Салаты из сырых кабачков в диетическом и повседневном питании

Салаты из свежих (сырых) кабачков: 6 быстрых и вкусных рецептов

Настал черед заняться заготовками. Но, сначала я думаю нужно наесться вдоль овощей и фруктов. Как на счет того, чтобы сегодня сделать салат из кабачков. Причем не будем овощи мариновать или консервировать. А приготовим из них угощение в виде закусок. Берите их свежими или как говорят еще в народе сырыми. Отлично сюда подходят именно молоденькие плоды. Поскольку у них кожурка мягкая и нежная, семена почти не ощущаются. С более старыми плодами иметь дело будет проблематичнее, возиться придется просто подольше с ними.

Поэтому, чтобы дело шло побыстрее берите именно молодые кабачки и применяйте их. В данной подборке найдете массу интересного, и уж точно захотите что-нибудь вкусное, да приготовить.

Как насчет закуски по-корейски, любите все острое? Или предпочитаете сидеть на диетах? А хотите выбирайте полностью овощное чудо, в которое можно положить и томаты и огурцы. В любом случае кабачковый салатик заслуживает вашего внимания. Ведь он полезный, а вкус ему можно придать любыми способами, поскольку сами плоды имеют довольно нейтральный оттенок. Хотите подсластите при помощи меда, или наоборот добавьте пикантности, используя соевый соус.

А если уж очень спешите, то тогда вам понравится рецепт быстрого приготовления на основе уксуса и чеснока. Выходит обалденно! Или же берите и жарьте их на сковороде, кстати отличные рецепты по этому поводу я нашла на этом сайте https://poraest.ru/kabachki-zharenye-na-skovorode.html рекомендую тоже заглянуть. Кроме этого, цукини можно еще нафаршировать, не знаете, как? Все предельно просто, читайте тут.

Так что на любой вкус и цвет, как говорится. Выбирайте из содержания и готовьте с удовольствием. Что ж, поехали работать.

Салат из свежих кабачков по-корейски — кушайте сразу!

За счет новых ингредиентов в составе, кабачок будет иметь неповторимый оттенок вкуса. Благодаря корейской приправе он становится более ароматным и вкусным. А остринка нравится всем! Подавать такую закуску можно почти сразу, в этом и фишка приготовления. Блюдо можно украсить свежими овощами, такими как помидоры или огурцы. В любом случае получится классно и красиво!

Посмотрите на эту тарелочку, сразу же хочется употребить и есть не останавливаясь. Порадуйте себя и своих близких молоденькой вкуснятинкой.

А еще, данный кулинарный шедевр не стерилизуется, а это значит? Что все овощи остаются свежими и не проходят термическую обработку.

Ах, да на сайте у меня есть отдельная заметка на эту тему, там масса других вариаций, так что ловите, кто не видел.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, возьмите кабачки, желательно чтобы они были молоденькие и свежие. Именно у таких кожурка еще мягкая и не твердая, а значит не нужно будет очищать их от шкурки. У более старых плодов придется ее снимать. Что ж, ополосните цукини и натрите на терке для корейской моркови. Если вы видите, что в них много семечек, то серединку не натирайте. Морковку тоже прогоните через терку.

2. Теперь соедините овощи нарезанные соломкой в общей чашке и заправьте такой смесью: соедините уксус 9 % с сахарным песком, солью и приправой для корейской моркови. Размешайте и выдавите через пресс зубки чеснока. Перемешайте столовой ложкой салат. А дальше разогрейте растительное масло на плите и горячим вылейте его сюда же, это необходимо, чтобы все специи хорошо растворились.

3. Вновь размешайте тщательно все ложкой и накройте пищевым пакетом или пленкой, крышкой. Уберите в холодильник настаиваться. Чем больше времени пройдет, тем он будет насыщеннее на вкус. А вообще пробу снимать можно уже через 1-2 часа.

4. Выходит очень сочно и ароматно. Такая улетная закуска уходит в миг вместе с любым гарниром или вторым блюдом. Приятных открытий!

Кстати, мне понравился еще вариант с соевым соусом, в этом году его обязательно попробую сделать. А увидела я эту бомбу вот в этом ролике, кому интересно пробуйте сделать вместе со мной.

Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором — быстро и вкусно

А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.

С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.

Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.

2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!

3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!

Салат из молодого кабачка ленточками с медом — простой и очень вкусный рецепт для похудения

Изюминкой этого салата является мед, который дает незначительную сластинку и изумительный совсем другой необычный вкус. Обалденный маринованный вкус! Блюдо относится к диетическим и малокалорийным, но честно, я не проверяла. А вы? К тому же кабачки получаются быстрого приготовления.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Помойте молодые плоды цукини (кабачков) слайсами при помощи овощерезки. Но, сначала обрежьте кончики.

Желательно брать в данный рецепт только молодые кабачки, поскольку у стареньких серединка становится рыхлой.

2. Как только все готово, присолите их и перемешайте вместе с солью. И оставьте на 40 минут в тепле, и чтобы ушла вся лишняя влага (ее потом слейте).

Укроп измельчите ножом довольно мелко. После чего в миску налейте оливковое масло + бальзамический уксус, черный перец, и столовую ложку меда. Чеснок порубите мелко ножом на кусочки и добавьте в маринад + прованские травы. Перемешайте и заливкой-соусом залейте кабачковую массу.

3. Все ингредиенты в миске размешайте и дайте промариноваться. Для этого накройте их крышкой и выставите в прохладное место, например в холодильник.

4. А уже через час или полтора можно уже снимать пробу. Вышло вкусно и полезно! Такой летний салатик разлетится из тарелки в ту же минуту. Поэтому готовьте его побольше. Приятного аппетита!

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

Кабачковый салат с морковью и луком — пальчики оближешь

Вновь летний кулинарный шедевр, но только в нем используются немного другие ингредиенты. По праву закуску можно назвать витаминной, в ней нет ничего лишнего. А также она довольна легкая и освежающая. Берите этот рецептик и пусть он станет вашим постоянным.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Морковку и кабачок очистите от шкурки и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой нет, то используйте обычный нож и крошите тонкими ломтиками, типо соломки, но конечно лучше все таки использовать терку.

2. Добавьте к резанным ингредиентам соль и специи с острым красным перцем, чтобы была пикантность. Плюс семена кориандра, сахар или мед. А также чесночное масло, или же сделайте его самостоятельно в домашних условиях. Для этого добавьте обычное подсолнечное масло и в него внесите мелко нашинкованные на кусочки дольки чеснока. Затем винный уксус 1 десертную ложку и семена подсолнечника. Размешайте.

Итак, дальше по плану, нарежьте зеленый лук и вновь перемешайте.

На ваш вкус вы можете использовать любую зелень, например петрушку или кинзу.

3. На этом все, кушайте сразу! Или же дайте ему настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Как сделать салат на зиму Анкл Бенс с кабачками

Ну и в заключении хочется, напомнить всем, что также кабачки можно закатать в виде салатиков в банки. А уж зимой насладиться их вкусом. Как это сделать правильно и ничего не напутать? Для этого предлагаю обратиться к видеосюжету. Пробуйте на здоровье, а потом пишите внизу под заметкой, что получилось или что не понравилось.

Итак, вот и все на сегодня. Надеюсь, вы смогли разнообразить свое меню и уже подаете к званному столу или семейному ужину новое блюдо, вернее закуску в виде салата из свежих и сырых кабачков. Как видите сложного ничего нет, все рецепты оказались на скорую руку, так что повторяйте их хоть каждый день. Пока лето в самом разгаре или уже подходит к концу?

Желаю всем солнечной погоды. Ставьте классы на статью и делитесь ею в социальных сетях. Буду безмерно благодарна. До свидания и до новых встреч!

5 быстрых и диетических салатов с молодым цукини

Анна Выборнова

Совершенно неважно, что вы выберете – молодые цукини с тонкой тёмно-зелёной кожицей или молочные кабачки. По факту, это одна и та же разновидность тыквы, которая может различаться цветами, но по вкусу и энергетической ценности остаётся идентичной. Если крупные плоды с толстой кожурой годятся лишь для супов и горячих блюд, то из молодых нежных плодов получаются прекрасные салаты. Предлагаем вам 5 рецептов диетических и сытных салатов с молоденьким сырым цукини или кабачком. Все эти блюда невероятно быстро готовятся.

Если вы сомневаетесь, стоит ли добавлять в салат сырой кабачок или цукини, вот вам пара фактов, которые, мы просто в этом уверены, быстро вас переубедят:

Молодые кабачки на порядок вкуснее и питательнее зрелых, в них больше полезных веществ – калия, железа, органических кислот, витамина С и группы В. Термическая обработка уничтожает большую их часть, так что кабачки лучше употреблять в сыром виде.

В 100 г сырого цукини содержится всего 15-20 ккал. Если не знаете, что приготовить, чтобы похудеть, вот вам и ответ на этот вопрос. Конечно же, полезный диетический салат с кабачком.

Сырой кабачок богат клетчаткой, то есть улучшает работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет обмен веществ и способствует избавлению от токсинов и шлаков.

Тёплый салат с кускусом, цукини и томатами

М.Вкус

Кускус просто создан для салатов. Особенно быстрого приготовления. В отличие от риса или булгура, кускус достаточно залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. За это время как раз можно подготовить другие ингредиенты. Затем кускус нужно взрыхлить вилкой, смешать со свежими овощами и полить заправкой. Вкусно, сытно, не слишком калорийно и при этом очень быстро. На приготовление этого салата вам потребуется от силы 10 минут.

Ингредиенты:

Кускус 200 г
Молодой цукини или кабачок 200 г
Помидоры 200 г
Болгарский перец 200 г
Свежий базилик 2 веточки

Для цитрусовой заправки:

Оливковое масло 3 ст. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Сок апельсина 1 ст. л.
Лимонная цедра 0,5 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Читать еще: Вкусный салат с печенью из трески

Кускус залейте кипятком так, чтобы вся крупа была покрыта водой, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Молодой цукини или молочный кабачок нарежьте тонкими дольками, помидоры и болгарский перец нарежьте на кусочки.

Для цитрусовой заправки: смешайте миксером, например PowerMix HM613130 , все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.

Кускус взрыхлите вилкой, добавьте овощи и листья базилика, полейте цитрусовой заправкой, перемешайте.

Ингредиенты:

Кускус 200 г
Молодой цукини или кабачок 200 г
Помидоры 200 г
Болгарский перец 200 г
Свежий базилик 2 веточки

Для цитрусовой заправки:

Оливковое масло 3 ст. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Сок апельсина 1 ст. л.
Лимонная цедра 0,5 ч. л.
Соль и перец по вкусу

«Спагетти» из цукини и моркови с арахисом и пряной заправкой

М.Вкус

Хитрость этого блюда в том, что вы нарезаете молодой цукини или молочный кабачок, а также морковь на тонкие ломтики с помощью слайсера, а потом ещё каждый ломтик – на длинные тонкие полоски. Если лень возиться, то проще всего использовать мультирезку со специальной насадкой, как у Moulinex DJ654110 . Получа тся «спагетти» – только из сырых овощей. Их даже можно слегка прогреть для усиления сходства с горячим блюдом. Чтобы сырые овощи не горчили, мы оттеняем их вкус пряной заправкой с горчицей и кунжутным маслом и добавляем молотый арахис. Всё вместе выходит сытно, вкусно и практически с нулевым количеством калорий.

Ингредиенты:

Молодой цукини или кабачок 600 г
Морковь 300 г
Арахис 100 г
Базилик зелёный 2 веточки

Для пряной заправки:

Кунжутное масло 3 ст. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Горчица дижонская 1 ч. л.
Мёд 1 ч. л.
Чёрный и белый перец по вкусу

С помощью слайсера, острого ножа или мультирезки Moulinex DJ654110 сделайте из 400 г цукини и всей моркови тонкую «лапшу».

Оставшийся цукини нарежьте тонкими длинными слайсами.

Для заправки: с помощью миксера вроде PowerMix HM613130 смешайте все ингредиенты.

Смешайте все ингредиенты для салата, полейте пряной заправкой, ещё раз перемешайте.

Ингредиенты:

Молодой цукини или кабачок 600 г
Морковь 300 г
Арахис 100 г
Базилик зелёный 2 веточки

Для пряной заправки:

Кунжутное масло 3 ст. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Горчица дижонская 1 ч. л.
Мёд 1 ч. л.
Чёрный и белый перец по вкусу

Средиземноморский салат с цукини, томатами черри и брынзой

М.Вкус

Цукини, как и кабачки, прекрасно сочетаются с солёной рассыпчатой брынзой. Особенно вкусным получается блюдо, если не жалеть рассольного сыра и положить его побольше. Что касается заправки, то отлично подойдут разнообразные лёгкие варианты на основе оливкового масла холодного отжима и фреша из лимона. Сам салат получается в средиземноморском стиле, так что тяжёлые соусы с яичными желтками или сливками будут явно лишними. Брынзу в салате вы можете заменить на фету, кипрский сыр халуми или кавказский чанах.

Ингредиенты:

Молодой цукини или кабачок 400 г
Брынза 200 г
Томаты черри 200 г
Базилик 4 веточки
Салат фризе 100 г

Для заправки:

Оливковое масло 4 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Уксус винный 1 ч. л.
Базилик 2 веточки
Соль и перец по вкусу

Молодой цукини или молочный кабачок нарежьте слайсером на тонкие длинные ломтики. Томаты черри нарежьте пополам, листья салата – нарвите руками, брынзу раскрошите на кусочки, с веточек базилика оборвите листья.

Для заправки: в блендере, например высокоскоростном Moulinex Ultrablend LM936E10 , смешайте все ингредиенты для заправки до однородной консистенции.

Смешайте все ингредиенты для салата, полейте заправкой, перемешайте.

Ингредиенты:

Молодой цукини или кабачок 400 г
Брынза 200 г
Томаты черри 200 г
Базилик 4 веточки
Салат фризе 100 г

Для заправки:

Оливковое масло 4 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Уксус винный 1 ч. л.
Базилик 2 веточки
Соль и перец по вкусу

Лёгкий салат с цукини, куриным филе и грецкими орехами

М.Вкус

Этот салат с молодым цукини понравится всем, кто занимается спортом и старается есть больше легкоусвояемого белка. Диетологи для этой цели рекомендуют сочетать протеины животного и растительного происхождения. В нашем случае богатое белком и в то же время диетическое куриное мясо идёт в компании грецких орехов. Кстати, курицу по желанию вы можете легко заменить на индейку или креветки, а вместо грецких орехов выбрать фундук, миндаль или пекан.

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г
Руккола 400 г
Грецкие орехи 100 г
Молодой цукини или кабачок 200 г
Соевый соус 1-2 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Апельсиновый фреш 2 ст. л.

Куриное филе нарежьте на ломтики и приготовьте на пару. Проще всего это сделать в пароварке вроде Tefal Convenient Series VC145130 .

Очищенные орехи измельчите ножом или положите в пакет и постучите сверху молотком для мяса.

Для заправки смешайте апельсиновый фреш с соевым соусом и свежемолотым чёрным перцем.

Молодой цукини или молочный кабачок нарежьте тонкими и длинными слайсами, смешайте с куриным филе, рукколой, орехами и заправкой. Разложите по тарелкам.

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г
Руккола 400 г
Грецкие орехи 100 г
Молодой цукини или кабачок 200 г
Соевый соус 1-2 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Апельсиновый фреш 2 ст. л.

Очень быстрый салат с цукини, авокадо и кешью

М.Вкус

Этот рецепт – настоящая находка для всех, у кого мало времени, но есть желание питаться вкусно, полезно и не слишком калорийно. Наш салат именно такой. Орехи и авокадо содержат полезные жиры для красивой кожи и волос, в зелёном горошке, молодом цукини и листьях салата огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, органических кислот и других полезных и так необходимых нашему организму веществ. Листья свежей мяты придают блюду летнюю свежесть и приятный аромат. Идеальный микс!

Ингредиенты:

Молодой цукини или кабачок 200 г
Микс листьев салата 100 г
Авокадо спелый 2 шт.
Кешью 50 г
Зелёный горошек свежий 100 г
Мята 2 веточки
Оливковое масло 2 с. л.
Бальзамический крем 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Молодой цукини с тонкой кожицей или молочный кабачок с помощью слайсера нарежьте тонкими длинными ломтиками. Замаринуйте в смеси растительного масла и бальзамического крема на 5 минут.

Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками или кусочками.

Зелёный горошек достаньте из стручков. Крупные листья салата нарвите руками. С веточек мяты оборвите листочки.

Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.

Салат из сырых кабачков, рецепты лёгких диетических салатов

Сегодня предлагаю очень простые рецепты блюда — салат из сырых кабачков. Прекрасное диетическое блюдо.

Мы уже рассматривали приготовление блюд на обед из кабачков, они в основном состоят из жареных или отварных кабачков (смотрите здесь), но кабачки с успехом можно использовать и в сыром виде в качестве основного составляющего салатов. Салаты эти вкусны и очень полезны.

Использовать для приготовления лучше всего молодые, молочные плоды, тогда блюдо получается нежное, мягкое, сочное.

Предлагаем вашему вниманию с алат из сырых кабачков, рецепты простых и вкусных блюд

Диетический сладкий салат из сырых кабачков

Это уникальное блюдо можно приготовить за несколько минут и сделать его в двух видах

Молодой кабачок (150 – 200 г) натереть на крупной терке, его можно не очищать, добавить натертое сладкое яблоко, мелко нарезанный маринованный или соленый огурец, мелко нарубленную луковицу, можно использовать зелёный лук, зелень укропа, сами стебельки лучше не использовать.

Залить растительным маслом и немного добавить сахара, масло можно заменить не жирным йогуртом.

Во втором варианте все хорошо перемешать, посыпать сахаром, для тех кто любит по-слаще, заправить майонезом.

Острый салат из сырых кабачков

Состав:

200 гр. кабачков
1 луковица
1 ст. л. хрена
0,5 стакана майонеза
зелень по вкусу

Кабачки очистить, натереть на крупной терке

К майонезу добавить мелко нарубленную луковицу (или лук порей), натертый хрен и зелень.

Кабачки заправить подготовленным соусом, выложить в салатницу, посыпав зеленью.

Салат из кабачков со свежими огурцами

Состав:

250 г кабачков
300 г свежих огурцов
3 зубчика чеснока
30 г зеленого лука
1 ч. л. зелень (эстрагон, мелисса и др.)
5 ст. л. майонеза
соль по вкусу

Кабачки и огурцы очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарубленный лук, зелень и измельченный чеснок, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из кабачков и баклажанов с копченой курицей

Состав:

350 г кабачков (молодых)
2 луковицы
0,5 сладкого перца (красный)
0,5 сладкого перца (зеленый)
0,5 сладкого перца (желтый)
1 зубчик чеснока
5-7 ст. л. оливковое масло
соль, перец по вкусу
250 г баклажанов
250 г помидор (очищенные от кожуры)
350-400 г копченая курица (филе)

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать соломкой или кубиками, лук нарезать тонкими полукольцами
Очистить от семян сладкий перец, порезать также соломкой или кубиками
Приготовить соус, для этого продавить зубчик чеснока через пресс, смешать с 3 ст. л. оливкового масла
Подготовленные овощи соединить, заправить соусом из масла с чесноком
Баклажаны очистить, используйте молодые, не крупные плоды, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, постоянно помешивая
Помидоры, порезав кубиками, выложить в сковороду к баклажанам
Посолить, поперчить по вкусу, тушить 3-4 минуты
Добавить в сковороду кабачки с перцем и луком, перемешать, снять с огня, дать постоять под крышкой 10-15 минут
Остудив, смешать с крупно нарезанной курицей
Выложить готовый салат в салатницу и подать к столу

Видео рецепт приготовления салат из сырых кабачков

Салаты из сырых кабачков в диетическом и повседневном питании

Дорогие читатели, согласитесь, нам есть за то любить кабачок – это универсальный овощ, из которого готовят самые разные блюда, у него нежный и мягкий вкус, его можно сочетать практически с чем угодно, и он незаменим в качестве диетического продукта, потому что содержит минимум калорий.

А ведь еще в ХVI веке его выращивали исключительно ради больших ярких желтых цветов, а в пищу шли только семечки. Сегодня мы с удовольствием употребляем этот вкусный продукт. Однако о том, что его жарят, тушат и парят, знают многие. А вот о том, что кабачок можно есть сырым, известно далеко не всем. Но именно свежие плоды максимально полезны, да и приготовить из них тоже кое-что можно. Так что сегодня мы будем пробовать блюда из сырого кабачка.

Польза сырых кабачков и их калорийность

В сыром виде диетологи рекомендуют употреблять молодые кабачки, у которых еще не созрели семена. Для приготовления салатов лучше использовать плоды размером 20-25 см, и готовят их вместе с нежной кожурой. Зрелые плоды и те, что долго хранятся, не теряют своих полезных свойств, но они больше подходят для блюд, требующих термической обработки.

Калорийность сырого кабачка низкая – всего 24 ккал на 100 г. И это неудивительно, учитывая, что на 95% он состоит из воды. В состав оставшихся 5% входят:

множество минеральных веществ – кальций, железо, фосфор, магний;
микроэлементы, без которых организму не обойтись, – титан, литий, цинк, молибден;
витамины группы В, а также РР, А, С;
органические кислоты в небольшом количестве;
целлюлоза, участвующая в работе ЖКТ;
простые углеводы или сахара.

Свежий кабачок совсем не содержит жиров, поэтому он рекомендован для людей с избыточным весом. При наличии в рационе такого низкокалорийного продукта похудеть гораздо проще.

К его несомненным достоинствам относится легкость приготовления и хорошая усвояемость. Также сырые кабачки хорошо чистят кишечник.

Противопоказания

Однако в отношении кабачка есть и некоторые противопоказания. Его нельзя употреблять в сыром виде:

людям с аллергией на тыквенные культуры;
при язве желудка и 12-перстной кишки, поскольку витамин С в составе продукта раздражает слизистые оболочки;
при почечных болезнях, так как он обладает мочегонными свойствами;
на голодный желудок – у кабачка выражен слабительный эффект;
детям до 5 лет, у которых возможны сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Читать еще: Салат с сырокопченой колбасой

В остальных случаях ничто не мешает нам добавить блюда из сырых кабачков в наше меню. И сейчас вместе с читательницей моего блога Ириной Бородиной мы предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из сырых кабачков с пошаговыми фотографиями. Ирина часто готовит дома такие салаты. Надеемся, и вам они придутся по вкусу.

Салат из сырых кабачков по-корейски

Салат из кабачков сырых по-корейски вкусный, но немного острый, с пикантной горчинкой, который можно готовить как повседневное блюдо или поставить на праздничный стол.

кабачок – 1 кг;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 1 ст. л.;
кориандр – 1 ч. л.;
красный молотый перец – ½ ч. л.;
столовый уксус – 1 ст. л.;
соль, сахар – по вкусу.

Морковь натираем на корейской терке соломкой (можно использовать и обычную терку). Кабачки нарезаем дольками. Их можно не чистить, если кожица тонкая. Из перцев вынимаем семена и режем полосками.

Смешиваем овощи и солим по вкусу. Оставляем на 20 минут, чтобы кабачки дали сок и стали нежнее и мягче. Измельченные овощи отжимаем, убрав излишнюю жидкость, иначе в салате будет много сока.

Мелко нарезаем чеснок и добавляем в салат. Также добавляем сахар, кориандр, красный молотый перец. Перемешиваем.

Заправляем салат небольшим количеством растительного масла, чтобы блюдо получилось низкокалорийным. Перемешиваем и добавляем столовый уксус.

Салат должен постоять в холодильнике 1-2 часа, чтобы овощи хорошо пропитались специями. После чего блюдо готово, пробуем!

Форму нарезки используют разную – по желанию или вкусу хозяйки. Процесс приготовления можно ускорить, добавив специальную приправу для корейских салатов. Такому блюду дают постоять не более 10 минут.

Салат из сырых кабачков с помидорами

Когда гости нагрянули неожиданно, выручают блюда быстрого приготовления, и тогда друзьям и близким можно предложить салат из кабачков и помидоров.

1 кабачок среднего размера;
помидоры – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
укроп;
соль и майонез – по вкусу.

Очищаем кабачки и натираем на крупной терке, помидоры нарезаем кубиками. Мелко шинкуем лук. Белки отделяем от желтков и измельчаем. Все составляющие перемешиваем и солим. Желтки крошим, смешиваем с майонезом и полученным составом заправляем салат. Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью петрушки. Идеально подойдут для приготовления молодые кабачки-цукини.

Салат из сырых кабачков с огурцом

Рецепт салата из сырых кабачков с добавлением огурцов – это летний и легкий вариант этого блюда.

кабачок – 120 г;
томат – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
греческий йогурт – 40 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
свежий укроп – по вкусу;
щепотка молотого кориандра.

Нарезаем дольками кабачок и огурец, добавляем порезанный томат. Все тщательно перемешиваем и готовим заправку. Для нее нужно смешать йогурт и сок лимона, сюда же добавить укроп, чеснок, кориандр. Заправляем салат и подаем на стол.

Особый оттенок вкуса салату из кабачков и огурцов придает греческий йогурт. Это фильтрованный продукт с кислым вкусом и густой консистенцией. Можно заправить салат сметаной, но вкусовые ощущения будут другие.

Салат из сырых кабачков с морковью

Рецепт салата из свежих кабачков в летнем варианте так и называется – «С грядки». Все овощи можно собрать на огороде и быстро приготовить этот простой салат.

кабачок – 400 г;
морковь – 200 г;
огурец – 200 г;
репчатый лук – 100 г;
кунжутное масло – 1 ст. л.;
зелень – по вкусу.

Натираем на терке кабачок, морковь и огурцы. Можно их мелко нашинковать. Лук нарезаем кольцами. Измельчаем петрушку и укроп. Смешиваем все компоненты и добавляем масло кунжута, которое придает блюду своеобразный аромат. Можно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Салат из кабачков с морковью легкий, хрустящий и очень полезный. Он не отягощает желудок, насыщая организм питательными веществами. Посмотреть, как он готовится, можно на видео.

Салат из сырых кабачков с баклажанами

Салат из кабачков и баклажанов интересен не только ингредиентами, но и заправкой. Сочетание таких мало совместимых овощей, как кабачок и баклажан, придает салату легкий грибной вкус.

1 средний кабачок;
баклажаны – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
перец чили – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
белое вино – 100 мл;
оливковое масло – 50 мл;
зелень – по вкусу.

Нарезаем кубиками баклажаны, кабачки, томаты. Баклажаны солим и тушим 1 минуту, добавляем к ним томаты, перец чили, масло, чеснок и держим на огне еще минуту. Добавляем вино и снимаем с огня. Заранее солим кабачки, даем им постоять и отжимаем сок. Смешиваем с остальными ингредиентами, украшаем зеленью и подаем в холодном виде.

Салат получается более калорийным из-за баклажан и достаточно большого количества масла. Он не подойдет тем, кто придерживается диеты и стремится похудеть.

Салат «Волшебный»

Это салат из сырых кабачков с чесноком, он состоит из интересных ингредиентов и готовится на основе маринада.

кабачок – 500 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
мед – 1 ст. л.;
растительное масло – 100 мл;
белый винный уксус – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
зелень – по вкусу.

Натираем кабачок, солим, перемешиваем и даем постоять 30 минут. Измельчаем чеснок и укроп. У кинзы обрываем листочки. Затем готовим маринад: соединяем растительное масло, мед и винный уксус. Добавляем к нему соль и перец. Отжимаем кабачки, перемешиваем их с маринадом и зеленью и на полчаса оставляем в холодильнике, чтобы кабачки пропитались маринадом.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео.

Салат из сырых кабачков «Весенний»

Это один из самых простых салатов из сырых молодых кабачков, в состав которого входит минимум продуктов:

молодые кабачки – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
чеснок, кориандр и зелень – по вкусу.

Кабачок натираем на корейской терке соломкой, солим и через некоторое время сливаем сок. Измельчаем чеснок и кориандр, шинкуем зелень. В кабачок добавляем сок половины лимона и пряности. Перемешиваем и вводим в состав оливковое масло. Сверху посыпаем зеленью. Салат из сырых молодых кабачков полосками хоть и не сложен в приготовлении, но за счет других компонентов приобретает насыщенный вкус.

Не забывайте, что съедать салаты нужно свежим. Спустя полчаса витамины в нарезке частично разрушаются.

Салат – важное блюдо в рационе. Без свежих овощей, зелени, пряностей невозможно представить нашу жизнь. Низкокалорийные и полезные сырые кабачки можно добавить в любое витаминное блюдо в качестве основного или дополнительного компонента. И будет замечательно, если свежий кабачок станет постоянной составляющей вашего меню.

Если вы любите полезные салаты, приглашаю вас почитать мою статью на блоге Салат «Щетка» для похудения и очищения кишечника

И для настроения прозвучит IL DIVO – Si tu me amas .

Кабачки для похудения – лучшие рецепты! в закладки 8

Диеты, который включают кабачки для похудения, дают прекрасный результат из-за особого состава овоща. Это – один из самых низкокалорийных продуктов, который создает чувство сытости на несколько часов и при этом активно сжигает жировые прослойки на проблемных участках на животе, бедрах, талии.

Кабачки – состав

Для диетического меню, как правило, используются низкокалорийные продукты с богатым содержанием клетчатки и витаминов. Первая, словно губка, счищает с поверхности кишечника плотные вредные отложения, а вторые – поддерживают иммунитет и дают энергию. Важно, чтобы человек не испытывал мучительный голод между приемами пищи. Химический состав кабачков – это набор веществ, при которых можно быстро похудеть и при этом оставаться сытым. Он содержит много воды и пищевых волокон. В 100 г. овощей содержится:

белки – 0,6 г;
жиры – 0,3 г;
углеводы – 4,6 г;
клетчатка – 1 г;
вода – 93 г.
витамины – В, А, С, D, Е, Н, К, РР;
микроэлементы – марганец, магний, кальций, селен, железо.

Диета на кабачках

Пищевой рацион формируется, исходя из основных потребностей организма. Его нельзя лишать белка, жиров, углеводов. В противном случае уже через 1-2 дня человек будет испытывать вялость, слабость, недомогание. Диета из кабачков для похудения включает и другие продукты, обеспечивающие суточную потребность в жизненно необходимых веществах:

мясо или рыба нежирных сортов (в вареном или запеченном виде);
малокалорийные овощи (помидор, морковь, капуста);
зелень (салат, лук, укроп);
небольшое количество растительного масла;
лимоны (сок используется для заправки салатов).

Во многих диетах запрещается употребление соли. Но людям, которые постоянно подсаливают пищу, трудно менять привычки. Еда становится пресной, ее непривычный вкус не вызывает чувства здорового аппетита. Поэтому добавлять в пищу немного соли, прованских трав, привычных специй во время соблюдения кабачкового меню можно, но главное – не усердствовать и не пересаливать блюда.

Диета на кабачках и огурцах

Какой режим питания дает ошеломительные результаты уже за неделю? Это меню, в котором используются не только кабачки для диеты, но и схожие с ними по химическому составу огурцы. Они прекрасно сочетаются, содержат примерно одинаковое количество жидкости, клетчатки. Пищевой рацион будет составлен грамотно, если кабачки для похудения чередовать с огурцами. Например:

Во время второго завтрака и полдника можно пить смузи из огурцов, яблока и шпината.
Первый завтрак, обед и ужин включает блюдо из тушеного, запеченного или сырого кабачка.

Кабачки во время диеты должны подвергаться минимальной тепловой обработке. Во время тушения или запекания часть витаминов и полезных веществ теряется. От сырых кабачков можно получить намного больше пользы. Как приготовить кабачки для похудения, чтобы они оставались вкусными? Если они являются основным компонентом салата, то их можно заранее замочить в винном уксусе с добавлением в него сахара и соли в равных долях.

Кабачки для похудения – рецепты

Процесс приготовления кабачков для похудения не вызывает никаких сложностей даже у тех, кто не любит возиться на кухне. Все продукты дешевы и доступны, а часть из них растет на приусадебном участке. Нужно помнить, что чем тверже овощ после термической обработки, тем больше полезных веществ он сохранил.

Суп из кабачков для похудения

свежий кабачок – 3 штуки (молодые, среднего размера);
картофель – 2 штуки (размер – средний);
масло растительное – 1 ст. ложка (лучше – оливковое);
соль и черный порошковый перец – по вкусу.

Картофель и кабачки накрошить мелкими ровными кубиками и разместить ровным слоем на дне кастрюли.
Залить водой. Если хочется приготовить густой суп, то жидкость должна едва покрывать овощи.
Отварить продукты до мягкости.
Бульон слить в отдельную емкость.
Овощи измельчить в блендере до состояния пюре.
Добавить бульон, размешать до однородного состояния.
Сдобрить по вкусу солью и перцем, добавить масло, перемешать.
Довести до кипения и снять с огня. Суп пюре из кабачков для похудения нужно употреблять в теплом виде.

Кабачки в духовке для похудения

кабачки молодые, небольшого размера (их необязательно чистить от семян) – 3 штуки;
репчатый лук – 1 головка среднего размера;
яйца сырые куриные – 3 штуки;
мука (желательно высшего сорта) – 3 ст. ложки;
растительное масло – 1 ст. ложка;
зелень (в произвольном количестве);
соль и перец – по вкусовым предпочтениям.

Измельчить в блендере или натереть на мелкой терке кабачки и репчатый лук. Слить сок.
Куриное яйцо отварить и накрошить в полученную овощную массу.
Добавить в смесь оставшиеся 2 сырых куриных яйца, зелень (петрушка, укроп, кинза – любую по предпочтениям), муку, щепотку перца-порошка и соль.
Овощи распределить по противню, предварительно смазанному маслом.
Запекать в духовом шкафу в течение 40-45 минут. Можно видоизменить блюдо, приготовив тушеные кабачки для похудения (нарезать кубиками и посыпать сверху измельченной на терке брынзой).

Смузи с кабачком для похудения

кабачок молодой небольших размеров – 1 штука (можно не очищать от сердцевины);
лимонный сок (выдавить с половины лимона);
укроп свежий – 1 ч. ложка;
ягоды можжевельника – 2 штуки (можно заменить на другие плоды).

Кабачок овощ и другие продукты тщательно измельчить в блендере.
Можно добавить по вкусу любимые травы и приправы (в небольшом количестве).

Читать еще: Необычный овощной салат очень вкусный

Салат из кабачков для похудения

Салат из сырых кабачков для похудения готовится просто.

молодой, небольшого размера овощ (кабачки для похудения можно не очищать от кожицы, если она мягкая и тонкая) -1 штука;
помидоры свежие, среднего размера – 4 штуки;
масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. ложки;
зубчики чеснока – 3-4 штуки;
зелень по вкусу;
немного соли.

Кабачок промыть, отрезать плодоножку и по необходимости очистить от кожицы.
Нарезать тонкими кольцами или полукольцами, поставить на полчаса под гнет.
Слить образовавшийся сок.
Покрошить мелко зелень и нарезать помидоры.
Добавить соли по вкусу, перемешать все ингредиенты.
Нагреть на огне масло и добавить в него 3-4 зубчика рубленого чеснока.
Масляной жидкостью залить овощи и дать салату настояться (диетические рецепты из кабачков для похудения включают и тертый чеснок, который добавляют в уже охлажденное масло).

Оладьи из кабачков для похудения

свежие молодые кабачки – 1 кг;
головка лука репчатого – 1 штука;
яйца куриные сырые – 2-3 штуки;
морковь среднего размера – 2 штуки;
специи – по вкусовым предпочтениям.

Очистить овощ от зеленой кожицы и, по необходимости, от семян.
Натереть кабачки на крупной терке.
Поставить на 10 минут и спустя это время слить выступивший сок.
Морковь помыть, очистить.
Натереть морковку на крупной терке.
Нарезать лук мелкими кубиками.
Соединить овощи в одну массу.
Вбить в смесь яйца, добавит специи.
Смазать противень растительным маслом и разогреть в духовом шкафу.
Сформировать оладьи и выложить на противень.
Запекать в духовке на среднем огне 15-20 минут.

Овощное рагу с кабачками для похудения

Это – то блюдо, когда кабачки при диете можно сочетать с разными овощами по вкусу.

кабачки молодые с зеленой кожицей – 3 штуки;
болгарский перец свежий (лучше красный) – 2 штуки;
морковь свежая средняя – 2 штуки;
лук репчатый среднего размера – 1 головка;
помидоры свежие среднего размера – 4 штуки;
зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
щепотка соли и немного черного порошкового перца;
растительное масло (лучше оливковое).

Сделать обжарку из лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить нарезанный соломкой или кубиками перец.
Засыпать нарезанные мелкими кубиками кабачки (их предварительно очищают от кожицы).
Из кабачков выступит сок. Овощи продолжают тушить, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Затем в них добавляют очищенные от кожицы 4 помидора (их нужно обдать кипятком – тогда шкурка снимается легко).
Добавить по вкусу соль и перец.
Посыпать зеленью.

Салаты из сырых кабачков в диетическом и повседневном питании

Польза сырых кабачков и их калорийность

множество минеральных веществ – кальций, железо, фосфор, магний;
микроэлементы, без которых организму не обойтись, – титан, литий, цинк, молибден;
витамины группы В, а также РР, А, С;
органические кислоты в небольшом количестве;
целлюлоза, участвующая в работе ЖКТ;
простые углеводы или сахара.

Противопоказания

Однако в отношении кабачка есть и некоторые противопоказания. Его нельзя употреблять в сыром виде:

людям с аллергией на тыквенные культуры;
при язве желудка и 12-перстной кишки, поскольку витамин С в составе продукта раздражает слизистые оболочки;
при почечных болезнях, так как он обладает мочегонными свойствами;
на голодный желудок – у кабачка выражен слабительный эффект;
детям до 5 лет, у которых возможны сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Салат из сырых кабачков по-корейски

кабачок – 1 кг;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 1 ст. л.;
кориандр – 1 ч. л.;
красный молотый перец – ½ ч. л.;
столовый уксус – 1 ст. л.;
соль, сахар – по вкусу.

Салат из сырых кабачков с помидорами

1 кабачок среднего размера;
помидоры – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
укроп;
соль и майонез – по вкусу.

Салат из сырых кабачков с огурцом

Рецепт салата из сырых кабачков с добавлением огурцов – это летний и легкий вариант этого блюда.

кабачок – 120 г;
томат – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
греческий йогурт – 40 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик;
свежий укроп – по вкусу;
щепотка молотого кориандра.

Салат из сырых кабачков с морковью

кабачок – 400 г;
морковь – 200 г;
огурец – 200 г;
репчатый лук – 100 г;
кунжутное масло – 1 ст. л.;
зелень – по вкусу.

Салат из сырых кабачков с баклажанами

1 средний кабачок;
баклажаны – 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
перец чили – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
белое вино – 100 мл;
оливковое масло – 50 мл;
зелень – по вкусу.

Салат «Волшебный»

кабачок – 500 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
мед – 1 ст. л.;
растительное масло – 100 мл;
белый винный уксус – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
зелень – по вкусу.

Салат из сырых кабачков «Весенний»

Это один из самых простых салатов из сырых молодых кабачков, в состав которого входит минимум продуктов:

молодые кабачки – 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
чеснок, кориандр и зелень – по вкусу.

Не забывайте, что съедать салаты нужно свежим. Спустя полчаса витамины в нарезке частично разрушаются.

И для настроения прозвучит IL DIVO – Si tu me amas .