Торт без выпечки Ежик

Вкусные и лёгкие в приготовлении пироженки, по вкусу отдалённо напоминают «шоколадную колбаску».

Ингредиенты:
Песочное печенье (например, , , ) — 700 гр.
сгущённое молоко — 2 банки
сахарная пудра — 150 гр. какао (порошок) — 3-4 ст.л.
масло сливочное — 250 р.г
мак — 4 ст.л.
семечки (очищенные) — 100 г
чёрный изюм — несколько штук.

Хорошенько перемешать.

Растопить сливочное масло

Влить в масло сгущёнку

Хорошенько перемешать.

По-сути, замесить тесто.

Далее у автора рецепта написано так:

«Из теста сформировать пирожное, обвалять тушки ежиков в маке натыкать очищенными семечками и убрать в холодильник на несколько часов».
Но на практике готовое «тесто» слишком мягкое и ёжики «оплывают», рушится форма. Потому я бы посоветовал их лепить в два этапа. Покажу напримере одной пироженки.

Сперва формируем пироженки

примерно в форме ёжиков.

Делаем глазики и носик из изюма,

а тело утыкать очищенными семечками.

Чем лучше вы владеете лепкой,

тем симпатичнее у вас будут ёжики.
Я вот лепить почти вообще не умею.

Потому ёжики у меня получились вот такие:

Примечания:
* Приготовлено по рецепту MIT (она же Таня МИТЕЛЬШТЕТ), за что ей Большое СПАСИБО!!

данное приготовление и фотографии — мои.

Торт «Ежик» — вкусный десерт без выпечки

Для сладкоежек любой десерт всегда в радость. Но особой популярностью в народе всегда пользуются торты. Ни одно торжество не может обойтись без сладкого угощения. А если многоярусный торт оформлен всевозможными съедобными украшениями, поздравительной надписью, именинными свечами, то он становится основным блюдом торжественного застолья.

Немного порассуждаем о пользе тортов

Фантазии кондитеров нет предела. Оформить праздничное угощение можно на любую тематику. Торты юбилейные, именные, свадебные, детские, специального назначения — всех не перечесть. Тортом можно не только угощать дорогих гостей, но и преподнести его в качестве подарка к персональному празднику. Оригинальное оформление кондитерского изделия с учетом вкусов виновника торжества будет особо оценено им.

Проще всего купить готовое изделие в магазине, где всегда есть изобилие кондитерских изделий. Но куда лучше и вкуснее торт, изготовленный собственноручно.

К сожалению, большинство кулинарных рецептов отличаются сложностью и длительностью процесса приготовления, а времени на готовку не всегда хватает. На выручку приходят так называемые холодные торты – изделия, не требующие термической обработки и сложных манипуляций. Основой таких блюд могут служить всевозможные сорта печенья, крекеров, сухариков. Для торта также подойдут вафельные коржи, кукурузные хлопья, зефир и бисквитный полуфабрикат. Выбор основного продукта зависит только от вкуса сластены.

Вкусный «Ежик»

Торт «Ежик» (без выпечки) может служить классическим примером быстрого приготовления сладкого угощения. Для его создания нужно совсем немного времени плюс выдумка и фантазия хозяйки. Приготовить торт «Ежик» своими руками не составит труда даже взрослым мужчинам-сладкоежкам. Порадует такое угощение и малышей. Симпатичный зверек, герой многих мультфильмов, наверняка вызовет бурные эмоции у маленьких детей. Стоит обязательно привлекать к процессу готовки ваших помощников. Совместная творческая работа на кухне способствует развитию фантазии у детей, обогащает их новыми знаниями и прибавляет жизненного опыта.

Особенность

О том, как сделать торт «Ежик», можно прочесть в кулинарных книгах. Хотя принцип приготовления описывается везде примерно одинаково. Разница лишь в ингредиентах и способах украшения изделия.

Вариант первый. «Ежик» бисквитный

Самым вкусным из всех видов является торт «Ежик», созданный на основе бисквитного коржа. Полуфабрикат можно свободно купить в кондитерском магазине или в специальном отделе супермаркетов, где бисквиты выпекаются просто за прилавком. Если позволяет время и есть желание, то можно загодя сделать заготовку самостоятельно.

Дальше наступает очень ответственный момент, от которого зависит качество бисквита. С большой осторожностью во взбитую смесь следует вводить муку, перемешанную с картофельным крахмалом. Чтобы яично-сахарная пена не спала, муку высыпают через мелкое сито и аккуратными, редкими движениями перемешивают для равномерного распределения ингредиентов. Тесто сразу же помещают в теплую духовку и, постепенно увеличивая температуру, выпекают до готовности. Испеченный бисквит должен отлежаться в течение двенадцати часов для полного «созревания».

Можно поступить иначе

Торт «Ежик» можно готовить из бисквита даже через несколько дней, сохраняя полуфабрикат в холодильнике. Сначала нужно взбить масляный крем, состоящий из сгущенного молока, сливочного масла и какао-порошка. Бисквитный корж следует измельчить в крупную крошку. Для этого можно поломать его руками или натереть на терке, если бисквит уже подсох. К полученным крошкам можно добавить немного вишневого варенья с ягодами, измельченные грецкие орехи, тертый шоколад, коньяк и треть масляного крема. Полученную смесь следует перемешать до получения вязкой массы, из которой можно лепить фигурку ежика. Для дополнительного увлажнения можно подливать понемногу сгущенное молоко.

Шоколадную глазурь варят из смеси сливочного масла, сметаны, сахара и какао до загустения на слабом огне, не допуская кипения. Теплую глазурь следует нанести на мордочку ежа, используя мягкую кисточку. Нос и глазки можно сделать из драже, арахиса в шоколадной глазури или лесных орехов. Оставшийся масляный крем наносится на ежика при помощи кондитерского мешка с насадкой-зездочкой в виде колючек. Замечательный торт «Ежик» готов к подаче!

Второй вариант. Используем печенье хрустик

Состав продуктов для кондитерского блюда можно менять в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями и финансовыми возможностями. Чтобы не тратить время на выпечку бисквита, можно просто взять самое обыкновенное печенье — хрустик с маком. Из него и будет готовиться основа на торт «Ежик», рецепт которого очень похож на рецепт бисквитного торта.

Третий вариант. «Мария» и «Зоологическое» как основа для «Ежика»

Стоит рассмотреть еще один вариант того, как готовится торт из печенья «Ежик». В этом случае основой будет служить галетное печенье, например «Мария» или «Зоологическое». В протертую основу вводится теплая шоколадная глазурь, сваренная на слабом огне из сахара и какао-порошка. В смесь также добавляется изюм и размягченное сливочное масло.

Заключительный этап. Оформление

Дальше начинается процедура оформления. Торт «Ежик» посыпается порошком какао и украшается очищенными семечками. На спинке у ежа можно расположить фрукты и грибы, изготовленные из съедобной мастики. Подобные украшения продаются в кондитерских магазинах, но можно заняться их изготовлением самостоятельно. Процесс создания элементов оформления напоминает занятия в творческих кружках, где из пластилина лепят различные фигурки.

Торт без выпечки – это простое и «вкусное» решение трудной задачи!

Торт Ёжик – 7 рецептов приготовления своими руками

Торт «Ёжик» – простой в исполнении десерт, который станет эффектным украшением детского праздника. Кроме внешней привлекательности, он обладает невероятной мягкостью и сочностью, о которой ходят легенды.

Классический рецепт

Чтобы приготовить десерт Ёжик, необходимы:

• 200 г муки;
• 6 яиц;
• 300 г сахара;
• 350 г сливочного масла;
• 1 банка сгущенного молока;
• 100 г крахмала;
• 100 г какао;
• 15 мл сметаны;
• столько же коньяка;
• 50 мл варенья;
• 100 г грецких орехов.

В процессе приготовления:

1. В миску вбиваются яйца, которые перемешиваются с ⅔ сахара в пену. Далее в содержимое всыпается смесь из ⅓ какао, крахмала и муки.
2. Из полученной массы однородной структуры выпекается бисквит около 25 минут при 180 °C.
3. После остывания из бисквита подготавливается стружка.
4. Сгущёнка отваривается и используется для приготовления крема путём взбивания с ⅔ масла и ⅓ какао.
5. Крем делится на большую и меньшую части. Большая часть помещается в миску, где смешивается с вареньем, коньяком, измельчёнными орехами и бисквитной стружкой.
6. Из вымешанной до однородности массы формируется основа «ёжика», мордочка которого разукрашивается глазурью. Она готовится заранее в кастрюле из сметаны, оставшихся масла и какао.
7. «Иголки» делаются при помощи кондитерского шприца, наполненного второй частью крема.

Как приготовить без выпечки

Торт «Ёжик» без выпечки часто можно встретить в кондитерских магазинах.

При желании десерт можно приготовить самостоятельно из:

• 2 банок сгущёнки;
• 1 кг песочного печенья;
• 200 мл сметаны;
• 50 г какао;
• 150 г сливочного масла;
• 200 г пудры из сахара;
• 50 г мака,
• небольшого количества арахиса.

Ход работы:

1. Печенье измельчается в крошку, которая в глубокой миске смешивается с пудрой.
2. Всё засыпается какао и заливается сгущёнкой.
3. Далее выкладываются мягкое масло и сметана.
4. Вручную вымешивается масса с однородной консистенцией, после чего формируется туловище ёжика.
5. Затем оно обваливается в маке так, чтобы мордочка осталась чистой.
6. Из арахиса создаются глазки и носик

На основе бисквита

Торт «Ёжик» из бисквита – один из популярных десертов, на приготовление которого уйдёт гораздо меньше времени, если купить готовые коржи.

Понадобятся:

• 1 банка отваренной сгущёнки;
• пачка сливочного масла весом в 250 г;
• пищевой краситель;
• 2 бисквита;
• марципан;
• драже и арахис;
• джем.

Способ создания:

1. Из масла, растопленного на медленном огне, и варёной сгущёнки подготавливается крем.
2. Из бисквита вырезается овал для основы «ёжика».
3. Из второго бисквита подготавливается стружка, которая смешивается с джемом.
4. Смесью покрывается бисквитная основа.
5. Из заранее покрашенного марципана вырезается треугольник, при помощи которого создаётся мордочка животного.
6. Глазки и нос делаются из драже с арахисом. Иголки создаются при помощи сливочного крема, выдавленного из шприца со специальной насадкой.

Торт «Ёжик в тумане»

Основой вкусного десерта выступает земляничное варенье, которое так храбро нёс Ёжик Медвежонку в одноимённом советском мультфильме.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 500 мл земляничного варенья;
• 15 г соды;
• 250 мл кефира;
• 300 г сахара;
• 2 яйца;
• 600 г муки;
• 250 мл сметаны;
• арахис в шоколаде.

Основные этапы приготовления:

1. Из варенья, выдержанного с содой 15 минут, а также кефира, ⅔ сахара, яиц и муки подготавливается тесто.
2. На противне выпекается бисквит, делящийся затем вдоль на несколько частей. Из каждой вырезается овал.
3. Заготовки смазываются кремом из взбитой сметаны с оставшимся сахаром.
4. «Шубка» ёжика создаётся кремом.
5. Арахисом в шоколаде оформляется мордочка.

С масляным кремом

Вкусная вариация рецепта, для исполнения которой требуется нехитрый набор продуктов:

Для бисквитного теста:

• 6 яиц;
• 300 г сахара;
• 200 г муки;
• 100 г крахмала.

Для масляного крема с какао:

• 300 г сливочного масла;
• ⅔ банки сгущёнки;
• 40 г какао.

Для шоколадной глазури

• кусочек сливочного масла;
• 15 г какао;
• столько же сахара;
• по 20 мл сметаны и вишнёвого варенья;
• 15 мл коньяка;
• 100 г грецких орехов;
• ⅓ банки сгущёнки.

Для украшения:

• драже, ягоды.

Пошаговая инструкция:

1. Из яиц, взбитых с сахаром, а также просеянной муки и крахмала выпекается бисквитный корж. После, он настаивается в холоде 12 часов. Это поможет предотвратить его раскисание при пропитке сиропом.
2. При помощи миксера масло взбивается с указанным количеством сгущённого молока и какао до воздушной структуры.
3. Корж натирает на тёрке, после чего полученная крошка смешивается с ⅓ частью крема, вишнёвым вареньем, коньяком и измельчёнными орехами.
4. Из ароматного сладкого состава формируется силуэт ёжика.
5. Далее ингредиенты для глазури отправляются в кастрюлю, которая сразу ставится на плиту. Варится ее содержимое до полного растворения сахара.
6. Когда масса остынет, кисточкой глазурь наносится на мордочку.
7. Тело зверька покрывается оставшимся кремом в виде иголок.
8. Для создания глазок можно использовать драже.
9. Ягоды распределяются по иголкам, чтобы создать более эффектный вид вкусного десерта.

С семечками

Создание «Ёжика» обязательно заинтересует детей, которые помогут украсить такого «зверька» семечками.

Достаточно заранее подготовить:

• 200 г шоколадных фиников;
• столько же грецких орехов;
• кэроб;
• 2 банана;
• 150 г кураги;
• 50 мл мёда;
• изюм и семечки.

При создании:

1. Бананы взбиваются с мёдом при помощи блендера.
2. Во взбитую массу вмешиваются сухофрукты без косточек, а также равными порциями добавляются очищенные и растолчённые орехи.
3. Из хорошо вымешанного теста формируется туловище зверька, которое покрывается кэробом (кроме части, предназначенной для мордочки).
4. В качестве иголок в туловище втыкаются семечки.
5. Глазки и носик делаются при помощи изюма.

Торт своими руками в форме ёжика

Увидев этот торт, каждая мама обязательно захочет удивить своего малыша таким сладким сюрпризом с милой мордашкой. Чтобы приготовить десерт в виде ёжика, понадобится подготовить продукты согласно представленному списку.

Яркий шоколадно-творожный торт «Ежик в тумане» без выпечки

Предлагаю вам рецепт очень вкусного и нежного шоколадного торта с яркой ягодной ноткой.

Простой рецепт без выпекания порадует всех домохозяек. Помимо черной смородины для приготовления торта можно использовать вишню, малину, клубнику и любые другие ягоды. Чтобы творожный крем был еще нежнее, лучше воспользоваться блендером или кухонным комбайном (перетереть через сито). Торт еще вкуснее на следующий день, поэтому лучше его оставить на ночь в холодильнике. Торт получается очень легким, нежным, охлаждающим — и очень-очень вкусным. Обязательно попробуйте: ведь приготовить его совсем не сложно.

Состав продуктов

• 540 грамм творога;
• 150 грамм шоколада;
• 250 миллилитров сливок жирность 10% (или молока);
• 10 грамм желатина + 50 миллилитров воды;
• 7 грамм желатина + 3 столовые ложки воды (для украшения).

Ягодная прослойка

• 200 грамм любых ягод (у меня черная смородина);
• две столовые ложки сахарного песка;
• 30 миллилитров воды;
• одна столовая ложка без верха крахмала + одна столовая ложка воды.

Дополнительно

• 10 штук любого печенья (у меня «К кофе»).

Пошаговый процесс приготовления

1. Желатин пересыпаем в миску, заливаем холодной водой (или водой комнатной температуры), перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
2. Любые размороженные ягоды (у меня сегодня черная смородина) перекладываем в кастрюлю и добавляем туда же сахарный песок.
3. Совет. Вместо ягод можно использовать любое ягодное варенье.
4. Вливаем к ягодам воду, перемешиваем и ставим на огонь.
5. После того, как сахарный песок полностью растворится, снимаем кастрюлю с огня и измельчаем ягоды толкушкой или блендером в пюре.
6. Процеживаем всю массу через сито.
7. Картофельный крахмал перекладываем в небольшую миску, добавляем немного воды и тщательно размешиваем.
8. Отправляем крахмал в кастрюлю с ягодным пюре, перемешиваем и ставим на одну минуту на огонь, чтобы масса загустела. Снимаем кастрюлю с огня, отставляем в сторону, чтобы масса остыла.
9. Приступаем к приготовлению творожно-шоколадного крема.
10. Шоколад разламываем на маленькие кусочки и перекладываем в миску.
11. Заливаем шоколад 10% сливками, нагретыми до очень горячего состояния (кипятить их не нужно).
12. Совет. Как приготовить сливки любой жирности в домашних условиях, смотрите по ссылке на нашем сайте.
13. Оставляем на некоторое время, чтобы шоколад растаял. После этого все хорошо перемешиваем венчиком.
14. Заливаем полученной шоколадной массой творог и объединяем при помощи погружного блендера.
15. Однородный крем нужно попробовать и при необходимости добавить шоколадную пудру.
16. Треть крема откладываем в миску и убираем в холодильник (он нам нужен будет для украшения).
17. В оставшийся крем вливаем немного остывший желатин: его необходимо перед этим растопить в микроволновке или на водяной бане. Главное, чтобы все крупинки растворились, но желатин не закипел.
18. Все хорошо перемешиваем: блендером или миксером.
19. Начинаем собирать торт. Берем глубокую миску, застилаем ее изнутри пищевой пленкой.
20. На дно наливаем немного крема, выкладываем печенье. Печенье поливаем вареньем так, чтобы оно не касалось краев печенья.
21. Покрываем все творожным кремом, выкладываем следующий слой печенья, смазываем его вареньем и покрываем весь слой творожным кремом.
22. Так продолжаем до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.
23. Убираем торт в холодильник на два часа, пока он не застынет.
24. 7 грамм желатина заливаем тремя столовыми ложками воды, размешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
25. После того, как желатин растопили, вливаем его в крем, оставленный для украшения, и перемешиваем блендером или миксером.
26. Ставим его в холодильник минут на 10-20, чтобы хорошо загустел.
27. Достаем торт, переворачиваем его на тарелку, снимаем пленку.
28. Кондитерский мешок или обычный пакет заполняем кремом, завязываем его и начинаем украшать торт (смотрите на фото).
29. Отправляем торт на 20-30 минут в холодильник, а затем подаем на стол. Если есть возможность, оставьте его в холодильнике на ночь: так он будет еще вкуснее.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓