Загрузка...Быстрый салат из огурцов по корейски
Быстрые огурцы по-корейски с кунжутом и соевым соусом
Если Вы относитесь к любителям корейских блюд, то вам наверняка понравятся вкусные огурцы по-корейски быстрого приготовления, сделанные по моему рецепту. Они получаются сочными, пикантными,остренькими.
Эта острая закуска подходит для праздничного стола по любому поводу, будь то Новый год или юбилей в день рождения. Замените наскучившую нарезку из овощей на корейский салат из свежих огурцов и прослывете среди гостей умелой, затейливой хозяйкой. Хотя возни с приготовлением на полчаса от силы.
Во всех рецептах салата вкус огурцам придает особенный маринад с ароматными специями. Хрустящий жареный кунжут хорошо вписывается в общую картину. Дополняет вкус, делая его более азиатским.
После приготовления праздничную закуску необходимо выдержать в холодильнике минимум час. За это время овощи успеют пропитаться заправкой и будут готовы к употреблению. Такой быстрый салат из огурцов по-корейски пользуется огромной популярностью во время пикников. Острые, хрустящие зеленцы удачно дополняют вкус шашлыка и жареных стейков.
Свежие огурцы по-корейски быстрого приготовления
- 500 г огурцы
- 1,5 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. уксус рисовый
- 1 ч.л. соль
- Перец красный острый (порошок) — на кончике ножа
- 2 -3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. кунжут
- 1,5 ст.л. растительного масла
Как быстро приготовить огурцы по-корейски пошагово
Моем плоды под проточной водой.
Срезаем кончики.
Разрезаем огурцы пальчиками. Напополам, затем каждую из частей разделяем вдоль на 4 части.
Таким образом, из одного огурчика получается 8 кусочков. Отправляем нарезку в миску.
Овощную нарезку солим и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.
Зеленцы пустили сок, поэтому сливаем его из миски.
Добавляем немного острого красного перца.
Вместо острого перца и соли можно использовать готовую корейскую приправу.
Закуска с ней получатся немного иного вкуса, чем по моему рецепту.
Я не люблю готовые смеси (не все компоненты нравятся), поэтому собираю набор специй самостоятельно.
Добавляем к огурцам соевый соус и уксус. Перемешиваем.
На сухой сковороде обжариваем кунжут. Не забываем постоянно помешивать семена, так как они быстро подгорают. Если кунжут передержать на огне, он будет горчить и испортит вкус блюда.
Заправляем огурцы по-корейски кунжутом.
Разогреваем столовую ложку растительного масла в сковородке. Поливаем горячим маслом все смешанные ингредиенты.
Измельчаем чеснок через пресс, добавляем в салат.
Перемешиваем все и накрываем миску пищевой пленкой.
Выдерживаем закуску в холодильнике хотя бы полчаса. Вкусная корейския закуска готова.
Корейский салат из свежих огурцов
Второй рецепт быстрого приготовления огурцов по-корейски. Обратите внимание, что эта острая закуска для праздничного стола имеет абсолютно другой состав специй, чем предыдущий вариант. Зеленцы можно нарезать как в предыдущем способе — пальчиками, а можно и как на обычный салат — полукружьями.
- Огурцы — 500 гр
- Соль — 1,5 ч. л. (без горки)
- Чеснок — 4 зубчика
- Белая часть от зеленого лука — 40 гр. (около 2 ст. л. с горкой)
- Имбирь — 30 гр
- Рыбный соус — 1 ст. л.
- Рисовый уксус — 4 ст. л.
- Хлопья переца чили — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ч. л.
Пошагово эта корейския закуска делается практически так же, как предыдущие. Можете использовать порядок действий, как в первом рецепте. А можно все немного упростить:
- Режем огурцы пальчиками, либо небольшими дольками, как на обычный салат. Сложите нарезку в миску, хорошо перемешайте с солью. Оставьте овощи солиться при комнатной температуре не более, чем на 15 минут.
- Отрезаем у лука белую часть стебля и шинкуем ее колечками. Репчатый не подойдет, он более жесткий, острый. Измельчите на терке чеснок и имбирь.
- Готовим заправку: чеснок, лук, красный перец чили, имбирь и сахар растираем, чтобы специи начали отдавать ароматы. Добавляем жидкие ингредиенты — уксус и рыбный соус, размешиваем.
- Откидываем овощи на дуршлаг чтобы избавить их от выделившегося сока. Заправляем огуречный салат приготовленной ранее заправкой.
- Уберите закуску в холодильник. Перед подачей на стол она должна настояться.
Огурцы по-корейски с соевым соусом и кунжутом
Еще один быстрый рецепт салата из огурцов по-корейски. Эта закуска, как предыдущие два варианта, отлично подходит для праздничного стола. И не важно какой праздник вы будете отмечать, Новый Год, Рождество или день рождения. Острый огуречный салат исчезает со стола быстро, особенно под спиртное.
- Огурцы — 500 гр
- Лук репчатый — 35 гр
- Зеленый лук — 10 гр
- Чеснок — 10 гр
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Хлопья чили — 2 ч. л.
- Кунжутное масло — 3 ч. л.
- Кунжут обжаренный — 3 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Это вариант приготовления корейского салата еще быстрее, чем предыдущие. Огуречную нарезку мы не оставляем в соли, а сразу заправляем специями и отправляем настаиваться. По используемому набору специй третий рецепт — удачное сочетание первых двух.
Думаю тут вам не нужен пошаговый рецепт с фото. Если испытываете трудности, обратитесь к инструкции в первом варианте, либо пишите вопросы в комментариях.
- Разрезать каждый огурец как пожелаете, можно опять пальчиками. Для разнообразия — полукольцами. Для этого зеленец разрезаете пополам вдоль плода, затем полукольцами толщиной не более 0,5 см.
- Нарежьте репчатый лук тонкими перьями. Перья — это не полукольца. Режем не вдоль лука, а от донца до макушки, как бы по луковым меридианам.
- Зеленый лук порезать колечками, чеснок натереть.
- Смешиваем в салатнике или другой гастроемкости нарезанные зеленцы, лук и чеснок. Добавляем сахар и перец, перемешиваем. Заправляем корейскую закуску из огурцов соевым соусом и кунжутом.
- Разогреваем кунжутные масло и заправляем им блюдо.
Подача корейской закуски
Если планируется большое застолье с большим числом приглашенных, то блюдо на праздничный стол лучше поставить в общих салатниках.
При небольшой численности гостей и порционной подаче, салат можно подавать в качестве гарнира к горячему блюду из мяса. В ресторанах в последнее время стало модным гарнировать стейки и любое другое жареное мясо острой огуречной закуской.
Огурцы по-корейски быстрого приготовления
Рецепт огурцов по-корейски быстрого приготовления – один из самых лучших, ведь мы будем готовить их с кунжутом и традиционно со сладким перцем, а пикантность всему салату придаст свежий лук и, конечно же, неизменный чеснок. Будет очень свежо и вкусно!
Ингредиенты для «Огурцы по-корейски быстрого приготовления»:
- Огурец — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Рецепт «Огурцы по-корейски быстрого приготовления»:
Помыть огурцы, перец, лук и чеснок.
Огурцы нарезать соломкой, посолить поперчить и полить соевым соусом.
Затем нарезать тонкими полукольцами лук.
Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, чеснок пластинками.
Соединить все с огурцами. Добавить подсолнечное масло и кунжут. Все аккуратно перемешать и поставить в холодильник примерно на один час.
И можно наслаждаться пикантными огурчиками по-корейски.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Икра баклажанная
- 24
- 362
- 15626
Арбузики-карапузики
- 120
- 142
- 15114
Сладкие перцы с сыром
- 55
- 128
- 6501
Заправка для жареного болгарского перца и кабачков
- 7
- 134
- 4472
Салатик «Полeтный»
- 34
- 20
- 2980
Роллы с кремом из пророщенной чечевицы
- 38
- 30
- 1328
Икра из печеной свеклы с сельдью
- 222
- 155
- 3248
Зеленые червончики с укропно-чесночным соусом
- 20
- 36
- 933
Икра из орехов и чеснока
- 14
- 29
- 3366
Попробуйте приготовить вместе
Быстрый суп с кус-кусом
- 99
- 596
- 96537
Салат «Муравейник»
- 107
- 3336
- 59866
Рыбное суфле из детского сада
- 124
- 3143
- 30771
Фотографии «Огурцы по-корейски быстрого приготовления» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
15 августа 2017 года Светлячок 09 #
9 августа 2017 года mrrmyakmyak #
9 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
8 августа 2017 года avgust911 #
9 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
8 августа 2017 года ЮйЛун #
9 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
8 августа 2017 года 0lya UA #
8 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
9 августа 2017 года vvmatveev22 #
7 августа 2017 года мисс #
7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
6 августа 2017 года hrizostom2014 #
6 августа 2017 года anna mandrykina #
7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Lee_Taa #
7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Wera13 #
7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
5 августа 2017 года ЕленаТВ-2015 #
7 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года lelikloves #
4 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
4 августа 2017 года Покусаева Ольга #
4 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
3 августа 2017 года Ирушенька #
4 августа 2017 года tatyana amirova 67 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Огурцы по-корейски — самые вкусные рецепты быстрого приготовления
Всем привет! Сегодня у нас на повестке дня самые вкусные рецепты огурцов по-корейски быстрого приготовления. Они замечательно подходят для повседневного приготовления или на праздничный стол.
В моей семье все очень любят корейскую кухню, поэтому я достаточно часто готовлю их для своих родных. А также делаю подобные заготовки на зиму на ряду с капустой или другими салатами.
Еще такая закуска очень хорошо пригодиться к столу на пикнике. Она будет отлично гармонировать с малосольными огурцами, маринованным лучком и капустой.
Вообщем давайте знакомиться и рассматривать мою подборку рецептов. Выбирайте понравившиеся и готовьте по ним с удовольствием.
Огурцы по-корейски быстрого приготовления с соевым соусом и морковью
Это отличная закуска на все случаи жизни. Готовиться очень быстро, а съедается просто моментально. Такой салатик можно делать на каждый лень, можно выставлять на праздничный стол или готовить его на пикник к шашлычку.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 шт.
- Огурцы средние — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 столовых ложки
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Уксус 9 % — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте морковь тонкой, длинной соломкой или натрите на терке с корейской насадкой. Положите в блюдо и добавьте сахар, уксус, соль и специи. Как следует это перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
2. За это время точно также нарежьте огурцы — тонкой и длинной соломкой. Когда подойдет время добавьте их к моркови. Туда же выдавите через пресс чеснок или натрите его на мелкой терке. Затем влейте соевый соус и перемешайте.
3. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сковороду и влейте растительного масла. Переложите туда лук и пассируйте его, пока он не приобретет золотистый цвет.
4. Выложите обжаренный лук в к остальным овощам вместе с маслом, в котором он жарился. Как следует все перемешайте. Теперь салат с огурцами по-корейски с соевым соусом и морковью готов.
Самый вкусный рецепт огурцов по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови
Теперь рассмотрим рецепт салата из огурцов и моркови по корейски на зиму, что бы и в холодное время года вы смогли насладиться этими вкусными заготовками. В процессе приготовления пробуйте салат на вкус и регулируйте соль, сахар и специи по вашему усмотрению. Если не любите слишком острое, то добавьте приправы меньше, чем указано в рецептуре.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Уксус 9 % — 0,5 стакана
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Приправа для корейской моркови — 10-15 гр (примерно половина упаковки)
Способ приготовления:
1. Если у вас есть терка со специально насадкой для корейской моркови, то просто натрите ее. Если же нет, то предлагаю вам такой вариант: при помощи овощечистки порежьте ее на слайсы, а затем нарежьте на тонкие полоски (длину выбирайте сами).
2. У огурцов срежьте кончики с обоих сторон. Нарежьте их на пластинки (можно также воспользоваться овощечисткой), потом пластинки нарежьте тонкими полосками.
3. Далее смешайте нарезанные овощи. Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, приправу, растительное масло (слегка подогрейте) и уксус. Все равномерно перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время овощи должны пустить сок.
4. Теперь разложите салат вместе с маринадом в чистые, стерильные банки. Старайтесь укладывать так, чтобы заполнить емкости до самого верха. Затем подготовьте широкую кастрюлю. Налейте на дно немного теплой воды и постелите тряпочку.
5. Прикройте банки сверху крышками и поставьте их в кастрюлю. Долейте туда воды так, чтобы она была им по «плечики». Поставьте на плиту и, после закипания, стерилизуйте в течение 15 минут (время для поллитровых банок).
Когда этот процесс завершиться, очень осторожно доставайте банки из кастрюли, чтобы не обжечься. Для этого можно воспользоваться полотенцем.
6. После стерилизации плотно закройте банки крышками и переверните горлышком вниз. Накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Такие заготовки очень хорошо хранятся в кладовке при комнатной температуре.
Быстрый рецепт огурцов по-корейски без моркови
Чудесный рецепт закуски на скорую руку. Единственный момент, после приготовление огурцы должны настояться и пропитаться маринадом, поэтому готовить этот закусончик нужно заранее.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Молотый красный перец (острый) — 0,5 чайной ложки
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Соль — 2 чайные ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Кунжут — 1-2 столовые ложки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
1. Огурцы промойте, отрежьте кончики с двух сторон и разрежьте дольками на четыре части. Сложите в глубокое блюдо. Затем добавьте туда соль, перец, соевый соус, уксус, растительное масло и измельченный чеснок. Его можно пропустить через пресс. Все перемешайте и оставьте пока в сторонке.
2. Далее займитесь кунжутом. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Высыпьте туда кунжут и обжаривайте в течение 2 минут, непрерывно помешивая. Он должен стать золотистого цвета.
3. Добавьте жареный кунжут к огурцам и тщательно перемешайте. Прикройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, но не менее 2 часов. Затем закуской можно угощаться.
Видео о том, как сделать салат из огурцов по-корейски на зиму без стерилизации
Ознакомьтесь с рецептом заготовок огурцов по-корейски на зиму. Такая закуска хорошо храниться до востребования и получается потрясающе вкусной. Рецепт достаточно простой и не требует стерилизации. Все подробности приготовления смотрите в видео.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Чеснок — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9 % — 100 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Приправа для корейской моркови — 20 гр
Подобную закуску можно выставлять к любому обеду или ужину. А так же на праздничном столе она будет смотреться достойно и придется весьма кстати.
Малосольные огурцы с морковью по-корейски
Оригинальный и интересный рецепт малосольных огурчиков быстрого приготовления, фаршированных морковью по-корейски. Очень вкусная остренькая закуска для любителей пикантных блюд.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Чеснок — 5 зубчиков
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец красный (хлопья) — 40 гр
- Паприка сладкая — 15 гр
- Соевый соус — 2 чайные ложки
- Коричневый сахар — 1 столовая ложка
- Кунжут — 1 столовая ложка
- Вода — 60 мл
- Соль — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
1. Надрежьте мытые огурцы крест на крест, но не до конца. Затем промажьте их солью снаружи и изнутри. Оставшуюся соль просто посыпьте сверху, когда уложите все овощи в удобную емкость (блюдо). Оставьте на 30 минут.
2. Морковь почистите и порежьте тонкой соломкой. Лук порежьте тонкими полукольцами. Измельчите зеленый лук и чеснок. Сложите всю нарезку в одно блюдо.
3. Заправьте острым перцем, коричневым сахаром, паприкой и соевым соусом. Добавьте воды и семена кунжута. Все как следует, равномерно перемешайте.
4. Просолившиеся огурцы промойте в воде. Затем нафаршируйте изнутри подготовленной острой начинкой и оставьте на 30 минут. После этого можно еще присыпать сверху кунжутом и закуска по-корейски готова.
Корейские огурцы с соевым соусом и кунжутом
Огурчики по этому рецепту получаются бесподобными. Просто язык можно проглотить. Попробуйте такую закуску и вы влюбитесь в нее навсегда. Количество перцев регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой остроты вы хотите их сделать.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 250 гр
- Соль — 2 чайные ложки
- Сахар — 1,5 чайной ложки
- Растительное масло — 80 мл
- Кунжут — 1 столовая ложка
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Красный молотый перец чили — 1/3 чайной ложки
- Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень кинзы — по вкусу
Способ приготовления:
1. Морковь нарежьте или натрите тонкой длинной соломкой. Положите в миску, добавьте 1 чайную ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли. Хорошо перемешайте, немного примните и отставьте на 30 минут.
2. Нарежьте огурцы пополам, затем на 3-4 дольки. Положите их в другое блюдо, добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте. Оставьте также на 30 минут. Затем слейте выделившийся сок и добавьте еще 0,5 чайной ложки соли.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее кунжут, кориандр и молотый красный перец. Перемешайте и сразу же снимайте с огня.
4. Положите огурцы к морковке. Добавьте кунжут вместе с растительным маслом, измельченный чеснок, уксус, соевый соус и тщательно перемешайте. Потом измельчите свежую кинзу (если нет, то можно сушеную) и снова перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. В течение этого времени еще раз достаньте и перемешайте емкость с содержимым. После этого ими можно угощаться.
Видео-рецепт вкусных огурцов по-корейски с мясом
Напоследок хочу показать вам еще один невероятно вкусный салатик с огурцами и морковью по корейски. А также с добавлением мяса. Я обычно делаю его с говядиной или с куриным филе. Процесс приготовления этого блюда вы можете увидеть во всех подробностях в представленном видео.
Ингредиенты:
- Говядина (или другое мясо) — 400 гр
- Огурцы — 200 гр
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец сладкий — 250 гр.
- Кинза сушеная — 2 столовых ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сахар — 1 чайная ложка
- Уксус рисовый — 1 столовая ложка (или яблочный уксус 1 чайная ложка)
- Соевый соус — 4 столовых ложки
- Растительное масло — 3 столовых ложки
- Кунжутное масло — 1 столовая ложка (необязательно)
- Кунжут — 1 столовая ложка
- Кориандр — 0,5 чайной ложки
- Соль, красный молотый перец — по вкусу
Итак, дорогие друзья, сегодня вы познакомились с новыми очень вкусными рецептами из корейской кухни. Такую закуску можно готовить хоть каждый день, либо запастись подобными заготовками на зиму и радовать себя в холодное время года. Обязательно попробуйте все эти варианты и угощайте своих близких родных и друзей.
Вкуснейшие огурцы по — корейски
Ингредиенты
- огурец
- морковь
- чеснок
- уксус
- сахар
- соль
- растительное масло
- приправа для корейской моркови
Если вы любите острые блюда, то вам обязательно понравятся огурцы по-корейски — пикантная закуска, которую можно есть сразу, а можно заготавливать на зиму. Рассмотрим самый вкусный рецепт быстрого приготовления огурчиков по рецепту корейской кухни.
Советы по приготовлению
Старайтесь выбирать огурцы продолговатой формы с небольшими семечками, с тонкой кожицей, на вкус без горечи. Помните о том, что, несмотря на наличие уксуса, салат не может долго храниться (только если вы его не закатываете): в прохладном месте закуска может стоять два-три дня, не более.
Несмотря на то, что это блюдо национальной корейской кухни, вы можете варьировать степень остроты. Так, если вам нельзя употреблять острое, вы можете вообще не добавлять жгучий перец — блюдо от этого ничуть не потеряет.
Кроме того, вы можете сделать огурцы неострыми, а потом, по мере употребления, добавлять острую смесь.
Делается такая смесь из чеснока и молотого перца. Если вы любите совсем жгучие блюда, то вы можете добавить крупномолотый перец чили.
Обычно в салат с корейскими огурцами добавляют лук, чеснок, морковь. Но вы можете экспериментировать, меняя рецепт так, как вам этого хочется, добавляя ингредиенты для более сложных салатов.
Корейский салат с огурцами и морковью
Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг;
- морковь — 200 г;
- сахар — 50 г;
- соль — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 150 мл;
- приправа для корейской моркови — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 головки;
- растительное масло — 200 г.
Способ приготовления:
- Огурцы хорошо помыть, а затем нарезать соломкой.
- Морковь почистите, натрите на терке. В идеале для этого салата понадобится терка для корейской моркови.
- Овощи перемешайте. Измельчите чеснок и добавьте к ним.
- Добавьте приправу, сахар и соль.
- Теперь пришло время добавить заправку — уксус и растительное масло.
- Огурцы по-корейски готовы! Поставьте салат в холодильник на сутки, чтобы огурцы хорошо промариновались.
Как видно, это не только самый вкусный рецепт быстрого приготовления острых огурчиков, но и самый простой.
Салат можно сразу подавать к столу, а если вы делаете заготовки на зиму, то можно его закатать. Для этого выложите салат в простерилизованные банки, залейте рассолом, который появится, пока огурцы мариновались, накройте крышками. Стерилизуйте в течение 10 минут. После закатайте крышками.
Огурцы по-корейски с соевым соусом
В этом рецепте в качестве заправки используется соевый соус.
Ингредиенты:
- огурцы — 0,5 кг;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- уксус — 1 ст. л.;
- молотый перец (красный и черный) — по 1/3 ч. л.;
- соль — половина чайной ложки.;
- кунжут — 1 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика,
- растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Огурцы тщательно промойте, кончики отрежьте ножом.
- Далее овощи следует нарезать. В отличие от предыдущего рецепта, нарезайте их не тонкой соломкой, а достаточно крупными частями: сначала разрежьте вдоль на две половины, затем каждую половину — на две части. Если огурцы крупные, то каждую часть разрежьте на более мелкие.
- Огурцы хорошо просолить, для чего складываем их в глубокую кастрюлю и засыпаем солью. Количество соли зависит от того, насколько соленые огурцы вы любите. Овощи перемешайте, оставьте просаливаться на полчаса.
- Тем временем, пока огурцы засаливаются, подготовим чеснок. Если вы любите острые блюда, то чеснока можно взять больше, чем указано в рецепте. Чеснок очистите от шелухи, дольки промойте под струей теплой воды. Зубчики не измельчайте и не давите, а нарежьте на более мелкие части.
- Возвращаемся снова к огурцам, которые за это время должны были засолиться. Из кастрюли слейте всю жидкость.
- Добавьте в огурцы красный и черный молотый перец (количество можно варьировать в зависимости от того, насколько перченые блюда вы любите), затем соевый соус и уксус.
- Овощи хорошо перемешайте.
- Теперь подготовим кунжутные зерна. Для этого поджариваем их на раскаленной сковороде с растительным маслом до тех пор, пока они не станут золотистыми.
- Поджаренный кунжут вместе с маслом добавьте к огурцам.
- На последнем этапе добавьте чеснок.
Огурцы по-корейски с соевым соусом и пикантным кунжутным вкусом готовы. Это самый вкусный рецепт быстрого приготовления пряно-острых огурчиков!
Мясной салат с огурцами по-корейски
Мы рассмотрели, как сделать огурцы по-корейски в виде овощных закусок. Еще один самый вкусный рецепт быстрого приготовления острых огурцов — с говядиной. Это тоже известный рецепт национальной корейской кухни: в Корее салат называется «Ве-ча». Благодаря говядине салат получается очень сытным. Может подаваться и как салат, и как мясная закуска. Есть этот салат можно и горячим, и холодным.
Ингредиенты:
- говядина — 400 г;
- огурцы — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец красный молотый — 1 ч. л.;
- сахар — половина ч. л.;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- соевый соус — 4 ст. л.;
- уксус — 2 ст. л.;
- молотый кориандр — 1 ч. л.
Этапы приготовления:
- Огурцы тщательно моем. Кожуру можно не срезать, если она тонкая.
- Нарезаем соломкой, выкладываем в миску, солим. Нарезанные овощи оставить на полчаса, чтобы они как следует просолились.
- Говядину также нарезаем тонкой соломкой. Обратите внимание, что если мясо будет слегка подмороженным, то вам будет проще его нарезать.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Когда огурцы подсолятся, с них слить лишнюю воду. Далее добавляем в них острый перец, сахар, кориандр.
- Чеснок измельчаем и отправляем туда же.
- Поджарить порезанное мясо, для чего выкладываем его на раскаленную сковороду с растительным маслом. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук и соевый соус. Продолжаем жарить до готовности.
- Мясо перекладываем к огурцам, сверху выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец.
- Поливаем уксусом, оставляем настаиваться 5-7 минут.
Огурцы по-корейски с мясом готовы! Это самый вкусный рецепт быстрого приготовления оригинального мясного блюда из корейской кухни!
Оцените автора материала. Статью уже оценили 3 чел.
Фактор Вкуса
Рецепты для настоящих гурманов
Вкусные, острые и лёгкие салаты из огурцов по-корейски
Любители острых блюд наверняка знают несколько рецептов корейской кухни. Большую популярность у нас завоевали салаты, приготовленные по-корейски, острые и с пряными приправами. Чаще всего речь идёт о моркови, но на самом деле так можно приготовить и огурцы. Причём вы можете подать огурцы по-корейски сразу на стол или закатать в банки на зиму.
Простой рецепт огурцов по-корейски
Основными составляющими для такого салата обычно являются огурцы, морковь и лук. Но можно и поэкспериментировать. Например, лук я не очень люблю, поэтому часто не добавляю его. Вкус салата не становится хуже, поверьте. Особенно это понравится детям, которые, как известно, ненавидят лук в любом его виде.
Составляющими этого салата являются огурцы, морковь и лук
- 2 кг огурцов;
- 200 г моркови;
- 50 г сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 150 мл столового уксуса 9%
- 1 ст. л. приправы для корейской моркови;
- 2 головки чеснока;
- 200 г растительного масла.
Вы можете варьировать степень остроты по своему вкусу. Например, добавить немного острого красного перца или взять меньше чеснока.
-
Тщательно промойте огурцы, дайте им обсохнуть и нарежьте тонкой длинной соломкой. Натрите морковь на специальной тёрке.
Чтобы нарезать огурцы так тонко, можно воспользоваться овощечисткой
Смешайте овощи и добавьте к ним специи
Салату нужно постоять в холоде, чтобы овощи хорошо промариновались
Такой салат можно замариновать на зиму
Вариант с кунжутом и соевым соусом
Если речь идёт о корейской кухне, то нельзя забывать о соевом соусе. В этом огуречном салате он дополнит заправку.
Соевый соус придаст огурцам остроты и пряности
- 0,5 кг огурцов;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. уксуса;
- по 1/3 ч. л. чёрного и красного молотого перца;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ст. л. кунжута;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла.
Для салата по-корейски выбирайте молоденькие, неперезревшие огурцы без горечи, с тонкой шкуркой.
-
У промытых огурцов обрежьте кончики. Нарежьте овощи крупными частями: пополам вдоль, ещё раз пополам поперёк.
Нарежьте огурцы крупными кусками
Дайте огурцам с солью настояться полчаса
Чеснок лучше измельчать не прессом, а ножом
Обжарьте кунжут до золотистого цвета
Чеснок добавляют в салат в последнюю очередь
Салат готов, можно подавать его на стол.
Огуречный восточный салат с мясом
В Корее этот салат называют «Ве-ча». Он очень популярен благодаря своей сытности, а подавать его можно как в качестве холодной закуски, так и горячим.
- 400 г говядины;
- 2 огурца;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. красного молотого перца;
- ½ ч. л. сахара;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. уксуса;
- 1 ч. л. молотого кориандра.
- Помытые огурцы нарежьте соломкой (срежьте кожуру, если она плотная). Положите их в миску и посолите, оставьте на 30 минут.
- Тонкими полосками нарежьте говядину и обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, влейте соевый соус. Жарьте до готовности.
- Слейте с огурцов воду, добавьте сахар, приправы и измельчённый чеснок. Переложите в эту же миску обжаренное мясо, перемешайте. Сверху положите болгарский перец, нарезанный соломкой.
- Полейте салат уксусом, дайте постоять 5–7 минут и подавайте на стол.
такой салат можно подавать как холодным, так и горячим
Вкусные, острые и лёгкие салаты из огурцов по-корейски наверняка придутся по вкусу вам и вашим близким. А как вы их готовите? поделитесь вашими рецептами в комментариях. Приятного аппетита!
Рецепт салата из огурцов по-корейски
Свежим и законсервированным огурцом никого не удивишь. Другое дело – огурцы по-корейски. Это яркое блюдо с пикантным вкусом и чарующим ароматом, которое можно сделать в совершенно непредсказуемых вариациях. Достаточно использовать разнообразные маринады и вспомогательные ингредиенты, способные улучшать вкусовые характеристики огурцов и моркови.
Основные кулинарные моменты
Научиться готовить вкусные огурчики самому несложно, важно лишь усвоить некоторые технологические нюансы, которые по праву причислят закуску к яствам с приставкой «по-корейски». Вот они, эти хитрости:
- Чистые сухие плоды нарезать продольно, брусочками либо нашинковать соломкой.
- Подсолить нарезку и дождаться появления сока.
- Руководствуясь конкретным рецептом, внести лук, чеснок и прочие продукты, предназначенные для пропитки составляющих.
Рассмотрим наиболее ходовые рецепты.
Быстрый
Если вы заинтересовались технологией получения необычных огурчиков и ищете способ быстрого приготовления по-корейски, рекомендуем добавить морковь и кунжут и испробовать лакомство через 45 минут от начала изготовления.
Огурцы – 6 шт;- Морковка – 1 ед;
- Мед – 1 ч. л;
- Чеснок – 3 – 4 зубчика;
- Уксус яблочный – 1 ст. л;
- Семена кунжута – 1 ч. л;
- Соевый соус – 2 ст. л;
- Специи для корейской моркови – 5 г;
- Подсолнечное масло – 3 ст. л;
- Болгарский перец – половинка плода.
- Удалить кончики зеленцов, разрезать плоды поперек и дополнительно на 2 – 4 части. Сложить в глубокую эмалированную ёмкость.
- Нашинковать морковь тоненькими продолговатыми полосками и добавить к огурцам.
- Нарезать перец небольшими кубиками, пропустить через давилку чеснок и присоединить компоненты к общей массе.
- Влить поочередно соевый соус, медок, яблочный уксус и растительное масло рафинированного типа.
- Перемешать состав, посыпать специями и вновь перемешать.
- Отправить закуску на полчаса в холодильник.
Перед подачей к столу готовое блюдо приукрашивают обжаренным кунжутом. Остатки после трапезы можно хранить в холодильнике 7 дней в плотно закрытой посуде.
С мясом
Многие гурманы самым вкусным рецептом огурцов по-корейски считают тот, что содержит мясо. Композиция получается более питательной, и ее не стыдно подать к праздничному столу. На фоне других блюд красиво оформленные зеленцы будут смотреться привлекательно.
Говядина – 300 г.- Основной компонент – 400 г.
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Луковица – 1 ед.
- Болгарский перец – 1.
- Масло подсолнечника – 4 ст. л.
- Виноградный уксус – 2 ст. л.
- Соль, сахар, кориандр и красный перец – по 1 ч. л.
Как сделать огурцы с мясом по-корейски:
- Зеленцы порезать брусочками, посолить и засечь 15 минут.
- Мерзлое нашинкованное соломкой мясо обжарить в масле.
- Смешать мясо с луком и соусом.
- Слить огуречный сок, ломтики приправить специями, чесноком и сахаром и присоединить к основному составу.
- Добавить нарезанный соломкой перчик и влить уксус.
Когда блюдо настоится 5 минут, можно приступать к дегустации.
Консервированные на зиму огурцы с овощами
Рассмотрим рецепт огурцов по-корейски на зиму, которые украсят семейный стол и витаминизируют рацион в холодное время года.
Зеленцы – 2 кг.- Соль, перец – по вкусу.
- Лук белый – 2 головки.
- Чеснок – 1 средняя головка.
- Плоды красного перца – 3 шт.
- Помидоры – 3 ед.
- Растительное масло (магазинное) – 100 мл.
Технология приготовления зимней заготовки в виде огурцов по-корейски с овощами такова:
- Огурцы превратить в мелкую соломку, посолить и настоять 3 часа.
- Луковые кольца обжарить в масле.
- Добавить в сковороду томаты и перец, нарезанные соломкой.
- Потушить овощи 15 минут, за 3 минуты до окончания этого процесса добавить чесночную кашицу.
- К овощам примешать размягченные зеленцы вместе с огуречным соком.
- Смесь разложить в стерильные баночки и дополнительно простерилизовать под крышками 25 минут.
- Закатать склянки ключом и подержать в теплом месте в перевернутом виде.
Следуя этому рецепту, вы получите острый салат из огурцов и других овощей по-корейски.
Огурцы с кабачками
Экономным хозяюшкам понравится делать корейский салат с добавлением кабачков. Овощи зреют на грядках практически одновременно, поэтому есть смысл в изготовлении вкусной закуски большими партиями.
На салат из огурцов по-корейски понадобятся:
Огурцы – 4 кг.- Кабачки – 4 кг.
- Соль – 4 ст. л.
- Укроп – 2 пучка.
- Чеснок – 1 крупная головка.
- Уксус 9 % – 2 ст. л.
- Столовая горчица – 4 ст. л.
- Растительное масло – 1 л.
- Черный перец молотый – 4 ст. л.
Как превратить набор ингредиентов во вкусную заготовку на зиму:
- Молоденькие овощи нарезать кольцами (можно крупной соломкой).
- Чеснок измельчить и вместе с порубленной зеленью отправить к овощам.
- Добавить остальные компоненты и перемешать состав.
- Через час, когда огурцы пустят сок, разложить заготовку в банки и простерилизовать 15 минут.
- Закатать склянки и убрать продукт до зимы в кладовую.
Без моркови
Легко и просто готовятся огурцы по-корейски без моркови. Нарежьте 1 кг плодов длинной соломкой и добавьте соль (1 ст. л.), масла и уксуса влейте по 2 ст. л. Затем бросьте 10 зернышек сухой горчички и любимых приправ. Через пару часов простерилизуйте продукт (15 минут) и разложите в чистые сухие банки. Закупорьте банки закаточной машинкой и дайте им остыть в перевернутом виде. Приятного аппетита!
