Что приготовить из свинины быстро и вкусно

Как приготовить свинину вкусно

Из свинины получаются вкусными очень разные блюда. Харчо, жаркое, карбонат, шницель, эскалоп или обычные котлетки на второе – это только часть вариантов. Помимо запекания в рукаве или жарки на сковороде можно приготовить свинину в мультиварке. Особенно наваристым в ней получается суп. Эти и другие варианты вы найдете в рецептах ниже.

Что приготовить из свинины

Перед тем как приготовить свинину, ее нужно выбрать. Мясо должно иметь розовый или слегка красноватый оттенок. Темно-бордовый цвет указывает на старость животного. В результате такое мясо получается жестким и даже похожим на резину. Свинина хороша тем, что она имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, который отлично сочетается с ароматными специями, соусами и особенно с кислыми компонентами. Из последних часто используют лайм, уксус, киви или лимон. Для всех рецептов есть несколько общих рекомендаций, как вкусно приготовить свинину:

1. Чтобы мясо стало мягче, стоит для начала его отбить при помои специальной колотушки. В этом процессе разбиваются мышечные волокна, из-за чего потом свинина не становится жесткой.
2. Перед запеканием иди жаркой мясо можно замариновать не очень кислым составом. В результате свинина станет более нежной. Для маринада рекомендуется использовать цитрусовые, вино, кисломолочные продукты или уксус.
3. Любителям пикантных вкусов стоит использовать дополнительные приправы, такие как тимьян, розмарин или яблочный сидр.
4. На сильном огне свинину готовят только пару минут, затем его уменьшают до слабого. В противном случае мясо может не прожариться внутри.

В духовке

Один из простых, но очень эффективных рецептов, это свинина, запеченная в духовке. Такое блюдо сможет украсить даже праздничный стол. Попробуйте – гости будут в восторге. Помимо неповторимого вкуса блюдо имеет не очень высокую калорийность, ведь мясо запекают в духовке без каких-либо кулинарных изысков. В рецепте используются помидоры. Они делают мясо еще сочнее и аппетитнее. Как запечь свинину в духовке? Подробная инструкция представлена в рецепте.

• чеснок – 3 зубчика;
• перец, соль – на свой вкус;
• помидоры – 2 шт.;
• свиное мясо – 1 кг;
• сыр – 200 г.

1. Мясо промыть, по всей длине сделать надрезы, но не до конца, а только до середины. присыпать солью, поперчить.
2. Помидоры и сыр нарезать тонкими дольками, чеснок – пластинами. Поместить эти ингредиенты в разрезы на куске мяса.
3. Обернуть заготовку фольгой, поместить на противень.
4. Отправить блюдо запекаться на 1 ч при температуре 190 градусов.
5. Спустя указанное время фольгу развернуть, выдержать блюдо еще полчаса в духовке.

Гуляш с подливкой

На основе свиного мяса очень вкусным и аппетитным получается гуляш. Это блюдо представляет собой густой суп. В классическом варианте гуляш готовится на говядине, тушеной с картофелем, специями и копченым шпиком. Из свинины же получается более жирное и сытное блюдо. Как приготовить гуляш из свинины? В этом вам поможет подробная рецепт с инструкциями и фото.

• горький перец – 1 шт.;
• мука – 2 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• болгарский перец – 3 шт.;
• перец, соль – на свой вкус;
• свиное мясо – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• сахар – 1 ст.л.

1. В кастрюле растопить масло, обжарить на нем кусочки мяса до золотистого оттенка.
2. Далее ввести третью часть нашинкованного лука, готовить до его мягкости.
3. Помидоры в количестве 2 шт. облить кипятком, порезать, отправить к зажарке, посолить, поперчить. Тушить на тихом огне 1,5 ч.
4. Отдельно пассеровать остатки лука с помидорами, заправить сахаром, добавить чеснок, паприку, горький и болгарский перец. Томить 10 мин.
5. Эту зажарку отправить в кастрюлю спустя 1,5 ч.
6. Влить 1,5 стакана воды, перемешать, дождаться закипания.
7. В конце ввести муку. Предварительно разбавить ее половиной стакана воды.

Узнайте, как приготовить гуляш из свинины по другим рецептам.

Свинина рецепты с фото

Одно из самых калорийных видов мяса, из которого готовятся все без исключения блюда. Традиционно на столе в славянской кухне.

Что же можно приготовить из мяса свинины

Токпокки — острые рисовые пирожки: рецепт с фото

Острые рисовые пирожки токпокки – популярное корейское блюдо, которое нельзя есть без охладительных напитков. Их стоит приготовить любителям остренького хотя бы ради любопытства.

Свиное сердце — как язык: рецепт с фото

Очень вкусный и простой рецепт с фото приготовления свиного сердца как язык.

Рецепты для мультиварки: нежные отбивные из свинины с винно-клюквенным соусом

У многих опытных хозяек на кухне имеется мультиварка, в которой можно очень быстро приготовить любое блюдо.В мультиварке можно приготовить нежные свиные отбивные с пикантным винно-

Рёбрышки томатно-розмариновые с нутом

Свиные рёбрышки приобретут более оригинальный вкус, если приготовить их с нутом и пряными травами, а большую сочность этому мясному блюду придадут помидоры.

Мясо по-купечески в духовке: пошаговый рецепт с фото

Благодаря пошаговому рецепту с фото мясо по-купечески в духовке станет главным угощением на праздничном столе.

Гуляш из свинины с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Невозможно представить ужин без сытного мясного блюда. Гуляш из свинины с подливкой очень вкусный. А еще он хорошо насыщает.

Картошка с мясом в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово

Готовить картошку с мясом в рукаве – одно удовольствие. Используется минимум посуды и не нужно стоять у плиты, карауля блюдо.

Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Татарские блюда очень ароматные и пряные, азу по-татарски с солеными огурцами не является исключением.

Поджарка из свинины: рецепт на сковороде с фото пошагово

Поджарка из свинины – универсальное мясное дополнение к любому гарниру. Рецепт блюда, приготовленного на сковороде, не требует специальной подготовки.

Стожки из фарша под шубой в духовке: рецепт с фото

Стожки из фарша готовятся по многочисленным рецептам, в качестве начинки могут использоваться обжаренные грибы, куриные яйца и другие продукты.

Баклажаны по-турецки с фаршем: рецепт с фото

Баклажаны по-турецки с фаршем очень сытные, и просты в приготовлении. Турецкая кухня считается одной из самых популярных в мире.

Баклажаны — самый вкусный рецепт быстрого приготовления с фото

Блюда из баклажанов пользуются популярностью, так как овощ обладает уникальным вкусом. Плоды сочетаются с любыми овощами, а также мясом и курицей.

Шашлык из свинины в пиве

Если вам нужен рецепт самого вкусного шашлыка из свинины в пивном маринаде — это то, что вам нужно!

Стир-фрай из свинины

Стир-фрай это даже не блюдо, а скорее технология приготовления свинины, курицы, грибов и/или овощей кантонской кухни, по сути представляющая собою быструю обжарку нескольких ингре

Пальчики из свинины с начинкой

Если хочется порадовать своих близких вкусным и нетривиальным блюдом, приготовьте пальчики из свинины с ароматной и сочной начинкой!

Мясной хлеб «По-баварски»

Делимся с вами настоящим рецептом мясного хлеба по-баварски, он же «Леберкезе», от которого в Германии просто без ума.

Гречневая лапша со свининой

Что может быть лучше для сытного и полезного обеда гречневой лапши, полной витаминов и минеральных веществ, с добавлением пикантного кисло-сладкого соуса, сочной свинины и сезонных

Рулетики из свинины с грибами

Изысканные рулетики из свинины с грибной начинкой, обернутые в ломтики бекона — это украшение вашего стола.

Шашлык из свинины в кефире

Маринад на кефире — один из лучших маринадов для шашлыка. Он воздействует на мясо менее агрессивно, чем уксусная кислота, делает его более нежным и сочным.

Габаджоу в кисло-сладком соусе

Габаджоу из свинины в кисло-сладком соусе — это очень популярное и знаменитое блюдо для китайской кухни.

Запеченная рулька в пиве

Приготовив запеченную рульку в темном пиве по этому чешскому рецепту, вы будете очень приятно удивлены результатом!

Румяное запеченное мясо с айвой в томатном соусе идеально подойдет к любому гарниру. Готовится это блюдо быстро и без особых усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Свинина с помидорами в духовке

Нежное внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи мясо, покрытое сочными помидорами и горячим сыром — разве кто-то устоит перед таким блюдом, чтобы не попробовать кусочек?

Тушеные кабачки с мясом

Простой и вкусный обед для всей семьи, который готовится без всяких усилий. Обязательно приготовьте это блюдо в сезон кабачков.

Домашняя колбаса в духовке

Почти все пробовали готовить домашнюю колбасу, но не всегда она получается такой сочной и ароматной, как купленная в магазине.

Свиная рулька запеченная в рукаве

Свиная рулька, запеченная в рукаве для запекания до румяной корочки по этому рецепту, приятно удивит вас своим непревзойденным ароматом и сочностью.

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки в медовом соусе подойдут и для банкета, и для вкусного семейного ужина. Перед ароматными ребрышками в соусе не устоит никто.

Свиная грудинка в духовке

Запеченная свиная грудинка в своем соку и пикантном соево-медовом соусе надолго запомнится и вам и вашим гостям. Такого сочного и ароматного мяса вы еще не пробовали!

Грудинка в луковой шелухе

Свиная грудинка в луковой шелухе отличается румяной корочкой и приятным ароматом, по вкусу похожа на копченую грудинку. Такая закуска вполне может заменить собой вредную колбасу

Мясной рулет с грибами

Удивите своих близких изысканным мясным рулетом с грибами и сыром, такое блюдо не оставит равнодушным даже гурмана.

• Рецепты
  • Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
• По способу приготовления
  • На плите
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
• Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Как быстро и вкусно приготовить свинину

Блюда, приготовленные из свинины, занимают основное место в нашем меню. Мы можем ее в духовке запекать, в различных электроприборах, готовить с овощами, гарниром, либо в виде стейка с кровью и специями.

Однако для приготовления вкусного блюда из этого мяса необходимо знать простые азы кулинарии.

Как хозяйке вкусно и искусно приготовить свинину

Мясо промойте и хорошо просушите кухонными бумажными полотенцами. Чтобы мясо не содержало лишней влаги. Нашинкуйте пластами.

Обильно натрите специями. Оставьте промариноваться. В маленькой пиале соедините яйцо и воду. В плоскую тарелку насыпьте сухарей. Если их не оказалось под рукой, нарежьте несколько кусков любого хлеба брусками и зажарьте в электродуховке, после чего измельчите скалкой.

Набираем в сковороду масло, хорошо прогреваем. Обмакиваем полуфабрикаты в яично-водяной смеси, панировке и жарим до красивого коричневатого цвета.

Выкладываем мясо на заранее прогретые тарелки, оставляем на несколько минут.

Филейным ножом разрезаем каждый стейк напополам. Это нужно для завершения процесса приготовления, иначе мясо продолжит «доходить». Посыпаем солью, перекладываем на зеленые листья салата.

Одно из важных правил при приготовлении стейка: чтобы он не получился грубым, подсаливать его нужно в конце.

Вариант 2 – в духовке

Запеченная свинина – универсальное блюдо, которое подходит для любого мероприятия. А легкость приготовления делает ее еще более востребованной.

• Свиной ошеек – 800 г;
• Морковь небольшая – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Сухое вино белое – 1 стакан;
• Специи – для маринада;
• Чеснок – 3 зубка.

Мясо хорошо промываем, обрезаем излишки жира и пленку, если она есть. Смешиваем вино, перец горошком и тимьян. Просушиваем и погружаем в глубокую емкость. Вливаем маринад и оставляем на два часа. Специи можно использовать любые на ваше усмотрение.

Ошеек извлекаем, просушиваем и делаем в нескольких местах произвольные надрезы. Натираем специями: черным перцем, паприкой, солью и базиликом.

Отрезаем несколько длинных полосок фольги, выкладываем на них нашинкованную кольцами морковь и чеснок, сверху – кусок мяса. Плотно заматываем в фольгу, плотно без щелок и просветов, иначе вытечет сок, и блюдо получиться сухим.

Активируем электродуховку на 190 °С. Погружаем мясо запекаться на один час. Это блюдо имеет одну специфику: оно вкусное в горячем и холодном состоянии. Сочным и мягким оно получается за счет маринада.

В нашем рецепте мы использовали сухое вино, но его можно заменить соком лимона, или любым уксусом. Мясо кладите на зеркальную сторону фольги, от нее отражается тепло быстрее.

Готовность блюда можно проверить прокалыванием обычной вилкой: если потечет прозрачный сок, то мясо готово.

Вариант 3 – в мультиварке

Имея на домашней кухне такой инновационный электроприбор, как мультиварка, разнообразить свое меню можно без лишних усилий. Приготовьте мясные рулетики, фаршированные шпинатом.

• Свиная вырезка – 550 г;
• Шпинат – 1 пучок;
• Перец молотый, соль – по вкусу;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Оливковое масло – для жарки.
• Яйцо – 1 шт.;
• Очищенная вода – 2 л.;
• Капуста – 150 г.;
• Базилик – несколько веточек.

Шпинат хорошо промойте, обсушите и срежьте длинные хвосты. Пробланшируйте в закипающей воде около минуты. Извлеките и разложите просыхать на сухое полотенце.

Очистите овощи, налейте водой и проварите бульон. Мясо разделайте на куски филейным ножом и прокрутите дважды через электромясорубку. Подсолите и притрусите специями. Отваренное яйцо нашинкуйте кубиками, шпинат – соломкой и смешайте. Сцедите овощной бульон в миску.

Из фарша сформируйте лепешку, по центру положите чуть-чуть начинки и слепите в рулетик. Активируйте электроприбор на функцию жарки, налейте масло растительное.

Обжарьте полуфабрикаты со всех сторон, влейте один стакан овощного бульона, добавьте измельченный базилик и переключите агрегат на функцию тушения. Готовьте еще один час.

Как вкусно приготовить домашний плов из свинины

В классическом исполнении плов готовят из мяса молодого ягненка, но все чаще его стали заменять свининой. Это мясо имеет нежную структуру и консистенцию, следовательно, блюдо получается ароматным и наваристым.

• Рис – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Барбарис, кориандр, белый перец, соль – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубка;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Свиная шея – 450 г.;
• Вода – 230 г.

Высыпаем рис в стеклянную глубокую миску и заливаем водой подсоленной и оставляем на два часа. Выбирайте качественный злак длиннозернистого сорта, причем пропаренный для наших целей не годится.

Предварительное замачивание выполняется, чтобы получить более насыщенный вкус. Очищаем лук и морковку, нарезаем крупными брусками. Чеснок измельчаем ножом.

Для плова лучше всего подойдет мясо молодого поросенка. Его нужно промыть хорошо и нарезать кусками поперек волокон.

Наливаем в чугунок масло растительное, хорошо раскаляем и зажариваем овощи, всыпаем специи и мясо. Делать нужно это на сильном пламени.

Через пять минут все перемешиваем, всыпаем рис и заливаем водой. Которую нужно заранее подогреть. Доводим до закипания, только после этого накрываем крышкой, убавляем пламя и томим полчаса.

Если вы видите, что вода выпарилась, а крупа все еще остается твердой, долейте еще жидкости и доведите до готовности.

Профитроли рецепт с фото пошагово: рекомендации и советы как сделать невероятные десерты и закуски.

Жареные креветки с чесноком под соусом, читайте самые интересные рецепты этой закуски.

Как приготовить самсу из слоеного теста с разнообразными начинками, читайте как правильно приготовить.

Как просто приготовить вкусный гуляш из свинины

Такое блюдо, как гуляш, занимает одно из основных мест в нашем меню. Его готовят из свиного ошейка.

Мясо с этого места имеет жировые прослойки и достаточно мягкое. Гуляш можно делать с томатно-сметанной или сливочной подливой, добавлять овощи и грибы.

Он хорошо гармонирует с любым гарниром.

• Ошеек – 700 г;
• Мука – 1 ст. л;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соус томатный – 3 ст. л;
• Шампиньоны – 300 г;
• Растительное (обычное) масло – для жарки;
• Соль, специи – по вкусу;
• Майонез домашний – 3 ст. л.;
• Вода охлажденная – 1 стакан.

Чистим вощи и шинкуем соломкой. Грибы промываем и режем тонкими слайсами. Наливаем в сковороду масло растительное и зажариваем подготовленные лук и морковь. Когда они приобретут прозрачность добавляем шампиньоны и готовим до выпаривания влаги.

Мясо хорошо промываем, разделываем вдоль и поперек волокон на небольшие кубики. Забрасываем к овощам, промешиваем и всыпаем специи и подсаливаем.

Томатный соус разводим водой, примешиваем майонез и вливаем заправку в готовящееся блюдо. Через полчаса всыпаем муку и размешиваем. Уменьшаем пламя и тушим еще полчаса.

Пикантный вкус блюду придаст свежая петрушка или укроп. Если вам попалось нежирное, постное мясо, гуляш можно готовить на сале или смальце.

Книжечка из свинины с овощами в духовке

Простое, при этом праздничное блюдо из свиного балыка с овощами будет достойным украшением фуршетного стола.

• Сметана – 200 мл;
• Горчица – 3 ст. л.;
• Соль, специи – по вкусу;
• Кориандр – 0.5 ч. л.;
• Тимьян – 0.5 ч. л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Помидор – 3 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Перец сладкий – 1 шт.
• Балык – 1 кг.

Берем цельный кусок свиного балыка, промываем, обтираем бумажным полотенцем и даем полежать. В маленькой пиале перемешиваем горчицу, сметану и специи. Чистим чеснок и шинкуем слайсами.

Делаем поперечные надрезы в балыке примерно через сантиметр, но полностью не отрезаем, чтобы получился эффект книжечки. Обильно промазываем горчично-сметанным маринадом, шпигуем чесноком и оставляем промариноваться на три часа.

Помидоры, лук, перец моем, чистим и шинкуем кружочками. В промежутки между пластами балыка прокладываем всех овощей по два кусочка. Активируем электродуховку на 190 °С.

Выкладываем на жаровню стеклянную балык, натягиваем сверху фольгу, плотно закрепляем края и погружаем запекаться на один час. Минут за пять до завершения приготовления снимаем фольгу, чтобы мясо приобрело красивую корочку.

Свиные отбивные в кляре с кунжутом

• Вырезка свиная – 450 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Отруби – 5 ст. л.;
• Кунжут – 3 ст. л.;
• Соль, специи – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 100 мл.

Нарезаем помытое и хорошо обсушенное мясо на стейки. Кладем в пищевой пакет, чтобы брызги не замазали кухню, и отбиваем до тонкого состояния кухонным молотком. Посыпаем специями, подсаливаем и выкладываем стопкой.

В тарелке перемешиваем отруби с кунжутом. В глубокую пиалу вбиваем яйца. Вливаем масло на сковороду и хорошо разогреваем. Окунаем отбивную в яйцо, обваливаем в мучной смеси и обжариваем до красивого коричневатого цвета.

После этого выкладываем стейки на блюдо. Можно их промазать сметаной и погрузить в электродуховку на десять минут, так они станут значительно мягче. Но если вам хочется хрустящую корочку, то можно обойтись без этого.

Спасибо за внимание и легкой вам стряпни, дорогие хозяюшки!

10 вкуснейших блюд из свинины

Фаршируйте свинину беконом и яблоками, запекайте в духовке, тушите с овощами или обжаривайте в кисло-сладком соусе.

1. Пряная свинина с грибами и сметаной

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 луковицы;
• 400 г свиного филе;
• 250 г шампиньонов или других грибов;
• 1 ½ столовой ложки паприки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 200 мл куриного бульона;
• 100 мл сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло в сотейнике, выложите туда тонко нарезанный лук и готовьте 10 минут, пока он не размягчится. Нарежьте мясо кубиками, а грибы — пластинками и добавьте к луку. Поджаривайте 3–4 минуты на сильном огне, приправьте паприкой и готовьте ещё минуту.

Добавьте томатную пасту и бульон и тушите 5–8 минут, пока свинина не станет мягкой. Положите сметану, соль и перец и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом, макаронами или картофельным пюре.

2. Свинина, фаршированная беконом, яблоками и орехами

Ингредиенты

• 6 ломтиков бекона;
• 2 очищенных яблока;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек свежего розмарина;
• горсть грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• примерно 1 ¹⁄₂ кг филе свинины;
• 2 столовые ложки зернистой горчицы.

Приготовление

Измельчите бекон и поджарьте. Уберите на тарелку и слейте жир. Добавьте в сковороду нарезанные маленькими кубиками яблоки и лук и готовьте 4–5 минут. Выложите измельчённый чеснок и поджаривайте ещё пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.

Свинину надрежьте вдоль пополам и раскройте. Посолите и поперчите мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и свяжите нитью. Сверху натрите свинину горчицей.

Выложите на противень и выпекайте 1,5 часа при температуре 160 °C. Выньте мясо, оставьте на 15 минут и нарежьте ломтиками.

3. Тушёная свинина с оливками

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зелёных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки молотого кумина;
• 2 чайные ложки сушёного орегано;
• 1 ¹⁄₂ кг свиной лопатки без кости;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 170 г томатной пасты;
• 200 г оливок, фаршированных перцем;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими полосками перец и лук, измельчённый чеснок и ¼ чайной ложки соли. Готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте кумин и орегано и хорошо перемешайте.

Удалите со свинины лишний жир, нарежьте мясо крупными кусками и выложите в сковороду. Влейте бульон, смешанный с томатной пастой. Приправьте солью по вкусу. Убавьте огонь и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Затем снимите со свинины и овощей жир. Вилкой разделите мясо на кусочки, добавьте нарезанные кружочками оливки, уксус и измельчённую петрушку. Блюдо хорошо сочетается с варёным рисом.

4. Шницель из свинины

Ингредиенты

• ½ пучка розмарина;
• 150 г панировочных сухарей;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 8 кусочков свиного филе;
• 4 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Измельчите розмарин и смешайте его с сухарями и специями. В другой миске взбейте яйца. Немного отбейте филе. Обмакните каждый кусок сначала в яйца, а затем обваляйте в смеси с сухарями. Обжаривайте на растопленном масле по 5–7 минут с каждой стороны.

5. Свинина в имбирной глазури с брюссельской капустой

Ингредиенты

• 50 г коричневого сахара;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• кусочек имбиря около 7 см длиной;
• 2 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 свиных филе около 3 см толщиной;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 400 г брюссельской капусты;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сахар, соевый соус, тёртый имбирь, тёртый чеснок и перец. Свинину промойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью и перцем.

В сотейнике или сковороде на сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки растительного. Поджарьте свинину до золотистой корочки, затем переверните и влейте в сотейник подготовленный соус. Обжаривайте мясо на среднем огне около 5 минут, при необходимости переворачивая. Мясо должно быть полностью покрыто соусом.

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль на четвертинки. На другой сковороде растопите оставшееся масло и поджаривайте капусту 3–4 минуты, пока она не подрумянится. Приправьте солью и перцем. Выложите свинину и капусту на блюдо и украсьте рубленым зелёным луком.

6. Пирог с картошкой и свининой

Ингредиенты

• 1 крупная картофелина;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 500 г свиного фарша;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• ¼ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл мясного бульона;
• 400 г песочного теста;
• 1 яйцо.

Приготовление

Сварите картошку, слейте жидкость и сделайте пюре. Разогрейте на сковороде масло и выложите фарш и измельчённый лук. Обжаривайте, пока ингредиенты не подрумянятся. Добавьте измельчённый чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и бульон. Снимите с огня, добавьте остывшее пюре и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую. Выложите первый пласт в круглую форму для выпечки. Наполните пирог начинкой и накройте ещё одним пластом теста. Прочно соедините края пластов. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут, пока тесто не подрумянится.

7. Свинина с тушёным перцем

Ингредиенты

• 2 красных болгарских перца;
• 1 красная луковица;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• ½ пучка базилика;
• 2 свиные отбивные на кости;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте перец и лук тонкими полосками. Выложите их в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте соль, перец и сахар. Поджаривайте, периодически помешивая, на сильном огне 4–5 минут, пока овощи не размягчатся. Затем влейте уксус, готовьте минуту, убавьте огонь и поджаривайте ещё пару минут. Добавьте к овощам рубленые листья базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

На жире сделайте вертикальные надрезы: так мясо не будет скручиваться при жарке. Натрите свинину солью и перцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите туда мясо, расплющенные дольки чеснока и тимьян.

Чтобы мясо было сочнее, добавьте в сковороду сливочное масло. Обжаривайте свинину по 3–4 минуты с каждой стороны, поливая соком из сковороды. Выложите готовое мясо и оставьте на 10 минут. Положите обжаренные овощи на сервировочное блюдо и накройте сверху свининой.

8. Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• 70 мл белого уксуса;
• 50 г сахара;
• 4 столовые ложки кетчупа;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка воды;
• 450 г свиного филе;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 луковица;
• 250 г ананаса;
• 200 г риса.

Приготовление

В маленькую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар, кетчуп и имбирь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 10 минут. В отдельной миске смешайте 1 чайную ложку крахмала и воду и добавьте эту смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте соус.

Нарежьте свинину небольшими кубиками и просушите бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси из оставшегося крахмала и соли. Поджаривайте свинину на сковороде с разогретым маслом несколько минут, затем выложите на бумажное полотенце.

Слейте из сковороды излишки масла и поджарьте нарезанные кубиками перец, лук и ананас. Через 5 минут добавьте к ним мясо и соус. Отварите рис и подавайте его со свининой в соусе.

9. Жареная свинина с зелёным горошком

Ингредиенты

• 3 столовые ложки растительного масла;
• 350 г свиного филе;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 220 мл куриного бульона;
• 100 г замороженного зелёного горошка;
• 1 ½ столовой ложки греческого йогурта;
• соль — по вкусу;
• несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжаривайте нарезанное небольшими полосками филе 3–4 минут. Выложите мясо, влейте в сковороду оставшееся масло и добавьте специи. Обжаривайте их минуту, чтобы раскрылся пряный аромат.

Влейте бульон и готовьте на сильном огне 3–4 минуты. Когда бульона станет в два раза меньше, выложите в сковороду горошек. Снимите с огня, добавьте йогурт и соль и перемешайте. Затем добавьте готовую свинину, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.

10. Свинина с яблочным чатни

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 свиных филе;
• 1 луковица;
• 4 зелёных яблока;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 100 г жёлтого изюма;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки сухой горчицы;
• 1 щепотка кайенского перца.

Приготовление

Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Натрите солью и перцем мясо и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно подрумяниться. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут, затем переложите свинину на блюдо.

В сотейнике разогрейте на среднем огне оставшееся масло. Убавьте огонь и поджаривайте измельчённый лук примерно 6 минут. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте 4 минуты. Добавьте уксус, изюм и специи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими, но не должны распадаться на кусочки. Приправьте солью и перцем и выложите чатни на свинину.

Что приготовить из свинины быстро и вкусно

Из самой нежной части свинины – вырезки – получаются замечательные блюда. Рецепт одного из них, по.

• вырезка весом 600-700 г (филе)
• соль и перец – по вкусу
• 0,5 ч. ложки приправы к мясу
• 1 ст. ложка растительного масла

начинка

• 160-180 г шампиньонов (др. грибов)
• 1 средняя луковица
• 60-80 г ветчины (грудинки, окорока, бекона)
• небольшой пучок зелени
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свиные медальоны в сливочно-грибном соусе

Нежное мясо, вкуснейший соус – и все это мы готовим за минуты.

• 600 г свиной вырезки (филе)
• 1 луковица
• 300 г свежих шампиньонов (или консервированных)
• 1-1,5 ст. ложки муки
• соль, перец
• 350-400 мл сливок от 20%
• 4-6 ст. ложек растительного масла

Свиные медальоны с яблочным соусом

Новый рецепт для тех, кто любит свиную вырезку, она же – филе. Мясо мягкое, готовится очень быстро. Вкусно-вкусно!

• 1 вырезка весом 400-450 г
• 1 зеленое яблоко
• 120-150 мл яблочного сока
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса или винного
• 1 средняя луковица
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 1-2 щепотки молотой корицы
• пара щепоток мускатного ореха
• соль, свежемолотая смесь 3-5 перцев

Отбивные в соевом соусе и сырной корочке

Превосходное мясо: мягкое, сочное, с вкуснейшей толстой корочкой. Готовим их из свиного карбонада быстро и без затей.

• свиной карбонад – 700 г (можно взять корейку, филе)
• 2 яйца
• 1-2 ст. ложки молока
• полстакана соевого соуса
• 100 г твердого сыра
• 3/4 стакана панировочных сухарей
• 4-5 ст. ложек растительного масла

Свинина стир-фрай

Пришедший к нам из азиатской кухни способ быстрой обжарки продуктов в раскаленном масле ( стир-фрай ) помогает.

• 500-600 г свинины (окорок, шея, карбонад, корейка, филе)
• 1,5-2 ст. ложки соевого соуса
• 2-4 ст. ложки растительного масла

для соуса (на стакан воды)

• 1 ч.ложка 9%-го уксуса
• 2-3 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. крахмала
• 2-3 ч.ложки сахара

Отбивные с медом и соевым соусом

Этот вкус не описать: в нем терпкость соевого соуса и сладость меда, аромат чеснока и кислинка лимона, мягкость и.

• 550-600 г свиного карбонада (корейка, шея, вырезка)
• 1 лимон
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла

маринад первый

• 6-7ст. ложек соевого соуса
• 3 крупные дольки чеснока
• очищенный лимон

маринад второй, для жарки отбивных

• 1,5-2 ст. ложки сока лимона
• 1-1,5 ч. ложки жидкого меда
• 2-2,5 ст. ложки соевого соуса
• 0,5 ч. ложки чеснока в порошке (1-2 дольки свежего)

Отбивные-мини из свинины

Эти маленькие румяные кусочки мяса — аппетитные, сочные и вкусные. Жарятся быстро, легко разделить на порции.

• 500-600 г свиного карбонада (или корейка, шея, филе)
• стакан панировочных сухарей (лучше домашних)
• полстакана растительного масла

маринад

• 2 ст. ложки Дижонской горчицы (др. острой)
• 3 ст. ложки с горкой густой сметаны
• 1-2 дольки чеснока
• 1 ч. ложка Прованских трав (др. смесь специй)
• соль, молотый перец (смесь перцев)

Свиные отбивные в кукурузной муке

Из этой муки получается золотистая тонкая корочка, а отбивная за счет маринования и этой панировки имеет.

• 550-650 г свиной корейки (или карбонад, шея, вырезка)
• 3-4 ст. ложки растительного масла (жарка)

маринад

• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• черный перец – 4-6 горошин
• 2-3 дольки чеснока
• 1,5-2 ч. ложки коричневого сахара (1 ч.л. белого)
• пара щепоток крупной соли

панировка

• 6-8 ст. ложек кукурузной муки
• 1-2 яйца
• неполная ч. ложка соли

Свинина в сливочно-грибном соусе

Очень вкусное блюдо, один из неоспоримых плюсов которого – быстрота приготовления.

• 500 г свиного карбонада (корейки, шеи, филе)
• 150-160 г шампиньонов
• 1 луковица
• стакан молока (220-230 мл)
• 200 мл сливок 20% жирности
• 2-3 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала (картофельного)
• 2-3 ст. ложки муки
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки оливкового масла (подсолнечного)

Отбивные по-итальянски

Прекрасные отбивные! Вкус, сочность, аппетитный вид – полный набор лучших качеств. И не спешим запасаться.

Что можно приготовить из свинины — быстро и вкусно, лучшие блюда

Свинина — вкусное и легкоусвояемое мясо. Блюда из свинины получаются достаточно вкусными и сочными. Мясо свиньи применяют в приготовлении котлет, супов, пельменей отбивных и других блюд. Сегодня мы рассмотрим лучшие быстрые рецепты из свинины.

Свинина, запеченная с картофелем

Ингредиенты

• Свинина — 1,1 кг;
• Майонез — 4 ст.л;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Картофель — 1,1 кг;
• Масло растительное;
• Перец;
• Соль.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Включите духовку и разогрейте её до 180 градусов. Затем возьмите мясо, помойте и осушите его. Далее ножом нарежьте мясо на мелкие кубики.
3. Почистите лук, помойте и нарежьте полукольцами.
4. Подготовьте миску и положите туда лук и мясо, все хорошенько перемешайте.
5. Картофель почистите и помойте. Затем нарежьте его не слишком толстыми дольками. Положите его к мясу и луку.
6. В миске все посолите, поперчите и добавьте майонез. Тщательно перемешайте ингредиенты.
7. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него картошку с мясом.
8. Поставьте в духовку на центральную полку и готовьте около 50 минут. Можно перемешивать.

Отбивные из свинины

Ингредиенты

• Молоко — 220 мл;
• Мясо (корейка) — 0,5-0,6 кг;
• Сахар — 1 ч. л;
• Соль — 0,6 ч. л;
• Перец черный (молотый) — 0,6 ч. л;
• Мука пшеничная — 120 г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Масло подсолнечное — 60 мл.

Приготовление

1. Мясо разрежьте на отбивные (6-8 небольших кусков).
2. Возьмите тарелку и смешайте в ней сахар, соль и перец.
3. Влажной рукой вмакните немного смеси на пальцы, а затем дотроньтесь к отбивной, чтобы она прилипла. Так нужно сделать с двух сторон, чтобы не пересолить и все было равномерно.
4. Залейте отбивные молоком и оставьте на некоторое время (1-2 часа, можно перемешивать).
5. За это время отбивные набухнут и станут более нежными.
6. В миску вбейте яйцо, щепотку перца и соли. Хорошенько перемешайте.
7. В другую тарелку насыпьте муки.
8. Сначала обваливайте отбивную в муке, затем в яйце и можно положить на сковороду. Жарить в подсолнечном масле до румяности. Можно добавить различную зелень при готовности.

Чахохбили из свинины

Ингредиенты

• Свинина — 320 г;
• Помидоры крупные — 2 шт;
• Лук репчатый средний — 2 шт;
• Томатная паста — 2 ст.л;
• Зелень свежая;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Специи — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Приправа хмели-сунели — по вкусу.

Приготовление

1. Поставьте на плиту казан или сковороду с толстым дном. Влейте масло и добавьте предварительно нарезанное мясо на мелкие кусочки. Обжаривайте около 20 минут.
2. Нарежьте крупно лук и помидоры.
3. Когда через 8-12 минут мясо пустит сок, слейте его.
4. Когда мясо приготовиться, нужно сразу добавить лук, томатную пасту и помидор. Огонь убавить до среднего и тушить около 20 минут, чтобы овощи были готовыми.
5. Добавьте в казан зелень, выдавленный чеснок, специи и соль.
6. Выключите огонь и ждите, чтобы мясо томилось на плите.

Сочная жареная свинина с луком — видео рецепт