Самые вкусные свиные ребрышки в духовке с картошкой

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Если под рукой имеются свиные ребрышки, то можно из них приготовить настоящий мужской ужин. И неважно, что в ребрах не так много мясо, как хотелось, ведь блюдо получается ароматным и вкусным. Свиные ребра хорошо сочетаются с картофелем и овощами. Время на приготовление этого блюдо занимает всего около часа, а вкусно — пальчики оближешь!

Свиные ребрышки с картошкой в духовке: рецепт нашей читательницы

• Свиные ребра 800 гр.
• Картофель 10 шт.
• Луковица 1 шт.
• Молоко 50 мл.
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Свиные ребрышки в остром маринаде

Аромат при запекании мяса на кости превосходит все ожидания. При этом, ребрышки свиные с картофелем, приготовить в духовке ─ очень просто. Эта часть используется для изготовления закусок к пиву или для создания сытных основных блюд с удачным гарниром. Самый удачный вариант приготовления — это запекание в духовке с нарезанным картофелем. Процесс приготовления довольно прост, но часто включает сразу три этапа, а именно подготовка и маринование мяса, нарезка картофеля и запекание.

Ингредиенты:

• Свежие свиные рёбра ─ 800 г.
• Сухая аджика ─ 2 ст.л.
• Поваренная соль ─ 1 ч.л.
• Картофель ─ 700 г.
• Русская горчица ─ 2 ст.л.
• Рафинированное растительное масло ─ 60 мл.
• Смесь ароматных трав ─ 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Мясо на кости промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. Рёбра нужно предварительно разделить на порции, разрезав их на отдельные рёбрышки или на кусочки по 2-3 штуки. Кусочки можно оставить целыми, но это усложнит процесс их употребления.
2. Для создания маринада используют сухую аджику в состав которой входят смеси белого, зеленого, черного и красного перца, адыгейская соль, кориандр, чеснок, укроп, петрушка. Букет для маринада может быть любым, в зависимости от личных предпочтений. Перечисленные составляющие всыпают в глубокую миску, добавляют немного соли, вводят горчицу и вливают масло. Массу тщательно перемешивают.
3. Рёбра щедро промазывают маринадом, который хорошо распределяют, оставляют мариноваться на 15-20 минут.
4. Картофель можно запекать в очищенном или не очищенном виде. Кожуру, пораженную пятнами нужно удалить, а можно срезать и запекать вместе с кожурой. Корнеплод нарезать ломтиками в произвольной форме, но они должны быть не слишком тонкими. Картофель приправляют солью и смесью трав. Для придания цвета используют куркуму или карри. Овощную нарезку поливают растительным маслом и тщательно перемешивают.
5. Свиные ребрышки лучше запекать в рукаве. В мешок укладывают картофель, а сверху равномерно выкладывают свиные ребрышки. При помощи прилагаемого зажима герметично связывают пакет. Укладывают мешок в жаропрочную форму или противень.
6. Блюда помещают в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 60 минут.
7. По истечении 30 минут с момента погружения в духовку, рукав нужно удалить или сделать на нём надрез. Это позволит получить румяную корочку на рёбрах.

После готовности блюдо извлекают из духовки и подают к столу. Приятного аппетита.

Свиные рёбрышки запечённые с картофелем пальчики оближешь

Приготовить свиные рёбра с картофелем по этому рецепту очень просто, но блюдо заставить восхититься его вкусом всех гостей. Мясо на рёбрах, несмотря на свою внешнюю простоту, получается нежным и сочным, а картошка, при правильном запекании, имеет неповторимый вкус. Красивый цвет и приятный. Яркий вкус ребра и картофель получают за счет использования пряностей.

Ингредиенты:

• Рёбра свиные ─ 1 кг.
• Картофель ─ 8 клубней.
• Паприка ─ 1 ст.л.
• Кайенский перец ─ щепотка.
• Перец чёрный молотый ─ по вкусу.
• Соль ─ 1 ст.л.
• Майонез ─ 5 ст.л.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Сухой чеснок ─ 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра промыть под проточной водой и избавить от лишней влаги при помощи бумажных полотенец.
2. Мясо натереть смесью перцев, соли.
3. В миске смешать все компоненты, а именно лук, чеснок, майонез и натереть этим составом мясо.
4. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и нарезать кружочками средней толщины. Полить смесью майонеза, лука и чеснока.
5. Мясо нужно мариновать около часа.
6. Противень выстилают фольгой, сверху укладывают мясо, а поверх него рёбрышки.
7. Блюдо упаковывают фольгой, отправляют для запекания в духовку.
8. Свиные рёбрышки с картофелем запекают в предварительно прогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. По истечении этого времени, фольгу раскрывают и оставляют мясо в духовке на 20 минут. Рёбра смазывают красным соусом для мяса.

Свиные рёбра запечённые с картофелем и шампиньонами

Картофель и мясо часто сочетаются с таким компонентом как грибы. При приготовление свиных ребер в духовке лучше использовать шампиньоны. Они в отличие от вешенок отличаются более нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Мясные рёбра ─ 600 гр.
• Картофель крупный ─ 5 шт.
• Свежие шампиньоны ─ 300 гр.
• Репчатый лук ─ 2 шт.
• Свежая петрушка ─ пучок.
• Ароматные травы ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Чёрный молотый перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления свиных ребрышек с картофелем по этому рецепту нужно начинать с обработки мясного составляющего. Ребра разрезают острым ножом на порционные части.
2. Укладывают мясо в глубокую емкость, посыпают нарезанным луком, добавляют соль и ароматные травы. Полученные компоненты тщательно перемешивают, отправляю мясо в холодильник на 40 минут.
3. Промывают под проточной водой, очищают от кожуры и нарезают произвольными кусочками.
4. Грибы промывают, чистят и режут пластинами.
5. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывают картофель, а поверх грибы. Сверху выкладывают лук, укладывают мясо.
6. Блюдо запекают в прогретой до 180 градусов духовке, около 50 минут.
7. После приготовления свиные рёбра украшают рубленой петрушкой и подают к столу.

Простой вариант приготовления свиных ребрышек с картошкой в духовке

Свиные рёбра представляют собой основу многих блюд, и являются очень вкусной закуской, главное уметь их правильно замариновать и приготовить. Свиные рёбра, запечённые с картофелем в духовке, всегда могут стать вкусным ужином.

Ингредиенты:

• Свиные рёбра ─ 1 кг.
• Картофель ─ 8 корнеплодов.
• Лук ─ 3 шт.
• Морковь ─ 2 шт.
• Болгарский перец ─ 1 шт.
• Чеснок ─ 3 зубка.
• Лавровый лист ─ 2 шт.
• Чёрный молотый перец, соль ─ по вкусу.
• Свежая зелень ─ 1 пучок.
• Чернослив ─ 6 шт.

Процесс приготовления:

1. Свиные рёбра тщательно промыть и нарезать порционными кусочками. Обтереть их смесью соли и перцев. Оставить в стороне на 30 минут.
2. В это время очистить картошку от кожуры и разрезать на 4-6 крупных кусочков.
3. Все овощи очистить от кожуры и разрезать на собственное усмотрение. Нужно учитывать, что морковь плохо запекается, поэтому ее лучше натереть на крупной терке.
4. Смешать овощи, добавить соль и отправить их в руках для запекания. Чернослив ошпарить кипятком и нарезать небольшими кусочками, отправить к овощам.
5. Поверх выложить рёбра, потому что при запекании, из них будет выделяться жир, который будет пропитывать картофель.
6. Духовку прогреть до 180 градусов и выпекать блюдо около 1,5 часов. По истечении этого времени, в пакете для запекания нужно сделать несколько отверстий ─ для выхода пара.
7. При подаче блюда достают из рукава для запекания, перекладывают на красивую тарелку и посыпают мелкорубленой зеленью.

Свиные рёбрышки по простому рецепту вместе с картофелем ─ готовы. Они могут стать украшением праздничного стола или выступить в качестве блюда для полноценного ужина.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой: рецепт с фото

Свиные ребрышки – это всегда беспроигрышный вариант! Они сочные, мясистые, быстро готовятся. Особенно, когда это происходит в духовке. Добавим к ним картошку, поставим запекаться, а пока отдохнем после трудового дня. Все остальное за нас сделает духовка, маринад и специи. Нам останется только насладиться вкусным ужином! Поэтому смело берите себе на заметку эти два пошаговых рецепта приготовления ребрышек. Они проверены временем и нами.

Ребрышки свиные с картошкой в духовке: простой рецепт

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 700 г;
• картофель (крупный) – 5-6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• прованские травы, соль и перец – по вкусу.

Для маринада:

• сметана – 100 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• приправа для мяса – 1 ст. л.;
• уксус 9% — 1-2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить ребрышки свиные в духовке с картошкой

1. Если ребрышки замороженные, то предварительно нужно их разморозить. Лучше это делать на полке холодильника, где они растают постепенно. Промываем их в проточной воде и разрезаем на небольшие кусочки.
2. Кладем мясо в глубокую миску. Добавляем все компоненты для маринада. Тщательно перемешиваем, обмазывая каждый кусочек свинины.
3. Отправляем мясо в холодильник на 2-3 часа, чтобы ребра хорошенько промариновались.
4. Чистим репчатый лук и морковь. Нарезаем морковь полукружьями, а лук полукольцами.
5. Обжариваем нарезанные овощи на раскаленной сковороде в масле до золотистого цвета.
6. Несколько клубней картофеля чистим, моем и нарезаем небольшими ломтиками.
7. В миску с картофелем кладем немного остывшие обжаренные овощи. Насыпаем соль, молотый черный перец и прованские травы. Вливаем несколько ложек масла и тщательно перемешиваем руками.
8. На дно формы для запекания равномерно выкладываем подготовленные овощи.
9. Из холодильника достаем замаринованные ребрышки и раскладываем их поверх картофеля. Поливаем оставшимся маринадом. Накрываем сверху фольгой и ставим в разогретую до 200°С духовку на 1 час и 20 минут.
10. Затем, открываем фольгу и подрумяниваем блюдо без нее еще 20-25 минут. Обязательно пробуем вилкой картофель на готовность.

Вот такое сытное и сочное горячее блюдо получилось в итоге. Аппетитные ребрышки с пылу, с жару, да с запеченным картофелем – это очень вкусно, уж поверьте!

Свиные ребрышки с картошкой в духовке в рукаве

Что нам понадобится:

• свиные ребрышки – 450 грамм;
• картофель – 500 грамм;
• лук репчатый – 150 грамм;
• растительное масло – 30 грамм;
• соль, перец – по вкусу;
• кулинарный рукав для запекания.

Как запечь ребрышки свиные в духовке с картошкой

1. Картофель чистим и промываем под проточной холодной водой. Затем нарезаем брусочками среднего размера. Обратите внимание на то, чтобы они были примерно одинаковыми, тогда они будут готовы в одно и то же время, не будет сырых или наоборот разварившихся. Кроме того, размер должен быть именно средним, таким как на фото. Свиные ребрышки готовятся относительно быстро, и как раз такой размер картошки позволит ей приготовиться одновременно мясом.
2. Ребра (у меня ленточка уже разрезана по отдельным косточкам) промываем, просушиваем бумажными салфетками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки в течение 2-3 минут. Важно только подрумянить ребра, но не жарить до готовности. Однако вы можете пропустить этот шаг и обойтись без обжаривания, чтобы не утяжелять и без того не диетическое блюдо.
3. На той же сковороде, где жарились ребрышки, пассеруем репчатый лук до золотого цвета. Лук предварительно нарезаем полукольцами. Пассеруем на сковороде, где остались соки и жир от мяса, поэтому никакого масла не наливаем.
4. Отрезаем рукав необходимой длины (или берем готовый пакет с зажимом), с одной стороны сразу завязываем узел, кладем туда картошку, обжаренные ребрышки и лук вместе с остатками сока со сковороды. Добавляем соли и перца по вкусу. Завязываем рукав со второй стороны, слегка перемешиваем все ингредиенты и отправляем запекаться в духовку, которую предварительно нагреваем до 180°С.

Через 45-50 минут достаем рукав из духовки, разрезаем его и можно подавать к столу. И ребра, и картошка идеально приготовились, стали невероятно мягкими, сочными и ароматными. Так что, хотите приготовить свиные ребрышки вкусно, берите пакет и запекайте в духовке.

Самые вкусные свиные ребрышки в духовке с картошкой

Свиные ребрышки в духовке с картошкой запечь очень легко, а получается такое блюдо всегда вкусным, ароматным и пригодным для подачи на праздничный стол. Но чтобы не пользоваться каждый раз одним и тем же рецептом, я предлагаю вам рассмотреть несколько способов готовки этого кушанья.

Картофель и ребрышки в пакете для выпекания мяса

В этом рецепте, помимо основных продуктов, нам понадобится и специальный пакет для выпекания. Мясо (500-700 грамм) рекомендую предварительно замариновать. Делаем это так: выкладываем ребрышки в глубокую чашку и обсыпаем приправами, которые идут в комплекте с пакетом для выпекания. Добавляем по 1-2 ложки майонеза и кетчупа. Хорошо вымешиваем мясо руками и ставим на пару часов в холодильник. Если оставите мариноваться ребрышки на всю ночь, то вы получите очень нежное блюдо. После этого нам останется начистить и нарезать 1 килограмм картофеля, вымешать его с солью, перцем и покрошенным чесноком (5 зубков). В пакет закладываем ингредиенты. Отправляем его в духовку на 70-90 минут. Температура приготовления – 220 градусов.

Мясо с овощами, запеченное в духовке

В данном случае свиные ребрышки в духовке с картошкой мы будем запекать на противне. Также добавим морковь и репчатый лук. Нам понадобится вот такой список продуктов:

ребрышки свиные – 0,5 кг;

Противень обрабатываем маслом и выкладываем на него мясо. Перчим и солим по вкусу. Посыпаем измельченным чесноком и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Через 15 минут извлекаем противень и поверх выкладываем крупно нарезанные овощи. Приправляем солью и перцем и вновь отправляем в духовку на 45-60 минут. Проверяем продукты на готовность и выкладываем на блюдо.

Свиные ребрышки в сметанном соусе

Чтобы приготовить в сметанном соусе свиные ребрышки в духовке с картошкой, нам придется немного повозиться. Но лишь немного! Берем глубокую сковороду, вливаем масло для жарки и закладываем 700 грамм ребрышек и пару крупно нашинкованных луковиц. Через 2-3 минутки мясо заливаем водой (1 стакан), смешанной с ложкой кетчупа. Накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне около 15 минут. В это время нарезаем кружочками 1 морковь. Берем килограмм картофеля и разрезаем каждый клубень на 4 части. Готовим сметанный соус: смешиваем в миске 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, перец и соль. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем слои:

• картошка;
• соус (0,5 часть);
• свиные ребра с луком;
• морковь;
• оставшийся соус.

Отправляем мясо с овощами в духовку на 35-40 минут.

Ребрышки в сладком соусе

Продолжая тему соусов, предлагаю запечь ребрышки в сладкой заправке. Для начала отварим мясо (около 1,5 кг). Выкладываем ребра в кастрюлю, заливаем водой, закидываем несколько горошин перца, лавровые листики и солим. Ставим на средний огонь и варим в течение 75-90 минут. Готовые ребрышки выложим на тарелку и оставим остывать. В это время включаем духовку на 200 градусов и готовим сладкий соус. Смешиваем в чашечке 80-100 мл меда и столько же горчицы. Немного приправьте перцем. Мясо обрабатываем смазкой и выкладываем на «промасленный» лист для выпекания. Запекаем минут 20 свиные ребрышки в духовке. С картошкой это блюдо будет прекрасно сочетаться, поэтому, пока будет готовиться мясо, советую приготовить пюре.

Готовим вместе!

Конечно, вариантов приготовления ребрышек существует множество. Готовят с разными гарнирами и под различными соусами свиные ребрышки. Рецепты с картошкой же являются классическими. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Поэтому я предложила только несколько вариантов того, как можно приготовить свиные ребрышки с картошкой. С фото-рецептами вам будет очень легко справиться с этой задачей!

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – мягкие, сочные и аппетитные! Свиные ребрышки с картошкой в духовке: рецепты

Для того чтобы произвести впечатление за семейным ужином или праздничным застольем, необязательно годами стоять у кухонной плиты, оттачивая свои кулинарные навыки.

Свиные ребрышки, запеченные с картошкой, обязательно окажут ошеломительный эффект на их дегустаторов!

Простое в приготовлении, это блюдо не ограничивает хозяйку в выборе ингредиентов и способе приготовления.

Их можно готовить по-разному: тушить в кастрюле, жарить на сковороде, запекать на гриле.

Будут не лишними ваши домашние пряности и специи.

Можно добавить мед, кислых ягод, фруктов или свежих овощей.

Как бы вы ни экспериментировали, главная особенность ребрышек в том, что каждый раз получается по-своему новое и необычное на вкус блюдо!

Сегодня мы запечем свиные ребрышки с картофелем в духовке. Именно приготовленные в духовке, ребрышки становятся невероятно мягкими, сочными и аппетитными. Мясо легко отделяется от кости и выделяет собственный изумительный сок.

Общие принципы приготовления свиных ребрышек, запеченных с картофелем в духовке

1. Главное — это найти качественную, свежую и хорошую свинину. Приобретайте ребрышки у проверенных продавцов, занимающихся разведением свиней на собственных фермах, и тогда успех приготовления гарантирован! В противном случае жесткая свинина испортит все блюдо.

2. Не забудьте уделить время маринованию мяса — тогда оно будет нежнейшим, мягким и сочным. Это правило заимствовали из приготовления шашлыка. Мариновать лучше всего в течение всей ночи. И не забудьте поливать полученным маринадом ребрышки в период запекания.

3. Не жалейте специй! Это добавит пикантности и изысканности вашему блюду. В силу индивидуальных предпочтений, выбирайте их по своим вкусовым пристрастиям.

Свиные ребрышки с картофелем в духовке

Простой рецепт запекания ребрышек с гарниром — вкусно, сытно и не нужно тратить много времени!

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 600 г;

• Картофель — 9 штук;

• Чеснок — 2 дольки.

Как приготовить

1. Картошку необходимо предварительно очистить от кожуры, затем натереть на противень, предварительно равномерно смазав его растительным маслом. Натертую круглой формы картошку обильно посыпаем солью, перемешивая руками. Распределяем картошку на нашем металлическом листе.

2. Ребрышки промываем, освобождая от лишнего жира, нарезаем средними кусками. Солим, перчим, добавляем чеснок и перемешиваем.

3. Свиные ребрышки выкладываем сверху на картошку так, чтобы она была полностью закрыта. Ребрышки выкладываем сверху, так как они жирные и по мере своего приготовления будут таять, и жир будет хорошо смазывать картофель. Масло не добавляем, все будет готовиться в собственном соку.

4. Отправляем в духовку на 180 градусов. Запекаем 45-60 минут, обязательно не забываем перевернуть свиные ребрышки в середине процесса.

Свиные ребра с картофелем в рукаве

Рукав — рулон полиэтилена со специальным зажимом, который можно приобрести в любом супермаркете. Зачастую его вкладывают в наборы специй. Чем хорош этот рецепт? Внутри рукава во время запекания образуется пар, которым прогревается мясо, что делает ребрышки нежными на вкус. Также использование данного рецепта делает процесс приготовления приятным и легким и оставляет духовку чистой! Этот рецепт прекрасно подойдет хозяйкам, не успевающим сделать маринование мяса.

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 800 г;

• Картофель — 80 штук;

• Чеснок — 4 зубчика;

Как приготовить

1. Нарезаем ребрышки по 2 косточки на 1 кусок.

2. Добавляем специи на глаз и оставляем на полчаса.

3. Начинаем начинать рукав картофелем, предварительно посолив и поперчив. Сверху выкладываем ребрышки. Выжимаем чеснок для аромата.

4. Завязываем рукав, отправляем на противень в духовку на час при температуре 190 градусов.

5. Кладем в противень на пергаментную бумагу для выпечки, чтобы рукав не прилипал ко дну. Иначе он порвется, и сок вытечет. Зубочисткой прокалываем рукав с нескольких сторон.

6. Оставляем готовиться на час. За 15 минут до конца разрезаем верх пакета, чтобы мясо зарумянилось.

7. Приготовленные ребрышки с картофелем выкладываем в глубокую емкость, сверху обдаем полученным соком.

Острые свиные ребрышки с картофелем в духовке

Этот рецепт подойдет для тех, у кого в семье есть любители остренького.

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 700 г;

• Картофель — 7 штук;

• Аджика сухая — 1 чайная ложка;

• Лук репчатый — 2 штуки;

• Соль — 1 щепотка;

• Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки;

• Чеснок — 2 зубчика.

Как приготовить

1. Ребрышки промыть, нарезать, натереть специями (перец красный молотый, аджика), мелко нарезанным чесноком и крупно нарезанными кольцами лука. Оставить мариноваться на несколько часов.

2. Картофель нарезать не крупно и не мелко, на средние кусочки, которые за 40-45 минут смогут дойти до готовности во время запекания, посолить.

3. Картофель положить на дно формы для запекания, сверху выложить аккуратные кусочки ребрышек и заполнить пустое пространство кольцами лука.

4. Выпекать при 190 градусах около часа.

5. Ребрышки подавать горячими.

Сочные свиные ребрышки с картошкой по-деревенски

Румяные, зажаренные и такие аппетитные ребрышки!

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 500 г;

• Картошка — 10 штук;

• Луковицы — 2 штуки;

• Соль, смесь перцев — по вкусу;

• Гранулированный чеснок — по вкусу.

Как приготовить

1. Каждое ребрышко разрезаем посередине, чтобы на каждой косточке с двух сторон оставалось одинаковое мясо. Нарезанные ребрышки выкладываем в емкость.

2. Лук нарезаем мелко, кубиками. Лук даст сок, тем самым делая блюдо более сочным. Насыпаем специи, соль и перемешиваем руками. Поставим в холодильник на сутки. Ребрышки хорошо напитаются специями и замаринуются.

3. Выпекать будем в рукаве. Складываем в него ребрышки и закрываем его специальным зажимом, который, как правило, идет в комплекте. Перемешиваем рукав и отправляем в духовку, предварительно разогретую. Примерно на час, периодически переворачивая.

4. Когда мы увидим, что ребрышки уже на подходе, разрезаем рукав и оставляем на 10-15 минут для зарумянивания. Поливаем образованным в процессе запекания соком и луком.

Свиные ребрышки с карамелизированной корочкой

Хитрость рецепта — медово-горчичный маринад, благодаря которому мясо станет особенно сочным, ароматным и хрустящим.

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 600 г;

• Картофель — 4-5 штук;

• Лук репчатый — 2 штуки;

• Томатная паста — 30 г;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Растительное (или оливковое) масло — 1,5 столовой ложки;

• Горчица — 1 столовая ложка (если острая, то 1 чайная ложка);

• Перец черный — щепотка;

• Мед — 2 столовые ложки.

Как приготовить

1. Для маринада необходимо нарезать чеснок и лук достаточно мелко, засыпать солью, перцем, добавить горчицу, налить томатную пасту, другие специи и воду. Перемешать руками для образования сока.

2. Помыть ребрышки, поделить на средние кусочки, освободить от жира и погрузить в полученную смесь.

3. Мариновать от часа до суток в холодном месте (холодильник, балкон или погреб). Здесь действует простое правило: чем больше времени простоит — тем лучше! Для лучшего маринования можно разложить ребрышки в пакеты, залить в них маринад, выпустить воздух, плотно закрутить и отправить в холодильник.

4. После маринования выкладываем ребрышки в форму, застеленную бумагой или фольгой.

5. Картофель, порезанный на 4 части, выкладываем вокруг ребрышек.

6. Оставшийся маринад выливаем в огнеупорную посуду, доливаем кипяченой воды и добавляем меда. Эта хитрость поможет нам добиться той самой корочки на ребрышках. Отправляем в духовку и каждые 20 минут поливаем мясо кипящим на газу маринадом. Наличие сладкой нотки можно нейтрализовать при желании лимонным соком.

Свиные ребра с картофелем в фольге

Делается мясо просто и служит альтернативой варианту запекания в специальном рукаве.

Ингредиенты

• Картофель — 10 штук (среднего размера);

• Уксус 9% — 1 столовая ложка;

• Сметана (майонез) — 1-2 столовые ложки;

• Петрушка — 100 г;

• Зеленый лук — 100 г;

• Приправы (по желанию).

Как приготовить

1. Помыть ребрышки, нарезать, засыпать приправами, брызнуть уксусом и оставить на несколько часов.

2. Почистить морковь и картошку, нарезать кубиками и смазать сметаной, посыпав петрушкой.

3. На противень выложить овощи, сверху накрыть ребрышками.

4. Укутать форму фольгой и отправить на 200 градусов на 1,5-2 часа.

5. Через приблизительно полтора часа запекания открываем фольгу и оставляем запекаться в открытом виде до румяной корочки.

6. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Свиные ребрышки с картофелем и грибами

Ингредиенты

• Свиные ребра — 500 г;

• Картофель — 5 штук;

• Грибы шампиньоны — 300 г;

• Пучок свежей петрушки;

• Соль, перец и приправы по вкусу.

Как приготовить

1. Помыть и разрезать ножом свиные ребрышки на равномерные кусочки.

2. Репчатый лук нарезать кольцами.

3. Смешать лук с ребрышками, добавив специи, соль, душистый перец и чеснок. Перемешать так, чтобы каждый кусочек был начинен пряностями.

4. Оставить в холодильнике на полчаса или час.

5. Свежие грибы промыть, просушить и нашинковать тонкими брусочками.

6. Картофель освободить от кожуры, нарезать ломтиками и посолить.

7. Первым слоем на противень выложить мясо, вторым — грибы, а верх засыпать картофелем.

8. Накрыть фольгой и отправить запекаться на 60-80 минут. После готовности снять фольгу и оставить еще на 10 минут.

9. Готовое блюдо можно обильно посыпать свежей петрушкой или другой зеленью.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — полезные советы и хитрости

Секреты приготовления любого блюда начинаются с правильного подхода к выбору ингредиентов. При выборе мяса, составляющего основу нашего блюда, обращайте внимание на его внешний вид. Ребрышки должны быть светлого розового оттенка с гладкой поверхностью и тонкой прослойкой белого цвета. Запах должен исходить приятный и сладковатый.

Готовность ребрышек определить легко: достаточно проткнуть вилкой и заметить прозрачный сок, вытекающий из мяса. Ни в коем случае не должны быть видны примеси крови. Это говорит о недостаточной готовности мяса и нежелательном его употреблении в пищу.

Мариновать ребрышки желательно в течение всей ночи в тех специях, которые будут использоваться при запекании. Не бойтесь передержать их в холодном месте, это пойдет только на пользу процессу, мясо станет податливым и мягким.

Чтобы не переборщить со сладким привкусом мяса, добавляйте меда чуть меньше, чем прописано в рецепте. А если уже добавили и чувствуете излишнюю сладость, то не переживайте — на помощь придет лимонный сок.

Блюда со свиными ребрышками открывают огромный простор для фантазии и творчества! Не бойтесь вносить свои коррективы и радовать близких людей своими кулинарными шедеврами.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — 8 рецептов

Сочетание запеченной в специях картошечки и сочных мясных ребрышек – идеально подходит и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола. Главное, не жалеть приправ и соуса. Предлагаем сразу несколько самых удачных рецептов, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке.

Классический рецепт в духовке

Ингредиенты: 730-830 г свиных ребрышек, 850 г картошки, луковка, 70 г жирного майонеза, масло без запаха, чеснок по вкусу, молотая сладкая паприка, мелкая соль, смесь цветных перчиков, 35 г горчицы.

1. Ребрышки лучше использовать мясистые и с явной жировой прослойкой, это позволит сделать блюдо сочным. Они промываются и разрезаются вдоль костей.
2. Подготовленное мясо нужно смазать маринадом, который готовится из майонеза, горчицы, чеснока, соли и перца. В таком виде оно оставляется минимум на час.
3. Картошка режется крупными дольками, поливается маслом, солится, присыпается паприкой. Далее овощ укладывается в форму.
4. Поверх картофеля распределяются тонкие колечки лука. Остается выложить на овощи замариновавшиеся ребра.

Под фольгой яство будет запекаться 45-55 минут.

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве

Ингредиенты: 730 г ребрышек, кило картошки, 20 г горчицы, 110 мл нежирной сметаны, мелкая соль, ароматные травки по вкусу, масло.

1. Мясной продукт промывается, подсушивается и режется кусками по 2 ребрышка. Далее они обмазываются смесью из сметаны, соль и горчицы. Мариноваться заготовка будет не менее часа.
2. Картошка режется дольками, присыпается ароматными травками и солью. Сверху она поливается небольшим количеством постного масла.
3. Сначала в рукав укладывается картофель, затем – ребрышки. После завязывания на конструкции зубочисткой делается несколько отверстий. Это необходимо для выхода пара.

На противне, застеленном фольгой, рукав оставляется на 60-70 минут при температуре 200-210 градусов.

С чесноком и сладкой паприкой

Ингредиенты: свиные ребра (около 1.5 кг), сладкий болгарский перчик, 4-6 чесночных долек, по 2 ст. л. уксуса (9%), горчицы, рафинированного масла, по 1,5 ч.л. молотой сладкой паприки, натурального пчелиного меда, мелкая соль, картофель.

1. Для натирки мяса смешиваются все компоненты, кроме чеснока и сладкого болгарского перца.
2. Мясо между ребрышек надрезается не до конца. Вся заготовка хорошенько натирается маринадом.
3. Между ребрами вставляются пластинки чеснока и болгарского перчика.
4. Конструкция выкладывается на противень, вокруг нее распределяется картофель, нарезанный крупными дольками. Все компоненты накрываются фольгой.

Сначала блюдо готовится 80 минут в закрытом виде. Затем снимается фольга, и запекание продолжается еще полчаса. При этом нужно постоянно смазывать мясо оставшимся маринадом.

С добавлением грибов

Ингредиенты: полкило мясистых ребрышек (свиных), пара крупных картофельных клубней, 230 г свежих шампиньонов, репчатая луковка, соль, ароматные травы, пучок свежей петрушки.

1. Приготовление свиных ребрышек по такому рецепту начинается с их обработки. Сначала мясные кусочки промываются, а потом делятся – рубятся острым ножом.
2. Ребрышки складываются в глубокую емкость, сверху посыпаются тонкими колечками лука. Туда же добавляется соль, ароматные травки. После перемешивания компонентов емкость отправляется на полчаса в холодильник.
3. В форму для запекания, смазанную жиром, выкладываются тонкие слайсы картошки и присаливаются. Сверху – мелко нарезанные грибы.
4. Последним в форму отправляется замаринованное мясо. Вся заготовка покрывается фольгой.

Запекается блюдо сначала 70 минут закрытым, потом еще 10-15 минут без покрытия. Уже в готовом виде оно обильно посыпается рубленой петрушкой.

С сухой зеленой аджикой и прованскими травами

Ингредиенты: чуть больше полкило свежих свиных ребер, большая ложка сухой зеленой аджики, поваренная соль, 2 мал. ложки прованских травок, 620 г картошки, большая ложка готовой горчицы, постное масло.

1. Промытое и обсушенное мясо нарезается на отдельные ребрышки.
2. Маринад готовится и аджики, ароматных травок, соли, масла и горчицы. Получившейся смесью хорошо натираются ребра. Им достаточно полежать в маринаде 20-25 минут.
3. Картошка режется брусками. Молодой овощ при этом можно не очищать. Картофель также присаливается и сбрызгивается маслом. По вкусу к нему добавляются специи.
4. На лист фольги сначала выкладывается картошка. Сверху – подготовленные ребра.

Блюдо готовится 45 минут при 180 градусах. Затем включается функция гриль, фольга разрезается, и угощение запекается еще около 15 минут.

Как приготовить по-деревенски?

Ингредиенты: кило картошки и столько же ребрышек (свиных), 4-6 чесночных зубчиков, несколько перышек зеленого лука, мелкая соль, смесь цветных молотых перчиков.

1. С ребер срезается лишний жир. Его нужно растопить на сковороде.
2. На жире обжариваются нарезанные ребрышки до румяности, после чего перекладываются в форму.
3. Дольки картошки до полуготовности жарятся в той же посуде, что и мясо. Делать это нужно на сильном огне.
4. Картофель солится, перчится и посыпается измельченным любым образом чесноком. Далее овощ перекладывается к ребрам.
5. Еще 15-17 минут блюдо будет запекаться в разогретой духовке. По желанию можно присыпать его тертым сыром.

Подается кушанье с рубленым зеленым луком.

С карамелизированной корочкой

Ингредиенты: кило мясистых свиных ребер, 2 ст.л. томат-пасты, крупная репчатая луковица, молотый черный перчик, поваренная соль по вкусу, чеснок, 1 ст.л. горчицы, по щепотке тмина, сладкой паприки, 1 ч.л. натурального пчелиного меда, 90 мл фильтрованной воды.

1. Промытые и слегка обсушенные ребра нарезаются острым ножом или специальным топориком.
2. Лук и чеснок мелко рубятся любым удобным способом, после чего слегка разминаются руками. Далее к овощам добавляются остальные ингредиенты из рецепта, кроме ребер и воды.
3. Получившейся смесью натираются ребрышки. Оставить их «отдыхать» нужно минимум на полчаса. В идеале – на всю ночь.
4. Утром мясо выкладывается на противень, застеленный фольгой.
5. В оставшийся маринад доливается кипяток, добавляется мед.
6. Мясо запекается в духовке 70 минут при средней температуре. При этом постоянно нужно поливать его горячим маринадом.

Вкусно подавать такое угощение с картофелем. Можно запечь его на том же противне.

Свиные ребрышки с картофелем в фольге

Ингредиенты: 3 крупные луковицы, около 700 г свиных ребер, 3 томата, 1 ч.л. острой горчицы, морковка, 4 крупные картофелины, чеснок по вкусу, соль, щепотка сушеного базилика, 3 ст.л. рафинированного масла.

1. Мясо нарезается таким образом, чтобы каждая часть содержала и кость, и прослойку мяса с жиром.
2. Для маринада соединяется горчица, приправы, масло, соль. Им хорошо натираются ребрышки. «Отдыхать» заготовки будут около часа.
3. Оставшиеся овощи произвольно режутся и выкладываются на промасленную фольгу. Они слегка подсаливаются.
4. Сверху распределяются подготовленные ребра, и выливается оставшийся маринад.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке — 6 рецептов

Свиные ребрышки являются основным ингредиентом различных блюд. Но, пожалуй, самыми популярными можно считать свиные ребрышки с картошкой в духовке. Это классическое блюдо, но каждый раз оно получается уникальным, т.к. ребрышки великолепно сочетаются с различными овощами, сухофруктами, грибами и пряными травками. Вкус конечного блюда во многом зависит от маринада или соуса, в котором готовилось мясо.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – простой рецепт

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – простой рецепт, который должен быть у запасливой хозяйки. Следуя этому несложному алгоритму, каждый сможет приготовить сытное домашнее блюдо из незамысловатого набора ингредиентов.

Ингредиенты:

• 0,6 кг свиных ребрышек;
• 2 зубка чеснока;
• 1 кг картофеля;
• 1 ч.л. сушеной зелени;
• 30 мл рафинированного масла;
• немного соли и черного перца.

Ребрышки споласкиваем, тщательно обсушиваем, нарезаем порционными кусочками по 2-3 ребрышка. Очищаем чесночные зубки, пропускаем их через пресс. Смешиваем полученную кашицу с черным молотым перцем и сушеной зеленью.

Полученной смесью щедро натираем ребрышки, складываем их в пакет и отправляем на полчаса в холодильник. Тем временем моем клубни картофеля, очищаем и нарезаем их тонкими кружочками. Складываем заготовку в миску, добавляем специи с солью, аккуратно перемешиваем руками.

Противень смазываем любым маслом, выкладываем ровным слоем картошку. Ребрышки раскладываем сверху и солим их по вкусу. Запекаем блюдо при 190 градусах около часа. Через полчаса противень достаем, переворачиваем ребрышки на другую сторону и возвращаем блюдо обратно.

Совет! Ближе к концу приготовления ребрышки могут немного подгорать сверху, чтобы избежать этого, просто прикрываем их сверху листом фольги.

Готовим в рукаве с чесноком и картофелем

Если нужен сытный и не хлопотный ужин для мужчины, тогда готовим в рукаве свиные ребрышки с чесноком и картошкой. Такой способ приготовления идеально подходит для ребер, т.к. продукты готовятся в собственном соку и полностью пропитываются вкусами друг друга.

Ингредиенты:

• 700 г ребрышек;
• 8 шт. крупного картофеля;
• 0,5 ч.л. сушеного чеснока в гранулах;
• по 2-3 щепотки соли, черного и чесночного перца;
• 0,5 ч.л. порошковой горчицы;
• 1 ч.л. сахара;
• по 0,5 ч.л. тмина, куркумы и паприки;
• 1 ч.л. смеси сушеной зелени;
• 2-3 ст.л. растительного масла.

Ребра разделяем на порции, тщательно промываем и обсушиваем. Отдельно смешиваем все специи, сахар, горчицу, чеснок, зелень (кроме соли). В сухой маринад добавляем ложку растительного масла, чтобы получилась удобная для нанесения консистенция. Маринуем ребрышки в полученной смеси около получаса, прикрыв их крышкой или пленкой.

Совет! Заранее ребрышки солить не стоит, т.к. соль вытянет из мяса сок и после приготовления они получатся сухими.

Тем временем чистим и моем картошку, нарезаем клубни крупными ломтиками. Замаринованные ребрышки смешиваем с картошкой, солим по вкусу и перекладываем в рукав для запекания. Пакет завязываем в обеих сторон, делаем несколько проколов в его верхней части и выкладываем на противень перфорированным швом вверх.

Ставим блюдо в холодную духовку. После того как она разогреется до 200 градусов, готовим блюдо 50-55 минут. Чтобы блюдо немного подрумянилось, за 10 минут до готовности разрезаем пакет сверху и возвращаем в духовку.

Ребрышки в фольге с овощами

Домашняя кухня всегда отличается своим особым колоритом. Вот и свиные ребрышки в фольге с овощами с первого раза покорят своим неповторимым вкусом. Блюдо получается сочное, мягкое и ароматно благодаря пищевой фольге, которая препятствует испарению соков и ароматов.

Ингредиенты:

• 8 порционных кусочков (по 3-4 ребрышка);
• 1 морковка;
• 2 луковицы;
• 3-4 ст.л. сметаны (майонеза);
• 45 мл соевого соуса;
• 0,5 лимона;
• 1 щепотка семян фенхеля;
• 1 пучок свежей зелени;
• 1/3 ч.л. сушеного молотого имбиря;
• по 0,5 ч.л. приправы для картофеля и свинины;
• 3 зубка чеснока;
• немного соли и черного перца;
• 2 ст.л. растительного масла.

Мясо промываем, просушиваем. Для маринада готовим смесь из рубленого чеснока, фенхеля, соли, соевого соуса, сока лимона, сухого имбиря, приправы для свинины, соли и черного перца. Лук освобождаем от шелухи, нарезаем его полукольцами. Заливаем маринадом подготовленные ребра, добавляем лук и оставляем мариноваться на полчаса.

Совет! Чем дольше будут мариноваться ребрышки, тем вкуснее получиться блюдо. Оптимальное время 2 часа.

Пока маринуется мясо, подготавливаем овощи. Корнеплоды моем и чистим. Картофель нарезаем кружками средней толщины до 0,5 см, морковку режем брусочками. Овощи смешиваем в миске, добавляем приправу для картофеля, майонез или сметану, солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Моем зелень, обсушиваем её, мелко рубим.

Для формирования блюда застилаем фольгой противень с небольшими бортами (фольга должна лежать блестящей стороной вверх). Смазываем фольгу маслом и выкладываем по центру овощи, распределяя их равномерным слоем. Посыпаем все свежей зеленью и раскладываем поверх ребра. Поливаем мясо остатками маринада и плотно заворачиваем все свободными краями фольги.

Запекаем блюдо в разогретом до 190 градусов духовом шкафу на протяжении 80 минут. Для румяной корочки через час разворачиваем фольгу и допекаем блюдо в открытом состоянии.

Рецепт с добавлением грибов

Нежное межреберное мясо отлично сочетается с грибами и картофелем, поэтому такое блюдо будет желанным на каждом столе.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиных ребер;
• 2 головки лука;
• 1 кг картофеля;
• 200 г шампиньонов;
• 1 пучок свежей петрушки;
• по 1-2 щепотки сладкой паприки, черного перца и соли.

Ребра разделяем на удобные порции, промываем, обсушиваем и складываем в эмалированную кастрюлю. Очищаем лук, режем его тонкими кольцами, присоединяем к мясу. Добавляем соль, специи, паприку, хорошо перемешиваем рукой и ставим на полчаса в холодильник.

Тем временем споласкиваем и очищаем грибы, нарезаем их тонкими дольками. Картофельные клубни чистим, режем тонкими кружочками, солим и перемешиваем. Теперь приступаем к сбору всех ингредиентов воедино.

На дно смазанной огнеупорной формы выкладываем смесь грибов и мяса. Сверху выкладываем нарезанный картофель. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Через час фольгу снимаем и возвращаем блюдо запекаться еще на 5-10 минут. При подаче блюдо посыпаем рубленой петрушкой.

Свиные ребра по-польски

Свиные ребрышки широко используются в национальных блюдах различных стран. Например, в Польше из этого продукта готовят много вкусных основных блюд. Одно из них – это свиные ребрышки с картошкой по-польски.

Ингредиенты:

• 1 кг ребер;
• 1 морковка;
• 4-6 картофелин;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• 1 луковица;
• 40 г корня сельдерея;
• 4 ст.л. соевого соуса (сладкого);
• 2 ст.л. смеси сушеных овощей;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ч.л. соли.
• 1 ст.л. подсолнечного масла

Мясо промываем, складываем в кастрюльку с холодной водой. Сюда же добавляем целую очищенную луковицу, крупно порезанный корень сельдерея, целую очищенную морковку и немного соли. Доводим содержимое до кипения, убираем пену и варим на среднем огне 1-1,5 часа в зависимости от размера ребрышек.

Совет! Воду наливаем по минимуму, чтобы она чуть-чуть покрывала содержимое.

Пока отваренные ребра остывают (без бульона) готовим маринад. Смешиваем овощную приправку из сушеных измельченных овощей, уксус, соус и подсолнечное масло. Полученным маринадом щедро натираем теплые ребрышки, накрываем посуду крышкой и оставляем в прохладном месте до утра.

Очищаем картошку, режем клубни брусочками, солим, сбрызгиваем маслом и размешиваем. Керамическую форму для выпечки промасливаем, по периметру раскладываем замаринованные ребрышки, а по центру картофельные половинки.

Ставим блюдо в духовой шкаф 20 минут при 220 градусов, потом картофель аккуратно перемешиваем и ставим в духовку еще на 20 минут.

Ребрышки в кисло-сладком соусе

Ребрышки – продукт многогранный, который может приобрести различный вкус. По-настоящему пикантными свиные ребрышки получаются в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

• 1,5 кг ребрышек;
• 2 ст.л. аджики;
• 1 кг молодого картофеля;
• 50 мл соевый соус;
• 2 ст.л. коричневого сахара;
• 250 г шашлычного кетчупа;
• немного морской соли и паприки.

Разрезаем подготовленные ребра на небольшие кусочки по одному ребрышку и складываем в глубокую миску. Приправляем мясо паприкой, солью и сахаром. Добавляем кетчуп, аджику и соус. Перемешиваем все и оставляем на 1 час.

Молодой картофель одинакового размера моем, складываем в кастрюлю, не снимая кожуры, заливаем водой и отвариваем до полуготовности. Воду сливаем, а немного остывшие клубни разрезаем вдоль на две части.

Противень застилаем пергаментом, неплотно раскладываем ребра. Между ними помещаем картофельные половинки. Поливаем все оставшимся после маринования соусом. Ставим на час в духовку, прогретую до 200 градусов. Приятного аппетита!