Суп из красной чечевицы

Суп из чечевицы

Суп «Остановиться невозможно»

Этот суп является моим фаворитом. Попробовав в первый раз, влюбилась в него с первой ложки, и с тех пор готовлю часто и с удовольствием. Безумно вкусный, сытный, питательный и очень ароматный. Надеюсь, этот супчик приживется и в Вашей семье!

Суп-пюре из красной чечевицы

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ — Надя (from_turkey)

Турецкий суп из чечевицы с грибами

«Мерджимек чорбасы». Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

Марокканский суп «Харера»

Этот суп правоверные мусульмане едят раз в году — во время Рамадана. Причем не только на ужин (после заката солнца), но и на завтрак (до его восхода). На мой вопрос: — «Почему именно это блюдо едят в Рамадан?», последовал ответ: — «Сытно очень. Если его съесть утром, то весь день кушать не хочется». А это очень важно, поскольку в Рамадан мусульманам не разрешается не только есть, но и пить от наступления утреннего намаза Фаджр до наступления вечернего намаза Магриб. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем syndys под названием «Марокканский суп «Харера» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Чечевичный суп с капустой

Предлагаю попробовать вам мясной суп из красной чечевицы и капусты. Мясо можно использовать любое — на ваше усмотрение. В рецепте — вариант из мякоти говядины. Суп выходит очень ароматный, густой, насыщенный и согревающий.

Суп «Конти»

Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре — они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре — это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) — прямой путь к стройной фигуре. Суп «Конти» содержит минимальный набор продуктов, готовится минимум времени и требует минимум усилий. А получается вкусное, нежное, воздушное, солнечное блюдо.

Густой швейцарский суп с перловкой

В одной из передач Джейми Оливер посетил Швейцарию и рассказал о национальном блюде — густом супе с ячменной крупой. Суп простой, но очень вкусный, сытный, полезный и не требует долгого стояния у плиты. В нашей семье очень любят перловку, поэтому я сразу сварила суп по мотивам швейцарского. Ингредиенты у меня другие, но принцип тот же. Суп получился очень насыщенный, густой, вкусный. Попробуйте, уверена, что и вам понравится.

Суп с куриными желудками и чечевицей

Хочу предложить вам потрясающе вкусный и ароматный суп с куриными желудками. С ярким, богатым вкусом и выраженной ноткой восточных специй. Пряный, густой, в меру острый -этот суп согреет в любую погоду. Угощайтесь!

Суп из чечевицы. Чечевица активно используется в диетическом питании благодаря своему ценному составу. Растительный белок и сложные углеводы позволяют чечевице легко усваиваться и, вместе с тем, надолго сохранять чувство сытости. А благодаря минимуму жиров в продукте чечевица становится одним из лидеров диетического питания. Что касается витаминно-минерального состава, то и здесь продукт впереди планеты всей. Высокое содержание железа, калия, крахмала, фолиевой кислоты, витаминов группы B – веская причина включить чечевицу в свой рацион.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд, важное место среди которых занимают супы. Для приготовления супов лучше всего подходит коричневая и красная чечевица. Это зрелые культуры (в отличие от недозревшей зеленой), которые достаточно быстро готовятся, поэтому не нуждаются в замачивании. При этом важно следить за процессом приготовления, чтобы чечевица не разварилась и сохранила форму.

Чечевица придает супу приятный ореховый запах. Ее вкус прекрасно сочетается с различными специями, что позволяет готовить ароматные наваристые супы и вносить разнообразие в меню едва ли не каждый день.

Для чечевичного супа средней густоты вам потребуется стакан чечевицы на два литра воды.

Вы можете сварить обычный овощной суп с чечевицей, помидорами, луком и морковью, а можете удивить домочадцев популярным блюдом греческой кухни, приготовив чечевичный суп факес. Сытным «мужским» вариантом будет суп из чечевицы с колбасками и сметаной, заимствованный из немецкой кухни. Летний вариант – суп из чечевицы и щавеля, для которого лучше взять зеленую чечевицу (она лучше подойдет по цвету, но ее лучше на пару часов замочить).

Чечевичная похлебка – идеальное блюдо для холодного зимнего вечера. Она не только согреет и утолит голод, но и создаст в доме атмосферу уюта и тепла. Суп-пюре из чечевицы и цветной капустой – это блюдо с бархатистой консистенцией, которое никого не оставит равнодушным.

Вообще, чечевица прекрасно сочетается с томатами, поэтому обязательно попробуйте приготовить томатно-чечевичный суп. В супы из чечевицы часто кладут дольку лимона. Если вы являетесь любителем «кисленького», стоит попробовать.

Суп из красной чечевицы

Сторонники здорового питания часто включают в меню первые блюда из чечевицы. Такие кушанья готовятся относительно недолго, получаются вкусными и сытными. Чечевица содержит значительное количество белков и углеводов, благодаря чему может заменять и мясные продукты, и злаки. Этот продукт превосходно сочетается с любыми овощами, может быть дополнен мясом, птицей, грибами, различными крупами. Быстрее всего развариваются бобы красного цвета. Они не требуют предварительного замачивания, их употребление в умеренном количестве не противопоказано даже людям со склонностью к метеоризму. Суп из красной чечевицы можно готовить так часто, как захочется. Наличие множества рецептов этого блюда позволит существенно разнообразить семейное меню, причем даже во время поста.

Особенности приготовления

Приготовить суп из чечевицы красного оттенка не сложнее, чем из риса или другой крупы. Времени этот процесс тоже много не отнимет. Однако для получения наилучшего результата не помешает знание нескольких важных моментов.

Красная чечевица не нуждается в предварительном замачивании перед приготовлением блюд, но и ей нужна предварительная подготовка. Заключается она в перебирании крупы с удалением шелухи и мелкого сора и в последующем промывании ее в проточной воде.
Время варки красной чечевицы составляет всего 15 минут, но если вы хотите сварить из нее суп-пюре, время приготовления бобов стоит увеличить на 5-10 минут. Тогда чечевицу будет легко измельчить как с помощью блендера, так и с помощью обычной картофелемялки. Использование блендера позволяет получить кушанье, имеющее более нежную консистенцию.
В связи с тем, что красная чечевица разваривается быстро, ее закладывают в уже готовый бульон уже картофеля и других овощей, требующих более длительного приготовления. Если в составе кушанья есть цветная капуста, кабачки, зеленый горошек и другие продукты, которые готовятся быстро, их закладывают сразу после чечевицы. Овощную поджарку добавляют примерно за 10 минут до готовности блюда.
После измельчения продуктов блендером суп необходимо снова довести до кипения и прокипятить хотя бы пару минут, иначе он быстро испортится. В минутном кипячении блюдо нуждается и после введения свежей зелени.
Подавать чечевичный суп к столу нужно горячим. Вкуснее всего он в свежем виде. При подаче к столу в тарелку можно добавить сухарики, зелень. Хорошей идей будет заправить суп сметаной или острым соусом.

Рецептов первого блюда из красной чечевицы существует много, в разных странах его готовят по-разному. Единой технологии приготовления этого кушанья нет и быть не может. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Простой рецепт супа из красной чечевицы

картофель – 0,2 кг;
красная чечевица – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
томатная паста – 20 мл;
рафинированное растительное масло 20 мл;
вода – 1,5 л;
соль, специи – по вкусу.

Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, крупно натрите.
Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
Переберите и промойте бобы.
Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
На дно кастрюли влейте масло. Положите в него измельченные лук и морковь. Обжарьте их в течение 5 минут.
Добавьте томатную пасту, еще 5 минут потушите овощи вместе с ней.
Подлейте кипяченую воду. Добавьте соль, специи.
Когда вода закипит, добавьте картошку. Поварите ее 10 минут.
Добавьте чечевицу и продолжайте приготовление супа еще 15 минут.

Читать еще: Суп для похудения из авокадо

Дайте супу настояться, подержав его 10 минут под крышкой, затем разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.

Суп-пюре из красной чечевицы

красная чечевица – 0,5 кг;
вода – 1,5 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
морковь – 0,3 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
томатная паста – 40 мл;
зира – 5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Промойте чечевицу.
Почистите морковь, крупно натрите.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок порежьте пластинами.
В кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте масло. Положите в него лук, обжарьте его до полупрозрачного состояния.
Добавьте чеснок. Когда раздастся отчетливый чесночный аромат, добавьте морковь. Обжаривайте овощи 5 минут вместе.
Добавьте томатную пасту и зиру, продолжайте приготовление 2-3 минуты.
Добавьте чечевицу, залейте ее водой. Перемешайте содержимое кастрюли.
Когда суп закипит, поварите его на медленном огне 25 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Измельчите суп до состояния пюре с помощью погружного блендера.
Подсолите и поперчите суп, верните на плиту. Доведите до кипения и, помешивая, поварите 5 минут.

Нежный, густой и сытный суп из чечевицы наверняка придется по вкусу вам и вашим домочадцам.

Постный суп из красной чечевицы с грибами и маслинами

красная чечевица – 0,2 кг;
свежие шампиньоны – 150 г;
маслины без косточек – 100 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
вода – 1,5 л;
соль, специи – по вкусу.

Помойте грибы, промокните салфеткой. Нарежьте пластинами.
Маслины порежьте крупными кольцами.
Лук очистите от шелухи, порежьте некрупными кубиками.
Крупно натрите очищенную морковь.
В кастрюле разогрейте масло, положите в него измельченные овощи, обжарьте их в течение 5 минут.
Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с овощами, пока не испарится лишняя жидкость.
Добавьте промытую чечевицу, залейте водой.
Варите суп 15-20 минут после закипания воды в кастрюле. За 10 минут до готовности добавьте в него маслины.

Если вы не поститесь, то перед подачей к столу суп, приготовленный по данному рецепту, можно заправить сметаной. Этот вариант первого блюда понравится не только постящимся, но и вегетарианцам, а также людям, которым рекомендована диета с пониженным содержанием углеводов.

Турецкий суп из красной чечевицы

красная чечевица – 0,25 кг;
репчатый лук – 150 г;
мука – 25 г;
вода – 1,5 л;
сливочное масло – 50 г;
оливковое масло – 20 мл;
томатная паста – 40 мл;
сушеная мята – 5 г;
свежая мята – для подачи;
лимон – для подачи;
смесь перцев – 5 г;
соль – по вкусу.

Чечевицу помойте, залейте водой, доведите до кипения и поварите 20 минут. Временно снимите кастрюлю с супом с огня.
Лук, очистив от шелухи, некрупно порежьте.
В сотейнике растопите 30 г сливочного масла. Обжарьте в нем до прозрачности лук. Переложите его к чечевице.
Добавьте в сотейник оставшееся сливочное масло и оливковое. Обжарьте в смеси масел в течение минуты муку.
Добавьте томатную пасту, сушеную мяту и смесь перцев. Обжаривайте их 2-3 минуты. Переложите в кастрюлю с другими продуктами.
Перемешайте суп, подсолите по вкусу.
Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера.
Верните кастрюлю на огонь и поварите суп 5 минут. При этом кушанье нужно помешивать, чтобы оно не пригорело.

При подаче супа к столу в каждую тарелку положите по тонкому ломтику лимона и по листочку свежей мяты.

Суп из красной чечевицы с курицей

красная чечевица – 0,2 кг;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 150 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
куриная грудка – 0,5 кг;
вода – 1,5-2 л;
соль, свежая зелень, пшеничные гренки – по вкусу.

Куриную грудку помойте, залейте водой, отварите до готовности.
Процедите бульон. Грудку остудите, снимите с нее кожу. Мясо отделите от костей и порежьте мелкими кусочками.
Верните мясо в бульон. Положите в него промытую чечевицу. Доведите до кипения и варите 20-25 минут.
Лук и морковь помойте, почистите, измельчите, обжарьте до мягкости и добавьте в суп за 10 минут до его готовности. На этом же этапе подсолите его и приправьте по вкусу.
Измельчите суп с помощью блендера, прокипятите в течение 5 минут.

Подавать суп, приготовленный по данному рецепту, лучше всего с пшеничными гренками, посыпав его мелко порубленной зеленью.

Суп с мясом из красной чечевицы

свинина или говядина на кости – 0,5 кг;
картофель – 0,4 кг;
красная чечевица – 150 г;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
помидоры – 0,2 кг;
чеснок – 3 зубчика;
свежая или сушеная зелень, соль, перец – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
вода – 2-2,5 л.

Мясо промойте, залейте водой. Доведите на среднем огне до кипения. Поварите 10 минут, удаляя шумовкой выступающую на поверхности пену.
Убавьте интенсивность пламени. Варите мясо до тех пор, пока оно не будет легко отставать от костей.
Процедите бульон. Мясо остудите и нарежьте порционными кусками.
Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
Лук и морковь порежьте, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте их в течение 10 минут, периодически перемешивая лопаткой.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы.
Томатную мякоть некрупно порежьте, добавьте к овощам. Потушите овощи 10 минут.
Картошку положите в бульон, доведите его до кипения.
Через 10 минут добавьте остальные овощи. Через 5 минут после них введите чечевицу и продолжайте варить суп еще 15-20 минут.
За 10 минут до готовности супа верните в него мясо, подсолите и поперчите кушанье, ориентируясь на свой вкус.

Мясной суп из красной чечевицы получается очень сытным. Он понравится мужчинам и гурманам, любящим хорошо поесть.

Красная чечевица быстро разваривается и поэтому часто используется для приготовления различных блюд, в том числе супов. Особенно вкусными и нежными получаются из этих бобов супы-пюре. Первые блюда из чечевицы красного цвета можно делать постными или с мясом, курицей. Все варианты этого кушанья хороши по-своему.

Суп из чечевицы: рецепты с фото пошагово

Чечевица относительно недавно появилась на полках наших продуктовых магазинов. Мне кажется, до сих пор многие игнорируют ее как незнакомый и непонятный продукт. И напрасно! Я не буду углубляться в состав, писать про пользу, которую она приносит организму или предупреждать о вреде (если он есть). Этим пусто занимаются сайты соответствующих тематик. Просто отмечу, что она полезна. Большинству, думаю, этого достаточно. А вот то, какая она на вкус, как и что из нее можно приготовить, этот вопрос должен волновать кулинаров больше. На нем и остановимся. Самое очевидное, первое, что приходит на ум, это, извините за тавтологию, — первое, т.е. суп. Из чечевицы получаются отменные супы! Вкус их, хотя и отличается от рецепта к рецепту, в целом может быть сравним со вкусом горохового супа. Густой, наваристый, приятный, в общем, просто и вкусно. Возможно, непривычно темный, но это мелочи. Поэтому сегодня все о нем и, как всегда, на выбор, пошагово и с фото.

Суп из красной или зеленой чечевицы на мясном бульоне – рецепт с фото

Ингредиенты (на 3-4 порции):

зеленая чечевица – 150гр;
вода – 1,8 литра;
картошка – 2 шт.;
куриное или любое другое мясо – 150гр;
морковь – 0,5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 25мл;
соль и специи по вкусу.

Как приготовить чечевичный суп

Из курицы, говядины или свинины сварим бульон: нальем холодную воду в кастрюлю, отправим туда мясо и включим средний огонь. Когда вода закипит, солим и варим на медленном огне, снимая пенку, если понадобится. Время варки зависит от вида мяса.
В готовый бульон добавляем промытую зеленую чечевицу, готовим ее 10 минут при небольшом кипении. Бульон слегка потемнеет и не будет уже таким прозрачным, но это нормальное явление, чечевица ведь зеленая.
Когда она будет почти готова, добавляем нарезанную брусочками картошку, и будем варить минут 15 до полной ее готовности.
Пока варится картошка, обжарим лук и морковку на растительном масле. Лук заранее нарезаем кубиками, а морковку натираем через обычную крупную терку.
Добавим обжаренные овощи и проварим еще 5 минут. Пробуем на вкус, регулируем (солим, перчим) и выключаем огонь.

Наливаем готовый чечевичный суп в тарелочки или супницы.

Читать еще: Ингредиенты для супа мисо

Чечевичный суп по-турецки: рецепт

Что нам понадобится:

чечевица — 200гр;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 3ст.л.;
мука — 1ст.л.;
томатная паста — 1ст.л.;
мята сухая — несколько листочков;
перец красный – щепотка;
перец горошком или молотый – щепотка;
паприка — 1ч.л.;
соль — по вкусу;
лимон для подачи.

Как сварить чечевичный суп по-турецки

Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.
Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.
Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.
Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.
Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.
Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.
Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.
Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.

Суп из чечевицы с копченостями

Список продуктов:

копченые свиные ребра – 400гр;
картофель – 2-3шт;
морковь – 0,5шт;
луковица – 1шт;
чечевица – 1 стакан;
томатная паста – 2ст.л.;
чеснок – 1 зубчик;
соль – по вкусу;
растительное масло;
базилик – по желанию.

Как приготовить чечевичный суп с копченостями

Так как копчености у нас уже готовые, заранее варить бульон не нужно. Займемся овощами: чистим, моем, нарезаем.
В глубокий сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками лук и мелкорубленый чеснок. Жарим, помешивая, чтобы не горели, до прозрачности.
Картофель и морковь нарезаем довольно крупно.
В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду. Разводим в ней томатную пасту, кладем обжаренные лук с чесноком, кусочки картошки и морковь.
Варим около 20 минут.
Готовые ребра просто разделяем на порционные куски, кладем в кастрюлю. Насыпаем промытую чечевицу. Готовим полчаса, периодически помешивая. В процессе варки солим по вкусу. Надо учесть, что копчености уже соленые.

Когда будет готово вкусно добавить мелко рубленный свежий базилик.

Суп из чечевицы в мультиварке

Список ингредиентов:

чечевица (любой сорт) – 150гр;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 20гр;
свежий укроп – по вкусу;
соль – 1 ч.л.;
черный молотый перец – по желанию;
вода – 2 литра;

Способ приготовления чечевичного супа в мультиварке

Несколько средних по размерам клубней картофеля чистим и промываем. Измельчаем его небольшими кубиками или соломкой, как вам удобно.
С лука снимаем шелуху и нарезаем мелким кубиком. Почищенную морковь натираем на крупной терке.
В чашу мультиварки добавляем немного растопленного сливочного масла. Выкладываем подготовленные морковь и лук. Устанавливаем режим «Жарка» («Выпечка») на 5-7 минут. Жарим, не закрывая крышку мультиварки, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
Затем к обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель.
Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к остальным ингредиентам. Если она красная, как у меня, то варится она быстрее любой другой. Вливаем чистую воду (для моей модели мультиварки – это 2 литра) и включаем режим «Суп/тушение» (или «Тушение») на 20-25 минут. Не забываем приправить специями по вкусу.
Спустя это время нужно проверить овощи на готовность. Если картофель мягкий, значит блюдо готово, ведь все остальные компоненты, в том числе и чечевица, готовятся гораздо быстрее. Добавляем мелко порубленный свежий укроп, перемешиваем и выключаем мультиварку.

Вегетарианский суп — пюре из чечевицы

Что нам надо:

чечевица – 250гр;
картофель – 4шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
вода -1.5л;
соль, перец, зелень, специи.

Как правильно сварить суп – пюре из чечевицы

Начинаем приготовление. Необходимое количество чечевицы промываем до прозрачной воды, заливаем кипятком на 30 минут до набухания. Это ускорит процесс ее варки.
После того как она распарилась, мы вливаем воду и варим до полуготовности.
Картофель чистим, моем и нарезаем на маленькие кубики.
Минут через 15 к супу добавляем картофель и провариваем минут 10.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем на кружочки или натираем на терке. Я использовала замороженную морковь. Лук режем на кубики.
Добавляем лук и морковь в суп.
Приправляем специями и солим.
Погружаем в кастрюлю блендер и просто взбиваем до однородной массы. После этого все снова обязательно нужно довести до кипения.
Блюдо готово, у нас получился очень густой и наваристый суп–пюре.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Подавать можно с добавлением семечек подсолнуха, кунжута и семян льна. Очень вкусно добавлять домашние сухарики, натёртый плавленый сыр, тонко жареный кружочками картофель и, естественно, мясные изделия.

Это только часть вариантов супов, которые можно сварить с чечевицей. Как видите, все довольно просто и очень вкусно. Выбирайте себе любой, готовьте, экспериментируйте.

Рецепты супов с красной чечевицей

Время приготовления: 40мин.

О бобовых

Во многих странах мира чечевицу считаю символом благополучия, богатства, удачи. Поэтому блюда из чечевицы довольно часто появляются на праздничном столе. У нас это растение не столь популярно, а зря. Помимо того, что чечевица очень вкусна, она еще и очень полезна, готовится намного быстрее всех остальных бобовых. Особенно это касается красной чечевицы, которая разваривается через 10 минут без предварительного замачивания.

Готовят из этой бобовой культуры самые разные блюда: от супа до салата. Мы сегодня приготовим несколько супов из красной чечевицы. Возможно они вам настолько понравятся, что станут не только повседневными, но и праздничными блюдами. Вы сможете удивить своих гостей не привычным борщом или лапшой, а, например, турецким супом из красной чечевицы или супом-пюре из красной чечевицы. После такого знатного горячего блюда советуем подать на стол осетинские пироги с тыквой.

Индийский суп из чечевицы красной «Масурдал»

Ингредиенты:

2 стакана красной чечевицы

5 стаканов воды

3 ложки томатной пасты

чайная ложка «Гарам масала»

2 зубца чеснока

50 гр. сливочного масла

свежая зелень, соль

Пошаговый рецепт приготовления супа с красной чечевицей

Шаг 1

Бросаем в кипящую воду красную чечевицу, варим на маленьком огне 10 минут. Затем добавляем «Гарам масалу», куркуму и варим 5 минут, в конце солим.

Шаг 2

На сливочном масле обжариваем до готовности измельченный лук.

Шаг 3

Меленько нарезаем перец, измельчаем чеснок, смешиваем все с томатной пастой, или мелко нарезанными помидорами, выкладываем на сковороду с луком и тушим 5 минут на маленьком огне.

Шаг 4

Соединяем ароматный чечевичный бульон с массой из овощей, перемешиваем, даем постоять три минуты, и подаем со свежей зеленью пряный вкусный суп с красной чечевицей.

Рецепт этого супа очень простой, но он позволит очень ярко разнообразить ваше меню.

В летний период используйте помидоры, а в зимний период – томатную пасту. Если вам нельзя употреблять острые приправы, то замените чили на обычный болгарский перец. Смесь «Гарам масала» можно приобрести в магазине или сделать по своему вкусу из таких молотых специй, как кориандр, мускатный орех, корица, перцы, бальян, кардамон.

Турецкий суп из красной чечевицы

Нам понадобится:

стакан чечевицы
пол стакана пшеничной крупы (булгур)
1 луковица
столовая ложка томатной пасты
говяжьи косточки для приготовления бульона
стол. ложка сливочного масла
острый перец грубого помола
тимьян, сухая мята, соль

Как готовить турецкий суп с красной чечевицей

Рецепт на 2 порции.Для этого супа рекомендуем использовать крупу булгур. Но если вы ее не смогли приобрести, то вполне сойдет обычная пшеничная крупа. Особый вкус, шарм и аромат придает этому блюду чили крупного помола, поэтому этот ингредиент все же не рекомендуем заменять. Чечевицу можно предварительно не замачивать.

1. Отвариваем бульон из говяжьих косточек. Доводим до кипения 1,5 литра воды, кладем туда кости. Снимаем пенку во время варки. Варим на маленьком огне в течение часа. Специи и соль не добавляем.

Читать еще: Суп из сайры в мультиварке с рисом

2.Растапливаем в кастрюле кусок сливочного масла. Мелко нарезаем луковицу, обжариваем ее в кастрюльке, помешиваем, пока не подрумянится. Турки советую использовать сладкий лук.

3. Бульон в это время доводим до кипения. Разводим бульоном 1 ложку томатной пасты, вливаем к луку и даем покипеть 2 минуты, солим.

4. Добавляем чечевицу и пшеничную крупу в кастрюлю с луком и перемешиваем. Вливаем туда кипящий бульон. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы крупа с чечевицей не прилипли ко дну кастрюли и они не слиплись между собой. Варим 10 минут, периодически помешивая.

5. Добавляем сухую мяту и тимьян. Часто еще можно увидеть рецепты, где в приготовлении использую зиру. Солим суп по вкусу. Варим на маленьком огне примерно 20-30 минут. Затем снимаем с огня, даем немного настояться.

Разливаем суп по тарелкам, присыпаем щепоткой молотого чили. Подаем к столу турецкий суп с красной чечевицы. Нужно дать ему немного остыть, так как этот огненный суп может обжечь. В качестве десерта советуем после подать десерт из слоеного теста.

Суп-пюре из красной чечевицы

Для приготовления вкусного супа-пюре из красной чечевицы нам нужно взять:

пол литра овощного бульона
250 гр. чечевицы
2 красных болгарских перца
специи, соль, перец
оливковое масло

Способ приготовления

1.Чечевицу нужно промыть, залить водой и довести до кипения. Затем на маленьком огне нужно варить ее 10 минут. Измельчаем ее с помощью блендере до консистенции пюре.

2. Выкладываем на противень перцы, прокалываем в нескольких местах вилкой. Ставим противень в духовку при 220 градусах на 15 минут.

3. После запекания перцы должны остыть. Снимаем с них кожицу, удаляем сердцевину, измельчаем в пюре.

4. Соединяем чечевицу с перцем, разводим бульоном до нужной консистенции, добавляем оливковое масло и приправляем по вкусу.

Подаем с маленькими сухариками.

Вегетарианский суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

1 луковица
100 гр. чечевицы
5 зубков чеснока
10 гр. муки
гренки
оливковое масло
половинка яйца
черный и красный молотый перец

Способ приготовления вегетарианского супа из красной чечевицы

Отвариваем чечевицу, добавляем мелко нарезанный лук, измельченный чеснок. Доводим до готовности, слегка измельчаем блендером. Пассеруем на растительном масле муку, вводим красный, черный перец, разбавляем муку бульоном, соединяем с протертой мукой, солим. Вегетарианский суп из красной чечевицы подается с рубленым вареным яйцом и гренками.Часто готовят такого рода супы с цветной капустой, консервированными помидорами, шпинатом, макаронами.

Так же Вам будет интересно : Рецепт приготовления рулета из лаваша с семгой.

А главное – всегда используется большое количество специй и приправ, которые дополняют и усиливают оригинальный вкус основных ингредиентов.

На обед — суп из красной чечевицы

Первые упоминания о чечевице встречаются еще в Ветхом Завете, находят ее в гробницах египетских фараонов, в Древней Греции она была основным продуктом для бедных слоев населения. Любили чечевицу и в России. Вплоть до конца XX века наша страна являлась основным поставщиком чечевицы на мировом рынке.

О пользе продукта

Чечевица уникальна по своему набору полезных свойств. В ее состав в большом количестве входит легко усваиваемый человеческим организмом растительный белок, также чечевица содержит много железа. Этот продукт является незаменимым для женщин, особенно в ожидании ребенка, так как содержит практически 90% суточной нормы фолиевой кислоты. Кроме того за счет содержания в себе растворимой клетчатки чечевица улучшает пищеварение и препятствует раку прямой кишки. По своим питательным свойствам она может стать заменой не только хлебу и крупам, но и мясу.

Чечевица является прекрасным средством для поднятия иммунитета и избавления от плохого настроения, стресса, депрессии, оказывает благоприятное влияние на работу сердца.

Однако у чечевицы есть и недостатки. Во-первых, она очень калорийна – в зависимости от сорта в ней содержится от 280 до 310 калорий на 100 грамм. Сохранить хорошую фигуру при постоянном употреблении чечевицы будет достаточно сложно. Вторым, более существенным недостатком является то, что она тяжело переваривается организмом человека, поэтому людям с заболеваниями желудка принимать ее в пищу стоит с особой осторожностью.

Также стоит помнить и то, что, несмотря на большое содержание в чечевице растительного белка, он все же не может полностью заменить животный. Поэтому увлекаться вегетарианским супом из чечевицы все же не стоит.

На данный момент чечевица популярна во всем мире, однако наибольшее распространение она получила в Индии. Весь мир знает индийское блюдо дхал, которое по своей сути является супом пюре из красной чечевицы, а также других сортов бобовых.

Индийский суп с чечевицей

Красная чечевица – 2 стакана;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Перец чили – 1 стручок;
Сливочное масло – 50 г;
Томатная паста – 3 ст.л.;
Специи, корень имбиря, соль, зелень – по вкусу.

Рецептов приготовления супов или крем супов из красной чечевицы множество. Один из них – индийский суп «масурдал», который готовится следующим образом: на слабом огне под крышкой отварить в течение 10 минут в кипящей воде красную чечевицу. После этого добавить к чечевице специй и дать прокипеть еще 5 минут, посолить. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до мягкости на сливочном масле.

Смешать мелко нарезанный перец чили (если вы не любите острое или оно противопоказано, чили можно заменить на болгарский), пропущенный через пресс чеснок, потертый на терке имбирь и томатную пасту (в летнее время можно использовать свежие помидоры). Полученную смесь выложить на сковороду к луку и тушить на слабом огне еще минут пять.

После этого потушенную смесь необходимо соединить с чечевичным бульоном, вскипятить. Супу необходимо дать настояться насколько минут. Затем разлить его в порционные тарелки и подавать к столу. Для красоты и придания дополнительного аромата супу в каждую тарелку можно насыпать немного мелко порубленного зеленого лука.

Турецкий пикантный суп

Такой суп является ярким представителем индийской кухни. Но чечевица получила свое распространение во всем мире. Поэтому рецептов национальных блюд из этого продукта множество. Вот еще один из них – турецкий суп из красной чечевицы. Для него потребуются полтора стакана красной чечевицы, две головки репчатого лука, четыре картошки, морковка, по две столовых ложки томатной пасты (можно брать и свежие помидоры) и муки, восемь стаканов воды, сушеная мята и специи по вкусу.

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты – оставить на некоторое время хорошо промытую чечевицу в холодной воде, нарезать крупными кубиками картофель и мелкими лук, потереть на крупной терке морковку.
В кастрюлю с восемью стаканами холодной воды выложить замоченную ранее красную чечевицу и подготовленные овощи, в течение одного часа варить все на слабом огне.
По прошествии указанного времени остудить и протереть через сито или измельчить в блендере. Сложить все обратно и вскипятить.
В сковороде на разогретом растительном масле обжарить муку с добавлением томатной пасты, посолить и смешать все в кастрюле с чечевицей.
Доложить также мяту и специи, если есть необходимость – досолить суп.
Дать покипеть хотя бы пять минут, и вкусный суп из красной чечевицы будет готов.

Подать его лучше всего с чесночными гренками и сметаной. Приятного аппетита!

Суп из красной чечевицы с цветной капустой

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Этот суп из красной чечевицы с добавлением цветной капусты и других овощей отлично разнообразит постные блюда. Рецепт и фото прислала наша читательница Елена Лебедь :

Очень вкусный и сытный супчик, мои домочадцы готовы кушать его хоть каждый день, настолько он хорош.

Суп из красной чечевицы с цветной капустой

Состав:

120 г красной чечевицы
400 г цветной капусты (можно замороженной)
1 морковь
1 болгарский перец
1 крупный помидор
3 ст. ложки растительного масла (кукурузного)
1,6 л воды
соль
специи: лавровый лист, перец горошком
зелень укропа

Как приготовить суп из красной чечевицы:

Подготовить продукты. Чечевицу промыть. На крупной терке нашинковать морковь. Перец порезать кубиками, помидор – мелкими кубиками.

Продукты для приготовления супа

Цветную капусту слегка разморозить и порезать на кусочки.

Режем на кусочки цветную капусту

В кастрюле разогреть масло, положить морковь и слегка ее обжарить.

Обжариваем морковь
К моркови добавить перец, также чуть обжарить.

Обжариваем перец

Затем насыпать красную чечевицу и влить горячую воду (почти кипяток). Поставить суп на слабый огонь (из 9 делений супы всегда варю на 3).

Насыпаем красную чечевицу

Когда чечевица и овощи немного проварятся (минут через 15) добавить цветную капусту.

Добавляем капусту

Затем добавить помидорку, при желании можно очистить ее от кожицы (я не очищаю).

Положить лавровый лист, черный перец, сушеный укроп, посолить. (В этот суп больше никаких пряностей не добавляю – вкус и так хорош и самодостаточен, но при желании можно положить любимые специи.)

Добавляем пряности

Увеличить огонь, чтобы суп с цветной капустой закипел, после чего варить до готовности на маленьком огне.

Варим суп из красной чечевицы с овощами

При подаче посыпать суп свежей зеленью.

Суп из красной чечевицы