Суп со шпинатом и яйцом рецепт

Суп со шпинатом и яйцом

Шпинат является одним из продуктов-лидеров по содержанию витаминов и ценных микроэлементов, большинство из которых сохраняется даже после термической обработки. Сочная зелень обладает нейтральным вкусом, который позволяет комбинировать ее с самыми разными овощами, грибами, мясом и морепродуктами. Но далеко не в каждой семье на столе часто бывают блюда из шпината. Связано это не только с тем, что он менее доступен, чем петрушка, укроп, кинза и другая зелень, которую многие из наших соотечественников выращивают у себя на огороде. В большинстве супермаркетов этот продукт можно приобрести и в свежем, и в замороженном виде круглогодично. Главная причина отсутствия кушаний из него в рационе жителей нашей страны кроется в незнании, что вообще из этой травы можно приготовить. На самом деле шпинат можно добавлять в салаты и горячие закуски. Вкусными, густыми и ароматными получаются из него первые блюда. Суп со шпинатом и яйцом – одно из таких кушаний. На его приготовление не потребуется много времени, а его вкус вас приятно удивит.

Особенности приготовления

Процесс приготовления супа со шпинатом и яйцом не является сложным, но может иметь существенные различия в зависимости от конкретного рецепта. Для получения ожидаемого результата нужно в точности следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт. Не лишним будет и знакомство с приведенными ниже рекомендациями.

• Шпинат для приготовления супа можно использовать свежий или замороженный. Свежий шпинат быстро портится, теряя полезные вещества. Если листики показались вам слишком вялыми, от покупки целесообразно воздержатся. Для сохранения максимального количества полезных веществ шпинат замораживают. Если он заморожен уже измельченным, размораживать его перед приготовлением супа нет необходимости. Если листья заморожены целыми, продукту нужно дать постоять при комнатной температуре, пока он не размягчится, затем порезать и использовать для варки первого блюда.
• Яйца при приготовлении супа из шпината обычно подвергаются термической обработке короткое время. Поэтому к выбору этого ингредиента тоже стоит подойти ответственно. Несвежие яйца, а также продукт, в качестве и безопасности которого вы не уверены, для шпинатного супа использовать не следует.
• Часто шпинат перед добавлением в суп обжаривают. Если его посолить на этом этапе, он выделит больше сока, и его вкус раскроется ярче. Суп из обработанного таким образом шпината получится ароматным.
• Долго варить шпинат нет необходимости – он становится мягким за несколько минут. Его добавляют, предварительно измельчив, а иногда и обжарив, на одном из последних этапов приготовления супа.

Рецептов супа из шпината с яйцом существует несколько, и вкус каждого блюда уникален. Только попробовав их все, вы сможете определить, какое из них нравится вам больше.

Классический рецепт супа со шпинатом, картофелем и яйцом

• шпинат – 0,25 кг;
• вода – 2,5 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

• Очистите картошку, нарежьте ее кубиками размером около 1 см.
• Поскребите морковь, помойте, обсушите салфеткой. Срежьте кончики. Измельчите морковь на терке с крупными отверстиями.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• На сковороде растопите кусочек масла весом 20 г. Положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
• Вскипятите воду, опустите в нее специи, лавровый лист, кубики картофеля и варите их около 10 минут.
• Добавьте морковь и лук. Перемешайте и продолжайте варить такое же время.
• На сковороду, где жарились овощи, положите оставшееся масло и растопите его.
• Шпинат измельчите ножом, если у вас целые листья.
• Положите шпинат на сковороду, посолите его и поперчите. Тушите в течение 5 минут. Даже замороженный продукт за это время успеет оттаять.
• Переложите шпинат в кастрюлю с другими продуктами.
• Когда суп снова закипит, попробуйте его на вкус и при необходимости досолите.
• В миску разбейте яйца, взболтайте их вилкой.
• Размешайте содержимое кастрюли, создав воронку. Продолжая размешивать суп, тонкой струйкой влейте в воронку яичную массу.
• Поварите суп еще 1–2 минуты, снимите с огня.

При подаче к столу суп можно заправить сметаной, но это не является обязательным. Суп, сделанный по данному рецепту, будет еще вкуснее, если сварить его не на воде, а на курином бульоне.

Турецкий суп со шпинатом, яйцом и вермишелью

• шпинат – 150 г;
• вермишель – 50 г;
• вода – 1 л;
• сливочное масло – 40 г;
• несладкий йогурт – 100 мл;
• мука пшеничная – 40 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• соль, красный молотый перец – по вкусу.

• Шпинат помойте, обсушите, некрупно порежьте.
• Залейте шпинат водой, доведите ее до кипения.
• Поварите шпинат 2–3 минуты, отлейте 50 мл бульона.
• В миске соедините желток сырого куриного яйца, йогурт и муку. Разведите шпинатным отваром.
• Помешивая суп, введите в него подготовленную смесь. Дождитесь, когда суп снова закипит, и всыпьте в него вермишель.
• Варите суп до готовности вермишели. Обычно на это требуется 2–3 минуты, но более точные указания вы найдете на упаковке с макаронными изделиями.
• На сковороде растопите масло, всыпьте в него перец, прогрейте его полминуты.
• Заправьте суп перечным маслом, подсолите. Хорошо размешайте и снимите с огня.

Приготовленный по данному рецепту шпинатный суп обладает пикантным вкусом, он понравится любителям острых блюд.

Суп-пюре со шпинатом и яйцом

• шпинат – 0,25 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• вода или бульон – 0,3 л;
• сливки – 0,2 л;
• тимьян – 1 веточка;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Шпинат помойте, отряхните от воды. Положите на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
• Обсохший шпинат нарежьте небольшими кусочками.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его небольшими кусками.
• Чесночные зубчики нарежьте пластинами.
• В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему оливковое.
• Положите в масло веточку тимьяна и пластины чеснока. Обжаривайте их до появления характерного запаха.
• Уберите тимьян и чеснок со сковороды, на их место положите лук и подрумяньте его до золотистого цвета.
• Добавьте шпинат, соль и перец. Потушите в течение 3–4 минут.
• Залейте бульоном или водой. Потушите 5–6 минут.
• Измельчите шпинат с помощью блендера. Смешайте получившуюся массу со сливками. Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения.
• Поочередно разбейте в кастрюлю с супом яйца. Белки должны свернуться, желтки остаться жидкими.
• Снимите кастрюлю с огня.

Осторожно разлейте суп по тарелкам так, чтобы в каждую попало по одному яйцу. Сделанное по данному рецепту кушанье обладает изысканным вкусом и очень стильно и аппетитно выглядит.

Суп со шпинатом и яйцом – вкусное и полезное блюдо, которое вряд ли оставит членов вашей семьи равнодушными. Это кушанье настолько красиво выглядит, что вы даже можете предложить его гостям, если формат вашего обеда предполагает подачу первых блюд.

Зеленый суп со шпинатом и яйцом

Легкий, быстрый и диетический суп со шпинатом и яйцами. Яркое и аппетитное, полезное и вкусное первое блюдо к обеду. Все очень быстро и без особых хлопот, суп получится очень вкусным даже если у вас мало времени. Варить его можно как на мясном или курином бульоне, так и на воде. Блюдо получается одинаково вкусным и очень аппетитным. В зависимости от сорта используемого мяса для бульона, суп может быть легким и диетическим или более питательным и калорийным. В данном варианте блюдо приготовлено на говяжьих ребрышках. Получается супчик низкокалорийным, но питательным. Чтобы суп подходил для диетического питания, варите его на курином бульоне или воде.

Сильно голодные в тарелку с супом могут добавить кусочки обжаренного бекона или гренки. Также к супчику подходят тосты вместо обычного хлеба. Стоит отметить, что шпинат очень полезен. В нем содержится масса витаминов и микроэлементов. Поэтому порция похлебки принесет организму целебные витамины. Конечно, сырой шпинат полезнее вареного, но в вареном сохраняется часть витаминов и минералов. К примеру, вареный шпинат улучшает пищеварение и усвоение белковой пищи. Варить суп можно из свежих или замороженных листьев, разница во вкусе практически не ощутима.

• Калорийность на 100 г — 219 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 3 часа (из них 2,5 часа для варки бульона)

Ингредиенты:

• Шпинат — пучок
• Лавровый лист — 1 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Говяжьи ребра — 500 г
• Специи и пряности — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление зеленого супа со шпинатом и яйцом, рецепт с фото:

1. Говяжьи ребрышки помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Нарежьте мясо по косточкам.

2. Отправьте ребрышки в кастрюлю, залейте их водой и добавьте очищенную луковицу.

3. Закипятите воду, снимите с поверхности бульона образовавшуюся пенку, прикрутите огонь до минимального режима и варите бульон 2-2,5 часа под крышкой.

4. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кусочками среднего размера. Я их присыпала специями из трав. Но делать это можно по желанию.

Яйца предварительно отварите до крутой консистенции в течении 8 минут. Как это правильно делать, описано в пошаговом рецепте опубликованном на сайте. Найти его можно воспользовавшись строкой поиск. Отваренные яйца очистите от скорлупы и нарежьте кусочками.

5. Шпинат помойте под проточной водой хорошо смывая пыль и грязь. От листиков отрежьте хвостики и нарежьте их кусочками на 2-3 части, в зависимости от размера.

6. В сваренный бульон опустите картофель и варите его почти до готовности. Приправьте продукты солью и черным молотым перцем.

7. Из кастрюли извлеките отваренную луковицу и выкиньте. Она уже отдала весь вкус и аромат.

8. В кастрюлю опустите листики шпината.

9. Следом добавьте отваренные яйца, положите лавровый лист и перец горошком. Проварите все продукты 3-4 минуты и снимайте кастрюлю в плиты. Шпинат не требует длительного кипячения, поэтому добавляется в кастрюлю за 3-5 минут до конца приготовления. Оставьте зеленый суп со шпинатом и яйцом настояться на 15-20 минут и сервируйте его к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп куриный со шпинатом и яйцом.

Рецепт супа из шпината – различные вариации приготовления

Шпинат часто используется для приготовления многих блюд. Эта овощная трава обладает богатым химическим составом, который представлен витаминами и минералами, особенно много в зелени железа.

Данный продукт имеет низкую калорийность, поэтому нередко применяется для похудения. А в статье мы предлагаем подробно изучить рецепт супа из шпината. Вариантов довольно много, остается лишь выбрать самый подходящий способ приготовления.

Классический рецепт

Изначально необходимо ознакомится с классическим рецептом. Можно готовить суп из замороженного шпината, если его не встретили на прилавках магазинов. В траве содержится огромное количество полезных веществ, которые предотвращают развитие авитаминоза.

НА ЗАМЕТКУ: при заморозке и термической обработке овощ не теряет полезные вещества.

• Картофель – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Шпинат – 245 г.
• Сыр – 100 г.
• Масло оливы – 20 мл.
• Вода – 500 мл.
• Приправа, соль.

1. Для варки потребуется толстостенная кастрюля или казан. Очистите лук, мелко покрошите ножом. В кастрюле подогрейте масло, обжарьте лук.
2. Сырую очищенную картошку порежьте на небольшие кубики. К луку высыпьте овощ, налейте воду. Варите 20 минут.
3. Добавьте тертый сыр, проварите 5 минут.
4. Введите молочко, приправу и соль. Добавьте шпинатные листья, готовьте еще 4-6 минут на слабом огне. Получается отличное блюдо для вкусного обеда или ужина. Можете сделать супчик со шпинатом замороженным, либо из свежего продукта.

Суп с яйцом

В курином яйце содержится много белка, который необходим для мышечной ткани. А если нет времени на приготовление, то можно сварить суп со шпинатом и яйцом. Очень удобно использовать замороженную траву в виде брикетов.

• Яйца куриные – 3 шт.
• Замороженные листья шпината – 350 г.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло сливочное – 50 г.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода – 700 мл.
• Орех мускатный – 0,25 ч.л.
• Перец душистый – 0,2 ч.л.

1. Разморозьте шпинат. Очистите чеснок от шелухи, ополосните водой, пропустите через пресс.
2. В кастрюлю поместите кусочек сливочного масла, растопите и введите чеснок. Обжарьте.
3. Налейте теплую воду, добавьте зелень, проварите примерно 5 минут.
4. Насыпьте соль со специями, доведите до кипения.
5. Вилкой разболтайте сырые куриные яйца. Введите в суп и быстро размешайте ложкой. К столу подавайте вкусный суп с яйцом в горячем виде. Можете блюдо дополнить чесночными гренками, беконом или куриной грудкой.

Суп-пюре на бульоне

Для детского питания и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта идеально подходит крем суп. Получить однородную консистенцию можно при помощи блендера. А чтобы супчик получился нежным по вкусу, рекомендуется варить его на курином бульоне.

• Укроп – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 100 г.
• Бульон куриный – 500 мл.
• Вода – 500 мл.
• Масло подсолнечника – 50 мл.
• Шпинат – 190 г.
• Картошка – 400 г.
• Чеснок – 5 зуб.
• Соль, перец.

1. Очистите овощи, ножом покрошите чеснок и лук.
2. На 2 минуты опустите шпинат в кипящую воду. Затем зелень откиньте на дуршлаг, пробейте в блендере.
3. В сотейнике, либо кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук с чесноком. Добавьте отвар, из которого был извлечен шпинат, влейте куриный бульон.
4. Почистите картофель, нарежьте кубиками. Введите в основную массу, варите ориентировочно 25 минут.
5. В конце внесите порезанный укроп, измельченные листочки. Посолите и поперчите. Оставьте под крышкой на 15-20 минут.
6. Массу измельчите блендером, подавайте нежнейший суп-пюре к столу, можно присыпать тертым сыром или зеленью.

НА ЗАМЕТКУ: для приготовления супа можно использовать бульон из говядины или индейки.

Сливочный суп с лососем

Этот рецепт легкого супа по достоинству оценят любители морепродуктов. Довольно часто первые блюда готовят с добавлением семги или лосося. Красная рыба обладает своим неповторимым вкусом, получается просто королевский обед.

• Шпинат – 300 г.
• Морковь – 30 г.
• Лосось – 100 г.
• Сливки – 0,5 ст.
• Лук репчатый – 25 г.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.

1. Морковь и лук очистите от шкурки, промойте водой. Для измельчения корнеплода возьмите крупную терку. Луковицу покрошите средними кусочками.
2. На оливковом масле обжарьте овощи. Для жарки используйте средний огонь, продукты размешивайте деревянной лопаткой или столовой ложкой.
3. Филе красной рыбы порежьте крупно, проварите в сливках до готовности. Извлеките лосось.
4. В кастрюлю со сливками высыпьте обжаренные овощи, посолите.
5. Добавьте порезанный шпинат, доведите до кипения. Введите отварную рыбу. Это мы рассмотрели рецепт супа из шпината с лососем. Массу можно превратить в пюре и подать к столу с цельнозерновыми сухариками.

Суп с грибами

Особенно актуальны подобные рецепты супа во время грибного сезона. Это лишний повод побаловать себя и свою семью необычным блюдом. Чаще всего для приготовления используются шампиньоны. Подойдут и лесные грибочки, но их нужно заранее проварить в нескольких водах.

• Чеснок – 15 г.
• Шампиньоны – 180 г.
• Шпинат – 380 г.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 480 г.
• Бульон куриный – 2 л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.

1. Луковицу, зубчики чеснока и клубни картофеля очистите. Измельчите лук и чеснок, до румяного цвета поджарьте овощи на масле.
2. Порежьте грибы, добавьте к овощам, прожарьте еще около пяти минут.
3. Клубни картошки очистите от шкурки, ополосните водой. В горячий бульон введите картофель, порезанный кубиками. Варите до мягкости овоща.
4. Внесите в кастрюлю овощи с грибами, лист лавра, измельченный шпинат. Посолите, проварите 5 минут, подавайте со сливками или сметаной. Если необходимо сделать постный суп, то используйте овощной бульон. А для подачи можете взять гречневые или ржаные хлебцы.

Вегетарианский суп

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт шпинатного супа. Как известно, в меню вегетарианцев присутствуют продукты растительного происхождения. Для приготовления супчика можно взять свеклу, морковь, брюссельскую капусту, томаты или брокколи.

• Шпинат – 2 пучка.
• Вода – 1,3 л.
• Щавель – 0,25 пучка.
• Капуста брокколи – 600 г.
• Лук красный – 90 г.
• Кориандр – 0,25 ч.л.
• Соль – по вкусу.

1. В горячую воду высыпьте соцветия капусты, варите четверть часа.
2. Шпинат и щавель промойте водой, мелко порежьте зелень при помощи ножа.
3. От шелухи очистите красный лук. Головку покрошите полукольцами.
4. Из овощного бульона извлеките брокколи. Капусту, шпинат и лук измельчите в пюре.
5. Кашицу введите в бульон, насыпьте соль и кориандр. Доведите до кипения, подавайте вегетарианский супчик из брокколи и шпината к столу. А если вы не вегетарианец, то в общую массу можете смело вносить нежирные сливки.

НА ЗАМЕТКУ: Если капуста заморожена, то готовьте не менее получаса.

Суп с пшеном в мультиварке

Выше мы изучили рецепты приготовления супа на газовой плите. Варить еще можно в мультиварке, в этой технике получаются наваристые и вкусные блюда. Пшенную крупу можете заменить рисом, булгуром или овощами.

• Лук – 60 г.
• Морковь – 80 г.
• Листовая зелень – 185 г.
• Пшено – 70 г.
• Картофель – 3 шт.
• Масло подсолнечника – 3 ст.л.
• Вода – 2 л.
• Куриное филе – 350 г.
• Приправа, соль.

1. Кубиками покрошите очищенную луковицу. На крупной терке натрите корнеплод.
2. Включите опцию «Жарка», влейте масло. Обжарьте овощи в течение 6 минут.
3. Курочку промойте водой, обсушите или промокните бумажным полотенцем. Нарежьте брусочками куриное филе, высыпьте в овощи.
4. Из листьев шпината получается ароматный суп. Зелень промойте водой, обсушите, мелко порежьте и введите в чашу.
5. Пшено обязательно промойте в воде, можно даже обдать кипятком. Снимите шкурку с клубней картофеля, нарежьте кубиками. Добавьте в мультиварку крупу и порезанную картошку.
6. Залейте продукты водой, насыпьте по вкусу приправу и соль.
7. Активируйте режим «Суп», либо «Тушение» на 60 минут. Оставьте в опции «Подогрев» на 15-18 минут. Подавайте суп со шпинатом и курочкой в горячем виде.

И еще один интересный рецепт в видео:

Шпинат не требует длительной термической обработки, поэтому он вводится в самом конце. Наверняка в каждой семье есть свой любимый рецепт супа. Овощную траву можно заготавливать на зиму в виде небольших брикетов. А благодаря большому многообразию рецептов приготовления шпинатного супа, можно баловать своих родных новыми блюдами.

Cofete.ru

Уважаемые гости нашего Интернет-кафетерия! Дорогие друзья! Сегодня мы готовим суп со шпинатом и яйцом на курином бульоне. Очень легкий, аппетитный и полезный. А все благодаря шпинату.

Кому и чем полезен суп со шпинатом? На эти вопросы мы нашли ответы и сегодня готовы рассказать вам об этом.

Шпинат – листовой овощ, причем самый полезный. Он очень богат клетчаткой. А кроме нее в состав шпината входят многочисленные минеральные соединения (калий, кальций, магний, марганец, медь, цинк, натрий, фосфор, железо, селен), жиры, углеводы, белки, крахмал, сахар, жирные кислоты и витамины: А, группы В, С, Е, Н, РР, К. По содержанию растительного белка шпинат соперничает с бобовыми культурами (горошком и молодой фасолью).

Основная заслуга шпината состоит в том, что он низкокалорийный: на 100 г зеленого овоща приходится всего 23 ккал – отличный продукт для тех, кто стремится сбросить лишний вес. Именно поэтому на сегодняшний день разработано множество диет на основе шпината.

Огромно значение шпината для наших органов зрения. В нем содержатся мощные антиоксидантные каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от катаракты и других возрастных заболеваний. Всасываясь в сетчатку глаза, они фильтруют вредные световые излучения, попадающие на роговицу. Витамин А поддерживает здоровье слизистых оболочек глаза, что способствует хорошему зрению.

Нельзя не сказать и про имеющийся в шпинате витамин К. Он всем нам жизненно необходим потому, что обеспечивает синтез остеокальцина – особого белка, от которого зависит прочность и плотность наших костей. Благодаря сочетанию витамина К с кальцием, шпинат помогает нам предотвратить страшное заболевание, означающее хрупкость костей – остеопороз.

Полезнее всего употреблять шпинат в свежем виде, но для супа вполне годится и замороженный, в виде шариков. Так продают его в крупных магазинах. При варке супа часть полезных веществ у шпината теряется, но большая часть все-таки остается. Вот и получается, что шпинатный суп – блюдо довольно полезное.

Он избавляет людей от гастрита и варикозного расширения вен, от стрессов и плохого настроения, от болезней пищеварительного тракта и щитовидной железы, от лишнего веса и онкологии. Ведь отварной шпинат улучшает процесс пищеварения, обмен веществ и усвоение белковой пищи (мяса и рыбы). Полезен шпинатный суп при сахарном диабете, при анемии и болезнях нервной системы. Ко всему прочему, он обладает легким слабительным и противовоспалительным свойствами.

Из шпината готовят не только супы, но и паштеты, салаты, соусы, пасту. Это универсальный овощ, как наш любимый картофель, поэтому сочетается в супе с макаронами, мясом, рыбой и овощами. Особенно часто встречаются рецепты шпинатного супа со щавелем. Такой вот зеленый борщ со щавелем и шпинатом выходит очень даже аппетитным, как на вид, так и на вкус.

Из замороженного шпината проще и удобнее готовить суп-пюре. Замороженные шарики шпината заливают кипятком (ни мыть, ни чисть их не надо), из расчета, чтобы вода едва покрывала зелень. Варят 5 минут, затем пюрируют, заправляют сливками или молоком, тертым сыром и специями. Подают с гренками. На выходе получают быстрый, вкусный и полезный суп.

Но у нас сегодня тема другая – суп со шпинатом и яйцом. Для такого супа можно использовать мясной или куриный бульон, а можно овощной или даже воду. В любом случае он будет легким для усвоения, вкусным и полезным. Кроме того, такое первое блюдо будет питательным и даже изысканным.

Самым популярным среди шпинатных супов является суп с курицей. Из курицы готовят бульон. В дело идут любые фрагменты куриной тушки, в том числе и куриные суповые наборы. Но самым диетическим считается бульон из куриной грудки. Суп варится обычным порядком, шпинат и пряности добавляют в конце варки.

Самым сытным получается суп со сливками. При его приготовлении рекомендуют даже часть бульона заменить на сливки 20 % жирности. Сливки тоже добавляются в самом конце, причем кипеть они не должны. Конечно, калорийность и питательность такого супа будут выше, чем у обычного куриного.

Суп со шпинатом и яйцом (рецепт прилагаем ниже) относится к разряду вкусных и необычных, богатых белком. Яйца для супа можно разболтать в отдельной посуде (в сыром виде) и вылить в кастрюлю в конце варки. Они в кипящем супе свернутся в белые хлопья и помогут загустить суп. Но есть и другой вариант, для тех, кому не по душе такая консистенция. Яйца можно отварить, покрошить и добавить непосредственно в тарелку со шпинатным супом.

Итак, предлагаем рецепт супа со шпинатом и яйцом.

Ингредиенты (на 2-литровую кастрюлю):

• Куриный бульон – около 2 л;
• Шпинат- 200 г (ориентировочно);
• Сельдерей – 2 стебля;
• Картофель – 1 крупный клубень;
• Морковь – 1шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Чеснок – по желанию;
• Масло растительное – для пассеровки;
• Соль, перец – по вкусу.

Куриный бульон мы поставили на огонь. Тем временем почистили и порезали картошку. Как только бульон закипел, забросили туда картофель.

Сельдерей нарезали небольшими кусочками, морковку пропустили через терку с крупными отверстиями. Пассеровали овощи на растительном масле до мягкости. Затем выложили их в суп. Содержимое кастрюли посолили и поперчили.

Потом занялись шпинатом. Перебрали каждый листочек, хорошенько промыли, нарезали не слишком мелко. Когда картошка была уже готова, добавили в суп шпинат.

Яйцо разбили в отдельной миске и размешали ложкой. Вылили его в суп. В нашей команде к яичным хлопьям в супе все относятся спокойно.

Подавали к столу со сметаной. Отличный летний суп! Диетический, яркий и в то же время сытный!

Приглашаем к столу!

Общее время приготовления — 40 минут (без учета приготовления куриного бульона).

Суп со шпинатом

Ароматный суп со шпинатом, от которого веет домашним уютом и теплом. Кроме того, что шпинатный суп очень вкусный, он невероятно полезный благодаря большому количеству шпината,

Ингредиенты

• 2,5 л чистой воды
• 0,5 кг шпината
• 400 гр говядины или свинины на кости
• 400 гр картофеля
• 5 яиц
• 1 луковица
• 50 гр сметаны
• небольшой пучок петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Говядину на кости промыть и положить в кастрюлю, влить холодную воду и поставить кастрюлю на огонь. Варить на небольшом огне бульон из свинины около 1,5 часа, из говядины — до 2,5 часов. При этом периодически снимать пену с поверхности бульона.
2. За полчаса до готовности добавить в кипящий бульон лавровый лист и горошины перца. Из готового бульона вынуть мясо, дать ему немного остыть и отделить от костей.
3. Картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками, опустить в кипящий подсоленный бульон. Лук очистить и натереть на крупной терке либо очень мелко порезать. Шпинат промыть, обсушить и порезать тонкими полосками.
4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Обжарить его в течение 2-3 минут, помешивая, до золотистого цвета и добавить вместе со шпинатом в суп. Довести все до закипания, посолить и поперчить по вкусу.
5. Готовить суп со шпинатом еще 15 минут при слабом кипении. Яйца опустить в отдельную кастрюлю с кипящей водой и сварить их до готовности (10 минут). Вынуть готовые яйца из кипятка и положить в миску с холодной водой.
6. Очисить вареные яйца от скорлупы и порезать крупными кусками. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить шпинатный суп на 15 минут настаиваться. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу, украсив половинками вареных яиц и сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Суп из корня сельдерея

Суп с сырными клецками

Суп-пюре с креветками

180 мин. / Средне

Шурпа из баранины в казане

120 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

480 мин. / Сложно

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

• Рецепты
  • Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
• По способу приготовления
  • На плите
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
• Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Суп из шпината

Суп из шпината, разумеется, не панацея от всех бед и болезней, но если кушать его обязательно хотя бы раз в неделю, то очень здорово поддержите работу всех систем своего организма, а особенно – головного мозга. Этот суп – во всех его вариантах – обладает ненавязчивым и легким вкусом, который понравится любому искушенному в кулинарии человеку.

В погоне за вечной молодостью и здоровьем мы ищем все новые пути и рецепты. К счастью, шпинат, который сейчас можно достать в любом сетевом магазине в городе – это один из ключей к долголетию и прекрасному самочувствию на долгие годы.

Если нежданные посетители-гости уже стучат в дверь, а ничего не готово – воспользуйтесь замороженным шпинатом. Он расфасован в упаковке небольшими «шайбами и уже нарезан для большего удобства

Разумеется, разным людям подойдут разные рецепты – кто-то отказывается от мяса, кто-то же, наоборот, жить не может без него – но все эти блюда готовятся очень быстро, а цена ингредиентов не ударит по кошельку.

Как приготовить суп из шпината — 15 разновидностей

Суп-пюре

Самый простой и «быстрый» суп.

Ингредиенты:

• Шпинат (листья или «шайбочки») – 300 г
• Плавленый сырок (по типу «Дружбы») – 2 шт
• Куриный бульон или вода – 2,5 л
• Лук – 1 шт
• Картофель – 5-7 шт

Приготовление:

В кипящую воду или бульон закинуть сам шпинат, пассированный до прозрачности лук и мелко нарезанные клубни картофеля. Когда последний будет уже мягким – добавить плавленый сыр. Томить еще минут 7, а потом взбить все блендером до однородной текстуры.

Суп из шпината и куриного филе

Сытный суп, который готовится буквально за час, но принесет массу удовольствия.

Ингредиенты:

• Шпинат – 200 г
• Куриное филе – 300 г
• Вода – 2 л
• Чеснок – 2 зубчика или чуть больше половины ложки сухого
• Оливковое масло – 1 ложка
• Лук – 1 шт
• Вермишель – 2-3 небольшие горсточки
• Черный перец, соль

Приготовление:

Курочку залить водой и отправить вариться. Пенку снять. Лучок пассировать на масле, добавить к курице. Когда филе сварится – достать, остудить и нарезать на кусочки. В бульон положить шпинат, проварить и добавить приправы и чеснок. Перед подачей вернуть в кастрюлю мясо.

Суп станет еще вкуснее, если добавить в него сливки или сыр

Грибной суп со шпинатом

Ингредиенты:

• Грибы – 200 г
• Картофель – 3-4 клубня
• Лук – 1 шт
• Масло для жарки – 1-2 ложки
• Шпинат – 100 г
• Вода – 1,5 л
• Соль, перец и сливки на вкус.

Приготовление:

Подготовленные клубни картошки залить водой, варить. Добавить к нему поджаренный лук с грибами. За 10 минут до подачи добавить шпинат. При желании – довести до состояния пюре при помощи блендера.

Суп с замороженным шпинатом на скорую руку

Легкий овощной суп для тех дней, когда нет сил долго стоять у плиты.

Ингредиенты:

• Шпинат – 4-5 «шайбочек»
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Картофель – 3-4 шт
• Оливковое масло – 1 ложка
• Брокколи или цветная капуста – 100 г
• Сливки, перец и соль – по желанию.

Приготовление:

Очистить и не очень уж мелко порезать (или натереть) морковку и лук. Нарезанный картофель поставить вариться, добавить к нему овощную пережарку, шпинат и капусту. Варить до готовности (около 10 минут).

Суп со шпинатом и беконом

Более сложное блюдо, но сочетание вкусов шпината и бекона стоит потраченных усилий.

Ингредиенты:

• Шпинат – 400 г
• Зеленая чечевица – 250 г
• Бекон – 100г
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Сельдерей (только стебли) – 2 шт
• Чеснок – 1 зубчик или 12 ложки сухого
• Овощной бульон – 1,5 л
• Оливковое масло – 2 ложки
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу сварить в бульоне, затем извлечь. Зажарить лук, морковь и сельдерей до прозрачности. Шпинат отварить отдельно. Смешать все, заправить бульоном и взбить блендером. Бекон обжарить, промокнуть от масла и посыпать суп, заранее разлитый по тарелочкам. Можно подать и вместе с сухариками, пожаренными вместе с беконом

Рыбный суп со шпинатом

Этот суп понравится всем, кому по душе рыбные супы и блюда, а привычная уха или что-то ей подобное успело набить оскомину.

Ингредиенты:

• Шпинат – 200 г
• Зеленый салат, щавель – 250 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сахар – 1 ч. л.
• Картошка – 4-5 шт
• Масло – 1 ложка
• Рыба (белая, филе) – 0,5 кг
• Соль, перец и лавровый лист.

Приготовление:

Рыбу сварить, добавить специи. По готовности – извлечь ее из бульона. Овощи (кроме картофеля) нарезать, обжарить и тушить вместе с бульоном 15-20 минут. Добавить картофель, шпинат и щавель, варить пока картошка не будет спокойно сползать с вилки. Сахар добавить при желании, вернуть в кастрюлю рыбу, нарезанную небольшими кусочками, варить еще минут 5 и снять с огня.

Суп со шпинатом и яйцом

Еще один удивительно простой и необычайно интересный супчик из шпината, вкус которого дополнен куриным яйцом.

Ингредиенты:

• Шпинат – 150 г
• Картофель – 4-5 шт
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 шт
• Яйцо куриное – 2-3
• Специи и сливки можно добавлять по своему желанию

Приготовление:

Отварить картофель, добавить к нему пассированные овощи и шпинат. Варить до готовности, по желанию добавить сливки и взбить все в блендере. Украсить отварным куриным яйцом (по одному на каждого, кто ест), разрезанным пополам.

Изумрудный овощной суп со шпинатом и брокколи

Вкусный вегетарианский суп, который быстр в приготовлении.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г
• Шпинат – 100 г
• Соевое молоко или подходящий аналог – по вкусу
• Лук – 1 шт
• Соль, оливковое масло, перец

Приготовление:

Лук обжарить, добавить к сваренной до полуготовности капусте. Добавить шпинат, варить еще 10 минут. Когда все будет готово – добавить молоко или его аналог, смешать все блендером.

Можно не обжаривать лук, а посыпать готовый суп обжаренным покупным луком в кляре

Суп с рисом и шпинатом

Сытный и полезный суп.

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 клубня
• Шпинат – 200-250 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Вареный рис – 1 стакан
• Сливки или сметана – 50 г

Приготовление:

Раскалить оливковое масло и поджарить на нем не убавляя огня чеснок, лук и картошку буквально пару минут. Залить водой и варить 5 минут. Добавить шпинат – и до готовности картофеля не снимать с огня. Взбить все блендером. Добавить сливки. Подавать вместе с рисом.

Суп можно украсить перед подачей мятой и кедровыми орехами

Суп с говядиной и шпинатом

Наваристый и сытный мясной суп оценят те, кому жизнь без мяса кажется тоскливой и пресной.

Ингредиенты:

• Кусок говядины на кости – 500 г
• Шпинат – 200 г
• Лук – 1 шт
• Рис или вермишель – 12 стакана
• Масло, соль и специи на вкус.

Приготовление:

Мясо сварить на бульон, снять пенку и, при желании, осветлить. Срезать мясо и накрошить его кубиками. В бульон добавить вермишель или рис, лук; через пятнадцать минут положить к ним всем шпинат. Перед подачей вернуть мясо в суп. Можно украсить блюдо грецкими орехами.

Суп с индейкой и шпинатом

Ингредиенты:

• Индейка (фарш) – 400-500 г
• Картофель – 5-6 шт
• Брокколи – 200 г
• Шпинат – 170 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Масло, соль, перец

Приготовление:

Из фарша сделать фрикадельки, обжарить их с нескольких сторон (чтобы мясо схватилось) отправить их в кастрюлю вариться. Добавить к ним порезанные картофелины и пережарку из моркови и лука. Отправить их в бульон. После добавления брокколи варить еще 10-15 минут, после чего выложить в кастрюлю шпинат и дать ему размякнуть.

Куриный суп со шпинатом и зелеными овощами

Этот интересный суп содержит как пользу овощей, так и вкус, аромат и, разумеется, полезные вещества из мяса.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 гр
• Лук – 1 шт
• Сельдерей (корень) – 2 стебелька
• Болгарский красный перец – 1 шт
• Сливки – 80 мл
• Морковка – 1 шт
• Рис –

12 стакана

Картошка – 4 шт

Шпинат – 3-4 «шайбочки»

Соль, перец.

Приготовление:

Курочку сварить, бульон перелить в отдельную кастрюлю, филе достать из него и нарезать. Корнеплоды нашинковать кусочками, перец – соломкой. Шпинат с лучком – не очень крупно порубить. Овощи (кроме шпината) – обжарить и добавить в суп вместе с рисом, проварить пока не приготовится картошка. Затем добавить шпинат и сливки.

Суп со шпинатом и сыром

Очень интересный суп с завораживающим пряным вкусом.

Ингредиенты:

• Шпинат – 250 г
• Лук – 1 шт
• Мука – 12 стакана
• Оливковое масло – 2 ложки
• Молоко (или сливки, но тогда в половину меньше) – 2 стакана
• Сыр (любой твердый) – 150 г
• Соль, специи.

Приготовление:

Обжарить вместе лук, чеснок и муку, а пока они жарятся – размолоть шпинат в кашу блендером. К смеси чеснока и лука добавить молоко, размешать и проварить; после этого – добавить шпинатную смесь. Варить еще не больше минут десяти, затем подавать, предварительно посыпав налитый суп сыром.

Суп со шпинатом и кукурузой

Необычный суп, который вы точно еще не успели попробовать.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт
• Кукуруза – банка
• Шпинат – 2-3 «шайбочки»
• Молоко – 1 стакан
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сельдерей – 1-2 стебелька
• Гречневая лапша (соба) – 1 «пучок»
• Соль, перец

Приготовление:

Стебельки свежего сельдерея, лучок и чеснок хорошо поджарить в кастрюле с толстым дном. Добавить к ним 1,5-2 литра воды или бульона, кукурузу и шпинат. Проварить все до мягкости овощей. В последнюю очередь, за 10 минут до подачи, добавить в еще горячий суп гречневую лапшу и дать ей настояться в кипятке.

Суп с черносливом и шпинатом

Молочный суп, который подойдет аллергикам.

Ингредиенты:

• Творог – 150 г
• Чернослив – 70 г
• Шпинат – 1-2 «шайбочки»
• Молоко – 3 стакана
• Сахар – 1 ложкки

Приготовление:

Для начала – перебрать чернослив, удалить кости, если они есть. Очень тщательно промыть его, залить чистой водой и довести до кипения, после чего – процедить (при желании – ягоды нарезать и добавить к основному супу). В полученный «бульон» налить молоко, добавить размятый творог и сахар. Нагреть все еще раз и положить туда шпинат.