желтком, специями и солью.

Фрикасе из курицы с грибами

Сытное и аппетитное фрикасе с нежным мясом курицы и грибами – прекрасный вариант для ужина. Причем, подать такое оригинальное блюдо можно не только к повседневному столу, но и на праздник. Наверняка гости по достоинству оценят неординарное блюдо, буквально пропитанное легким изысканным соусом.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать французское рагу по самому простому рецепту, надо взять:

• масло сливочное – 50 г;
• филе цыпленка или курицы – 400 г;
• лук – 100 г;
• муку – 1-2 ст. л.;
• шампиньоны консервированные – 1 баночка;
• жирные сливки – 300 мл;
• приправы и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Справиться с приготовлением оригинального блюда родом из Франции может даже начинающий кулинар. Ничего сложного делать точно не придется.

Сперва надо подготовить все компоненты.

Обратите внимание! Добиться органичного вкуса поможет мускатный орех.
Остается дождаться закипания блюда, после чего огонь выключается.

Видео-рецепты: как приготовить вкусное куриное фрикасе

Если вы решили приготовить самостоятельно это удивительно вкусное блюдо, то стоит вооружиться подсказками. Видео-рецепты помогут сделать фрикасе по всем правилам без лишних проблем и хлопот:

Фрикасе из курицы с грибами, овощами в белом сливочном соусе

Фрикасе, от французского fricassée, переводится как «всякая всячина». А что это значит? Это значит, что классического рецепта у такого блюда нет и быть не может. Что же такое фрикасе? Это мясо, как правило, белое, и, как правило, птица или дичь, которое тушится в белом соусе. А дальше… а дальше правила заканчиваются и начинается отсебятина. Очень часто в ней фигурируют грибы. Еще бы! Курица + грибы – одно из самых популярных и беспроигрышных сочетаний. Но так было бы скучно… Поэтому на сцене появляются овощи. Причем любые. Есть морковь, болгарский перец, лук – отлично! Есть стручковая фасоль, брокколи или баклажан – тоже неплохо. Вот что бы я не советовала добавлять во фрикасе, так это картофель. Блюдо с многовековой историей и, в принципе, изысканное (думаю, к нему можно применить этот эпитет), сразу превращается в «сытное блюдо для всей семьи».

Благодаря большому количеству овощей подавать его можно вообще без гарнира, только с багетом, например. Но если очень хочется, то самый правильный гарнир – отварной рис.

Обычно, точнее, во многих рецептах чтобы сливочный соус во фрикасе стал густым, его затягивают мукой. В рецепт, который я вам предлагаю ниже, в дополнение к этому классическому приему я добавлю яичные желтки. Они, во-первых, сделает соус гуще, а во-вторых, нежным, многогранным, чего может сделать одна только мука.

Еще настоятельно рекомендую не полениться и приготовить куриный бульон. Соус для фрикасе приготовленный на его основе и на основе воды – это небо и земля. Сметану для фрикасе лучше не использовать, с ней получится совсем другая история, отличная от классической. Однако пора переходить к рецепту, пошагово и с фото.

Ингредиенты:

• курица (филе) – 1 половинка грудки;
• грибы (шампиньоны) – 4-6шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1 головка;
• сельдерей – 1 палочка;
• болгарский перец – 0,5-1 стручок;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло;
• желток – от 2-х яиц;
• мука – 1ст.л.;
• соль – 1ч.л.
• куриный бульон – 200мл;
• белое сухое вино – 50мл (по желанию);
• сливки 10% — 200мл.

Как приготовить фрикасе из курицы пошагово

1. Курицу нарезаем некрупными кусочками.
2. Грибы режем на четвертинки.
3. Овощи: морковь, лук, перец и сельдерей моем, чистим. У перца удаляем сердцевину с семенами и перегородками. Если стручок крупный, то нам будет достаточно половинки. Для фрикасе лучше взять красный, он слаще. Все овощи измельчаем небольшим кубиком. Чеснок, очищенный от шелухи, мелко рубим ножом.
4. В сковороду наливаем масло, нагреваем. Кладем сначала лук. Обжариваем его, помешивая, до золотистого цвета.
5. Когда лук слегка зазолотиться, отправляем к нему шампиньоны. Готовим, периодически перемешивая. Грибы сначала дадут сок, потом он выпарится, и они должны немного поджариться.
6. Пришел черед курицы.
7. Когда она изменит цвет – побелеет, добавляем в сковороду все остальные овощи. Жарим на большом огне в течение 2-3 минут, постоянно перемешивая.
8. Затем наливаем бульон (или воду, если поленились) и вино (если используем), ждем закипания, солим, убавляем нагрев и прикрываем крышкой. Тушим 10 минут.
9. В это время в небольшую мисочку отделаем яичные желтки, кладем муку.
10. Перемешиваем, получаем густую пасту, которую разводим сливками.
11. Выливаем смесь в сковороду к курице с овощами. Хорошо прогреваем фрикасе, доводим до кипения, но не кипятим, иначе сливки могут свернуться.

Получаем густой, насыщенный сливочный соус, с кусочками курицы, овощей и грибов. Это и есть наше с вами фрикасе.

Фрикасе из курицы

Мы приготовим фрикасе из курицы, из куриных голеней в сливочном соусе. В качестве добавки возьмем сезонные овощи и красную фасоль. Пошаговый рецепт с фото

Фрикасе из курицы готовится из целой курицы, либо из отдельных частей — это даже удобнее для порционной готовки.

Если внимательно читать книги по кулинарии, можно обратить внимание, что большинство вторых блюд делается из нарезанных или накрошенных ингредиентов. Очень интересно, что многие, в основном европейские блюда, названы по способу нарезки продуктов.

Например — «жюльен», который мы воспринимаем как грибы, тушенные в сметанном соусе, особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов. Так нарезают продукты для блюда «жюльен». Да и вообще, многие, привычные нам, блюда иностранных кухонь в переводе означают вполне простые вещи. Венгерский бограч — происходит от венгерского «bogrács», котелок. Паста — на латыни означает «тесто». Слово котлета (côtelette) происходит от французского слова côte, что значит ребро.

Есть целая серия блюд, преимущественно во французской кухне, именуемых фрикасе. Фрикасе (fricassée) — «всякая всячина». Слово происходит от французского глагола fricasser — «жарить, тушить». По своей сути это рагу (соте, жаркое с подливкой), которое готовится из белого мяса. Вернее — готовилось изначально. Сейчас фрикасе это гораздо более широкое понятие.

Фрикасе готовят из кролика, курицы, другой птицы, баранины, телятины и т. д. Способ нарезки мяса и других ингредиентов для фрикасе — небольшие кусочки произвольной формы. Общий принцип — мясо обжаривается и тушится в бульоне вместе с другими компонентами, затем заправляется перцем и сливками, взбитыми с яичным желтком.

Мы приготовим фрикасе из курицы, из куриных крыльев или из голеней. В качестве добавки возьмем сезонные овощи и красную фасоль из которой готовят «чили», вернее чили-кон-карне (исп. chili con carne). Я не спорю, что возможно курица с карри намного вкусней, но попробуйте этот рецепт и не останетесь равнодушными.

Фрикасе из курицы. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Куриные голени 4 шт
• Красная фасоль (сух) 0.5 стакана
• Перец сладкий 2 шт
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Сливки или молоко 1 стакан
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый, мускатный орех, мука Специи

1. Фрикасе из курицы удобно готовить из куриных крыльев, бедер или голеней. Куриные голени — очень удобны для готовки, всего одна косточка и много мяса. Куриные голени предварительно разморозить. Снять с голеней кожу и отрезать сустав вместе с выступающей косточкой. Можно готовить из целых голеней. А можно, по желанию, срезать с них все мясо, достаточно крупными кусочками.

Куриные голени — очень удобны для готовки

Фасоль и овощи для фрикасе

Обжарить нарезанную морковку

Добавить кусочки курицы и обжаривать на сильном огне

Добавить нарезанные лук и сладкий перец

Добавить подготовленную красную фасоль

Приготовить соус бешамель

Залить фрикасе соусом и дать покипеть

Фрикасе из курицы с фасолью и овощами

Фрикасе из курицы с фасолью и овощами

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями: