Пирог с яблоками на сковороде

Пирог с яблоками на сковороде

• Мука – стакан;
• Яйца средние – 4 шт;
• Сахар – ½ стакана;
• Яблоки – 3 шт;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сливочное масло – смазать сковороду.
• Манка – для присыпки.

Рецептов яблочных пирогов насчитывается огромное количество, и у каждой хозяйки, наверняка, найдется в запасе один-два самых любимых и проверенных временем. Самый популярный пирог – это известная всем шарлотка (бисквит с яблочной начинкой). По классическому рецепту готовится такая выпечка в духовке, но некоторые мастерицы приноровились делать яблочный пирог на сковороде. Получается ничуть не хуже, а в условиях отсутствия духового шкафа – это вообще идеальный вариант семейного десерта.

Быстрый пирог с яблоками на сковороде

Простой яблочный пирог на сковороде – незатейливое лакомство, приготовление которого займет меньше часа. Минимум ингредиентов и манипуляций с тестом и вот уже кухню наполняет аромат свежей выпечки.

1. Подготовить сковороду, обильно смазав дно и бортики сливочным маслом и присыпав манной крупой.
2. Вымытые яблоки порезать тонкими дольками, выложить на дно сковороды, наслаивая друг на друга.
3. Миксером взбить яйца с сахаром 5-7 минут.
4. Просеять муку с разрыхлителем.
5. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Вылить тесто на яблоки.
6. Поставить плотно закрытую сковороду на плиту, включив конфорку на минимальный нагрев.
7. Через 20-25 минут снять сковороду с огня, перевернуть пирог на большую плоскую тарелку.
8. Для того, чтобы изделие проще вынималось, сковороду можно опять смазать маслом и посыпать манкой.
9. С помощью блюда вернуть пирог на сковороду непропеченной стороной вниз. Выпекать еще 10-15 минут.

Готовый пирог выложить на блюдо, дать остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Яблочный пирог на кефире

Тесто на кефире – отличная основа для приготовления всевозможной выпечки, включая и пироги. Готовится оно очень быстро, а изделия из него получаются мягкими и воздушными, оставаясь вкусными и на следующий день. Рецепт яблочного пирога на кефире на сковороде стоит взять на заметку всем хозяйкам, кто ограничен во времени или не любит долго возиться на кухне.

Кстати, совсем не обязательно использовать свежий кисломолочный продукт. Кефир, который уже застоялся в холодильнике, вполне подойдет для этих целей.

• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 1 ¾ стакана;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 2 ч.л.;
• Яблоки – 3 шт;
• Изюм – 100 г;
• Корица – 2 ч.л.;
• Масло сливочное – смазать сковороду.

Процесс приготовления яблочного пирога на сковороде без духовки очень прост:

• В глубокой посуде смешать все ингредиенты для теста.
• Яблоки очистить от шкурки, порезать небольшими кубиками.
• Изюм вымыть, добавить к яблокам, присыпать начинку корицей и небольшим количеством сахара.
• Посуду для приготовления выпечки смазать кусочком сливочного масла, выложить начинку, сверху – тесто.
• Закрыть сковороду крышкой, поставить на слабый огонь минут. Через 20 минут перевернуть пирог и довести его до готовности на другой стороне.

Готовую шарлотку перед подачей присыпать сахарной пудрой или украсить кондитерской посыпкой. По желанию к яблочной начинке можно добавить мелко порезанный чернослив или курагу или дробленые орешки.

Яблочный пирог с цитрусовыми

Когда стандартная шарлотка порядком поднадоела, можно испечь более оригинальную версию десерта – с лимонами и мандаринами. Яркий цитрусовый аромат наполнит дом еще на этапе подготовки ингредиентов.

Из продуктов понадобятся:

• Мука – 150 г;
• Сахар – 100 г;
• Яйца – 2 шт;
• Яблоки – 2 шт;
• Лимон – ½ шт;
• Мандарины – 2 шт;
• Разрыхлитель – 1 ½ ч.л.;
• Масло сливочное – 50 г.

Как приготовить яблочный пирог с цитрусовым наполнителем в сковороде:

1. Помыть фрукты, яблоки порезать брусочками, мандарин поделить на дольки, лимон нарезать небольшими кубиками, не снимая цедру.
2. Взбить яйца с сахаром, соединить смесь с мукой и разрыхлителем. Добавить кусочек размягченного сливочного масла. Хорошо перемешать.
3. Пекарскую бумагу разрезать на полосы, выложить их на сковороду крест накрест. Смазать кусочком сливочного масла.
4. Поставить посуду сковороду с яблочным пирогом на минимальный огонь, плотно закрыв крышкой.

Выпекать цитрусовую шарлотку на сковороде в течение 40-45 минут, не забыв перевернуть изделие через 25 минут после начала выпечки.

Полезные советы

Приготовленный на сковороде на плите пирог получается не жареным, а печеным. Чтобы результат соответствовал вашим ожиданиям, стоит придерживаться следующих рекомендаций:

1. Выпекать изделие необходимо, используя минимальную степень нагрева на самой большой конфорке, чтобы дно сковороды прогревалось равномерно.
2. В процессе выпечки посуда должна быть плотно закрыта крышкой.
3. Начинку яблочного пирога лучше выкладывать на дно сковороды, а тестом заливать ее сверху. Не перемешивать. Таким образом тесто хорошо пропечется, но не подгорит.
4. Если теста будет много, верх пирога останется сырым, в то время как низ начнет пригорать.
5. Предпочтение лучше отдать широкой толстостенной сковороде с антипригарным покрытием. Идеальный вариант – готовить пирог в специальной форме, помещенной в сковороду.
6. Что касается яблок, то желательно выбирать кисло-сладкие фрукты с твердой мякотью. Рыхлые плоды под воздействием горячего воздуха превратятся в пюре. Сладкие яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, что сделает вкус готового пирога более выразительным.

Отсутствие духовки – настоящая «беда» хозяйки, чья семья привыкла к вкусным домашним пирогам. Любимая печка вышла из строя? А может быть, вы оказались на даче, где о духовке не может быть и речи? Зная, как испечь яблочный пирог на сковороде, проблема приготовления десерта, отпадет сама собой.

Пирог с яблоками на сковороде

Яблочный пирог на сковороде – фруктовое лакомство, попробовав которое никто не останется равнодушным. Воздушное бисквитное тесто в гармоничном тандеме с сочными спелыми яблоками – поистине божественное наслаждение.

Технология приготовления рецепта в сковороде на плите незаменима в кулинарном арсенале. Универсальный пошаговый алгоритм, простые ингредиенты, вариации начинки и десятки способов оформления – неполный перечень достоинств данного блюда.

Состав

• яблоки Golden Delicious – 6 шт.;
• яйцо – 5 шт.;
• мука пшеничная (просеянная) – 250 – 270 г;
• сахарный песок – 250 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксусная эссенция – 2 ч. л.;
• изюм – по желанию;
• масло оливковое – 10 мл.

Приготовление

Подготовка начинки

1. Работа с яблоками. Для приготовления мгновенной шарлотки на сковороде рекомендуется использовать сорта: Golden Delicious, Папировка, Семеренко, Ренет и т. д.
2. Фрукты вымыть, удалить сердцевину, очистить, нарезать произвольными дольками. Яблочные кусочки не должны быть чрезмерно толстыми. Идеальный размер ломтиков – 4,5 см.
3. Переложить нарезанные яблоки в глубокую емкость, присыпать корицей, перемешать.

Приготовление теста

1. Яичные белки отделить от желтков, взбить с сахаром в указанных пропорциях. Если в составе начинки используются яблоки Антоновка, Фуджи и другие сладкие сорта, количество сахара необходимо сократить в 2 раза. Взбивать белки на высокой мощности миксером до образования крепкой пены.
2. Поочередно вливать желтки, не прекращая работать венчиком. Взбивать до 10 минут. Масса увеличится как минимум в два раза.
3. Добавить ванилин, перемешать.
4. Просеянную муку добавить к взбитым яйцам, перемешать до однородности.
5. Соду погасить уксусом. В качестве альтернативы использовать разрыхлитель или винный уксус.
6. Начинку вмешать в тесто, при желании добавить изюм. Хорошо взбить, разминая мучные комочки.
7. Тефлоновую сковороду с толстым антипригарным дном или специализированную алюминиевую жаровню для выпечки десертов смазать маслом, распылить масло-спрей.

Выпечка пирога

1. Глубокой ложкой или половником равномерно распределить тесто по форме. С помощью бумажной салфетки удалить с бортов остатки.
2. Накрыть крышкой, на слабом огне томить 40 минут. В процессе жарки крышку не открывать.
3. Готовый яблочный пай очень напоминает огромную оладью. Пирог следует остудить, разрезать порционно, присыпать сахарной пудрой по вкусу.

Безупречное угощение к чаепитию готово. Вкусный яблочный пирог на сковороде «Сладкая фантазия» непременно оценят по достоинству дегустаторы, а рецепт будет выпрашивать не один забежавший в гости приятель.

Советы кондитера

1. Оформление яблок для пирога – процесс сугубо индивидуальный. Размер, форма фруктов напрямую зависят от индивидуальных предпочтений и фантазии кулинара. Для достижения нежного, пышного, правильно пропеченного теста яблоки следует очищать от кожуры, предварительно пропекать или обжаривать.
2. Подготовленные яблоки можно выкладывать на дно сковороды, а также вмешивать в сметанообразное тесто. Чтобы яблоки не пригорали, необходимо тщательно пропитать дно сливочным маслом или смазать салом.
3. Верхушку пирога рекомендуется смазывать йогуртом или сметаной, украшать взбитыми сливками или домашним творожным кремом.

Правила приготовления яблочного пирога на сковороде

Яблочный пирог на сковороде представляет собой сладость с фруктами, отведав которую, нельзя остаться равнодушным. Нежное бисквитное тесто в сочетании с сочностью свежих яблок доставит непревзойденные вкусовые ощущения.

Для того чтобы приготовить этот десерт на сковороде, понадобятся простые компоненты, в том числе, и различные варианты начинки. Также рецепт приготовления включает в себя несколько методов оформления блюда.

Ингредиенты и как готовить

Несмотря на то, что приготовить выпечку, не пользуясь при этом духовкой, достаточно сложно, при желании это можно сделать на сковороде. Такой способ оптимален для чаепития на даче или в общежитии, к тому же при соблюдении всех правил вкус лакомства не изменится.

Для того чтобы быстрый пирог на сковороде с яблоками получился удачным, необходимо придерживаться определенных требований. Приготовление подобного десерта характерно своими особенностями. В первую очередь, нужно учесть, что своей плотностью он будет превосходить пирог, испеченный в духовке.

Опытные кулинары советуют в такую шарлотку добавлять больше яблок, но меньше теста. Слою выкладываемых компонентов надлежит быть очень тонким, для придания пирогу большей пышности рекомендуется использовать разрыхлитель в большем количестве, чем обычно.

Отдельное внимание уделяется емкости для жарки. Идеальным вариантом будет сковорода, имеющая толстое дно и диаметр не менее двадцати сантиметров, что предоставит возможность тесту как следует пропечься. Сковорода должна иметь крышку и необходимую глубину для того, чтобы не позволить опуститься тесту при выпекании.

Десерт с яблоками на сковороде следует готовить на слабом огне, в предварительно смазанной маслом или посыпанной манной крупой емкости для выпечки для того, чтобы предотвратить к ней прилипание. Пирог качественно пропечется, если его перевернуть, как традиционный блин.

Выпечка получится намного вкуснее, если фрукты не смешивать с тестом, а выкладывать слоями. Вначале в смазанную емкость помещается половина приготовленного теста, затем следуют яблоки, все это сверху заливается оставшейся половиной теста. Состав закрывается крышкой, желательно прозрачной, на тридцать минут.

Идеальным сочетанием при подаче к столу для этого лакомства станет варенье с кислинкой или мороженое.

Пирог с яблоками на сковороде – оригинальный рецепт

Для данного способа приготовления потребуется минимальное количество времени и доступные по цене продукты. Зато результат получится непременно вкусным, и проблема с отсутствием духовки навсегда отойдет в сторону.

В состав десерта будут входить следующие ингредиенты:

• 3 крупных куриных яйца;
• один стакан пшеничной муки высшего сорта;
• одно среднее кислое яблоко;
• 200 гр. белого сахара-песка;
• 1/3 чайной ложки содового разрыхлителя;
• 1/3 ложки чайной столового уксуса (9%);
• одна столовая ложка сливочного масла (для смазки).

Вначале приготовления подготавливаются фрукты, они моются, освобождаются от кожицы и семенной коробки и нарезаются в виде небольших кубиков или тонких долек.

В глубокую посуду разбиваются яйца, засыпается сахар, состав перемешивается с помощью венчика или миксера до окончательного растворения мелких сахарных крупинок. Затем небольшими порциями, чтобы избежать появления комочков, добавляется мука.

В высыпанную в большую ложку соды вливается уксус, и после появления пены, указывающей на наличие необходимой реакции, сода соединяется с тестовой массой и качественно перемешивается.

Получившееся тесто смешивается с яблоками и выкладывается на смазанную маслом сковороду. Емкость накрывается крышкой и помещается на огонь с минимальной интенсивностью.

Для идеальной выпечки будет достаточно сорока минут, спустя это время яблочный пирог на сковороде без духовки будет готов.

Нарезать его рекомендуется после того, как он остынет, по желанию десерт присыпается сахарной пудрой, а в жаркое время года к нему подаются шарики мороженого.

При приготовлении шарлотки на сковороде специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:

1. Оформлять яблоки для выпечки можно по-разному. Их форму и размер кулинар выбирает, исходя из своих личных предпочтений. Но чтобы достичь воздушного, хорошо пропеченного теста, с фруктов рекомендуется обязательно снимать кожуру и вначале отдельно подвергать их термической обработке.
2. Верхушку десерта желательно смазывать творожным кремом, йогуртом или взбитыми сливками.

Еще один оригинальный рецепт яблочной шарлотки содержит в себе такие продукты как:

• шесть яблок;
• пять яиц;
• 270 гр. просеянной пшеничной муки;
• 250 гр. сахарного песка;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ч. л. уксусной эссенции;
• 10 мл. масла оливы;
• изюм (по вкусу).

Обработанные фрукты тонко нарезаются, помещаются в глубокую посуду и перемешиваются с корицей.

В процессе приготовления теста, яичные белки отделяются от желтков и взбиваются с сахаром при помощи миксера с максимальной мощностью до тех пор, пока не образуется крепкая пена. Затем в состав поочередно добавляются желтки, одновременно взбиваясь венчиком. Процесс должен длиться не менее десяти минут, после чего объем массы увеличится в два раза.

Далее к взбитым яйцам добавляется ваниль и перемешивается, а после порционно выкладывается просеянная мука и масса вновь перемешивается до однородного состояния. С ней соединяется погашенная уксусом сода, изюм и фруктовая начинка.

Тесто помещается на тефлоновую сковороду, имеющее антипригарное дно солидной толщины или в жаровню из алюминия. При этом дно посуды хорошо смазывается маслом.

Накрытый крышкой пирог готовится на небольшом огне в течение сорока минут, после чего остужается и подается к столу.

Домашний пирог на сковороде с яблоками в карамели

Пирог с фруктами и карамелью в сковороде на плите получится не только воздушным, но и благодаря карамели будет отличаться неповторимым вкусом.

Для приготовления понадобятся:

• один стакан сахара;
• 4 мелких яйца;
• 2 ст. л. воды;
• один стакан муки;
• три крупных яблока;
• 1/4 ч. л. соды;
• 1/4 ч. л. лимонного сока;

В подходящую для приготовления пирога сковороду высыпаются две столовые ложки сахара, заливаются водой и нагреваются. После полного растворения сахара образуется сладкий сироп.После того, как он начнет пузыриться, огонь на плите убавляется до минимума.

Тесто готовится как в традиционных рецептах шарлотки. Вначале в карамель опускаются приготовленные и прошедшие обработку яблоки, а потом в сковороду заливается тесто.

Пирог выпекается под крышкой не менее тридцати минут, затем переворачивается вместе со сковородой и выкладывается на десертное блюдо. Сверху окажется слой с яблочными кусочками в карамели. Перед подачей к столу блюдо должно остыть.

Предлагаем видео рецепт шарлотки на сковороде:

Как приготовить пирог на сковороде с яблоками

Центром сельской жизни наших предков была обмазанная глиной печь – на ней и морозы всей семьей пережидали, и вкусности в ней стряпали. Ныне не то, что без печи – без духовки приходится обходиться, но даже без нее, на обыкновенной сковороде можно умудриться испечь очень вкусный яблочный пирог. Выпечка получается настолько воздушной, что одним куском дело не обходится, и непременно приходится доставать из холодильника новую партию продуктов…

Конечно, чтобы успешно испечь любимый пирог с яблоками на обычной сковороде без духовки, нужно знать некоторые хитрости такого способа изготовления вкусного десерта. Так, емкость, в которой будем печь, должна быть толстостенной и иметь массивное дно. Лучше, если она будет диаметром 20-22 см, чтобы пирожок получился высоким и пышным.

Поскольку пропекаться он будет только снизу, интенсивность огня должна быть минимальная. Как только тесто окажется в сковороде, ее нужно накрыть и не снимать крышку (желательно – прозрачную) в течение получаса, чтобы бисквит не подсел.

Предлагаем несколько лучших вариантов стряпни любимого семейного десерта.

Пирог с яблоками на сковороде: оригинальный рецепт

Ингредиенты

• Яйца куриные крупные — 3 шт. + —
• Мука пшеничная в/с — 1 стакан + —
• Яблоко с кислинкой среднее — 4 шт. + —
• Сахар-песок белый — 1 стакан + —
• Содовый разрыхлитель — 1/3 ч.л. + —
• Уксус столовый 9% — 1/3 ч.л. + —
• Масло из сливок для смазки — 1 ст.л. + —

Пошаговый рецепт домашнего пирога с яблоками на сковороде

Минимум времени на стояние у плиты, бюджетный набор продуктов, и неизменно вкусный результат – вот преимущества такого способа готовки десерта к чаю. И нет больше нужды сетовать на отсутствие хорошей духовки или умения ею пользоваться, ведь есть сковородка.

1. Прежде всего – подготовка начинки: снимаем с фруктов кожицу, вырезаем серединки, режем тонкими дольками или кубиками.
2. В глубокую миску бьем яйца, отделяя скорлупу, сыплем сахар, мешаем (венчиком или миксером), чтобы сладкие крупинки полностью растаяли.
3. Теперь вводим муку. Делать это надо порционно, подсыпая ее маленькими порциями – так нам удастся избежать комковатости.
4. Сыплем соду в добшую ложку и туда же капаем уксус. Как только произойдет реакция (появится пена), выливаем ее в тестовую массу и окончательно перемешиваем.
5. Соединяем тесто и яблоки, мешаем.
6. Сковородное дно щедро смазываем маслом и выкладываем яблоки в тесте туда, накрываем и помещаем емкость на самый слабый огонь.
7. 30-40 минут, и идеальная выпечка, приготовленная оригинальным способом, будет готова.

Резать ее порционно лучше всего после остывания, как и обычный бисквит из духовки. Можно присыпать пирожок сахарной пудрой или подавать с шариками мороженого. Второй вариант – то, что нужно в летнюю жару!

Читайте еще похожие записи:

Домашний пирог на сковороде с яблоками в карамели

Предлагаем еще один интересный вариант на тему домашней бисквитно-яблочной выпечки. Если следовать нехитрым рекомендациям, получится она не только пышной, но еще и несколько пикантной благодаря карамели.

Ингредиенты

• Сахарный песок – 1 ст.
• Яйца мелкие – 4 шт.
• Вода – 2 ст.л.
• Мука – 1 ст.
• Яблоки – 3 крупных твердых плода.
• Сода – 1/4 ч.л.
• Сок лимона – 1/4 ч.л.

Как сделать любимый яблочный пирог на сковороде на плите

Нам понадобится емкость с толстым дном и антипригаром. Сыплем в нее 2 ст.л. сахара, отобрав его из общего количества, доливаем водой, мешаем и нагреваем. Когда сахар растает, и сладкий сироп начнет пузыриться, убавляем огонь до минимума. Пока он будет коричневеть, уделим внимание тесту.

Смешиваем его в той же последовательности, что и в первом случае, но выливать в сковородку не спешим. В карамель, которая уже приобретет к тому времени приятный оттенок, опускаем чищеные и резанные толстыми дольками яблоки, выкладывая красиво, и заливаем тестом.

Печем пирожок под крышкой не менее 25 минут, потом проверяем, чтобы не пригорал и, при надобности, допекаем еще минут 5-10, выключаем и оставляем так еще на 10 минут. Только потом можно снять крышку.

Остывший пирожок переворачиваем вместе со сковородкой и выкладываем на широкую тарелку. Сверху у нас окажется румяное донышко с закарамелезированными яблочными дольками. Можно наливать чай.

Отсутствие печки на кухне – трагедия для тех, чья семья плотно «сидит» на домашней выпечке. В таком случае любимый яблочный пирог, испеченный в сковороде, станет настоящим спасением, и домашнюю традицию совместных вечерних чаепитий отменять не придется. Он получается настолько вкусным, что им не стыдно будет даже свекровь угостить…

Шарлотка с яблоками на сковороде

Идеальная выпечка, конечно же, получается в духовом шкафу. Но бывают в жизни ситуации, когда его нет – поломался; решили заменить, но новый ещё не купили; или, например, всё лето проводите на даче, где есть только небольшая газовая плита на две конфорки. А тут как назло поспели яблоки в саду, и так хочется ароматной свежей выпечки. Не переживайте, выход есть всегда. Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки получится, быть может, не такой красивой и пышной, но во вкусе абсолютно не уступит.

Надо лишь учесть несколько нюансов, о которых и пойдёт речь. Ознакомьтесь, возьмите на заметку все советы и рекомендации, и как-нибудь летним вечером угостите соседей по даче чаем и яблочной шарлоткой.

• сахарный песок – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• белая пшеничная мука – 230-250 г;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.;
• ванилин – 1 пакетик (1,5 г);
• яблоки средних размеров – 4-6 шт.;
• масло сливочное – 30-40 г.

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками на плите, сковороде

Возьмите глубокую и широкую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Пересыпьте в неё сахарный песок и вбейте яйца.

Тщательно разотрите их с помощью вилки или кухонного венчика добела, можете воспользоваться миксером.

В отдельную миску просейте муку. Делать это нужно обязательно, не только для того, чтобы избавиться от возможного сора, но и для насыщения муки кислородом. За счёт такой процедуры готовая выпечка получается пышнее и нежнее.

Добавьте к муке разрыхлитель и ванилин, перемешайте и постепенно всыпайте в яично-сахарную массу. Тщательно вымешивайте, чтобы не оставалось комочков.

Яблоки помойте, удалите сердцевину с семечками. Насчёт кожуры решайте сами. Многим нравится, когда яблочки в шарлотке с кожурой. Если в вашей семье так не любят, то очистите фрукты. Нарежьте подготовленные яблоки маленькими кубиками.

Переложите их в тесто.

Перемешайте, чтобы фруктовая нарезка равномерно распределилась по тесту.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла, заодно смажьте им бортики. Перелейте тесто с яблоками и плотно закройте крышкой.

В течение 20-25 минут готовьте на минимальном огне. Затем переверните и подержите под крышкой ещё 10 минут. Окончательно проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Сделайте в шарлотке прокол, если зубочистка после этого останется сухой, то выпечка готова. В случае, когда тесто ещё прилипает, надо продолжить выпекание 5-7 минут.

Когда шарлотка с яблоками, приготовленная на газу на сковороде, будет полностью готова, переложите её на плоское блюдо и по желанию притрусите сахарной пудрой.

Зимой подавайте выпечку с горячим чаем, кофе и кисленьким вареньем, летом с кружкой прохладного молока или с мороженым.

Советы по приготовлению

• Чтобы пирог не подгорел и легко снимался со сковороды, дно и бортики надо не только обильно промазать маслом, но и притрусить панировочными сухарями, манной купой либо измельчённым в крошку печеньем.
• На сковородке выпечка получается не такая пышная, как в духовке. Поэтому чтобы готовый пирог не был слишком плотным, постарайтесь как можно тщательнее взбивать тесто (пока не появятся пузырьки). А ещё не жалейте яблок, их должно быть не меньше чем теста.
• Обязательное условие – выпекать на самом минимальном огне под крышкой.
• Сковородку лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием.
• Идеальные яблоки для шарлотки – кисло-сладких сортов. И не берите мягкие плоды, типа белого налива, они расквасятся, а надо, чтобы каждый яблочный кусочек в пироге ощущался.
• Вкусная шарлотка получается не только с яблоками. Можете взять груши, но тогда уменьшите количество сахара, иначе выпечка получится чересчур приторной.
• Интересный вариант – цитрусовая начинка, ломтики мандаринов и апельсинов придают пирогу праздничность. Но в случае выпекания на сковороде следует брать не слишком сочные фрукты.
• Для аромата можете добавить в тесто корицу, но она на любителя.
• Берите сковороду большого диаметра, чтобы пирог получился не слишком высокий, иначе он не пропечётся.

Можно также приготовить вкусную шарлотку с клубникой в духовке.

Пироги на сковороде без духовки: быстрые и простые рецепты

Выпечка на сковороде получается ничуть не менее вкусной, чем пироги из духовки. Главная особенность таких рецептов — их простота. Плюс огромная экономия времени: смешиваем ингредиенты для теста, добавляем начинку и печём на сковородке под крышкой. Быстро, вкусно и без всякой лишней возни с духовкой!

Яблочный пирог на сковороде: пошаговый рецепт

Пироги с яблоками — классика домашней выпечки. Их аромат собирает за столом всю семью, превращая чаепитие в приятные посиделки. Самые подходящие сорта яблок для выпечки — Ранет, Джонатан, Голден, Антоновка, Джонаголд, Гала и Гренни Смит.

Для бисквитных пирогов лучше брать не слишком сочные яблоки с плотной мякотью

• 2 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 2 яблока;
• 1/3 ч. л. ванилина;
• 1/2 ч. л. корицы;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

1. Яйца взбить с сахаром.

Яркий желток куриного яйца придаст пирогу приятный цвет

Просеивание муки гарантирует выпечке воздушность

Вместо разрыхлителя можно использовать соду, погашенную уксусом

Яблоки старайтесь очистить и нарезать как можно быстрее, чтобы они не потемнели

Для смазывания сковороды маслом воспользуйтесь силконовой кистью

У готового пирога с яблоками пористая структура и отменный вкус

Помните, что первые 15 минут крышку лучше не поднимать, а то пирог может осесть.

Варианты начинок для сладкого пирога на сковороде:

• яблочно-грушевая. Для такого пирога нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками 1 яблоко и 1 грушу. Корицу и ваниль лучше не использовать, так как у выпечки и так будет сложный фруктовый аромат;
• сливовая. Сливы (300 г) после извлечения из них косточек нарезаются на дольки и добавляются в тесто. Также их можно выложить плотным слоем поверх теста;
• из алычи. Если вы решили испечь пирог с алычой, то необходимо увеличить количество сахара (на 300 г алычи понадобится 1,5 ст.). Такой пирог имеет необычный аромат и вкус;
• из персиков. Для пирога пригодятся плотные, слегка недозрелые фрукты. Поступить с ними следует так: 3–4 персика после удаления косточек нарезать крупными кубиками, сбрызнуть лимонным соком, а после смешать с тестом и выпекать на сковороде до готовности.

Видео: рассыпчатая шарлотка от Ольги Иванченко

Сырный пирог с зеленью

Ароматный сырный пирог может стать полноценным ужином или обедом. Также его можно подать в качестве закуски или дополнения к первым блюдам. Выбирайте для него качественный сыр без посторонних добавок в составе.

Из сыров можно взять «Голландский», «Пошехонский», «Российский»

• 200 г сыра;
• 50 г укропа;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ст. муки;
• 100 г сметаны;
• 1/2 ч. л. соли.

Сливочное масло размягчить.

Сливочное масло можно размягчить вилкой или большой ложкой

Смешивайте сливочное маслои яйцо в миске с высокими стенками

Яично-масляно-сметанная смесь должна стать пышной

Муку нужно вмешать очень осторожно, чтобы тесто осталось пышным

Сыр для удобства в процессе измельчения можно слегка подморозить

Режьте укроп острым ножом

Подавайте готовый сырный пирог, выпеченный на сковороде, перевернув его румяной корочкой вверх

Если сыра немного, то можно для объёма добавить к тесту тёртое варёное яйцо.

Варианты начинок для закусочного пирога на сковороде:

• ветчина (200 г) и тёртый твёрдый сыр (150 г);
• зелёный лук (250г);
• копчёный бекон (100 г), оливки (15–20 шт.), кукуруза (1 банка);
• творог (200 г) и зелень по вкусу (петрушка, зелёный лук, укроп).

Заливной пирог с нежным кефирным тестом

Такой пирог печётся чуть дольше, но результат того стоит.

• 50 г сливочного масла для обжаривания и 100 г для теста;
• 1 луковица;
• 350 г куриного филе;
• 400 г картофеля;
• 2 яйца;
• 300 г кефира;
• 1 ст. муки;
• 1 ч. л. соли.

Растопить масло на сковороде.

Следите за тем, чтобы масло не начало гореть

Рук режьте кубиками

Обжаривайте лук до румяной корочки

Филе куриной грудки лучше взять охлажденное, а не замороженное

Картофель подойдет рассыпчатых сортов, такой лучше пропекается в пирогах

Картофель лучше нарезать кубиками среднего размера

Для смешиварния кефира и яиц можно взтяь кулинарный венчик

Большое плоское сито отлично подойдёт для просеивания муки

Берите муку ложкой и вводите в тесто по чуть-чуть, размешивая венчиком

Для растапливания масла подойдёт небольшая ёмкость с высокими бортиками

Тщательно вымешайте тесто венчиком

Заливной пирог с курицей и картофелем на сковороде лучше подавать горячим

• яблоки с сахаром;
• тушёная белокочанная капуста;
• ягоды (250–300 г);
• зелёный лук (150 г) и 3–4 варёных яйца;
• сырой картофель (3–4 штуки), 1 банка рыбных консервов и 1 репчатая луковица.

Видео: мясной пирог без хлопот

Пироги, выпеченные на сковороде, выручают меня постоянно. Есть несколько рецептов, которые пришлись по вкусу моим домашним, и я готовлю такую выпечку довольно часто. Иногда она может заменить собой второе блюдо или полноценный завтрак. Чтобы снизить количество углеводов в нашем рационе, я стараюсь увеличивать количество начинки за счёт теста. От этого пироги становятся только вкуснее. Лучше всего у нас прижились сладкие шарлотки с яблоками, грушами или персиками. Из несладких пирогов мы любим мясные и рыбные, в летнее время — с зелёным луком или молодой капустой.

Рецепты пирогов на сковороде выручат вас не только в городской квартире, но и на даче, если там нет духовки. Попробуйте простые и доступные рецепты, выбрав любимый вариант.