Тыквенно сырный суп рецепт

Тыквенный крем-суп с сыром

Попробуйте сварить суп из тыквы со сливками и сыром — он одновременно легкий и сытный, даже своим ярким цветом вызывает аппетит и повышает настроение. Можно готовить как с твердым сыром, так и с плавлеными сырками.

О полезных свойствах желтобокой красавицы-тыквы можно говорить часами. Она богата витаминами и клетчаткой, благотворно влияет на пищеварение. Ее можно употреблять в печеном, вареном и даже в сыром виде. Особенно вкусными получаются супы из тыквы — они сытные, питательные и согревающие в холода.

Сегодня предлагаю вам рецепт крем-супа из тыквы с сыром, который придает блюду очень приятный сливочный вкус. По консистенции он будет густым, очень нежным, однородным и шелковистым. В зависимости от того, какой вид сыра вы выбрали (острый, пряный или нейтральный сливочный), вкус супа будет отличаться, поэтому можно бесконечно менять вариации и каждый раз баловать себя и своих близких новым блюдом.

Ингредиенты

• мякоть тыквы – 350 г
• морковь – 1 шт. небольшая (50 г)
• репчатый лук – 1 шт. (50 г)
• чеснок – 1 зуб.
• сушеный молотый имбирь – 1/3 ч. л.
• твердый сыр – 50-100 г
• 20% сливки – 100 мл
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• сливочное масло – 20 г
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

В сотейнике (или в толстостенной кастрюле) разогреваем смесь сливочного и растительного масла. Пассеруем лук, измельченный кубиком, и рубленый чеснок, регулярно помешивая, чтобы они размягчились, но не подгорели.

Далее отправляем в сотейник морковь, нарезанную небольшим кубиком (размер нарезки роли не играет, но чем мельче кусочки, тем быстрее приготовятся). Обжариваем 1-2 минуты, после чего вливаем 3-4 ложки воды, накрываем крышкой и тушим до мягкости, периодически помешивая.

В сотейник к размягченной моркови добавляем мякоть тыквы, нарезанной кубиком. Присыпаем молотым имбирем, солью и перцем. Солим осторожно, особенно если планируете добавлять сыр, который солоноватый сам по себе. Обжариваем пару минут, после чего заливаем водой — жидкость должна полностью покрывать овощи (примерно 500 мл).

Тушим под крышкой 30 минут, до полной готовности овощей. Когда тыква и морковь сварятся, измельчаем суп до состояния пюре. Предварительно сливаем немного отвара из сотейника на тот случай, чтобы суп не был слишком жидким. С помощью погружного блендера доводим суп до однородной консистенции, подливая отвар по мере необходимости.

Вливаем сливки и добавляем тертый сыр (подойдет как твердый, так и плавленый, главное, чтобы он хорошо растворялся в горячей среде). Возвращаем сотейник на плиту и прогреваем суп на тихом огне, помешивая, чтобы сыр полностью расплавился, но при этом не доводим до кипения. В процессе снимаем пробу на соль и перец.

Крем-суп из тыквы очень вкусный, шелковистый и однородный, кремовой консистенции, вкусно пахнет сливками и сыром. Подавать лучше всего в горячем виде. Можно дополнить сухариками, украсить суп кунжутом, подсушенными и очищенными семенами тыквы, а также положить в тарелки дополнительную порцию тертого сыра. Приятного аппетита!

Как сделать тыквенный суп с плавленым сыром в домашних условиях

Тыква – это овощ, из которого одинаково вкусно можно приготовить десерт и первое блюдо. Для этого необходимо добавить к ней соответствующие ингредиенты. Например, тыквенный суп с плавленым сыром – настоящее объедение.

К тому же тыква невероятно полезна для организма человека и обладает массой полезных микроэлементов, о которых следует обязательно поговорить перед тем, как начать что-либо готовить из нее.

Полезные свойства тыквы

Оранжевый овощ красивой формы с невероятно приятным ароматом обладает множеством полезных веществ:

Благодаря употреблению тыквы можно:

• проводить профилактические меры различных болезней;
• укреплять иммунитет;
• бороться с болезнями печени, желчного пузыря, предстательной железы;
• устранять угревую сыпь на лице и теле;
• улучшать состояние волос и кожи головы.

Примечательно, что тыква является тем овощем, который можно долго хранить, при этом свои полезные качества он сохраняет в полном объеме.

Кому нельзя употреблять тыкву

Конечно же, у тыквы, как и любого продукта, существуют свои противопоказания:

• сахарный диабет;
• гастрит, характеризующийся пониженными показателями кислотности;
• язва желудка;
• язва 12-перстной кишки;
• аллергия или непереносимость компонентов овоща в индивидуальном порядке.

Важно учитывать вышеприведенные факторы при выборе продуктов для готовки.

Современные хозяюшки любят фантазировать на кухне и таким образом создаются новые очень вкусные рецепты блюд. Тыква – овощ, с которым хочется работать и в статье речь пойдет о первых блюдах, приготовленных на его основе. Сегодня существует множество рецептов тыквенных супов, и самые лучшие представлены ниже.

Классический тыквенный суп

Такой способ приготовления первого блюда на основе тыквы наверняка понравится многим хозяйкам своей простотой в действиях, а также уникальным вкусом. Нежный аромат блюда оценят по достоинству все члены семьи.

• луковица – 2 штуки;
• тыква – 1 кг;
• семечки тыквы – 20 г;
• петрушка свежая – 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло сливочное – 100 г;
• коньяк – 50 мл;
• куриный бульон;
• приправы;
• соль;
• черный перец;
• сливки.

Готовить, соблюдая следующие действия:

1. Очищенный лук измельчить ножом, обжарить до получения мягкости на растительном масле.
2. Очищенный чеснок порезать ножом, добавить готовиться на сковороду.
3. Очищенную тыкву порезать кубиками, всыпать к овощам. Прожарить на среднем огне, помешивая время от времени.
4. Добавить коньяк, как только тыква станет мягкой.
5. Тем временем приготовить мясной бульон с использованием куриного окорока. Добавить 1 лавровый лист, душистые травы в зависимости от личных предпочтений.
6. Всыпать в жидкость тыквенную массу, добавить приправы, доработать по вкусу.
7. Петрушку измельчить, добавить в блюдо.
8. Дополнить суп сливочным маслом и небольшим количеством сливок.
9. Полученную массу взбить блендером до получения однородной консистенции.

Подавать первое блюдо горячим, предварительно украсить тыквенными семечками.

Тыквенный суп с плавленым сыром

Плавленый сыр сделает это блюдо еще более нежным. Благодаря этой составляющей тыквенный суп обретет приятный аромат, а домочадцы гарантированно будут просить добавки.

• тыква – ½ кг (вес овоща измерять в очищенном виде);
• луковица – 1 штука;
• картофель – 4 штуки;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• лавровый лист – 1 штука;
• паприка – ½ ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец молотый;
• соль.

Готовить следует, соблюдая следующий алгоритм:

1. Картофель и тыкву измельчить ножом, предварительно очистив и тщательно вымыв.
2. Тыкву залить водой, добавить лавровый лист и варить 10 минут после закипания.
3. Когда пройдет указанное время, добавить к тыкве картофель и продолжать готовить еще 10 минут.
4. Очищенный чеснок и лук измельчить ножом. Обжарить на сковороде со сливочным маслом.
5. В варящуюся жидкость всыпать луково-чесночную смесь, перемешать, посолить, добавить приправы.
6. Сыр нарезать на тонкие пластины.
7. Кастрюлю с готовящимся блюдом снять с огня, превратить содержимое в пюре, используя для этого блендер.
8. Суп-пюре отправить снова на плиту, добавить сыр, проварить примерно 2 минуты, стараясь полностью растворить его в блюде.

Когда суп-пюре будет готов, оставить его под крышкой на 10 минут, чтобы хорошо настоялся. Важно, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами друг друга. Подавать первое блюдо рекомендуется с белыми гренками.

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Пюреобразное первое блюдо с мясными шариками придется по вкусу даже детям. Все самое ими «нелюбимое» превращено в пюре, остаются только фрикадельки, кушать которые – одно удовольствие.

Список необходимых продуктов:

• филе куриное – ½ кг;
• тыква – 800 г;
• базилик свежий – 2 веточки;
• укроп свежий;
• тыквенные семечки;
• сливки 33%-ной жирности – ¼ л;
• яйцо – 1 штука;
• соль;
• черный перец молотый.

Для приготовления первого блюда необходимо выполнить следующие действия:

1. Очищенную тыкву порезать ножом на кубики, залить водой и отварить до полной готовности. Взбить блендером.
2. Мясо измельчить посредством мясорубки.
3. В полученный фарш добавить яйцо, базилик, укроп, соль, перец.
4. Из мясного фарша скрутить небольшие шарики.
5. В кастрюле вскипятить 1 л воды (можно использовать куриный бульон), всыпать по одному фрикадельки.
6. Варить примерно 5 минут после закипания.
7. Добавить тыквенное пюре и продолжать готовить на огне еще 5 минут.
8. Влить сливки, проварить 5 минут, не доводя до кипения.
9. Выключить плиту и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы блюдо настоялось.

Подавать пюреобразный суп горячим, предварительно украсив тыквенными семечками.

Тыквенный суп с карри

Ну как же без отдельного внимания для гурманов? Рецепт блюда с добавлением карри и вялеными томатами определенно придется им по вкусу.

Продукты для приготовления:

• тыква – ½ кг;
• томаты вяленые – 70 г;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• луковица – 1 штука;
• вода – 2 стакана;
• чили – 1 штука;
• приправа карри – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль;
• сливки – 100 мл;
• черный молотый перец;
• свежая зелень;
• семечки;
• орехи.

Принцип приготовления первого блюда следующий:

1. Очищенные чеснок и лук порезать ножом и обжарить на растительном масле.
2. Очищенную тыкву вымыть, измельчить ножом до средних размеров.
3. В кастрюлю, где планируется приготовление супа, всыпать обжаренный лук с чесноком, тыкву. Добавить приправу карри, пасту томатную.
4. Поставить содержимое кастрюли на плиту и тушить примерно 3 минуты, при этом не забывать постоянно помешивать его.
5. Теперь влить воду, добавить перец, соль. Вскипятить, убавить огонь и продолжать готовить еще 15 минут.
6. Когда прошло необходимое количество времени, добавить в суп вяленые томаты.
7. Суп взбить блендером.
8. Влить сливки.
9. Поставить кастрюлю снова на плиту, включив средний огонь, на 5 минут. Важно не доводить блюдо до кипения.

Подавать суп-пюре с тыквой и вялеными помидорами следует горячим, украсив семечками, свежей рубленой зеленью и орехами, дополнив гренками.

Необычный рецепт тыквенного супа с плавленым сыром и сливками

Рецепт отличается от классического варианта приготовления тыквенного супа с добавлением нежного плавленого сыра тем, что здесь тыква будет не вариться, а запекаться. Этот способ определенно изменит вкус нежного тыквенного пюре.

Продукты для приготовления:

• тыква – 800 г;
• лук – 1 штука;
• сливки – 250 мл;
• сыр – 70 г;
• бульон куриный – ½ л;
• корень имбиря – 2 см;
• масло сливочное – 50 г;
• молотый черный перец – 1 ч. л.;
• орегано;
• соль.

Готовить блюдо необходимо следующим образом:

1. Очищенную тыкву измельчить ножом.
2. Подходящую форму застелить бумагой для выпечки.
3. Разложить равномерно тыкву.
4. Поверх тыквы разложить кусочки сливочного масла (использовать 25 г).
5. Отправить в духовой шкаф для готовки на 10 минут при температуре +180 °С.
6. Достать форму из духовки, перемешать кусочки тыквы и поставить еще на столько же времени.
7. Очищенный лук нарезать и поджарить на сливочном масле. Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы готовить в ней блюдо, не пачкая много посуды.
8. Приготовленную тыкву собрать из формы, добавить к обжаренному луку. К полученной смеси добавить измельченный посредством крупной терки имбирь, перец черный, соль. Залить бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и продолжать готовить еще 15 минут.
9. Снять блюдо с огня и взбить блендером до получения однородной консистенции.
10. Влить сливки и старательно перемешать.
11. Снова поставить блюдо на плиту, сделав огонь самым маленьким. Важно хорошо нагреть суп, но не довести его до кипения.

Подавать блюдо горячим, дополнив ложечкой охлажденных сливок и украсив обжаренными тыквенными семечками, свежей рубленой зеленью.

Советы опытных поваров

Профессиональные повара советуют придерживаться в приготовлении первого блюда на основе тыквы, правил, представленных ниже:

1. Выбирать сыр, отталкиваясь от личных вкусовых предпочтений.
2. Жирность сливок выбирать, исходя также из вкусовых предпочтений человека в питании. Например, худеющему человеку лучше использовать нежирные сливки (иногда их можно даже разбавлять молоком). А вот если первое блюдо готовится для мужчины, то оно должно быть более сытным – здесь жирные сливки будут в самый раз.
3. Использовать зелень в рецепте необходимо ту, которая нравится. Необязательно класть в блюдо только укроп, базилик или орегано. Нравится петрушка? Используйте ее.
4. По секрету, некоторые повара добавляют в готовое блюдо столовую ложку коньяка или хереса.

Обратив внимание к вышеприведенным советам, приготовить вкусное и ароматное первое блюдо будет совсем несложно.

Тыквенно сырный суп рецепт

Вот и красавица тыква подоспела – чем не повод приготовить вкусный тыквенный суп с сыром. Суп, приготовленный по этому простому и легкому рецепту получается действительно очень вкусный, красивый и ароматный. Особый вкус и бесподобный аромат этому нежному супу из тыквы придают плавленый сыр, бекон и тимьян, а румяные хрустящие гренки идеально подчеркивают вкусовую композицию.

Приготовить такой вкусный тыквенный суп проще простого, а польза очевидна. Не ленитесь, готовьте для семьи с удовольствием и получайте истинное наслаждение!

Приготовление вкусного тыквенного супа с сыром

• 

Репчатый лук порежьте произвольными не крупными кусочками.

• 

Мякоть тыквы порежьте.

• 

В сотейнике или сковороде обжарьте на оливковом масле до прозрачности репчатый лук, посолите, поперчите и посыпьте тимьяном.

• 

Добавьте к луку кусочки тыквы. Обжаривайте все вместе 3-5 минут.

• 

Переложите овощи в кастрюлю и варите до готовности тыквы.

• 

Готовую тыкву измельчите блендером, постепенно добавляя бульон, в котором она варилась, до нужной консистенции супа.

• 

Поставьте тыквенный суп на огонь, добавьте мелко порезанный или тертый на терку плавленый сыр. Подождите пока сыр полностью расплавится. Подавайте с румяными гренками или зажаренными ломтиками бекона. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Людмила к записи Рогалики творожные нежнее нежного
• Ирина к записи Вкусный песочный пирог с творогом и яблоками
• Елена к записи Вкуснейшие кексы на йогурте
• Лилия к записи Полезный паштет из печени с морковью и луком
• Лилия к записи Мега вкусный бутерброд с яйцом на сковороде

Самые рейтинговые рецепты

• Самый вкусный тыквенный кекс «Полосатый»(5,00 из 5)
• Вкуснейший пирог с творогом «Слезы ангела»(5,00 из 5)
• Жаренные рулетики из лаваша с картофельным пюре и грибами(5,00 из 5)
• Вкусная тушеная капуста с курицей(5,00 из 5)
• Нежные и вкусные кабачки в сливках(5,00 из 5)
• Японский хлопковый чизкейк – пп рецепт с пошаговыми фотографиями(5,00 из 5)
• Селедка соленая целиком(5,00 из 5)
• Вкусные баклажаны на зиму с перцем и чесноком(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Суп пюре из тыквы с плавленным сыром и сливками

Ингредиенты

Минимум затрат и максимум вкуса! Наслаждаться этим супчиком можно на протяжении всего холодного периода года, он своим вкусом и ярким цветом поднимет настроение!

• 45 минут
• Порций 10
• Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Суп пюре из тыквы с плавленным сыром и сливками

Однажды попробовав этот рецепт, вы не останетесь равнодушным к этому супу. Так произошло и со мной, меня угостила моя подруга, ещё не доев до конца, я уже записывала рецепт! Попробуйте и вы не пожалеете!

Пошаговый рецепт

• 

Приготовим все продукты, тыкву, картофель и лук почистим!

• 
• 

Тыкву и картофель нарезаем кубиками, после чего в кастрюлю наливаем воду, кладём тыкву и ставим на огонь!

• 
• 

Доводим до кипения и варим 5 минут, после чего кладём в кастрюлю картофель и варим ещё минут 15, после этого натираем на крупной тёрке плавленный сыр, добавляем в кастрюлю и помешиваем до полного растворения в супе. Примечание: если ваш сыр через чур мягкий, положите его в морозилку минут на 15 и вы с лёгкостью сможете его натереть!

• 
• 
• 

Пока варятся овощи, сделаем зажарку. Режем кубиками лук. В сковороде топим сливочное масло и обжариваем его до прозрачности, не пережарьте, постоянно помешивайте! Когда лук будет готов, зажарку кладём в наш суп. Теперь добавляем соль и пробуем.

• 
• 

Хлеб режем кубиками для сухариков, я кладу их в один слой на тяжёлую чугунную сковороду, раскаляю её и убавляю огонь на минимум, потом только переворачиваю их и сухарики к супу готовы!

• 
• 

Когда овощи полностью сварятся, снимаем кастрюлю с огня, вливаем сливки и погружным блендором пюрируем суп. Когда наш супчик станет однородным и текстура будет шелковистой, приятного жёлто — оранжевого цвета, наш суп готов, пробуем, если чего то не хватает, добавляем. Возвращаем на огонь и ещё немного прогреваем, как только пойдут пузыри, выключаем!

• 

Наш суп пюре готов! Наливаем тарелочку ароматного супа, кладем ложку сметаны (это по желанию) если хотите посыпьте зеленью, насыпаем сухарики, несколько капель оливкового масла украсят суп, и наслаждаемся приятным, немного сладковатым супом! Приятного аппетита.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

1 Комментарий Скрыть комментарии

Сама, если честно, терпеть не могу тыкву, а тут прям всю тарелку съела. В следующий раз нужно будет добавить побольше плавленого Хохланда, а то что-то пожалела сегодня(

Нежный, пряный, со сливочным вкусом… Тыквенно-сырный суп-пюре в закладки 32

Нежный, пряный, со сливочным вкусом и такой сытный! Это все о нём – о супе-пюре из тыквы с сыром. В прежние, «жирные» годы я добавила бы кусочек сыра «Камамбер» или «Бри». Но с плавленым сырком «Дружба» вкус не менее замечательный!

За окном метель, наслаждаешься этим супом с такой нежной консистенцией, а кусочки сыра дарят такой сливочный вкус!

И ещё один плюс – себестоимость больше чем двух литров меньше 200 рублей. Суп прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня, не теряя своих качеств при разогреве. Тыкву я использую замороженную, сразу нарезанную на кубики – осенью я ей посвятила целую полку в морозильнике. Это очень выручает.

На объём примерно 2,5 литра нам понадобится:

Тыква замороженная – 1 кг

Картофель (лучше белых сортов) – 3 шт

Лук репчатый – 3 шт

Чеснок – 4-5 зубчиков

Сырок плавленый – 1 шт

Сливки жирностью 15-20% – 200 г

Растительное масло для обжарки – 3-4 ст. ложки

Тимьян (свежий, замороженный, сухой) – ½ чайной ложки

Мускатный орех натёртый – ½ чайной ложки. Если натираете орех сами, то 1/3 чайной ложки (он более ароматный)

Чёрствый хлеб для гренок.

Лук режем на квадраты, картофель на кубики

Берём большую кастрюлю с толстым дном. Разогреваем в ней масло и обжариваем лук, а затем слегка картофель.

Разогреваем одновременно большую сковороду и без масла отправляем туда замороженную тыкву. Она и оттает, и одновременно будет тушиться минут 10-15.

Отправляем в кастрюлю к луку и картофелю тыкву, добавляем тимьян. Если жидкости мало, наливаем воды, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли. Доводим до кипения и тушим минут 20.

В современных духовках есть такой режим «Малый гриль». Ставим духовку разогревать в этом режиме до 150 градусов. Кусочки хлеба натираем тёртым чесноком (одна долька). Сбрызгиваем лист фольги маслом. Кладём на него будущие гренки, сбрызгиваем уже их маслом. Отправляем в разогретую духовку минут на 10, размести в центре.

Сыр нарезаем маленькими кубиками, орех и чеснок оставшийся натираем на мелкой тёрке.

Прямо в кастрюле погружным блендером измельчаем овощи. Пробуем и солим по вкусу. Вливаем сливки. Доводим до кипения. Добавляем сыр, орех и чеснок. Томим на очень слабом огне минут десять.

Разливаем наш суп по тарелкам и подаём с гренками. Прекрасный запах, великолепная текстура! Если планируете кормить совсем маленьких детей, то аккуратнее с чесноком и солью.

Суп из тыквы с плавленным сыром

Далеко не всем по нраву блюда из тыквы , но их нелюбовь очень быстро можно превратить если не в пылкую страсть , то наверняка в добрую дружбу . Главное , разобраться , как выбрать сладкую тыквину и как приготовить из нее вкусное кушанье . Попробуйте для начала суп из тыквы с цветной капустой и плавленным сыром – он подарит вам приятную сытость и гармоничное послевкусие .

Выбор тыквы для вкусного супа

Все видовое разнообразие тыкв условно подразделяется на 3 группы :

Декоративные плоды легко отличить по оригинальному внешнему виду и нередко миниатюрному размеру . Их выращивают для красоты в саду или интерьере , но в пищу они не годятся .

В кулинарных целях используют 3 разновидности тыкв :

1 ) крупноплодную ,
2 ) твердокорую ,
3 ) мускатную .

Два первых вида выращиваются как на стол , так и на корм скоту , причем мякоть твердокорых тыкв во время созревания и хранения теряет сочность и становится более грубой . Крупноплодные тыквины привлекают внимание большими размерами и ярким цветом коры , что , впрочем , не является признаком особых вкусовых качеств . Мускатные тыквы имеют гитарообразную форму и считаются деликатесным сортом – в них содержится до 15 % сахаров , каротинов , ценных масел . Их мякоть славится приятным ореховым привкусом и свежим дынным ароматом .

Чтобы определить , полностью ли созрел плод и набрал ли он максимум сладости , вспомните , как надо выбирать арбуз :

• плодоножка тыквины должна быть сухой ;
• на жесткой кожуре не остаются следы после нажатия ногтем ;
• при постукивании тыква отзывается вибрирующим звоном .

В супе много сладости не нужно , поэтому вы практически не ограничены в выборе – для приготовления вкусного супа подойдет любая представительница тыквенного рода , лишь бы она была спелой и не имела следов порчи .

Итак, представляем вашему вниманию пошаговый рецепт тыквенного супа с плавленым сыром. Этот вариант приготовления супа из тыквы предполагает густую консистенцию ( как в пюре ) с некоторым количеством кусочков овощей . Если вам более интересен на столе непосредственно тыквенный суп — пюре , рецепт используйте тот же , просто в конце готовки измельчите готовое блюдо блендером . Кстати , суп с кусочками приготовить сложнее , поскольку во время готовки овощей важно следить , чтобы они сохранили упругость ( al dente ).

Еще одна тонкость пошагового рецепта супа в таком исполнении – использование предварительно запеченной тыквы . Дело в том , что в отварном виде она значительно уступает по вкусу мякоти из духовки и придает готовому супу привкус сырости . Впрочем , если времени в обрез , можно запечь на скорую руку тыквину прямо на сковороде – этот способ как раз и показан на фото рецепта .

Для приготовления тыквенного супа с плавленным сыром запаситесь необходимыми ингредиентами ( количество указано для 3 — литровой кастрюли ):

• тыква – 300 — 400 г ;
• цветная капуста – 1 вилок ( примерно 400 г );
• картофель – 4 — 5 штук ( примерно 700 г );
• репчатый лук – 1 шт . ( 100 — 150 г );
• болгарский перец – 1 шт . ( около 100 г );
• куриное яйцо – 2 шт .;
• плавленый сыр « Сливочный » (или подобный сырок) – 100 г ;
• чеснок – 1 зубок ;
• зелень петрушки – 4 — 5 веточек ;
• растительное или сливочное масло , соль , перец , другие специи – по вкусу .

1. Подготовленные овощи вымойте и очистите от семян и кожуры .

2. Поставьте на огонь кастрюлю с овощным бульоном или питьевой водой . Воду посолите , при желании добавьте любимых приправ . Нарежьте картофель небольшими кубиками , чтобы он быстро разварился .

3. Поставьте разогреваться сковороду . Нарежьте тыкву на кубики размером примерно 1х1 см .

4. В закипевший бульон ( воду ) бросьте картофельные кубики , предварительно удалив из него пряности . Мелко нарежьте лук .

5. На горячую сковороду положите масло и высыпьте нарезанные овощи . Перемешайте .

6. Контролируя процесс жарки , разберите капустный вилок на соцветия . Будьте внимательны – чтобы они не переварились , лучше оставить их достаточно крупными .

7. Нарежьте болгарский перец кусочками .

8. Добавьте их к жарящимся на сковороде овощам . Тщательно вымешайте .

9. Когда картошка вскипит и проварится минут 5 , добавьте в кастрюлю капустные соцветия .

10. Практически сразу высыпьте сюда же поджарку с тыквой . Выставьте средний огонь и следите , пока содержимое кастрюли не закипит .

11. Тем временем в отдельной посудине взбейте яйца с натертым плавленым сырком , мелкорублеными чесноком и зеленью .

12. В закипевший суп влейте яично — сырную смесь , заново доведите до кипения и сбавьте огонь , чтобы жидкость томилась , а не бурлила .

13. Через 5 — 7 минут мягкого кипения суп можно выключить , а через полчаса настаивания – и подавать к столу .

Если вы все правильно сделали , получится яркий ароматный суп кремовой консистенции ( густоту должен дать разваренный картофель ) с отдельными включениями овощей . Он очень вкусен с хрустящими гренками или свежеприготовленными лепешками .