Тыквенный суп пюре с помидорами и сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками

Навигация по записям

Описание

Тыквенный суп-пюре: фото рецепт

Тыквенный суп-пюре – это нечто восхитительное! Это изумительно нежный вкус, аппетитно-яркий цвет, море восторга и полезности!

В осенний сезон обязательно попробуйте приготовить тыквенный суп-пюре со сливками и томатом: этот чудесный, нежный, согревающий супчик с удовольствием уплетают даже те, кто тыкву обычно на дух не переносит. Даже детки его едят с большей охотой, чем сладкую тыквенную кашу!

Летом я готовлю такой же нежный, полезный суп-пюре из кабачков, ну а тыквенный – это осеннее блюдо, столь же рыжее, ароматное и яркое, как сама осень!

Главное, правильно выбрать тыкву. Она должна быть сладкая, яркая! Покупайте такую, как на фото: похожую на бутылочку. Без зелёных прожилок, ярко-оранжевую: это означает, что тыква не переопылилась с другими видами из своего обширного семейства, например, с кабачками или декоративными тыквами, на вкус будет такой, как следует: съедобной и сладкой. И непременно покупайте пусть маленькую, но целую! Так Вы будете уверены, что тыква не была подпорченной.

Ингредиенты для тыквенного супа-пюре с томатом и сливками:

На 4 порции:

2 картошки;
1/3 средней тыквы;
1 морковка;
1 небольшая луковица;
Подсолнечное масло;
Помидоры – 2-3 штуки, или Томатная паста – 1-2 столовых ложки, а лучше – домашний томатный сок (полстакана;
Чеснок – 1 зубчик;
Зелень (укроп) – 5-7 веточек;
Соль, перец чёрный молотый, горошек – по Вашему вкусу;
Сливки – 4-5 столовых ложек.

Как готовить тыквенный суп-пюре:

Картошку и тыкву очистим, нарежем кусочками: картошку – мельче, тыкву – крупнее, так как она быстрей варится.

На дно эмалированной или нержавеющей кастрюли нальём немного воды (на 1 см) и, высыпав картошку с тыквой, тушим под крышкой на небольшом огне до мягкости (около 15 минут).

Далем зажарку, как обычно для супа: лук мелко режем, высыпаем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и пассеруем на среднем огне, помешивая ложкой (3-4 минуты).

Когда лук начнёт становиться мягким, добавим к нему тёртую морковку, перемешаем и продолжим пассеровать вместе до мягкости морковки (ещё 3-4 минуты).

Затем добавим в зажарку томатный сок, или разведённую в половине стакана воды томатную пасту, или натёртые на тёрке и протёртые сквозь дуршлаг помидоры.

Попробуем картошку с тыквой: мягкие? Пора добавить к ним зажарку!

А затем добавим мелко нарезанный чесночок и укроп, посолим, поперчим, перемешаем, дадим минутку покипеть и выключим.

Горячий суп превратим в пюре при помощи блендера.

И сразу же ещё минутку прокипятим.

Тыквенный суп-пюре готов!

Раскладываем нежнейшее, тёплое, ароматное тыквенное «безумие» по тарелочкам и добавляем в каждую порцию по ложке сливок.

Попробуйте сами – и тыквенный суп пюре со сливками станет одним из Ваших любимых первых блюд!

Суп из тыквы и томатов. Тыквенный суп-пюре с помидорами и сливками

Live Journal
Facebook
Twitter

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Есть такие супы из овощей, от которых не откажутся даже мужчины. И знаете почему? Потому что вкус такого супа не имеет ничего общего с пресными безвкусными супчиками, которыми нас когда-то кормили в детском саду или в школе. Любой овощной суп можно приготовить вкусно, лишь бы было овощей в достатке. Рекомендуем вам тыквенный суп-пюре, рецепт со сливками и помидорами один из популярных.

Благодаря томатам и специям вкус получается очень насыщенным, кисловато-пряным, как раз таким, как любят мужчины. Вкус тыквы не чувствуется, она нужна для нежной кремообразной структуры супа и для густоты. Чтобы суп с удовольствием ели все, его можно разделить после приготовления и в одну часть добавить специи (для мужчин), а в другую влить сливки если хотите смягчить вкус. Все будут довольны и сыты!

— тыква – 250 гр (очищенная от корки, без семян);
— помидоры – 4-5 шт;
— картофель – 3 шт;
— лук – 1 крупный;
— кориандр – 1 ч. л (по желанию);
— перец чили хлопьями – 0,5 ч. л (или паприка молотая);
— вода – 1 литр (или чуть больше);
— соль – по вкусу;
— масло растительное – 2-3 ст. л;
— сливки (если понадобятся) – 100 мл;
— перец черный, сметана, зелень, сухарики – для подачи супа.

Рецепт с фото пошагово:

На помидорах в верхней части делаем крестообразный надрез. Заливаем кипятком, накрываем, оставляем на 5-6 минут. В это время чистим лук, картошку. Воду с помидор сливаем, охлаждаем под струей холодной воды. Чистим от кожицы, режем кусочками, удалив остатки плодоножки.

Картошку режем небольшими дольками или кубиками. Репчатый лук режем крупными кусками по высоте луковицы.

Тыкву режем дольками, затем нарезаем полосками или кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем рафинированное масло для обжарки овощей. Высыпаем сначала лук, слегка его обжариваем до появления золотистой кромочки.

К мягкому луку добавляем кусочки тыквы. Перемешиваем, слегка обжариваем тыкву, чтобы она впитала масло.

Высыпаем в кастрюлю с овощами кусочки картофеля, его тоже нужно слегка обжарить, напитать маслом. Помешиваем лопаточкой, картофель может прилипнуть к донышку и пригореть.

Минуты через 3-4 приправляем овощи специями. Что добавить выбирайте по своему вкусу. Если хотите чтобы суп получился острым, приправьте его черным перцем, хлопьями чили или положите молотый чили. Для аромата добавьте кориандр, базилик или орегано, чабрец – тыква хорошо сочетается со всеми ароматами.

Специи смешиваем с овощами, прогреваем примерно с минуту до усиления аромата специй. Выкладываем в кастрюлю помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные крупными кусками. Перемешиваем, можно слегка поджарить (прогреть) помидоры чтобы у них появилась более выраженная кислинка, а у супа цвет стал ярко-оранжевым.

Вливаем к овощам литр (или немного больше) кипящей воды. Вода должна закрыть овощи полностью. Доводим до кипения, укручиваем пламя почти до минимального и варим суп до мягкости овощей. Ориентируемся на картошку – она самый плотный овощ.

Как только картошка будет готова, выключаем огонь, даем супу немного остыть. Шумовкой извлекаем овощи, перекладываем в блендер. Измельчаем в густое однородное пюре.

Выливаем пюре в кастрюлю с овощным бульоном, размешиваем, доводим до кипения, солим по вкусу. Если решите сделать суп еще и со сливками, отберите половину, прогрейте, добавьте сливки и выключайте огонь. Вместо сливок можно использовать сметану, тогда не придется отливать часть супа, просто в тарелки добавьте по 1-2 ст. л. не кислой сметаны. Разливаем

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Мне очень нравятся тыквенные супчики-пюре! Их нежная консистенция и насыщенный вкус наверняка понравятся и вам. Вот и ещё один замечательный рецепт в мою копилочку — томатно-тыквенный суп-пюре . В прошлый раз я готовила , сегодня же чисто овощной вариант. Рецепт этого первого блюда постный (веганский), можно даже сказать диетический. Ничего вредного или лишнего, только полезности и яркий пряно-овощной вкус!

Рецепт тыквенного суп-пюре

Продукты на суп:

1-2 картофелины;
500 грамм мякоти тыквы;
5-6 помидоров;
1-2 моркови;
2 луковицы;
корень петрушки 1 шт;
3-4 лавровых листика;
перец черный горошком;
соль и молотый перец по вкусу;
2 ст. ложки растительного масла;
щепотка молотого имбиря и куркумы;
зелень (свежая или сушеная) по вкусу;
сухарики для сервировки.

Первым делом сварим ароматный овощной бульон. Для этого промоем корень петрушки, морковку и одну луковицу. В кастрюльку нальем 2 литра воды и положим лавровый лист и перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь и закладываем морковку, луковку и корень петрушки, предварительно разрезанные на 3-4 части.

Варить бульон на максимальном огне до закипания, затем огонь убавить и готовить при слабом кипении минут 30. Готовый овощной бульон процедить через мелкое сито. Корнеплоды и пряности, оставшиеся от варки бульона, выбросить — они отдали все свои соки бульону и больше нам не нужны.

Картофель помыть и почистить, нарезать кусочками. Тыкву очистить от шкурки и семян, порезать крупными кубиками. Складываем нарезанную тыкву и картошку в кастрюлю с бульоном и включаем огонь. Репчатый лук и морковь слегка обжарить на растительном масле до мягкости.

Помидоры нужно почистить от кожицы. Шкурка с помидоров легко снимается, если опустить помидорку в кипяток на 30 секунд. Почищенные от кожицы томаты нужно нарезать и отправить в сковородку к обжаренным луку и морковке. Тушить всё вместе под закрытой крышкой на среднем огне минут 10-15.

Тем временем картофель и тыква должны уже как следует свариться в овощном бульоне. Закладываем в кастрюлю с супом нашу томатную обжарку и перемешиваем. Погружным блендером аккуратно пюрируем суп, добавляем по вкусу соль и молотый перец.

На мой взгляд, с тыквой очень хорошо сочетается молотая куркума и имбирь, добавим по щепотке этих пряностей. В конце приготовления в суп можно добавить немного сушеной зелени петрушки или укропа.

Готовый тыквенный суп-пюре разлить по тарелочкам и добавить сухарики. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Шаг 1: Готовим тыквенное пюре.

Ускорить и максимально упростить процесс приготовления поможет консервированное тыквенное пюре. При наличии подходящего кусочка свежего овоща его можно сделать самостоятельно.

Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семечки. Нарезаем ее небольшими кусочками произвольной формы, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она едва их покрывала. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим тыкву до готовности на небольшом огне примерно 25-30 минут.

Сливаем овощной бульон в отдельную посуду, он нам еще пригодится. Тыкву перекладываем в кухонный комбайн и измельчаем при помощи специальной насадки в пюре. Если у вас есть выносной блендер, замечательно, все можно сделать в кастрюле.

Шаг 2: Подготавливаем лук и помидоры.

Луковицу очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами, перекладываем в чистую тарелку. Форма кусочков в данном случае не имеет значения, выбирайте любую.

Вынимаем консервированные помидоры и нарезаем небольшими кусочками. Осенью, когда есть возможность использовать ароматные грунтовые томаты, конечно, лучше взять их. Вкус супа от этого только выиграет. Свежие овощи необходимо ошпарить и очистить от шкурки.

Шаг 3: Готовим томатный суп с тыквой.

Ставим кастрюлю на плиту и немного нагреваем на маленьком огне. Наливаем масло, кладем лук, специи и пассеруем все примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.

Добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры и готовое тыквенное пюре. Вливаем овощной бульон и оставшийся сок в банке (в которой были консервированные томаты). Перемешиваем, всыпаем специи и солим по вкусу. Готовим на небольшом огне примерно 10 минут. Затем добавляем сливки и варим еще 2-3 минуты. Выключаем огонь и оставляем суп немного настояться.

Шаг 4: Подаем томатный суп с тыквой.

Замечательным дополнением к томатному супу с тыквой станет свежий хлеб с хрустящей корочкой или гренки. В тарелку можно положить ложку сметаны, свежую зелень петрушки или базилик.

Перед приготовлением супа проведите инспекцию вашего холодильника. Возможно, остался небольшой кусочек бекона, ветчины, сыра, черешок сельдерея, сладкого перца. Замечательно, любой из этих ингредиентов только улучшит вкус блюда;

Сливки добавлять не обязательно, но они смягчают вкус супа и делают его более изысканным; вместо сливок можно добавить 2-3 столовые ложки соевого соуса, получится вкусно и необычно;

Подайте к супу гренки или, другими словами, крутоны. Нарежьте белый хлеб небольшими кубиками и обжарьте их в сливочном или оливковом масле до образования хрустящей корочки, немного посолите и посыпьте специями.

Если нет времени готовить, а на обед обязательно должен быть суп, то этот вариант вам понравится и выручит своей быстротой приготовления.

Вкусы у всех разные, и здесь я добивалась, чтобы в меру были сладость, острота и кислинка. Сочетание мне очень понравилось, и суп оказался на высоте. Если суп готовится для детей, то всегда можно откорректировать вкус в сторону сладости или нейтральности.

Читать еще: Как сделать суповую заправку

Для приготовления томатно-тыквенного супа-пюре с картофелем возьмем продукты по списку из расчета на 2 порции. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

Тыкву и картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками или дольками. Величина нарезки прямо пропорциональна скорости приготовления блюда. Чеснок и острый перец тоже разрезать на части.

Лук и помидоры нарезать произвольно, учитывая, что помидорная кожица измельчится погружным блендером и ее не будет видно.

В ложке растительного масла слегка обжарить лук и чеснок. Не нужно добиваться качественной обжарки, достаточно, чтобы лук начал отдавать свой аромат.

Сразу же добавить кубики тыквы и картофеля. Слегка подсолить. Я предпочитаю солить блюдо постепенно, по мере приготовления. Обжарить овощи около трех минут, постоянно помешивая.

Добавить любимые специи.

Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.

Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.

Затем пробить содержимое кастрюли погружным блендером до состояния гладкого пюре. Выправить на вкус, добавляя сахар и соль. Вкус супа должен вас полностью устраивать.

Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.

Классический рецепт тыквенного супа пюре со сливками: способ приготовления и советы

Яркий и полезный крем-суп из тыквы — сытное и в то же время диетическое блюдо, подходит на завтрак и обед, в детское меню и для праздничного стола. Готовый суп из тыквы можно приправлять имбирем, гвоздикой, паприкой, карри, чесноком, его можно готовить на первое и на десерт, добавить в него мясо, рыбу, приготовить с овощами, подать с молоком и сыром, с тефтелями, гренками и зеленью.

Поскольку в тыквенном отваре есть жирорастворимые компоненты, нужно улучшить их усвояемость организмом. Для этого блюда из тыквы разбавляют молоком, сливками или добавляют топленое масло. Классический вариант — тыквенный суп пюре со сливками.

Описание

Суп-пюре из тыквы пришел к нам из Франции, хотя наши предки-славяне использовали тыкву раньше в иных блюдах — ее запекали, мариновали, жарили с мясом и варили молочные каши. Тыква может похвастаться богатым опытом зарубежных странствий. Она содержит мало калорий, зато много клетчатки и витамина А. Как приготовить тыквенный суп пюре со сливками, узнаете ниже.

Классический рецепт со сливками

Вот классический рецепт тыквенного супа пюре со сливками.

Калорийность: 1 порция супа — 73 ккал.
Уровень сложности блюда – простой.
Время приготовления – 45 минут.
Категория — обед, первое.
Способ приготовления – варить и тушить.
Количество порций — 4.

2,2 гр белков;
2,4 гр жиров;
8,3 гр углеводов.

Ингредиенты

Для супа пюре из тыквы со сливками:

450-500 мл кипятка;
500 гр тыквы – примерно половина очищенного плода;
лук репчатый или лук-шалот — 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
молоко/сливки 3 ст.ложки;
подсолнечное/оливковое масло – 1 ст.ложка;
соль;
перец;
зелень.

Для сухариков:

белый хлеб – 200 г;
соль – 3 гр;
паприка — 3⁄4 чайной ложки.

Технология приготовления

Очищаем и режем тыкву брусочками.
Заливаем водой и ставим на огонь.
Лук, морковь очищаем и мелко нарезаем/натираем. Слегка пассируем в сотейнике или прожариваем на сковородке с подсолнечным маслом.
Специи, лук и морковь добавить в кипящую воду с тыквой, убавить огонь и варить до готовности 20 минут.
Вливаем сливки или молоко.
Взбиваем блендером.
Подавать с сухариками.

Для приготовления сухариков в домашних условиях, нужно:

Свежий хлеб для сухариков использовать не очень хорошо – долго будет сохнуть.

Слегка зачерствевший белый хлеб режим ломтиками не больше 5 мм.
Посыпаем приправами и прогреваем в микроволновке на максимальной мощности в течение 5 минут.
В духовке сухари получаются румянее, но готовятся немного дольше – на среднем огне выдержать минут 10-15.

Тыкву следует выбирать по цвету кожицы и по размеру плода. Различают тыквы 3 видов: мускатная, крупноплодная и толстокожая.

Первая (грушевидной формы, небольшой размер) содержит больше других сахара, подходит для десертов и для детского питания.
У крупноплодной корка тонкая, а мякоть тыквы рыхлая. Она идеальна для парированных супов.
У толстокожей мякоть грубоватая, содержит мало воды, тыква даже при длительной варке жесткая, поэтому для крем-супа она не подходит.

Как приготовить тыквенный суп пюре по классическому рецепту, смотрите на видео:

Разновидности

С тыквенным супом можно экспериментировать любые пожелания: добавить другие овощи, как картофель, цветную капусту, зеленый лук или лук-порей. Пикантности и остроты такому первому блюду придаст свежий или сушеный имбирь, чеснок, перец чили, лайм и куркума. Необычным, но вкусным покажется суп с беконом, маринованной кукурузой или готовой чечевицей.

Можно приготовить крем-суп из тыквы по классическому рецепту, а далее, разливая суп в тарелки, поверх выкладывать разные начинки — ложку жареных грибов с трюфельным (оливковым) маслом или сливочное масло, тертый сыр или чесночные гренки. Готовите одно блюдо, а на стол подаете — разные.

Чем еще хороши супы пюре, что их можно быстро приготовить из любых продуктов: из брюссельской и белокачанной или цветной капусты, из брокколи, с горохом и копченностями, с морепродкутами и т. д.

С имбирем и сливками

0,5 кг тыквы;
500 гр воды;
1 луковица;
15 г свежего чеснока;
2 ч. ложки натертого корня или 1 ч. ложка сушенного имбиря;
100 гр сливок;
вяленые помидоры – 80 гр;
щепотка чили.

Последовательность готовки

Мелко шинкуем чеснок и лук, бросаем овощи на сковородку тушиться на масле.
Нарезаем тыкву кубиками среднего размера, заливаем водой. Варим 5 минут, солим, и еще 15 минут на слабом огне.
В кастрюлю с тыквой добавляем готовую луково-чесночную смесь, имбирь и варим на плите 20 минут.
Заправляем сливками, приправляем чили и взбиваем блендером до образования нежнейшей консистенции и полного отсутствия комочков/кусочков.
Украшаем суп-пюре вялеными помидорами, семечками тыквы или орешками.

Можно готовить супы пюре с разнообразными продуктами с добавлением сливок, подробно описаны рецепты на сайте.

Смотрите полезное видео приготовления супа пюре с имбирем и сливками:

Без сливок

Готовиться по классическому рецепту с морковью и луком, но без добавления сливок.

Подойдет при безмолочной диете.
Тыквенный суп-пюре без сливок можно варить на курином бульоне.
Предлагаем сливки заменить плавленым сырком, который бросают в суп перед погружением блендера и взбивают вместе с овощами.

Подавать тыквенный суп пюре без сливок с травами – мятой, зеленым луком, можно сбрызнуть соком лайма или лимона.

Как вариант, можно приготовить такой суп-пюре без обжарки: все овощи провариваем в кастрюльке с водой минут 30, добавляем молоко или сливки и взбиваем блендером.

Подавать с сухариками, можно в блюдо натереть немного твердого сыра, нарезать кусочками фету, посыпать измельченным укропом, петрушкой. Мускатный орех, карри и немного чили в пюре оценят любители острых ощущений. Рецепт диетического супа пюре найдете здесь.

Заключение

Тыква – диетический продукт, хорошо усваивается даже детским организмом, поэтому приготовленный на обед суп-пюре с тыквы со сливками, можно кушать всей семьей, включая малышей. Готовится блюдо легко, а выглядит дорого и празднично.

Как еще можно приготовить суп пюре из тыквы и других овощей, узнаете из видео:

Томатный суп с тыквой. Тыквенный суп-пюре с помидорами и сливками

Шаг 1. Приготовьте основу — овощной бульон. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды. Очищаем и разрезаем на несколько частей морковку с луком. Добавляем теперь перец (горошком) и лавровый лист. Доводим бульон до кипении. Убавьте огонь — и оставьте ещё минут на 30. Процедите получившийся бульон от лишних овощей.

Шаг 2. Порежьте картофель и очищенную от кожуры тыкву кубиками среднего размера. Положите их в кастрюлю с бульоном и поставьте на огонь. Порежьте мелко лук и морковь. Слегка обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 3. Необходимо снять шкурку с помидоров. Для этого опустите помидоры в кипяток секунд на 30. Кожура теперь будет легко сниматься. После этого мелко нарежьте помидоры, добавьте их с луку с морковью на сковороду. Тушите всё вместе минут 15.

Шаг 4. Добавьте зажарку в кастрюлю бульона с тыквой и картофелем. Убедитесь, что картофель и тыква сварены (они должны быть мягкими). Если всё готово, погрузите блендер и взбейте-измельчите всё, чтобы получилась однородная масса. Добавьте соль по вкусу. Можно подавать!

Тыквенный суп-пюре: фото рецепт

Летом я готовлю такой же нежный, полезный суп-пюре из кабачков , ну а тыквенный – это осеннее блюдо, столь же рыжее, ароматное и яркое, как сама осень!

Ингредиенты для тыквенного супа-пюре с томатом и сливками:

2 картошки;
1/3 средней тыквы;
1 морковка;
1 небольшая луковица;
Подсолнечное масло;
Помидоры – 2-3 штуки, или Томатная паста – 1-2 столовых ложки, а лучше – домашний томатный сок (полстакана;
Чеснок – 1 зубчик;
Зелень (укроп) – 5-7 веточек;
Соль, перец чёрный молотый, горошек – по Вашему вкусу;
Сливки – 4-5 столовых ложек.

Как готовить тыквенный суп-пюре:

Картошку и тыкву очистим, нарежем кусочками: картошку – мельче, тыкву – крупнее, так как она быстрей варится.

Попробуем картошку с тыквой: мягкие? Пора добавить к ним зажарку!

Горячий суп превратим в пюре при помощи блендера.

И сразу же ещё минутку прокипятим.

Тыквенный суп-пюре готов!

Попробуйте сами – и тыквенный суп пюре со сливками станет одним из Ваших любимых первых блюд!

Читать еще: Сварить борщ чтобы он

Добавить любимые специи.

Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.

Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.

Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рецепт с фото пошагово:

Картошку режем небольшими дольками или кубиками. Репчатый лук режем крупными кусками по высоте луковицы.

Тыкву режем дольками, затем нарезаем полосками или кубиками.

К мягкому луку добавляем кусочки тыквы. Перемешиваем, слегка обжариваем тыкву, чтобы она впитала масло.

Тыквенный суп с помидорами. Тыквенный суп-пюре с помидорами и сливками

Добавить любимые специи.

Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.

Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.

Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рецепт с фото пошагово:

Картошку режем небольшими дольками или кубиками. Репчатый лук режем крупными кусками по высоте луковицы.

Тыкву режем дольками, затем нарезаем полосками или кубиками.

К мягкому луку добавляем кусочки тыквы. Перемешиваем, слегка обжариваем тыкву, чтобы она впитала масло.

Тыквенный суп-пюре: фото рецепт

Летом я готовлю такой же нежный, полезный суп-пюре из кабачков , ну а тыквенный – это осеннее блюдо, столь же рыжее, ароматное и яркое, как сама осень!

Читать еще: Рецепт сельдереевого супа для похудения

Ингредиенты для тыквенного супа-пюре с томатом и сливками:

2 картошки;
1/3 средней тыквы;
1 морковка;
1 небольшая луковица;
Подсолнечное масло;
Помидоры – 2-3 штуки, или Томатная паста – 1-2 столовых ложки, а лучше – домашний томатный сок (полстакана;
Чеснок – 1 зубчик;
Зелень (укроп) – 5-7 веточек;
Соль, перец чёрный молотый, горошек – по Вашему вкусу;
Сливки – 4-5 столовых ложек.

Как готовить тыквенный суп-пюре:

Картошку и тыкву очистим, нарежем кусочками: картошку – мельче, тыкву – крупнее, так как она быстрей варится.

Попробуем картошку с тыквой: мягкие? Пора добавить к ним зажарку!

Горячий суп превратим в пюре при помощи блендера.

И сразу же ещё минутку прокипятим.

Тыквенный суп-пюре готов!

Попробуйте сами – и тыквенный суп пюре со сливками станет одним из Ваших любимых первых блюд!

Тыквенный суп-пюре с помидорами и сливками. Тыквенный суп-пюре со сливками

Разогреть духовку до 200 °С. Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть и нарезать крупными кусками. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, нарезать четвертинками. Поместить тыкву, помидоры, лук и неочищенный чеснок в форму для запекания, полить маслом и перемешать. Положить сверху розмарин и тимьян. Поставить в духовку на 35 мин. и периодически перемешивать.

Запеченные овощи вынуть из духовки. Духовку не выключать. Удалить веточки розмарина и тимьяна. Три зубчика чеснока отложить, один выдавить из кожуры. С помидоров снять кожицу. С помощью блендера измельчить овощи с очищенным чесноком до состояния пюре.

Переложить овощное пюре в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения. Посолить, поперчить. Сохранять теплым до подачи к столу.

Приготовить соус для тостов. Отложенный оставшийся запеченный и свежий чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, освободить от семян и мелко нарезать. Растереть чеснок и перец с солью.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рецепт с фото пошагово:

Картошку режем небольшими дольками или кубиками. Репчатый лук режем крупными кусками по высоте луковицы.

Тыкву режем дольками, затем нарезаем полосками или кубиками.

К мягкому луку добавляем кусочки тыквы. Перемешиваем, слегка обжариваем тыкву, чтобы она впитала масло.

Добавить любимые специи.

Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.

Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.

Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.