Рецепты очень вкусного борща с фасолью консервированной

Простой рецепт борща с консервированной фасолью

Борщ с консервированной фасолью по данному рецепту с пошаговыми фото получается очень вкусным и наваристым, даже без использования мясных продуктов. Этот рецепт можно назвать постным, так как в его составе не содержатся продукты животного происхождения. Первое блюдо можно готовить в постные дни или на каждый день.

Ингредиенты:

вода 3-3,5 л.,
картофель 6-7 шт.,
свекла 3-4 шт.,
морковь 1 шт.,
лук репчатый 1 шт.,
чеснок 3-4 зубка,
томатный сок 500 г.,
масло растительное,
фасоль консервированная 1 банка (500 г),
капуста белокочанная 0,5 вилка (средний кочан),
соль,
перец черный молотый,
лавровый лист 1-2 шт.

Как приготовить борщ с консервированной фасолью

Чтобы борщ получился более наваристым и густоватым, снимите кожуру с трех средних картофелин, промойте клубни и отправьте в кастрюлю. Объем кастрюли рассчитан на 5 литров. Налейте холодную воду, примерно, 3-3,5 литра и установите на сильный огонь. После закипания, варите 20-25 минут, чтобы клубни стали мягкими.

Пока готовится картофель, займемся зажаркой. Очистите крупный лук и большую морковку. Луковку нарежьте кусочками, морковку натрите на большой терке. Обжарьте в разогретом растительном масле до мягкости, примерно 8-10 минут на умеренном огне.

Налейте густой домашний томатный сок, можно даже с семечками. Перемешайте. Жарьте на среднем огне, время от времени перемешивая, чтобы основная масса жидкости испарилась, а на сковороде осталась загустевшая томатная масса.

Очистите чеснок. Его количество используйте по своему вкусу. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте к томатной массе. Перемешайте и протушите 2-3 минуты на небольшом огне. После отключите огонь.

Когда картошка в кастрюльке станет мягкой, достаньте её из кипящей воды и разомните вилочкой до консистенции пюре и отставьте пока в сторону.

Очистите маленькие корнеплоды свеклы. Промойте и натрите на крупной терке. Натертую свеклу добавьте в кипящую воду. Вскипятите и готовьте на среднем огне 20-25 минут, чтобы отвар стал более светлым.

Очистите оставшийся картофель. Нарежьте ломтиками небольшого размера. Ополосните и переложите в кастрюлю. Дайте закипеть. Варите на среднем огне 10-15 минут до полуготовности.

Капусту промойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Сразу добавьте размятую картошку. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите на среднем огне 8-10 минут, чтобы капуста стала более мягкой.

Когда все ингредиенты станут мягкими, добавьте овощи в томатной заправке. Перемешайте.

Откройте банку консервированной фасоли в томатном соусе. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте. Доведите кипящей водой до нужного объема. По вкусу добавьте соль, лавровый лист, молотый черный перец. Закипятите. Готовьте 5-8 минут на умеренном огне.

Добавьте измельченную зелень и выключите огонь. Борщ с консервированной фасолью готов.

Накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут. Подавайте к столу со сметаной.

Борщ с фасолью — 5 очень вкусных рецептов

Борщ с фасолью — классическое диетическое блюдо. Подходит детям, вегетарианцам тем, кто хочет похудеть, а также всем любителям вкусной и здоровой пище.

Перед готовкой тщательно промойте и замочите бобы в воде на ночь (10-15 часов). Так она разбухнет, станет мягкой и сварится быстрее. Если бобы не вымочить в воде, они будут вариться очень долго — до 2 часов.

Классический борщ с фасолью и мясом

Белая фасоль — 1 стакан (200 гр);
Мясо на косточке (говядина, свинина) — 0,5 кг;
Свекла — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук — 2 шт;
Красный болгарский перец — 1 шт;
Картофель — 1 шт.;
Томатная паста — 2 ст. ложки.;
Свежая капуста — ¼ кочана (250 гр);
Чеснок — 2 зубчика;
Растительное масло для жарки;
Приправы — соль, черный молотый перец, лавровый лист. По вкусу.

Слейте воду и промойте бобы в проточной воде. Положите бобы в большую кастрюлю и залейте водой.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Фасоль варится от 30 минут до 2,5 часов — это зависит от жесткости и сорта бобов, качества воды. Размешивать бобы ложкой и накрывать кастрюлю не нужно.

Если бобы превратились в кашу — значит переварились, если хрустят — значит еще сырые. Готовая должна легко мяться вилкой.

Вымойте мясо, залейте двумя литрами воды и поставить варить на среднем огне.

Когда вода закипит, снимите всю пену и варить бульон на медленном огне около 1 часа.

Очистите овощи от кожуры. Нарежьте лук и болгарский перец, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло.

Обжарьте на сковородке лук и морковь до мягкости, добавьте болгарский перец и слегка обжарьте все вместе. Затем добавьте натертую свеклу, все перемешайте.

Добавьте приправы по вкусу: соль, перец, выжатый чеснок и лавровый лист. Обжаривайте всѐ 5-7 минут.

Томатную пасту разведите в 3 столовых ложках воды и добавьте на сковородку.

Тушите поджарку для борща на медленном огне под крышкой примерно 20 минут.

Почистите картофель и нарежьте небольшими кубиками — толщиной 1-2 см. Мелко нашинкуйте капусту.

Выньте мясо из бульона, уберите кости. Посолите бульон, верните мясо, добавьте нарезанный картофель и варите 8 минут до готовности.

Теперь добавьте капусту и фасоль и варите примерно 5 минут. Капуста в борще не должна развариться.

В конце добавьте в бульон поджарку, доведите до кипения и выключите огонь.

Снимите борщ с плиты и дайте настояться минимум полчаса.

Теперь можно подавать.

Вегетарианский борщ с фасолью и грибами

Фасоль — 1 стакан;
Свежие грибы — 0,5 кг;
Лук — 1-2 шт;
Морковь — 1-2 шт;
Свекла — 2-3 шт;
Помидоры — 3-5 шт;
Томатная паста — 3-4 ст. ложки;
Капуста — 1 кг;
Корень петрушки — 1 шт;
Приправы: соль, сахар, красный молотый перец, зелень петрушки и укропа — по вкусу;
Чеснок — 3-5 зубчиков;
Растительное масло;
Болгарский перец — 1-2 шт.

Перед готовкой: Тщательно промойте и замочите грибы в холодной воде на ночь (10-15 часов).

Слейте воду и промойте бобы в проточной воде. Положите бобы в большую кастрюлю и залейте водой.

Грибы вымойте в проточной воде и нарежьте. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, опустите грибы в кипящую воду. Варите примерно 5 минут, грибы должны свариться не до конца.

Выложите грибы в дуршлаг. Отвар вылейте в кастрюлю с фасолью.

Почистите и мелко нарежьте лук. Морковь порежьте соломкой. Положите морковь с луком на сковороду, налейте пару ложек растительного масла и спассеруйте несколько минут.

Затем порежьте свеклу. Обжарьте все вместе 5 минут на сильном огне. Свекла должна прихватываться.

Порежьте или натрите на терке помидоры, положите их на сковороду. Разбавьте томатную пасту водой, добавьте приправу по вкусу — соль, сахар и красный перец. Перемешайте, уменьшите огонь на средний и готовьте до выкипания жидкости.

Нашинкуйте капусту. Проверьте, сварилась ли фасоль: если она почти готова, но еще твердая — кладите капусту в кастрюлю к фасоли

Добавьте полуваренные грибы в зажарку.

Возьмите их с дуршлага и обжарьте отдельно на сковородке. Масла лейте не больше чайной ложки.

Выложите грибы в томатную зажарку, перемешайте и выключите огонь. Если капуста начала «свисать с ложки» — выложите зажарку с грибами в кастрюлю с фасолью. Посолите, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне под крышкой до полной готовности.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельченные чеснок и зелень.

Когда борщ сварится, дайте ему постоять примерно полчаса перед тем, как подать к столу.

Постный борщ с фасолью

Красная фасоль — 1 стакан (200 гр);
Картофель — 1 шт.;
Свекла — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Помидор — 1 шт;
Красный болгарский перец — 1 шт;
Свежая капуста — ¼ кочана (250 гр);
Чеснок — 2-3 зубчика;
Сахар-рафинад — 2 кубика;
Растительное масло для жарки;
Приправы — соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу.

Слейте воду и промойте фасоль в проточной воде. Положите бобы в большую кастрюлю и залейте водой.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Бобы варится от 30 минут до 60 минут. Не размешивайте ложкой и не накрывайте кастрюлю.

Очистите картофель и свеклу от кожуры и помойте в холодной воде. Нарежьте их соломкой. Картофель положите в кастрюлю к фасоли, а свеклу обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Через 5-7 минут отправьте свеклу в кастрюлю к фасоли.

Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на сковородке, пока он не станет полупрозрачным. Затем порежьте морковь и кладите на сковороду к луку. Жарьте 2-3 минуты.

Пока лук и морковь жарятся, порежьте томаты небольшими кусочками. Когда закончите с томатами, снимите зажарку со сковороды и добавьте в борщ.

Теперь обжарьте томаты 5-7 минут, добавив к ним мелко нарезанный чеснок.

Пока томаты с чесноком жарятся, мелко нашинкуйте капусту и болгарский перец и добавьте их в борщ.

Томаты должны размягчиться и впитать в себя запах чеснока.

Добавьте к ним томатную пасту или кетчуп (по вкусу), острый сухой перец и бросайте в кастрюлю.

Перемешайте и посолите борщ. Посыпьте его зеленью, и добавьте перец горошек и лавровый лист.

Теперь бросьте в кастрюлю два кубика сахара-рафинада.

Поварите пару минут, выключите и огонь и оставьте настояться минимум полчаса.

Борщ из консервированной фасоли

Консервированная фасоль — 1 банка;
Свекла — 2-3 шт;
Картофель – 3-4 шт;
Капуста – ¼ вилка (250 гр);
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Помидор – 2 шт;
Зелень (укроп и петрушка) — по 5-6 веточек;
Растительное масло — для зажарки

Отварите картофель и капусту.

Налейте в трехлитровую кастрюлю воду примерно на 5-7 см ниже края и поставьте на огонь. Пока вода закипает, очистите картофель и порежьте его небольшими кусочками.

Капусту нарежьте тонкой соломкой.

В кипящую воду положите нарезанный картофель и перемешайте. Подождите, пока вода закипит и добавьте капусту. Снова перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.

Очистите лук, свеклу и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

В сковородку налейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. В разогретое масло высыпьте лук, распределите ровным слоем по сковородке и убавьте огонь.

Сверху лука ровным слоем посыпьте свеклу. Накройте крышкой, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте и тушите под закрытой крышкой, временами перемешивая.

Сверху лука и свеклы рассыпьте равномерно морковь, накройте крышкой и тушите 5-7 минуты, периодически перемешивая.

Пока тушатся лук, свекла и морковь, мелко нарежьте помидоры. Когда кусочки свеклы и моркови будут легко ломаться краем ложки, высыпьте в сковороду ровным слоем помидоры, накройте крышкой и тушите 5-7 минут, периодически помешивая.

Читать еще: Украинский борщ оригинальный рецепт

Положите в борщ зажарку и фасоль.

Пока вы готовили зажарку, картофель и капуста успеют свариться. Как только зажарка приготовится, прибавьте огонь под кастрюлей. Подождите, пока бульон будет сильно кипеть, выложите зажарку и высыпьте фасоль из банки вместе с соком.

Перемешайте и подождите, пока вода закипит. Теперь убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5 минут.

Мелко порежьте петрушку и укроп, добавьте их в кастрюлю. Посолите борщ и накройте крышкой. Подождите 3-4 минуты и выключите огонь.

Когда борщ сварится, дайте ему постоять примерно полчаса перед тем, как подать к столу.

Борщ из фасоли в мультиварке

Мясо — 0,5 кг;
Капуста свежая — ¼ вилка (250 г);
Картофель — 2 шт;
Морковь — 1-2 шт;
Помидоры — 2 шт;
Свекла — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Фасоль красная — 1 стакан;
Лимон — половинка;
Лавровый лист — 2 шт;
Приправы: соль, перец, зелень — по вкусу.

Слейте воду и промойте фасоль в проточной воде. Положите бобы в большую кастрюлю и залейте водой.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Бобы варится от 30 минут до 2,5 часов — это зависит от жесткости и сорта бобов, качества воды. Размешивать ложкой и накрывать кастрюлю не нужно.

Если бобы превратились в кашу — значит переварились, если хрустят — значит еще сырые.

Готовая бобы должна легко мяться вилкой.

Приготовьте бобы и мясо.

Промойте мясо, промокните бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки. Положите в чашу мультиварки замоченную фасоль, лавровый лист, добавьте соль и черный перец по вкусу. Затем залейте всѐ дистиллированной водой. Поставьте режим «Тушение» и нажмите кнопку «Старт».

Пока все тушится, подготовим овощи. Почистите картошку и нарежьте небольшими кубиками — примерно по сантиметру. Мелко порежьте репчатый лук. Почистите морковь от кожуры и натрите на мелкой терке. Нашинкуйте капусту.

Очистите свеклу от кожуры и натрите ее на мелкой терке. На помидорах сделайте крестовидные надрезы и ошпарьте их кипятком. Затем аккуратно снимите с них шкурку, а мякоть мелко порубите ножом.

Когда мультиварка потушит мясо и подаст звуковой сигнал, положите подготовленные овощи и выдавите в чашу сок с половинки лимона.

Перемешайте хорошенько и еще раз включите режим «Тушение» на 60 минут.

Борщ с фасолью: пошаговые рецепты с фото

Искать классический рецепт борща – дело неблагодарное, потому что его просто не существует. Каждая хозяйка, в каждой стране и регионе готовит его по-своему, добавляя в него какие-то ингредиенты или используя какую-то свою технику. Кто-то удивится: «Фасоль в борще. », а кто-то парирует, что это бесподобно вкусно! Как говорится «на вкус и цвет»… Сегодня у нас будут рецепты борща с фасолью. Именно рецептЫ, так как и в таком исполнении борщ можно готовить разными способами. Мы отобрали несколько наиболее популярных и приготовили по ним для вас.

Постный борщ с фасолью: рецепт пошаговый с фото

Для приготовления борща нам понадобится:

вода — 5,5 л;
фасоль — 1 стакан;
свекла (большая) — 1 шт;
морковь — 1 шт;
лук — 1 шт;
капуста белокочанная — 250г;
чеснок — 1 зубчик;
помидор — 1 шт;
картошка (крупная) — 1 шт;
лимонный сок — 1 ст.л.;
сахар — 0,5 ч.л.;
соль, перец, паприка — по вкусу.

Как приготовить борщ с фасолью

Фасоль предварительно замачиваем на 5-8 часов. Затем ставим вариться до готовности в кастрюле, в которой будет готовиться борщ.
Свеклу нарезаем соломкой.
Морковь тоже.
Лук нарезаем кубиком. Все овощи отправляем на сковородку, предварительно смазав ее растительным маслом.
Свеклу сбрызгиваем лимонным соком, он сохранит ее яркий цвет.
Посыпаем сахаром, чтобы убрать кислоту и ставим овощи тушиться на среднем огне.
Капусту шинкуем и отправляем вариться (в кастрюле уже должна быть готовая фасоль).
Картошку нарезаем кубиком.
Чеснок рубим мелко и кладем в сковородку, где тушатся овощи. Туда же добавляем специи (обязательно паприку).
Помидор натираем на средней терке, удаляя при этом кожицу, и кладем в зажарку.
Все вместе готовим еще пару минут. В итоге овощи должны быть мягкими.
На заключительном этапе отправляем картошку в кастрюлю, а через 5 минут и зажарку. Готовность определяем по мягкости картошки.

Подаем с мелко нарезанной зеленью и сметаной (по желанию)!

Украинский борщ с фасолью: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

мясо — 300 г;
картофель — 2 шт.;
фасоль — 200 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
соль — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
томатный сок — 70 мл.

Как варить украинский борщ с фасолью

Прежде чем варить фасоль, ее необходимо подготовить, залить водой и оставить набухать. Через 6-7 часов она станет мягкой и ее можно будет сварить быстрее. Мясо моем, заливаем водой. Добавляем фасоль и варим. Как только появится пена, ложкой собираем ее. Варим до полуготовности.
Репчатый лук чистим, режем на мелкие кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле. Морковь чистим, натираем на терке. Добавляем к луку, тушим вместе овощи.
Свеклу чистим, нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Если нравится, можете натереть на терке. Отправляем в сковородку, перемешиваем, тушим с луком и морковью.
Добавляем туда же томатный сок. Его можно заменить помидорами или томатной пастой. Если берете пасту, то долейте немного воды. Если помидоры, то обдайте их кипятком, удалите шкурку, натрите на терке. Только потом добавьте в сковороду.
Когда бульон сварится, достаем мясо из кастрюли. Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим до полуготовности картофеля.
Овощи из сковороды отправляем в кастрюлю.
Капусту шинкуем тонкими полосками. Перекладываем ее в борщ. Солим, добавляем сахар по вкусу.
Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. Долго варить не следует, капуста должна быть хрустящая, плотная, а не мягкая. Еще раз пробуем, если нужно еще солим и перчим.
Петрушку моем, рубим мелко, кладем в борщ. Выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем, чтобы настоялся.

Борщ с консервированной фасолью: рецепт пошаговый с фото

Что нам надо:

бульон — 2 л.
консервированная фасоль — 200 г;
картофель — 2 шт.;
капуста белокочанная — 400 г;
репчатый лук — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
подсолнечное масло — 50 мл;
томатная паста — 2 ст.л.;
чеснок — 1 зубчик;
петрушка;
лавровый лист для бульона.

Как готовить борщ с консервированной фасолью

Приготовление начнем с того, что будем тушить свеклу. Если она не большая, возьмем 2-3 штучки. Удаляем кожицу. Нарезаем мелкой соломкой. Часто хозяйки натирают на терке, но, на мой взгляд, лучше нашинковать соломкой потоньше, чем тереть.
Почистим овощи для борща, нарежем их кубиками. Картофель среднего размера, лук мелко. А морковь трем на средней терке.
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем сковороду с растительным маслом и луком отправляем на конфорку, обжариваем лук до мягкости.
К луку добавляем подготовленную морковь и размятый зубчик чеснока. Немного солим, перемешиваем и обжариваем самую малость.
Томатную пасту смешиваем с овощами, наливаем примерно 50 мл бульона. Доводим до слабого кипения. Томатную пасту можно заменить томатным соком или помидорами.
Опускаем картофель в кипящий бульон, огонь убавляем, варим до полуготовности картошки.
Шинкуем капусту. В зимний вариант можно положить часть квашеной, главное, чтобы она не была очень кислой.
Зажарка с пастой готова, картофель почти сварился, капуста нашинкована. Можно все соединять. Перекладываем зажарку в кастрюлю с картофелем.
Когда бульон снова начнет кипеть, бросаем капусту, не забываем посолить по вкусу. Следом за капустой отправляем в борщ свеклу.
Кладем консервированную фасоль. Из банки я выливаю все вместе с жидкостью.
Даем закипеть, накрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть настоится 15-20 минут.

Петрушку мелко рубим, добавляем в тарелку с борщом и подаем с черным хлебом. Бесподобно вкусно!

Постный борщ рецепт с фасолью и грибами

Список продуктов:

фасоль — 1 стакан;
грибы — 0,5 кг;
лук — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
свекла — 2 шт.;
томатная паста — 2ст.л.;
капуста — 400гр;
соль;
сахар — 1 ч.л.;
чеснок — 1 зубчик;
корень петрушки (не обязательно).

Рецепт приготовления борща без мяса с фасолью и грибами

Если вы планируете варить борщ утром, то фасоль лучше замочить в воде с вечера, и наоборот – готовить будете вечером, залейте утром. Ей требуется минимум 5-6 часов для набухания. Когда она разбухнет, наливаем свежую воду и ставим вариться. Чтобы получить вкусный бульон, кладем в кастрюлю целую луковицу, наливаем столовую ложку постного масла, опускаем очищенный корень петрушки (если есть) и солим по вкусу. Доводим до кипения, варим на слабом огне до готовности.
Грибы чистим, нарезаем тонкими ломтиками небольшого размера. Репчатый лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы в сковородку к луку. Обжариваем их вместе.
Луковицу чистим, нарезаем острым ножом на кубики, счищаем кожицу с моркови и свеклы. Морковь натираем на крупной терке, свеклу измельчаем тонкой соломкой.
Зубчик чеснока мелко рубим и пассеруем вместе с луком и грибами.
Добавляем к луку натертую морковь, тушим до мягкости морковки.
К овощам кладем томатную пасту.
Следом за пастой отправляем свеклу, перемешаем овощи, жарим еще минут 5. Приправляем солью, перцем, сахаром. Тушим все вместе на среднем огне.
Фасоль тем временем уже должна быть готова, перекладываем грибы в кастрюлю в ней. Доводим до кипения.
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения. Корректируем вкус солью и сахаром.

Даем борщу с фасолью и грибами настояться и подаем к столу.

Борщ с консервированной фасолью

Борщ относится к блюдам украинской кухни, но популярен далеко за пределами Украины. Трудно найти в нашей стране семью, в которой не готовится это уникальный заправочный суп. В традиционном варианте он варится на мясном бульоне и подается с мясом, из овощей в его состав почти всегда входят капуста, свекла, морковь и лук, нередко добавляют картошку и фасоль. Последний ингредиент считается наиболее предпочтительным, если суп готовится постным, без мяса. Однако приготовление фасоли занимает иногда даже больше времени, чем готовка самого первого блюда. Сэкономить время и получить отличный результат возможно, если приготовить борщ с консервированной фасолью. Делается он проще традиционного, но тоже требует соблюдения некоторых правил.

Особенности приготовления

Настоящий борщ должен быть густым, ароматным, иметь аппетитный красный цвет. Достигается это соблюдением пропорций, указанных в рецепте, и технологии приготовления кушанья.

Для борща лучше брать свеклу салатных цветов. Она имеет небольшие размеры, но более яркая и полезная.
Красный цвет борщу придают свекла и томат. Однако если свеклу положить в суп вместе с другими овощами, цвет из нее выварится, и она приобретет неаппетитный бурый оттенок. Цвет сохранится, если свеклу положить в суп за 10 минут до готовности блюда, но за это время она вряд ли успеет дойти до готовности. Проблема решается следующим образом: свеклу доводят до готовности до ее добавления в суп путем тушения или запекания.
Томаты для борща можно использовать свежие и консервированные. Также их можно заменить готовым томатным пюре или томатной пастой. На вкусе готового блюда это скажется, но незначительно, и не ухудшит его органолептические качества.
Если при тушении в свеклу добавить уксус, она лучше будет сохранять свой цвет. При использовании уксуса многие хозяйки кладут в овощную поджарку и немного сахара, чтобы получить сбалансированный вкус. Сахар можно добавить и в том случае, если для приготовления борща используются кислые консервированные помидоры, квашеная капуста.
При варке борща важно соблюдать правильный порядок закладки ингредиентов. Обычно первыми вводятся капуста и картофель, требующие более длительной варки, затем вводятся продукты, не требующие длительного приготовления. Свекла, овощная поджарка и фасоль вводятся за 5–10 минут до готовности борща в любом порядке. Если добавить фасоль слишком рано, она станет чрезмерно мягкой, потеряет форму. Каждую новую партию продуктов в суп закладывают не раньше, чем он закипит после введении предыдущих ингредиентов.
Если в борщ добавляется свежая зелень, то делается это в последний момент. После введения этого компонента супу тоже нужно дать возможность закипеть и прокипеть пару минут, иначе он быстро испортится. Альтернативный вариант – добавить зелень непосредственно в тарелки.
Борщ будет вкуснее, если его не разливать по тарелкам сразу после приготовления, а дать ему настояться в течение 15–30 минут.

Читать еще: Рецепт приготовления борща с кислой капустой

Борщ с консервированной фасолью может быть мясным и постным, иногда в него добавляют перец и другие продукты. Технология приготовления блюда может иметь незначительные различия в зависимости от выбранного рецепта. Соблюдая сопровождающие его рекомендации, вы не допустите ошибок и получите ожидаемый результат.

Постный борщ с консервированной фасолью

свекла – 0,3 кг;
капуста – 0,3 кг;
картофель – 0,3 кг;
помидоры – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
консервированная фасоль – 150 г;
вода – 2,5 л;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
соль, перец – по вкусу;
свежая зелень (не обязательно) – по вкусу.

Помойте, почистите свеклу, морковь, лук и картошку, разложив продукты по разным тарелкам.
Вымойте капусту, снимите с кочана покровные листья, вырежьте кочерыжку. Мелко нашинкуйте капусту. Чем аккуратнее и тоньше вы ее нарежете, тем вкуснее и аппетитнее получится борщ.
Картофель нарежьте некрупными брусками.
Вскипятите воду, положите в нее картошку.
Когда вода закипит, положите в нее капусту. Варите продукты около 20 минут. В это время займитесь приготовлением заправки.
Обдайте помидоры кипятком, очистите от кожицы, некрупно порежьте кусками произвольной формы.
Лук нарежьте небольшими кубиками.
Свеклу и морковь крупно натрите.
В двух сковородах разогрейте масло. На одну сковороду положите свеклу, полив ее уксусом. На другую сковороду положите лук и морковь. Томатную массу поделите пополам и распределите по сковородам с овощами после того, как они немного поджарятся. Потушите овощи до мягкости.
Вскройте банку с фасолью, слейте из нее лишнюю жидкость, фасоль пересыпьте в кастрюлю.
После очередного закипания супа положите в него свеклу. Дождитесь, когда он вновь закипит.
Добавьте морковь и лук. Варите суп еще 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дайте борщу настояться в течение 12–20 минут.

При подаче борща к столу щедро посыпьте его мелко порезанной зеленью.

Мясной борщ с консервированной фасолью

голень индейки – 0,5 кг;
свежая капуста – 0,25 кг;
картофель – 0,25 кг;
консервированная фасоль – 150 г;
свекла – 0,2 кг;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 50 мл;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец горошком – 5 шт.;
соль – по вкусу;
вода – 2,5 л.

Голень индейки помойте, положите в кастрюлю, залейте водой.
Кастрюлю поставьте на огонь. На среднем огне доведите воду до кипения. Поварите мясо 5–10 минут, снимая пену, выступающую на поверхности воды.
Убавьте огонь. Добавьте перец и лавровый лист. Прикройте кастрюлю крышкой, оставив щель, и варите индейку еще 30–40 минут.
Извлеките из бульона индейку, дайте ей остыть. Бульон процедите и верните на плиту.
Нашинкуйте капусту, опустите в бульон.
Очистите, некрупными кубиками нарежьте картошку. Положите ее в кастрюлю после того, как бульон снова закипит.
Тонкой соломкой нарежьте свеклу и морковь. Лук нарежьте тонкими половинками колец. Мелко порежьте зубчики чеснока.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в нее лук, чеснок и морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, убавьте огонь. Тушите продукты, пока томат не потемнеет.
Положите свеклу, перемешайте, подлейте половник бульона из кастрюли. Потушите до мягкости свеклы.
Положите потушенные овощи в кастрюлю с картошкой и капустой, перемешайте.
Когда борщ снова закипит, добавьте в него фасоль.
Мясо индейки отделите от кости и порежьте некрупными кусками. Положите в суп. Подсолите и приправьте его по вкусу.
Поварите борщ 5 минут после его очередного закипания и снимите с плиты.

Дайте борщу настояться в течение 20 минут, подавайте, заправив сметаной.

Борщ с консервированной фасолью и квашеной капустой

свекла – 0,3 кг;
консервированная фасоль – 0,25 кг;
картофель – 0,5 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
корень сельдерея – 150 г;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 150 г;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
томатная паста – 20 мл;
квашеная капуста – 0,25 кг;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
вода – 3 л.

Свеклу очистите, нарежьте соломкой или измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
Таким же способом измельчите очищенную морковь и корень сельдерея.
С луковиц снимите шелуху, нарежьте лук тонкими половинками или четвертинками колец.
Перец, очистив от семян, нарежьте соломкой или четвертинками колец.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук, подрумяньте. Добавьте морковь, перец и корень сельдерея, обжаривайте их вместе с луком в течение 5 минут.
Добавьте свеклу и томатную пасту. Убавьте огонь. Потушите 5 минут.
Подлейте к овощам немного теплой кипяченой воды или бульона, продолжайте их тушить до мягкости свеклы.
Картошку нарежьте брусочками, залейте водой, доведите до кипения и поварите 10 минут.
Добавьте квашеную капусту, через 5 минут введите фасоль и варите еще такое же время.
Добавьте оставшиеся овощи, черный молотый перец и соль. Дождитесь, когда борщ закипит, и поварите его 5–10 минут.

Если вы не поститесь, попробуйте сварить этот борщ на мясном или курином бульоне – получится еще вкуснее.

Борщ с консервированной фасолью готовится быстрее и проще, чем традиционный суп этого типа. Блюдо получается сытным, вкусным. Если технология его приготовления не нарушена, суп будет иметь аппетитный красный цвет и соблазнительный аромат.

Борщ с консервированной фасолью

Борщ, пожалуй, самая знаменитая разновидность супа на основе свеклы, которая прижилась среди славян, а в Украине даже стала национальным блюдом.

Практика показывает, что борщ с консервированной фасолью, не менее популярен, нежели десятки других рецептов борщей.

Бытует мнение, что фасоль добавляют в постные борщи, для сытности, некоторые считают, что фасоль частично компенсирует отсутствие мясного белка, а другие кладут фасоль в борщ с мясом потому, что вкусно. Почему я предлагаю готовить именно с консервированной фасолью? Просто, чтобы сберечь время. Ведь сушеную фасоль нужно варить минимум час, а перед этим ещё и замачивать.

фасоль консервированная – 200 г;
капуста – 300 г;
свёкла – 60 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
бульон мясной – 2 л;
масло подсолнечное – 30 мл;
томатный морс – 170 мл;
соль – по вкусу;
лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить борщ с консервированной фасолью

Сначала вымоем картофель, очистим его, обязательно ополоснём и нарежем произвольно, среднего размера, как на обычный суп. Выложим картофель в кастрюлю, добавим бульон и поставим варить на среднем огне. Можно немного посолить. У меня бульон куриный, но можно взять любой. Мой бульон концентрированный и я добавляю в него 1 литр воды.

Можно сварить свежий бульон, на приготовление в этом случае уйдет больше времени, но в итоге сделать такой борщ не труднее.

Если хотите сварить постный борщ, то варите борщ на воде или овощной бульоне сваренном из морковь, лука, сельдерея.

После этого вернёмся к овощам. Морковь вымоем и очистим. Лук очистим от шелухи и ополоснём. Морковь натрём на тёрке, а лук нарежем мелко. Выложим в сковороду, добавим подсолнечное масло, поставим на плиту. На небольшом огне обжарим овощи до мягкости, помешивая периодически в течение 8-10 минут.

Свеклу вымоем, очистим, ополоснём и натрём на тёрке. Сразу же отправим в кастрюлю, где варится картофель. Следом за свеклой, добавим в кастрюлю, обжаренные на сковороде морковь и лук. Огонь можно убавить. На небольшом огне продолжим готовить борщ.

Подошла очередь капусты. Её тонко нарежем, а лучше, нашинковать с помощью специальной шинковки. Добавим в кастрюлю.

После этого добавляем производные томатов. Это может быть и паста томатная, и соус, и
томатный морс. Некоторые хозяйки добавляют кетчуп, что придаёт борщу пикантную остроту и кислинку. У меня заготовленный с лета консервированный морс из свежих помидоров.

Добавим в кастрюлю лавровый лист и откорректируем вкус. Добавляем соль, различные специи, которые вам по душе.

Откроем банку с фасолью. Существуют разные точки зрения о том, промывать фасоль или нет. Я придерживаюсь мнения, что жидкость, в которой консервировали фасоль, изменит настоящий вкус готового блюда. Кроме того она содержит неизвестные нам консерванты. Поэтому промоем фасоль. А примерно минут за десять до готовности добавим в кастрюлю.

Консервированную фасоль можно использовать любую, для борща я беру недорогую белую фасоль без всяких добавок.

И когда наш борщ с консервированной фасолью будет готов, добавляем (опять-таки по желанию) мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок.

Разливаем по тарелкам горячий, вкусный, манящий своим ароматом борщ. Подаём к столу с белоснежной сметаной. А ещё существует множество разных вкусностей в виде пампушек, сала, чеснока и зелёного лука, которые прекрасно дополнят наше блюдо. Ароматный, сытный, полезный и вкусный борщ с консервированной фасолью согреет вас в холодное время года.

Советы по приготовлению:

Возьмите немного квашеной капусты и добавьте её в борщ вместе со свежей. Будет интересная, пикантная вкусовая нотка.
Если хотите, чтобы ваш борщ стал гуще, отварите целыми одну или две картошки, помните до состояния пюре и добавьте в борщ.
Используйте в приготовлении борща запеченную свеклу, цвет готового блюда будет ярким и насыщенным.
Используйте в борщах и других супах белую фасоль, имеющую тонкую оболочку, которая после варки не ощущается в готовом блюде.

Читать еще: Когда ребенку можно варить суп

Очень вкусный борщ с фасолью — 5 рецептов приготовления бесподобного борща

Основными ингредиентами борща являются свекла и капуста. Также добавляют сюда помидоры, томатную пасту, сладкий перчик и, конечно же, картошку. Варят борщ с мясом. Также можно приготовить и постный вариант. Также отличной идеей будет добавить сюда фасоль. Суп станет еще более вкуснее и полезнее.

Сегодня я подготовила для вас самые вкусные и простые варианты приготовления борща с фасолью. Если вам уже приелся обычный, классический борщ, то приготовьте его хотя бы по одному из наших сегодняшних рецептов. Но я, все же, рекомендую попробовать каждый.

Содержание:

Постный, очень вкусный борщ с сухой фасолью, свежей капустой без картошки

Этот суп очень легкий и рекомендован тем, кто следит за фигурой. Ведь ценители правильного питания стараются не употреблять картошку из-за высокого содержания крахмала. А вот заменить ее в любимом супе на фасоль – отличная идея!

Ингредиенты:

Полтора литра воды (можно использовать бульон на овощах или мясе)
Соль и специи на вкус
Небольшая свекла
Пару лаврушин
Небольшая морковка
Несколько горошин перца
Чеснок и свежая зелень на вкус
Луковица
100 грамм фасоли сухой
Постное масло
200 грамм свежей капусты
Сахарный песок
Столовая ложка сока лимона
3 небольших томата
Один сладкий перчик

Приготовление:

1.Фасоль необходимо замочить на ночь в прохладной воде. Затем слить жидкость и старательно промыть. Залить водой или бульоном. Установить на плите. Варить до готовности, минут 30-50, в зависимости от сорта.

2.А пока закипает вода и варится фасоль, подготовим все остальные продукты. Свеклу, морковь. лук почистить. Нарезать их соломкой. Как вариант, вы можете просто натереть их на терке. Сладкий перчик очистить от семечек и мягких перепонок. Нарезать соломкой. Капусту мелко нашинковать. Помидоры можно измельчить в блендере или мелко нарезать. Можно использовать домашний консервированный томат.

3.На сковородке накалить немного постного масла. Отправить туда лучок. Прожарить до прозрачности, а затем переложить к нему морковь. Готовить минут 5, до легкой румяности.

4.Добавить сюда болгарский перчик и потушить еще минут 7, до мягкости. Готовые овощи переложить в миску. А в этой же сковородке снова накалить немного масла.

5.Пару минут прожарить свеклу. Затем переложить сюда помидоры. Для сохранения аппетитного цвета, добавить сюда сок лимона.

6.Посыпать сахаром (1-2 столовые ложки, в зависимости от сладости свеклы), хорошо размешать и тушить до готовности под крышкой. Свекла должна стать мягкой. В процессе готовки наблюдайте, достаточно ли жидкости в сковороде. Если нужно, подлейте воды, немного.

7.Когда фасоль будет готова, добавить в суп картошку. Посолить и варить примерно минут пять.

8.Переложить в кастрюлю зажарку с болгарским перцем. Варить 5-7 минут. Затем попробуйте на вкус капусту. Если она готова, можно добавлять свеклу.

9.Добавить свеклу с томатами из сковороды. Размешать, дождаться вскипания. Проварить минутку и выключить пламя плиты. На этом этапе попробуйте на вкус. При необходимости, подкорректируйте его добавлением соли, сахара или специй.

10.Добавить сюда лаврушку, измельченный чеснок и горошины перца. Размешать. дать настояться минут 20, без огня. Это важный момент. Ведь только после такого «отдыха», продукты в супе насытятся ароматом друг друга и цветом свеклы.

Как сварить борщ с мясом, консервированной фасолью, капустой и томатом

Вы можете варить этот суп с мясом или без. Если готовите на бульоне, то мясо потом тоже можно вернуть в суп. Рецепт простой, а суп получается очень вкусным.

Ингредиенты:

5-7 картошин
Соль и специи на вкус
Крупная луковица
Немного постного масла
Одна морковка
250 миллилитров домашнего консервированного томата (можно использовать свежий и пюрировать его блендером)
4-5 долек чеснока
Пол-литра фасоли в собственном соку
Один сладкий перец
Небольшая свекла
Четверть кочана капусты среднего размера

Приготовление:

1.Сварить мясной бульон с добавлением соли, лаврушки, горошин перца и сельдерея. Эти дополнения можете класть на вкус и по желанию. Затем процедить его, а мясо нарезать, отделив от кости.

2.Картошку очистить, нарезать на суп небольшими кубиками. Отварить ее в бульоне до полуготовности.

3.На сковородке накалить немного постного масла. Лучок мелко нарезать и подрумянить. Тем временем, натереть очищенную морковку теркой и отправить ее к луку.

4.Измельчить прессом или теркой чеснок. Тоже добавить в сковороду. Размешать, поджарить несколько минут до румяности.

5.Перчик очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Отправить к овощам в сковороду. Готовить вместе до готовности перца.

6.Мелко нашинковать капустку. Отправить ее к полуготовому картофелю и проварить после вскипания минут 5.

7.Почистить свеклу и измельчить ее теркой. Отправить ее в суп и варить буквально 3 минуты.

8.Переложить в суп овощную смесь из сковороды и консервированную фасоль, вместе с соком. Залить сюда томат, размешать и дождаться вскипания. Теперь суп можно снять с плиты. После этого, ему нужно настояться под крышкой хотя бы 10-20 минут.

Бесподобный борщ с квашеной капустой, фасолью и грибами без мяса

Очень вкусный. легкий суп. Тем не менее, он очень питателен и полезен. Рекомендую этот супчик и вам. Ведь приготовить его очень просто, из простых продуктов.

Ингредиенты:

2 средние свеклы;
Соль, меленый перчик, сушеная или свежая зелень на вкус
3 томата среднего размера
Чайная ложка сладкой паприки
Половина сладкого перца
Банка консервированной фасоли
3-5 картофелин небольшого размера
4 столовых ложки масла постного
650 грамм капусты квашеной
Чеснок на вкус
2 средние морковки
200 грамм грибов сушеных
Крупная луковица

Приготовление:

1.Почистить картошку, лучок, свеклу и морковь. Помидоры помыть и обсушить. Грибы размочить в воде. Желательно, оставить их в таком виде на ночь.

2.Нарезать кубиками картошку. Чтобы она не потемнела, залить прохладной водой. Натереть теркой свеклу и морковку. Помидоры натереть на терке до тех пор, пока в руках не останется только кожура. Сладкий перчик нарезать маленькими кубиками. Мелко нарубить лучок.

3.В сковородке накалить немного постного масла. Обжарить там лучок до мягкости. Грибы отжать от воды. По необходимости, нарезать на более маленькие кусочки. Отправить к луку. Посолить и приперчить на вкус. Тушить, периодически размешивая, примерно четверть часа. Если вы готовите блюдо из свежих грибов, то увеличить время тушения стоит в 2-3 раза.

4.В толстостенной кастрюле накалить еще немного масла. Отправить туда свеклу и готовить минуты 4 на среднем огне.

5.К свекле добавить морковку и сладкий перец. Размешать и тушить минут пять. Теперь можно добавлять фасоль, с небольшим количеством сока. Это может быть собственный ее сок или томатный.

6.Добавить пюре помидора, все хорошо размешать. Посолить, приправить на вкус и потушить еще 5 минут.

7.К грибам добавить паприку, размешать и переложить к овощной массе в кастрюлю. Добавить сюда же измельченный чеснок. Размешать и потушить 3-5 минут.

8.Добавить сюда картошку и залить водой (примерно 2 литра). Также вы можете использовать мясной бульон, если готовите блюдо не в Пост. Варить минут 20, до готовности картофеля.

9.Капусту, если она длинная, нарезать на кусочки. Отправить в суп и проварить еще минут 10. Пропустить в прессе чеснок и мелко нарезать зелень. Отправить их в готовый супчик, размешать и снять с плиты. Накрыть крышкой. Оставить на полчасика.

Как приготовить борщ с фасолью в мультиварке с готовой заправкой

Борщ с фасолью прост в приготовлении. А если варить его в мультиварке, то процесс еще больше упрощается. Но и это еще не все. Сейчас в магазине можно купить готовую борщевую заправку. К тому же, многие заготавливают ее из свежих овощей на зиму. Это экономит время и силы. Попробуйте этот рецепт, если у вас есть такая кухонная помощница, как мультиварка.

Ингредиенты:

Крупная луковица;
Зелень на вкус;
200 грамм сухой фасоли;
Одна морковка среднего размера;
Соль и специи на вкус;
Четверть небольшого кочана капусты;
Заправка для борща (покупная или заготовленная на зиму);
3-5 картошин;
Сахарный песок;
Половина рюмки яблочного уксуса;
1-2 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление:

1.Если в составе заправки есть морковь, в достаточном количестве, то в суп ее уже можно не добавлять. Также, если вы готовили ее сами и добавляли сюда капусту, то свежую уже можно исключить из списка продуктов.

2.Картошку нарезать брусочками. Нашинковать капусту. Лук мелко нарубить. Морковку можно измельчить теркой или ножом, нарезав соломкой. Фасоль предварительно размочить в воде. Лучше оставить ее в таком виде на ночь. Затем ее нужно отварить до готовности.

3.В мультиварке, на режиме «Жарка» накалить постное масло (примерно 2 столовые ложки). Отправить сюда лук с морковкой и обжарить пару минут.

4.Добавить сюда соль и столовую ложку сахарного песка (без горки). Влить уксус. Поджарить минуты 3.

5.Добавить меленый перчик на вкус и томатную пасту.

6.Переложить сюда капусту, хорошо размешать и на этом же режиме, периодически размешивая, готовить минут 10.

Если капуста у вас суховата, то в чашу мультиварки можно подлить немного воды

7.Теперь самое время добавлять сюда картошку. Залить кипятком. Количество жидкости регулируйте на глаз, в зависимости от того, какой густоты супчик вы хотите.

8.Накрыть крышкой. Выставить режим «Суп» на час. На время работы мультиварки не нужно открывать крышку и помешивать его. Техника сама равномерно проварит супчик. За 15 минут до окончания режима отправить сюда фасоль, свекольную заправку и хорошо размешать. Попробовать и довести до вкуса, регулируя количество соли, сахара и специй. Добавить на вкус мелко нарубленную зелень. Накрыть крышкой и дождаться окончания режима.

Перед подачей все же лучше оставить суп на «Подогреве» на полчасика.

Видео рецепт очень вкусного украинского борща с фасолью и свиными ребрышками

Некоторые готовят борщ с фасолью, заменяя ею и картошку, и мясо. Действительно, она очень сытная. Но большей питательности блюду придаст, конечно же, мяско. Свиные ребрышки дают неповторимый навар и аромат. Попробуйте приготовить борщ с фасолью и мясом по этому рецепту.

Борщ – один из самых востребованных супчиков на наших столах. Яркий, наваристый и очень вкусный! В каждой семье, наверняка, есть свой коронный рецепт этого блюда. Некоторые готовят его по классическому рецепту. Кто-то добавляет болгарский перчик, грибы и фасоль. Получается вкусно в любом случае.

Забирайте эти вкусные рецепты борща с фасолью себе в социальные сети! Желаю вам успехов! До скорых встреч!